Хлебопечка

[Сойка]

может кни-нибудь напишет название смесей для выпечки кекса?

[Alyssia]

Девченки, подскажите. Вот вчера расспаковала свою хлебопечку и попробовала... В результате хлеб подошел, прожарился хорошо.
Но возникла проблема- я засыпала смесь+воду. Выбрала программу -нормаль, вес и уровень корочки. Печка работала около 3 часов. Но хлеб с нее было не достать, почему то не отставал снизу. Лопасти которые мешают тесто не хотели выходить. Муж говорит, что надо было перед выпеканием, печку остановить и лопасти вынять а только потом выпекать.
Долго мы спорили по этому вопросу, но "воз и нынче там".
Расскажите как вы хлеб вынимаете?

Сойка, я делаю почти как говорит ваш муж, НО хлебопечку не останавливаю и вынимаю сразу после последнего вымешивания. Перед самой выпечкой если снять лопасти, то хлеб опадет.

[Alyssia]

девочки, если не трудно, поделитесь информацией где вы покупаете смеси для выпечки хлеба и какие предпочитаете?

Virka, я раньше покупала в GammeVert. Там есть мука, готовые смеси с мельницы и не только.

[Сойка]

Alyssia,
а как определить последнее вымешивание?

[Сойка]

у меня вчера весь процесс замешивания и выпекания занял почти 3 часа. и в какой момент надо лопасти снять????

[Alyssia]

а как определить последнее вымешивание?

Нуууу, у меня в инструкции все стадии расписаны с указанием времени. Я и посчитала.

[Сойка]

Нуууу, у меня в инструкции все стадии расписаны с указанием времени. Я и посчитала.

ок. пойду книжку умную почитаю

[Alyssia]

ок. пойду книжку умную почитаю
Сойка сейчас на форумах Сообщить модератору

Сойка, ага. У меня примерно получается за 1ч 30 мин до окончания программы. На каждом режиме по-разному.

[Сойка]

Прочитала и теперь к вам за помощью. Время приготовления 2 часа 58 минут. Выпекание 56 минут. Lever перед этим 30 минут. Так мне это когда лопасти в печке вынимать? Гдето за час? Т.е. вынимать в процессе вымешивания?

[Virka]

GammeVert

не слышала про такой магазин...
а как Вы делаете хлеб из готовой смеси? по инструкции? или покупаете разносортную муку и по книжке рецептов смешиваете определенное кол-во того-то и того-то?
и еще вопрос - смесь бельгийской марки Aveve, кто-нибудь ей пользуется и где можно купить (во ФР)?

[Alyssia]

Прочитала и теперь к вам за помощью. Время приготовления 2 часа 58 минут. Выпекание 56 минут. Lever перед этим 30 минут. Так мне это когда лопасти в печке вынимать? Гдето за час? Т.е. вынимать в процессе вымешивания?

56 мин плюс 30 мин равно 1 час 24 минуты. Думаю правильно посчитала. Вот и смотрите за печкой. Как будет на табло 1.24 печка должна последний раз перемешать. Я сразу и вытаскиваю лопасти. Может на 5 минут позже. За час, думаю, будет поздно. Ведь тесто начнет подниматься уже. Когда его потревожить, оно опадет.

[Alyssia]

не слышала про такой магазин...

Virka, я видела подобную муку и в других магазинах. PointVert, Truffaut.

а как Вы делаете хлеб из готовой смеси? по инструкции? или покупаете разносортную муку и по книжке рецептов смешиваете определенное кол-во того-то и того-то?

Смеси я редко покупаю. Предпочитаю смешивать сама из разных типов муки. Но смеси с мельницы мне понравились. Они, кстати, пользуются спросом. Покупала еще смеси или немецкие или бельгийские, уже не помню. Фирма называется на букву Z. Большой выбор. Опять же в GammVert.
А сейчас сбылась моя мечта, побывала на мельнице. Затарилась на пол года. Дешево и вкусно.

[Волжанка]

Простите,я недавно печку приобрела и не очень понимаю зачем нужно лопасти вытаскивать? У меня лопасть при выпекании складывается и в тесте остается только небольшая вмятина от винта.

Может кто-нибуть поделится провереным рецептом бриоши? Что-то по рецепту из книжки не очень получается.

[Alyssia]

Простите,я недавно печку приобрела и не очень понимаю зачем нужно лопасти вытаскивать? У меня лопасть при выпекании складывается и в тесте остается только небольшая вмятина от винта.

Волжанка, лопасти совсем не обязательно вытаскивать. У меня одна лопасть все время застревала намертво в хлебе. Когда доставала хлеб, он ломался. Сейчас вытаскиваю лопасти.

[Сойка]

Волжанка, лопасти совсем не обязательно вытаскивать. У меня одна лопасть все время застревала намертво в хлебе. Когда доставала хлеб, он ломался. Сейчас вытаскиваю лопасти.

