Кухонные посиделки - 2

[Roupy]

Izumka, мы уже несколько лет только запеченную в микроволновке и едим. Вкус- печёного картофеля. Печь просто, маленькую наколоть вилкой ( это обязательно), и запечь. Ч не люблю под пленкой, влаги много. Просто прикрываю колпаком для микроволновки. А большую разрезаю пополам, немного оливкового масла и специй и тоже запекаю. С сушеным укропом вкусно.

[Izumka]

Izumka, мы уже несколько лет только запеченную в микроволновке и едим. Вкус- печёного картофеля. Печь просто, маленькую наколоть вилкой ( это обязательно), и запечь. Ч не люблю под пленкой, влаги много. Просто прикрываю колпаком для микроволновки. А большую разрезаю пополам, немного оливкового масла и специй и тоже запекаю. С сушеным укропом вкусно.

Спасибо! А какую-то специальную мощность надо ставить? И сколько минут?
Я в микроволновке только разогреваю.

[Roupy]

Izumka, я на полную ставлю, а время от размера и количества картофелин. От 5 минут и больше. Я , наоборот, больше готовлю в микроволновке, чем разогреваю. ( у меня обычно разогревать нечего, готовлю на один раз. Это муж разогревает, когда один. ). Рыбу порционно часто готовлю, когда фрукты- нечто вроде варенья, « сразу съесть»,. Овощи вот мне в микроволновке больше нравятся.

[Izumka]

Izumka, я на полную ставлю, а время от размера и количества картофелин. От 5 минут и больше. Я , наоборот, больше готовлю в микроволновке, чем разогреваю. ( у меня обычно разогревать нечего, готовлю на один раз. Это муж разогревает, когда один. ). Рыбу порционно часто готовлю, когда фрукты- нечто вроде варенья, « сразу съесть»,. Овощи вот мне в микроволновке больше нравятся.

О как. Я, вообще, никогда для готовки не использовала. Надо попробовать с картошкой!

[Roupy]

Izumka, я ещё чипсы сама в микроволновке делаю. Но у меня такое приспособление, чтоб вертикально ставить кружки картошки. Жалко- увезла в Россию, а новое купить не могу ( покупала в NOZ, а он у нас закрылся). Ну и да- яблоки печёные, совсем забыла. ( я не ем яблоки, а мама любила) .

[Roupy]

Кстати, сардельки и сосиски внукам я только в микроволновке и делаю. ( они любят).

[Izumka]

сосиски

они у меня лопаются в микроволновке и не очень эстетичные получаются ...

[Roupy]

Izumka, а я кончики « крестиком « предварительно надрезаю. Даже « нарядно» получается.

[Izumka]

Izumka, а я кончики « крестиком « предварительно надрезаю. Даже « нарядно» получается.

Попробую, мы редко их кушаем. Надо будет в следующи раз поэкспериментировать!

[Suare]

Izumka, Вам Рупи уже ответила, почти как запечённый получается. Яблоки запекаю, омлет.. Вот попробую рецепт Рупи с кабачком. В такую жару не хочется использовать духовку.

[Roupy]

Suare, да, я по причине жары и научилась готовить в микроволновке овощи да рыбу. В Африке летом днём ни плиту , ни духовку включить невозможно. И стоять у плиты и жарить что - то про то что нет.

[valiak]

отделяю кость на харчо, которое тоже очень люблю делать.

'Ptu, научите пожалуйста! У меня так бараньи кости пропали((.

[Nathaniel]

вопрос был что за пленка при приготовлении в микроволновке. Там же нельзя герметично закрытой посуды. Вы же про приготовлении в микроволновке написали.

Можно. Мне когда-то давно дали рецепт poivrons confits: перцы режутся полосками, чеснок, травки, масло, всё в большую миску для салата и под плёнку герметично. Возможно, вода ещё была, не помню. Минут 7-8 на полной мощности, дать остыть и есть на закуску. Я несколько раз делала тогда, неплохо. С плёнкой проблем никаких - она просто в процессе готовки плотно в миску всасывается и всё.

[Small_birdie]

Я постоянно плёнку использую (film étirable 2 En 1), колпак - редко.

[Azzaz]

Девы, у нас есть тема про соусы? Что- то я не нахожу

[elo]

Azzaz, https://www.infrance.su/forum/showth...D1%EE%F3%F1%FB

[Azzaz]

elo, спасибочки

[Izumka]

Suare, Roupy, спасибо за совет. Вчера впервые приготовила. Купила в нашем Auchan картошку уже сложенную в специальный пакет для готовки в микроволновке. Восемь минут и очень вкусная картошка нового урожая

[Alena77]

В ресторане в России ела судака под ананасом. Судака не люблю, но, из за странного на мой взгляд сочетания продуктов заказала. Это очень вкусно.
Сегодня повторила рецепт из филе дорады. Отлично!
Кому интересно, рецепт отправлю в личку шутка

[Sasa]

В ресторане в России ела судака под ананасом. Судака не люблю, но, из за странного на мой взгляд сочетания продуктов заказала. Это очень вкусно.
Сегодня повторила рецепт из филе дорады. Отлично!
Кому интересно, рецепт отправлю в личку шутка

Давай рецепт))) Я сейчас на рыбе сижу,уже не знаю как извратиться чтобы что-то новенькое было.

