Кухонные посиделки

[azalea]

тк считаю что когда они не хрустящие,то самый вкус пропадает

Только хрустящие! Мням-мням!

[dav230]

Ну девочки, раздразнили вы меня драниками Придется забацать на днях
А я сегодня картошку с грибами под сыром запекла, получилось очень-очень вкусно Вот

[Oksy75]

получилось очень-очень вкусно

и красиво !

[dav230]

Oksy75, спасибо

[Iryna13]

Sasa, я тоже давняя Ваша поклонница!

dav230, И Ваши блюда мне по-вкусу.

[dav230]

Iryna13, очень приятно, когда мои блюда нравятся Спасибо!

[Elenaronron]

Сегодня на закуску приготовила рулетики баклажановые. Начинка: petit suisse, чеснок, авокадо, хмели-сунели.



На очереди драники от Sasa (пирог уже попробовали )

[azalea]

Благодаря этому драники получились супер!
А так как их надо кушать только с пылу-жару,то никакого фото и не получилось.

Sasa, драники получились просто супер! Я теперь понимаю, почему не было фото!
Еще раз спасибо за Ваш рецепт.
Тесто от Sasa уже есть, теперь и драники от Sasa!

Ну девочки, раздразнили вы меня драниками Придется забацать на днях

Ага! Я тоже скоро повторю!

[lumumba]

Девочки, спасайте
Вечером гости, все купила, и только сейчас соображаю, что не хватает верринов, у меня в них уже рокфорное суфле и антрэ запланировано.
Десерт в верринах никак увы не получится, специально докупать не буду, те 25, что имеются, уже достаточно
Но уже куплены для десерта клубника-малина и маскарпоне, имеется чуть рикотты, крем англез. Что можно сделать из этого, но не в верринах?
Боюсь, искать уже мало времени в интернетах.
Десерт на 15 человек. Спасибо!

[JuliaH]

Можно сделать клубничный тирамису. Технология та же, только вместо кофе использовать ягодный сироп или сок. Можно сделать слой с печеньем-будуар ( или дамские пальчики) если его нет - положить слой ягод и сверху украсить ягодами. И хорошо охладить! И сделать все это можно не в веринах а в круглой или квадратной (прямоугольной) салатнице или любом другом красивом блюде.

[Plushka]

lumumba, я бы сделала совершенно то же, что Вы собирались поместить в стаканчики.
Но за неимением свободной тары разместила бы десерт в салатнице, прозрачном глубоком блюде или даже бы в чайных чашках, если их имеется много в наличии.

Как-то делали тирамису в стеклянной форме для запекания. Вполне эстетично смотрелось. На вкусовые качества посудина никак не повлияла. Было вку-у-усно!

[Plushka]

А вот ещё что можно успеть. Запечь в духовке по-быстрому готовое песочное или какое Вы любите тесто.

Пока оно выпекается, приготовить крем из имеющихся вкусных продуктов. Потом корж остудить, кремом смазать и ягодами покрыть. Тоже вкусно и красиво.
На человек - 2 или даже 3 упаковки теста, наверное, потребуется.
Или корзиночки уже готовые купить и нафаршировать кремом с ягодами.

Ну, и последняя идея, воспользоваться рецептом бисквита из первых постов темы о "Быстрой выпечке", и сделать тортик. Бисквит выпекается за 5 минут.

[Plushka]

Elenaronron, какая красота эти баклажанные рулетики.
Вы авокадо на кусочки резали или пюрировали?

А я сегодня картошку с грибами под сыром запекла, получилось очень-очень вкусно Вот

dav230, а я вот даже ни минуточки не сомневалась, что картошечка очень-преочень вкусная получилась.
Только одним глазком на картинку взглянула, и тут же аппетит проснулся. Зверский какой-то просто.

[Elenaronron]

Plushka, спасибо :о) я авокадо наскребла ложкой ибо попалась достаточно кремообразная внутренность. Таким образом однородная начинка получилась.

[Plushka]

Elenaronron, как Вы считаете, если на скорую руку рулетики крутить, то сырки типа Boursin или Tartar подойдут для начинки?

[Elenaronron]

Elenaronron, как Вы считаете, если на скорую руку рулетики крутить, то сырки типа Boursin или Tartar подойдут для начинки?

Plushka, я думаю, подойдут. Мне кажется для баклажанов остренькая начинка хороша. Можно и без авокадо сделать.

[Sasa]

Люди,а кто любит нут?
Что вы из него готовите?
Я готовлю хумус и суп "арабский",иногда добавляю в рататуй,но хочется чего-то нового и вкусного........

[Plushka]

Люди,а кто любит нут?

Есть такие человеки....

Sasa, самое простое (но не менее вкусное, а к тому же и полезное) это нут "натюрель" самолично отваренный или из баночки взятый немного подогреть, добавить лимонный сок, оливковое масло, ломтики чеснока и зелень петрушки. Соль по вкусу.
Прекрасно идеёт и как закуска, и как аккомпанемент к основному блюду.

А ещё у милой форумчанки Ciliegia есть заветный рецепт супчика.
Вот здесь: http://altavolo.blogspot.com/2011/02...post_1663.html
Нут туда добавляется по желанию. Такое желание имеется. Это не суп получается, а просто праздник какой-то.
Я в него ещё и кабачки "вписываю" по сезону.

Рис с нутом тоже хороша штука на гарнир, например.

[Sasa]

А ещё у милой форумчанки Цилиегиа есть заветный рецепт супчика.

Я уже давно делаю нечто похожее под названием "арабский суп". Но это действительно что-то похожее,тк в "моем " рецепте нут обезателен и самая "соль".
Такскать -надоел ,хочется чего-то новенького.

