Кухонные посиделки - 2

[Yuta]

Где-то мне попадалось информация, как правильно выбрасывать использованное масло:

Да, спасибо! Я даже уже нашла в магазине специальное средство, которое высыпается прямо во фритюрницу, в остывшее масло, и оно затвердевает без холодильника.
Но что то лень мне этим заниматься наверно буду продолжать так же выливать просто в мусорку.

[Пчелка-Светлана]

Помогите решить уравнение с несколькими неизвестными :-)
Требуется приготовить plats entrées. Основное блюдо будет bœuf bourguignon.
Вот именно с entées возникла проблема, двое гостей практически не едят овощи /только картофель изредка, а так постоянно макароны/. Двое других - не едят различные соусы, майонезы и все где есть уксус.
В прошлый раз готовила морепродукты порционно, а вот что сейчас приготовить не знаю.

[Azzaz]

Пчелка-Светлана, киш Лорен не подойдет?

[Пчелка-Светлана]

Пчелка-Светлана, киш Лорен не подойдет?

Нет у нас в регионе это традиционное блюдо , делаю часто вечером на ужин.

Сейчас подумала, может какой-нибудь кекс соленый, к примеру с ветчиной сделать? Или не пойдет?

как же мне дороги эти гости, когда по отдельности ходят то проблем нет, а как вместе... то и начинается, одни едят то, что ни в коем случае не едят другие. А мне голову ломать, как их накормить.

[Azzaz]

Соленый кекс с оливками и лардоном делаю довольно часто . А ризотто Вы умеете делать? С грибами вкусно. Одна беда, его нужно готовить минут 18—20 и стоять над ним, потом дать отдохнуть ему минут 10 это не очень практично с гостями, но можно изловчиться

[maribija]

А фиги с козьим сыром не хотите попробовать? Я просто делаю параллельные надрезы на инжире и в каждый разрез засовываю узкий ломтик сыра, получается веером таким. И в микроволновку буквально на несколько секунд, чтобы сыр немного расплавился. Больше ничего не добавляю. Но можно мед, оливковое масло

[Пчелка-Светлана]

Azzaz, ризотто готовлю часто, но только на свою семью. А здесь 8 взрослых и все таки на это блюдо надо время, иначе выйдет рисовая каша, а учитывая гостей и плюс детей, я просто не рискну его делать.

[Пчелка-Светлана]

maribija, а с сыром у нас еще сложнее, чем с entrées. Но здесь я поступаю проще, набираю штук 8-10 коробочек, и потом на выходе его отдаю. Поэтому гости от меня всегда уходят со своим сыром. :-)

[Oksy75]

Пчелка-Светлана, а улиточки ?

[Roupy]

Пчелка-Светлана, я на « русские обеды» на entrée часто подаю холодец. Может тоже какое- нибудь заливное блюдо? И заранее приготовить можно. Заливной язык тоже пойдёт.

[Oksy75]

я на « русские обеды» на entrée часто подаю холодец.

обед то не русский

И не слишком ли много будет мяса на один обед ?

[Roupy]

Oksy75, поэтому я и написала про заливной язык. Яйцо в желе можно, если мяса много.
Сациви из рыбы или из курицы.

[Relifkba]

Пчелка-Светлана, моя свекровь в таких случаях делает terrine из курицы.

[Ren]

Пчелка-Светлана, можно сделать любой другой тарт, например, очень вкусно помидоры и козий сыр, я писала уже, что если тесто намазать тонко горчицей с медом и разложить по горчице тонкие ломтики твердого сыра типа комтэ, то получается очень вкусно.

Можно еще засолить лосося (я буквально вчера засолила, купила в Grand Frais половинку тушки), отлично полуучилось - как раз подумала, что и на стол подать было бы не стыдно ). С оладьями. Возни мало, но зато вкусно.

[Пчелка-Светлана]

Спасибо за советы.
Про улитки думала, но муж не хочет. :-)
Холодец уж точно никто есть не будет, да я его и сама не ем. Я делала как то фруктовое желе, так кроме меня его никто не ел. У меня его даже дети не едят.
Что такое terrine - не знаю. Точнее перевод и само блюдо знаю, но ни разу не делала, тк ни я ни муж такое не едим.
На счет тарта с помидорами и сыром идея не плохая, надо будет опробовать вначале на своих. И чем то заменить горчицу, тк ее не ест муж.
Лосось я тоже засолила. Хочу сделать рулетики из лаваша с сыром Филадельфия и кусочками рыбы. Если гости не съедит, то сама съем потом.

