Торты, пирожные, десерты

[Suzzy]

Пирожное "Мокко"
Для рецепта вам потребуется:
мука - 500г
сода питьевая - 7г
сахарная пудра - 170г
кофе (чёрный) -1 ч.л.
яйцо (желток) - 1 шт.
яйцо - 1 шт.
сливочное масло - 200г
для начинки:
сливочное масло - 130г
сахарная пудра - 150г
чёрный кофе (настой) - 1 стакан
мука - 1 ст.л.
помадка кофейная:
сахарная пудра - 200г
чёрный кофе (настой) - 2 ст. л.
растительное масло 1 ч.л.





Муку, смешав её с питьевой содой и сахаром. просеивают через сито, добавляют молотый кофе, яичный желток, яйцо, масло и замешивают тесто, которое оставляют на 1 час. Затем готовое тесто раскатывают в пласт 0,5 см и нарезают из теста формой фигуры в виде кружков, которые перекладывают на противень и выпекают в духовке. Готовые и охлаждённые изделия намазывают начинкой, соединяют намазанной стороной. Сверху глазируем помадкой.

Начинка: в охлаждённый настой чёрного кофе замешивают муку, массу варят до получения густой кашицы, масло растирают с сахаром и примешивают охлаждённую кашицу.

Помадка: сахар заливают горячим настоем кофе, добавляют растительное масло, массу взбивают до загустения.