Кулинарный SOS

[irasweden]

У меня в семье очень популярны сырные рулетики. Они очень хороши к супу или просто так к чаю.



Вам понадобится:
оливковое масло - 0,5 дл
дрожжи 25г
молоко 2,5 дл
соль 1 ч.л.
ржанная или другая мука 7,5 дл

Начинка:
фета сыр в кубиках (или другой сыр) 200 г

любой салат ( я люблю из одуванчиков) 50 г

1. Нагреть масло и молоко до 37°C
Вылить в форму.
Размять туда дрожжи и хорошо перемешать.
2. Добавить соль и почти всю муку ( немного сохранить для раскатки теста). Хорошо перемешать и накрыть полотенцем на 30 мин.
3. Раскатать тесто в прямоугольник прибл. на 20х40 см
Разложить на него зелень + сыр.
4. Довольно сильно прижимая свернуть в рулет. Нарезать кружками в 2 см
Разложить на смазанный протвень.
5. Включить духовку на 250°C и выпекать рулетики 8-10 мин.
Приятного аппетита.

[Алена_74]

irasweden, здорово!

А ведь если тесто заменить на готовое слоеное, отличная закуска под аперитив! Или свернуть по типу круассана...

[Лёля]

[QUOTE=irasweden;1528411]У меня в семье очень популярны сырные рулетики. Они очень хороши к супу или просто так к чаю.




А я на подобе делаю.Называются РОЗОЧКИ:

[MARGOO]

Лёля, какие они у Вас красивые!

[Лёля]

MARGOO, я чуть позже вечером могу выложить фотографии поэтапно и рецепт,если интересно.

[MARGOO]

Лёля, конечно, интересно!
Очень надеюсь, что тесто покупное, а то я с дрожжевым не дружу.

[courchevelka]

Лёля, конечно, интересно!
Очень надеюсь, что тесто покупное, а то я с дрожжевым не дружу.
__________________

MARGOO, а ты попробуй все-таки когда-нибудь сделать дрожжевое тесто от бабушки SASA, в конце прошлой темки на стр 92, кажется! Забудешь навсегда, что когда-то не дружила с дрожжевым. А какая текстура, какой вкус!!! Не сравнить с покупным, и делать проще-простого! На сырные рулетики - самое оно.

[Azzaz]

MARGOO, а ты попробуй все-таки когда-нибудь сделать дрожжевое тесто от бабушки SASA, в

неее, не понравится оно Марго, там много жира. 200 гр. маргарина, кажется.

[sbaikal]

courchevelka, зачем Вы так неосторожно назвали SASA бабушкой? Я понимаю, что любя, но зря.
Я тоже теперь отдаю предпочтение этому тесту (не дружила раньше с дрожжевым), и тоже кладу меньше маргарина, и тоже вкусно.
Лёля, по-моему, это уже перебор, сода и дрожжи вместе.

[MARGOO]

ты попробуй все-таки когда-нибудь сделать дрожжевое тесто от бабушки SASA, в конце прошлой темки на стр 92,

Обещаю попробовать, у меня даже живые дрожжи есть.

там много жира. 200 гр. маргарина

Ого! Но я мучное почти не ем, практически не ем. Мужу скармливаю. Так что может и попробую.

поставить на ночь в холодильник.

Вот, и у Вас в холодильник. Я сылшала. что самое лучшее дрожжевое тесто из холодильника.

[Лёля]

MARGOO, тесто как раз таки дрожжевое.Но ничего страшного в этом нет.Я тоже раньше боялась.

вот рецепт моих РОЗОЧЕК:
на тесто: 200 гр маргарина
200 гр сметаны
3 жетка
маленький кубик дрожжей. Я покупаю дрожжи настоящие,не сухие.
0,5 чайной ложки соды погасить уксусом.
2 стакана муки
Все это перемешать и поставить на ночь в холодильник. Ну или с утра приготовить тесто и оставить в холодильнике до вечера.Я обычно делаю тесто вечером,а на следующий день пеку.

На начинку:
3 белка
1 стакан сахара
Взбить с пену.

Присыпка:
30 грецких орехов,можно и больше, перемолоть и перемешать с пол стаканом сахара.

За ночь тесто в холодильнике увеличится в размере! Тесто разделить на 4 части.
Раскатать тесто ,в длинную широкую полоску.Смазать взбитыми белками и посыпать присыпкой из орехов с сахаром.

Свернуть в рулет.
Рулет нарезать на дольки и одну сторону защипить, и защипленой стороной положить на противень. Но не близко друг к другу,так как розочки расскроются и увеличатся немного в размере.

[Alyssia]

Спасибо, Лёля. Теперь понятно. И всё-таки ошибка у Вас.

На начинку:
3 желтка
1 стакан сахара
Взбить с пену.

[Lephilipe]

У меня в семье очень популярны сырные рулетики. Они очень хороши к супу или просто так к чаю.
...любой салат ( я люблю из одуванчиков) 50 г

и я дружу с одуванчиками.
Интересный рецепт, надо будет попробовать.