Торты, пирожные, десерты

[Vica]

Женя, я опять к вам с вопросом! Очень нравится ваш рецепт рулета("Новогоднее полено"). Делаю его периодически, мои любители сладенького поедают его с огромным удовольствием и в кратчайшие сроки... Но тут муж предложил "облегчить" крем. Запросил чего-нибудь более воздушного, что-то типа муса. Мне подумалось о сочетании взбитых сливок с малиной, как в вашем тортике "Малиновая нежность"(который мы тоже очень любим). Так вот, на ваш взгляд, возможно это сделать кремом для рулета??? и нужно ли добавлять желатин?

[Лана]

Очень нравится ваш рецепт рулета("Новогоднее полено").

А я его так и не нашла...Ткните, пжт, в него на будущее. Сегодня сообразила свое полено, но с Жениным кремом из Трюфельного тортика... Крем очень вкусный! Опять спасибо Жене!!!

[Ren]

спасибо Жене за рецепт Трюфельного тортика, и особенно за рецепт крема к нему.

ЖЕНЯ, а можно ссылку на рецепт? Ищу - не могу найти!!!

[MARGOO]

а можно ссылку на рецепт? Ищу - не могу найти!!!

Можно.
Я на такое украшение не сподобилась, у меня намного проще. Но все рвано, тортик делается просто, у меня не 8, а всего 5 коржей получилось. Я тесто наливала на силиконовый коврик на разметку в 22 см.
И крема я делала больше: 2 пачки сливок и 200 гр шоколада. И то его хватило с обрез.

[Ren]

MARGOO, спасибо

[ЖЕНЯ]

Лана, MARGOO, Спасибо девочки!Очень рада,что вам понравилось!Кстати этот торт пользуется наубольшей популярностью у моих заказчиков.Крем я тоже обожаю и готова его есть ложками
Кстати,я там в скобках писала,что на мой взгляд тоже выходит крема маловато,поэтому всегда делаю больше.

lumumba,Фото в студию! а с каким кремом ты далала?Я поэтому и писала,что медовый торт самый вкусный на 3 день.Так он пропитывается и становится мягкий,тающий во рту.

[MARGOO]

Кстати,я там в скобках писала,что на мой взгляд тоже выходит крема маловато,поэтому всегда делаю больше.

Да, благодаря Вашему совету я и сделала больше. Торт "пошел" на ура. Всем понравился, особенно любителям шоколада. И не тяжелый для желудка, ну относительно.

[ЖЕНЯ]

Женя, я тоже присоединяюсь к вопросу, как вы делаете мастику блестящей? Вот, сегодня тортик делала "поблестила" маленькие элементы просто растительным маслом....

Что бы мастика блестела,её нужно сверху смазать кисточкой с водкой.Или если сверху красите мастику,то тогда сразу краски разбавить в водке.Ну или просто смазать водой(без фанатизма).От этого она тоже блестит.
Ваш торт очень симпатичный!

ЖЕНЯ, а вы не посоветуете проверенный интернет-магазин, где можно было бы купить цветную мастику или пищевые красители?

Я пороюсь в своих записях и вам напишу адреса.

Да, благодаря Вашему совету я и сделала больше. Торт "пошел" на ура. Всем понравился, особенно любителям шоколада. И не тяжелый для желудка, ну относительно.

Марго,очень рада,что вашим близким понравился торт!

[DeadAngel]

ЖЕНЯ, а что за сметанник? Можно руцепт?

[ЖЕНЯ]

DeadAngel, Девушка заказала торт Сметанник но со сгущёным молоком.Порывшись в интернете ,и читая рецепты я поняла,что это тот бисквит который я делаю для торта Ностальгия.http://www.liveinternet.ru/users/cui.../post67745672/ только без орехов и мака.Вот его я и сделала.Только чередовала коржи с какао и без.

[lumumba]

lumumba,Фото в студию! а с каким кремом ты далала?Я поэтому и писала,что медовый торт самый вкусный на 3 день.Так он пропитывается и становится мягкий,тающий во рту.

Женя, сметана 30% с сахаром и банка сгущенки. Стоял долго, но мне кажется, нужно сметану брать 15%, она не такая густая,30% это как масло, особенно когда взобъешь. Но торт был все равно вкусный очень, ушел на ура :-)
Просто я давным-давно делала как раз с жидкой сметаной- пропитывался замечательно. Фото выложу позже.

Marie des Anges, симпатичный у вас тортик.