Торты, пирожные, десерты

[SG59]

Любимый латышский десерт под названием ХЛЕБНЫЙ СУП

Хлеб типа карельского или бородинского - 1 буханка
Чернослив - 100г
Изюм - 100г
Сушеные яблоки - 100г
Сушеные вишни без косточек (по желанию) - 100г
Лимон - 1/3 штуки
Взбитые сливки
Сахар и соль по вкусу
В горячей кипяченой воде замочить сухофрукты.
Буханку порезать на небольшие кусочки средней толщины ( как картофель в суп). Хорошо подсушить в духовке ( латыши передерживают сухарики, чтобы они немного подгорели).
Готовые сухарики положить в кастрюлю и залить их так, чтобы вода их чуть-чуть прикрывала. Добавить сахар и соль по вкусу, выжать лимонный сок.
Варить на маленьком огне до тех пор, пока масса в кастрюле не превратится в киселеобразную. Когда хлеб разварится, суп готов. Незадолго до этого добавить туда вымоченные сухофрукты. Суп охладить , разложить по креманкам, украсив взбитыми сливками, а летом еще и клубникой или красной смородиной.