Карантинная кухня

[Small_birdie]

помпадур, красиво! Наверное, и вкусно :-).

[Ren]

MARGOO, картоном не надо ! Будет гореть.

[durdonia]

к Пасхе готовы! Пробую вставить фото...
[/url]

Как красиво! Представляю как вкусно!
Мои тоже второй день кругами ходят. Просят хоть маленький кусочек. Обещают все блага мира

[Sasa]

Жду с нетерпением. Мы сегодня утром первый ели на завтрак, ну.... все пропеклось, но тесто не воздушное, довольно плотное, скажем, как плотная бриошь. Не знаю, что не так, делала строго по рецепту, и опара поднялась, и тесто, и куличи расстоялись прекрасно. Не знаю, по мне - плотное тесто. Ко вкусу претензий нет.

Тесто плотное из-за способа подачи. Все эти улитки и завитушки утежеляют его. Если бы делали классическим способом было бы попышнее. На мой взгляд ,все эти паски и куличи на любителей сухой выпечки .Можно добавить всяческие добавки и сделать тесто более мягким,но оно априори будет сухим и относительно тяжёлым. Я поэтому никогда и не реку подобное,столько возни ради ничего.

[помпадур]

Small_birdie, durdonia- Спасибо и да-оочень нежное тесто получилось и быстро поднялось и вкусный кулич. Мы не выдержали. ..-второй кулич наполовину потаскали..Попробовать.. ( в тесте- свежая цедра лимона -цукаты-изюм.) В общем есть рецепт в интернете и в посте 1376. Но мы НЕ добавляли ром и немного отошли от рецепта..Да ладно-попробовали-будем знать -интересно же новенькое

[Ren]

Тесто плотное из-за способа подачи.

Да, я люблю гораздо более воздушное тесто. Муж сказал, что вкусно, но поскольку он говорит только правду )), добавил, что возни не стоит, действительно, проще купить в нашей прекрасной булочной, у них так же, но без возни )

[Azzaz]

А я люблю вкус полной бриоши , как и вкус плотного хлеба..воздушное тесто тоже люблю, но это разные все равно пироги получаются. Я люблю Куглоф ещё ., к нас недалеко от дома есть немецкая булочная, но самый вкусный я ела в Мец

[Sasa]

Да, я люблю гораздо более воздушное тесто. Муж сказал, что вкусно, но поскольку он говорит только правду )), добавил, что возни не стоит, действительно, проще купить в нашей прекрасной булочной, у них так же, но без возни )

Да и самому приготовить эту самую бриошь раз плюнуть. Результат точно такой как после танцев с куличами. Да,для завтрака хорошо,но не более.

[Azzaz]

Sasa, так кулич и едят на завтрак. Разве нет? В нашей семье так всегда было. На обед или ранний ужин барашка ))

[Sasa]

Sasa, так кулич и едят на завтрак. Разве нет? В нашей семье так всегда было. На обед или ранний ужин барашка ))

Я имела ввиду,что он достоин обычного завтрака, ничего такого. А так как танцев куча,то сделай бриошь,танцев ноль,а выхлоп одинаков.
Мама сейчас прислала фото всяких песок,рулетов с маком. Я вот этого не понимайт
Я понимайт пироги ,торты,пирожное,на худой конец
Это съешь,так хоть удовольствие получишь согласно колориям
Но это моё личное имхо. Я любитель возиться с вкусняшками только когда результат стоит того.

[помпадур]

Я любитель возиться с вкусняшками только когда результат стоит того.

Поделитесь с нами, пожалуйста, вашими вкусняшками. Здесь. В этой теме. Спасибо.. Я знаю, что вы умеете готовить прекрасно. (Ваш рецепт пельменного теста на холодной воде я использовала . Пельмени были просто ...отменные-вкусные!!! Тесто для пельмешек на ледяной воде я очень оценила.)

[помпадур]

Да,для завтрака хорошо,но не более.

и Sasa: "Я имела ввиду,что он достоин обычного завтрака..."

Кулич не кушают как Обычно// ..Но, завтра Пасха -и Вот прямо завтра утром и скушаем..и следа не останется от танца с куличем.

[помпадур]

...неактуально для Франции

[Ren]

Sasa, а киньте в меня рецептом воздушной бриоши плиз )

[Ptu]

Готовимся к Пасхе!

Пасха из того, что было. Украшать особо не чем.
А главное - меня явно бес попутал. Форму собрала наизнанку.
И буквы получились - ай яй яй - в зеркальном отображении!!!
Кризисная пасочка.

[Azzaz]

Ptu, великолепно! Что внутри?

[Chattelet]

Ptu, боже, я обожаю творожную пасху. Она же творожная у вас? Творог какой? Из фесель? Жена брата делает каждый год, это просто сказка. Я очень хочу сделать, хоть уже и поздно.

[Ptu]

Творог из фесели, масло, яйца у меня кончились и не нашла. Лимонная цедра, грецкие орехи, курага, ваниль, немножко корицы и мускатного ореха.
У меня времени на приготовление мало ушло.

[Chattelet]

Творог из фесели, масло, яйца у меня кончились и не нашла. Лимонная цедра, грецкие орехи, курага, ваниль, немножко корицы и мускатного ореха.

Вот и ответ на мой вопрос
Приятного вам праздника

[Ptu]

Форма чуть великовата на 400 гр творога. ТАк как из 1 кг фесели я сильно отжимала творог для плотности, и получилось чуть больше 400 гр. Для еды я оставляю творог более влажный и нежный.

[Azzaz]

фесели

я так думаю, что это фесель вашего регионального производства, которая напоминает плотную простоквашу, и совсем не то, что все остальные покупают в супермаркете. Могли бы Вы фотку показать От баночки ?

[Ptu]

Azzaz, я из разных марок делаю, но все не региональное, а самое повсеместное,. результат всегда практически одинаковый. К примеру сегодняшняя из Rians
https://www.carrefour.fr/p/fromage-f...-3184670001080

[Azzaz]

Для еды я оставляю творог более влажный и нежный.

Вы стали чаще есть творог? Или для мужа готовите его?

[Ptu]

Azzaz, да нет, не часто, но ем. Может раз в месяц.

[azalea]

Rians

Мне он нравится, а однажды его не было и я купила марку супермаркета, он оказался хуже. Но я из него творог не делаю, я его так ем.



Ptu, пасха красивая.

[Ptu]

Буквы не правильные!!

[azalea]

Не тужите.

Все-равно вы молодец. Испекли пасху.

[Ptu]

azalea, не испекла, а заварила. Пасху не пекут.
Спасибо на добром слове. Мы с подругой что-то сегодня обе не отличились. Я наоборот форму собрала, буквы на выворот.
А у нее куличи провалились, духовка выключалась, да еще со стула упала на кухне, чудом не сломала ничего.

[azalea]

не испекла, а заварила. Пасху не пекут.

Я не знаю технологию приготовления. Расскажите, если нетрудно. Состав видела.

[Ptu]

Ну они разнятся немного, в зависимости от приготовления. В целом это заваривание из молока, иногда с яйцами творожного продукта, с добавлением масла для мягкости.
Но рецептов великое множество. В целом вообще трудно ошибиться, так как итог напоминает нежный творожок с наполнителями от орехов и цукатов, до лимона , шоколада и пр.
Вот для примера
https://www.say7.info/cook/recipe/54...orozhnaya.html