[Alena77]

Давай рецепт))) Я сейчас на рыбе сижу,уже не знаю как извратиться чтобы что-то новенькое было.

Рыбу слегка обжарить в масле. В посуду для духовки положить обжаренную рыбу, сверху консервированный ананас и залить кляром. В духовку до готовности. Добавить соль и перец, в процессе приготовления.

[Sasa]

Рыбу слегка обжарить в масле. В посуду для духовки положить обжаренную рыбу, сверху консервированный ананас и залить кляром. В духовку до готовности. Добавить соль и перец, в процессе приготовления.

А в данном случае какой именно кляр?

[Alena77]

А в данном случае какой именно кляр?

Я делала диетический на греческом йогурте. Как обычно, яйцо, йогурт, мука. Делай погуще, чтобы по емкости не растекался, а хорошо прикрыл рыбу.

[Sasa]

Я делала диетический на греческом йогурте. Как обычно, яйцо, йогурт, мука. Делай погуще, чтобы по емкости не растекался, а хорошо прикрыл рыбу.

Спасибо. Надо будет попробовать сделать.

[Azzaz]

Я сейчас на рыбе сижу,уже не знаю как извратиться чтобы что-то новенькое было.

я не сижу на рыбной диете, но пришлось несколько раз готовить, чтобы опытным путём восстановить очень деликатный соус для рыбы, который я пробовала в ресторане с мишленовской звездой. Долго подлизывалась к шефу ( мы жили две недели в Шато около моря и столовались там же), в итоге получила только ингредиенты , поэтому пришлось опытным путём по вкусу восстанавливать. Делала с филе окуня ( два маленьких филе от одной рыбки на порцию , внизу шпинат. Это предпоследний вариант, немного жидковат получился. Но теперь я знаю пропорции и технологию . Красиво , как в ресто, мне конечно никогда не удастся уложить. Фото - как получилось . Положила просто в глубокие тарелки для супа.А сверху Поджаренный миндаль. Проба пера Рекомендую сочетание со шпинатом и миндалём. Изысканный вкус ну и Соус должен быть менее жидким . Последний вариант получился, как надо.

[Roupy]

Вот ведь вспомнила. Я делала к форели сметанный соус со шпинатом и кленовым сиропом. ( сватья когда в Канаде жила и работала, там рецепт узнала). Вполне туда и миндаль пойдёт. Увы, уже не вспомню все пропорции, помню, рыбу обжариваешь или запекаешь, отдельно на сковородке, ( я в маленькой кастрюльке делала, ) « прогреваешь шпинат, сметану сок лимона и кремовый сироп, только надо смотреть чтоб не кипело, , потом заливаешь этим рыПку и оставляешь в духовке « прогреются», или на сковородке на маленьком огне ещё пару минут. Вот не могу вспомнить, было ещё белое вино или нет. Ну да почему нет?

[Sasa]

Девы,всем огромное спасибо за рецепты,буду пробовать,что смогу.

я не сижу на рыбной диете

Я не сижу на рыбной диете,я сижу в рыбном месте))))))
Вот примеряюсь купить рыбу камень или как правильно эта страшилка называется...может кто знает вкусный рецепт с ней?

[tyupa]

Вот ведь вспомнила. Я делала к форели сметанный соус со шпинатом и кленовым сиропом. ( сватья когда в Канаде жила и работала, там рецепт узнала). Вполне туда и миндаль пойдёт. Увы, уже не вспомню все пропорции, помню, рыбу обжариваешь или запекаешь, отдельно на сковородке, ( я в маленькой кастрюльке делала, ) « прогреваешь шпинат, сметану сок лимона и кремовый сироп, только надо смотреть чтоб не кипело, , потом заливаешь этим рыПку и оставляешь в духовке « прогреются», или на сковородке на маленьком огне ещё пару минут. Вот не могу вспомнить, было ещё белое вино или нет. Ну да почему нет?

Рупи, я делала похожее блюдо. Форельная запекала на planche. Отдельно в сотейнике: сахар cassonade + jus de citron pressé. Добавить свежий шпинат (нашинкованный), на пару минут. Потом в посуду для запекания : форель, сверху из сотейника шпинат с лимонным соком и коричневым сахаром. Полить немного сметаной. Ив духовку. Время - методом научного тыка

[tyupa]

В ресторане в России ела судака под ананасом. Судака не люблю, но, из за странного на мой взгляд сочетания продуктов заказала. Это очень вкусно.
Сегодня повторила рецепт из филе дорады. Отлично!
Кому интересно, рецепт отправлю в личку шутка

Алена77, алаверды к тебе: предложение дружбы в личку Это стало красной нитью некоторых постов на форуме
Можно ли заменить дораду на филе лосося из Пикара (я не спец в приготовлении рыбных блюд ) ? Ананас предпочитаю свежий - это не изменит вкус?

[Alena77]

Алена77, алаверды к тебе: предложение дружбы в личку Это стало красной нитью некоторых постов на форуме
Можно ли заменить дораду на филе лосося из Пикара (я не спец в приготовлении рыбных блюд ) ? Ананас предпочитаю свежий - это не изменит вкус?

Если хочешь заменить, то бери не жирную рыбу. В оригинале рецепта идет судак. Он не жирный, и я бы сказала, что суховатый. Если берешь свежий ананас, то нарезай тоньше, чтобы приготовился. А то, кляр может уже приготовиться, а ананас еще нет.