Блюда из рыбы

[taniae]

ДОРАДА В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ

Вот проверенный вкусный(на мой вкус) рецепт:
Daurade vietnamienne

Pour 4 personnes

1kg de daurade (можно одну большую рыбину, но я покупала замороженные обезглавленные средние по величине рыбинки, в пакете 4-5 штук - + 1 кг)
2 помидора
2 луковицы oignons
1 перец
2 зубца чеснока
1 ч.ложку томатной пасты
2 cuill. à soupe de vinaigre
1 cuill. à soupe de sucre
4 cuill. à soupe d'huile
1 pointe de cayenne
sel, poivre
Помидоры положить в кипящую воду, подержать несколько минут, снять кожу и измельчить - в идеале.НО можно и банкоиь томатов в собственном соку обойтись.
Порезать лук на тонкие полукольца.
Перец - на полоски.
Масло разогреть в сковороде и туда овощи минут на 10. Затем добавить уксус, 1 нормальный стакан воды, чеснок раздавленный, сахар, каенский перец, томатную пасту, посолить, поперчить и тушить закрыв крышкой 15-20 минут.
Посолить и поперчить внутри каждую рыбину (выпотрашенную), положить в большую емкость для запекания в духовке (plat allant au four). Залить сверху полученным из овощей соусом и поставить в духовку (180°) на 25-30 минут.

Подавать с белым рисом + Un Rosé de Provence

На все приготовление уходит 1 час, блюдо достаточно дорогое (рыба), я делаю по праздникам или гостям.
Кто будет готовить, расскажите потом как понравилось

Рецепт включён в