Сложная у нас семейка в плане еды :-)

[Лииля]

В прошлый раз готовила морепродукты порционно, а вот что сейчас приготовить не знаю.

Лосось в блендере перемешать со сметаной и намазать ломтики хлеба, украсив веточками зелени. Просто, но оч вкусно...

[ulitochka]

Яйцо в желе можно, если мяса много.

Я часто готовлю на закуску фаршированные яйца с разной начинкой. У меня есть специальное блюдо с углублениями, в которые я вкладываю 12 половинок готовых фаршированных яиц. На столе смотрится красиво. И, главное, для приготовления этой закуски не требуется много времени.

[Azzaz]

ulitochka, только сейчас собралась писать про фаршированные яйца. Это всегда на ура проходит( для тех , кто их ест)

[Пчелка-Светлана]

Интересное предложение, а как вы их фаршируете ?

[Dude]

Подскажите где продается Вегета

[MEDEЯ]

Пчелка-Светлана, можно сделать закрытый пирог с лососем, со слоеным тестом. Но в рецепте есть ***, он придает вкуса, размягчает иначе лосось будет сухим. Даже если гости не любят овощи, они и не заметят.

[MARGOO]

Marine Saf, Спаржа

[Marine Saf]

MARGOO, merci

[Trocadero]

Вдруг у вас есть идеи, как оприходовать сосиски и мергезы, остатки барбекю?
Хорошие фермерские, жалко выкидывать
У самой только тортилья как идея (и то в марсиане пойду, если соберусь делать. Это ведь картошка с луком, залитая яйцами, по простому?)
Хочется в идеале простого но с овощами чего-то. Рецепту проверенной тортильи с сосисками буду тоже рада)

[Sasa]

Вдруг у вас есть идеи, как оприходовать сосиски и мергезы, остатки барбекю?
Хорошие фермерские, жалко выкидывать
У самой только тортилья как идея (и то в марсиане пойду, если соберусь делать. Это ведь картошка с луком, залитая яйцами, по простому?)
Хочется в идеале простого но с овощами чего-то. Рецепту проверенной тортильи с сосисками буду тоже рада)

Тушеная капуста с этими сосисками хороша.Еще я тушила картошку с ними,тоже вкусно.

[Iryna13]

Trocadero, любые киши с добавлением овощей. Можно приготовить с любой крупой, фасолью, чечевицей или кус-кус.

[Oksy75]

Trocadero а нельзя их просто пожарить (или разогреть, если уже пожаренные были) , и рататуй к ним ?

[Azzaz]

Были в гостях у итальянских друзей в Милане, где нас угощали диетическим кроликом . Я повторила рецепт в мульте (готовится в утятнице или любой кастрюльке с толстым дном ). На дно посуды пожить любимый жир( в моем случае было топленое сливочное масло), кусочки кролика и на мясо кладем толстенькую подушку лука, порезанного кольцами, под которой кролик и будет томиться на мааааленьком огне часа полтора. Просто и очень вкусно оказалось. И мясо оставшееся потом прекрасно идет холодным.

[Iryna13]

Были в гостях у итальянских друзей в Милане, где нас угощали диетическим кроликом . Я повторила рецепт в мульте (готовится в утятнице или любой кастрюльке с толстым дном ). На дно посуды пожить любимый жир( в моем случае было топленое сливочное масло), кусочки кролика и на мясо кладем толстенькую подушку лука, порезанного кольцами, под которой кролик и будет томиться на мааааленьком огне часа полтора. Просто и очень вкусно оказалось. И мясо оставшееся потом прекрасно идет холодным.

спасибо. Легкий и вкусный рецепт. Как Вы думаете,можно ли заменить обычный лук луком-пореем?

[Iryna13]

Дамы, у меня "кризис жанра". Есть пару литров нежирного говяжьего бульона без добавления каких-либо приправ. Жаль вылить,а какие-то сложные и очень сытные блюда летом готовить не хочется. Может есть какие-нибудь идеи куда этот бульончик пристроить? Борщи, щи,рассольники отпадают, у нас жарко и такие блюда не пойдут.