Вот вот и у меня та же проблема. Лопасти застревают в хлебе, приходиться хлеб ломать. Устала сейчас и ищу способы как бы выкрутиться.

[Conscience]

ДА я тоже больше не вытаскиваю лопасти

[Cime]

Лопасти застревают в хлебе, приходиться хлеб ломать

А Вы этими загогулинами вытаскиваете лопасти, которые прилагаются к хлебопечке? Совсем немного ломается хлеб снизу.

[Alyssia]

У меня даже не в хлебе застревает лопасть, а на оси. Поэтому, когда достаю хлеб, лопасть остается в ведерке вместе с куском хлеба.

[Cime]

Alyssia, странно, у меня только в хлебе застревает, и то не всегда. Ведёрко не поцарапано на дне(хлеб получается прилипает к ведёрку)?

[Сойка]

Alyssia,
я так понимаю, у нас одинаковые проблемы с хлебопечкой.
Ведерко не поцарапано, хлеб не прилипает, но застревает в лопастях. Решила в следующий раз попробую остановить и вынять лопасти. Потом отпишусь, что получиться.

[Alyssia]

Alyssia, странно, у меня только в хлебе застревает, и то не всегда. Ведёрко не поцарапано на дне(хлеб получается прилипает к ведёрку)?

Cime, ведерко тут не причем. Как я писала, у меня одна мешалка блокируется на оси. Когда я хлеб достаю, у меня мешалка с оси не снимается. Хлеб вынимается с одной мешалкой с одной стороны и оторванным куском со второй. Вторая мешалка так и остается в ведерке. Один раз мне, даже, пришлось маслом заливать ось, т.к. она не ворочалась. А сейчас и вообще резинка стерлась на оси. Ось стала вытаскиваться. Но, пока, печка в рабочем состоянии. А со временем буду менять.

[Alyssia]

я так понимаю, у нас одинаковые проблемы с хлебопечкой.
Ведерко не поцарапано, хлеб не прилипает, но застревает в лопастях. Решила в следующий раз попробую остановить и вынять лопасти. Потом отпишусь, что получиться.

Ага. Я думаю получится.

[Virka]

видела подобную муку и в других магазинах. PointVert, Truffaut.

спасибо, надо глянуть в Трюфо. А как Вы на мельницу пробрались? целенаправленно за мукой? так это надо знать на какую ехать

[Small_birdie]

Alyssia, я тут задавала подобный вопрос. Никто мне так и не ответил.
Отвечаю: мы купили в интернете новое ведёрко (корытце) с новыми лопастями соответственно. Стоило не совсем дёшево, но зато печка, как новенькая.
Но это выход в случае, если лопасть совсем не крутится. А если просто застревает в уже готовом хлебе, то легко вынимается "загогулиной".

[Alyssia]

спасибо, надо глянуть в Трюфо. А как Вы на мельницу пробрались? целенаправленно за мукой? так это надо знать на какую ехать

Virka, да, за мукой. Я нашла в Интернете ближайшую ко мне. Выбор огромный. А хлеб просто изумительный. Ни с каким био не сравнится. Кстати, на мельниве не только мука есть. Семечки, сухофрукты, сезам и т.д.

[Alyssia]

Alyssia, я тут задавала подобный вопрос. Никто мне так и не ответил.
Отвечаю: мы купили в интернете новое ведёрко (корытце) с новыми лопастями соответственно. Стоило не совсем дёшево, но зато печка, как новенькая.
Но это выход в случае, если лопасть совсем не крутится. А если просто застревает в уже готовом хлебе, то легко вынимается "загогулиной".

Small_birdie, спасибо! Про это я знаю, что можно купить. Дело в том, что я свою печку давно хочу заменить на поменьше. А пока ось крутиться.

[Virka]

Выбор огромный. А хлеб просто изумительный.

Alyssia, а можно поинтересоваться какие сорта муки стОит смотреть (цена-качество-доступность) - можно в личку, чтобы здесь не мучить всех
а то мне Ваша идея так понравилась (про мельницу)!!!

[Alyssia]

Alyssia, а можно поинтересоваться какие сорта муки стОит смотреть (цена-качество-доступность) - можно в личку, чтобы здесь не мучить всех
а то мне Ваша идея так понравилась (про мельницу)!!!

Virka, я вам дам сайт мельницы, где я покупала. Смотрите. Обратите внимание, там сначало идет продукция для профессионалов, а потом для любителей
http://www.lemoulindelaronde.com/produits.htm

[Alyssia]

Virka, специально для Вас. Побывала сегодня в магазине. Марка называется Soezie. Вот их сайт http://www.soezie.fr/FRN/Menuprincip...R/Default.aspx. Там же, на сайте, можно найти магазин в вашем районе.

[Virka]

Alyssia, спасибо большое!!! это же вроде и есть эта бельгийская марка Aveve.