Торты, пирожные, десерты

[titan]

Nargis, какая красота. Единственный момент, который меня пугает это разрез на ромбики. Так легко держится или у вас спец техника выработанная годами?

[Nargis]

titan, неет, что вы, какая выработанная техника, я ее делала всего раз , и процесс зафотала сразу как говорят у нас "глаза боятся, руки делают" ))
А что именно вас в ромбиках смущает? У меня был очень острый нож , и очень осторожно я разрезала, чтоб верхний слой не "поехал".

[titan]

Nargis, я наверное все в кесь-месь раздавлю...

[Nargis]

titan, не бойтесь, все равно будет вкусно . Вооружитесь ножом поострее и все получится!

Alexashka, и как на вкус лукум? Я очень люблю, но незнала, что в дгмашних условиях можно сделать.. в комментах по ссылке пишут, что получается как желе на вкус... Тогда это не совсем то, что нужно....

[Alexashka]

Nargis, чтобы было "совсем, что нужно", желатин вообще не нужен: лукум варится из кукурузного крахмала, плотненько так вываривается, потом этот пласт (похожий по виду на поленту) разрезается и обваливается в сухом крахмале пополам с сахарной пудрой или в кокосовой стружке.
В свои лукумки я тоже добавила втрое больше заявленного крахмала, поэтому на классический желатин не похожи, но и до классического лукума далеко. Еще сахара убавила. Но получилось вкусно и красиво и как всегда требовали на бис