[Plushka]

Sasa, а любители Вы морепродукты? Кальмары, осьминожки всякие, ну и прочие пришельцы из морских глубин?

Из них получается интересный тёплый салатс нутом. Дары моря+нут+петрушка или сельдерей (стебли с зеленью)+чеснок+заправка из оливкового масла и лимонного сока.
Для большей питательности можно отварной картофель добавить.

Из "нутной" муки лепёшки хорошие получаются. Это наша региональная специализация - socca из Ниццы.

Сейчас... сейчас.. вспомню ещё что-нибудь...
Так, а тушеное мясо? Типа мясного рагу с нутом.
Бывает, я и нижнюю часть бараньей ноги слегка обжариваю с луком, чесноком, розмарином. Затем тушу в томатном соусе, можно с добавлением вина, и добавляю в кастрюльку нут. Подаю с рисом.

Всего сразу и не упомнишь.

[lumumba]

JuliaH, Plushka, спасибо за вашу помощь и советы!
Насчет тирамису - чистая правда, даже на крышке от маскарпоне позже увидела - и те меня на клубничный тирамису сподвигали!
Но у меня будуаров не имелось, в итоге мы решили, что дети часто капризничают, когда видят веррины, маскарпоне и прочие отличающиеся от стандартных вещи (вчера чуть ли не в первый раз подготовила отдельно детское меню - пюре и наггетсы, все были очень довольны; обычно я подаю свои сложносочиненные русские или французские гастрономические салаты, и прочие хитрые блюда и удивляюсь - как такую вкуснятину можно не есть?)... в общем, купили для детей разного мороженого, а для взрослых и наскребла остатки верринов, в том числе стаканы для виски))
За неимением времени десерт поручила мужчинам - теперь всегда буду так делать - справились на отлично!

[Sasa]

а любители Вы морепродукты?

Увы....

Из "нутной" муки лепёшки хорошие получаются. Это наша региональная специализация - соцца из Ниццы.

А можно подробнее?Звичит вкусно.

Типа мясного рагу с нутом.

Можно будет попробовать.
Спасибо за идею

[lumumba]

Хочу поделиться рецептом вкусного супчика, все как я люблю - быстро и оригинально.
Куриное филе порезать и поджарить с луком, любимыми травками и специями. Туда же потушить болгарский перец и под конец тонко нарезанный кабачок, я просто натерла на крупной терке. Залить наполовину горячей водой (лучше куриным или овощным бульоном), наполовину кокосовым молоком. При закипании можно дать побулькать пару минут и можно к столу. Я добавила щепотку карри, было очень вкусно и ароматно.
За последнее время делала два супа - свекольник-холодник и этот, с кокосовым молоком. Горда собой до невозмжности, т.к. супы обожаю, но не здесь не готовлю совсем, т.к. лентяйка - бульоны и т.д меня с ума сводят
Вчера делала потрясающий овощной супчик с форелью, но это был прием, на повседневку ни за что столько возиться не буду)
Если у кого-то есть рецепты быстрых, легких и вкусныз супов, буду рада взять на заметку.

[алисса]

Девочки а что такое нут Срочно нужно приготовить супчик Привототный

[Sasa]

алисса, а гугл?
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9D%...BD%D0%B8%D0%B5)

[Sasa]

Если у кого-то есть рецепты быстрых, легких и вкусныз супов, буду рада взять на заметку.

Жалко что больше не делают оглавлений с рецептами в начале темы.Может надо попросить?
Было так удобно искать и готовить.
Елена БВ(кажется) ,вы не поможете еще раз? Очень просим

[алисса]

Sasa, спасибо...совсем я одичала

[Alexashka]

Из "нутной" муки лепёшки хорошие получаются.

Да, тоже обожаю!
Sasa, лепешки? А google? Шучу. Вот рецепт папада - индийских лепешек из нута:
Стакан муки из нута смешиваем с щепоткой соли, 1/2 ч.л. молотого кумина и 1/2 ч.л. молотого кориандра, парой тёртых зубчиков чеснока и водой. Тесто должно быть довольно сухим, иначе очень сложно его раскатать. Кусочки теста тонко раскатываем на смазанной маслом поверхности и посыпаем кайенским перцем. Теперь оставляем лепёшки просушиться 15-20 минут в разогретой до 150°С духовке. После этого лепёшки можно довольно долго хранить, перед употреблением слегка обжаривая на сковороде.
А здесь очень много простых и хороших рецептов

[Plushka]

Девочки а что такое нут

алисса, это pois chiche, также известен как "турецкий горох".
он желтый, крупный такой, с виноградину. В сухом виде продается или уже в готовом, в баночках. Настоящий кладезь полезных для здоровья веществ.

Sasa, я рецепт socca перепишу из блокнота и в тему добавлю.

Alexashka, а вот индийского рецепта у меня ещё не было. Хочу попробовать! Обожаю индийскую кухню.

[Plushka]

Куриное филе порезать и поджарить с луком, любимыми травками и специями. Туда же потушить болгарский перец и под конец тонко нарезанный кабачок, я просто натерла на крупной терке. Залить наполовину горячей водой (лучше куриным или овощным бульоном), наполовину кокосовым молоком. При закипании можно дать побулькать пару минут и можно к столу. Я добавила щепотку карри, было очень вкусно и ароматно.

lumumba, взяла Ваш супчик на заметку. За идею - большое спасибо.

Срочно нужно приготовить супчик Привототный

алисса, супчик приворотный можно и без нута.
Главное - хе-хе, афродизиаки- сельдерей, чеснок, имбирь, жгучий (как любофф) перец.
Если что, для наваристости фасольки можно в кастрюлю бухнуть.