О бедном омаре

[BYU]

Хочу спросить у форумчан:готовил ли кто-нибудь в домашних условиях омаров или лангустов (интересно,гринписовцы их едят? и ,надеюсь,они не польют меня зеленой краской,хоть и виртуально)Или лучше их потреблять все-таки в ресторанах?А ,если готовили,то как насчет того,что они шевелятся?))))

[Ангара]

СВАРЕННЫЕ И ОБЖАРЕННЫЕ ОМАРЫ ИЛИ ЛАНГУСТИНЫ

Готовили и лангустов и омаров. Но Рождество - свежих, только что выловленных, живых)) То, что шевелятся - хороший признак))
Самый простой вариант - сварить :
либо в fumee de poisson,
либо в рыбном бульоне.
Подавать охлажденными с майонезом.

Потом можно "поизвращаться" - отварить чуть, обжарить (переворачивая, что бы все стороны в вине побывали) на сковороде в порезанном лучке и белом вине и на последок облить кальвадосом и поджечь.

Рецепт включён в

[BYU]

Ангара
Вкусно.
А то мы побывали во вкусном ресторане и заказали салат из омаров,а лангусты на главное блюдо.Так мне кажется,что они (омары)более вкусны и ароматны в горячем виде.А ,если их чуть потушить в белом вине то,наверное,вообще отпад!
И вот еще,по-моему нет раздела о соусах.Не открыть ли знающим людям?Не могу забыть мясо в соусе,приготовленном на основе Порто.Эттто что-то))Но не знаю как его дома приготовить...