Русский обед для родителей мужа

[lumumba]

Katerina_nn,
У меня такое с одной парочкой бывает. Каждый раз оч эксцентричная дама, которую в общем-то все переносят только из-за ее мужа, достает на десерт с видом 3-звездочного шефа...Ананас! Хороший десерт, главное - готовить не надо

Когда я с усталым видом каждый раз отвечаю на ласковое "ты что, не хочешь попробовать заботливо приготовленный мною ананас?" - да аллергия у меня на него, хозяюшка по обыкновению распахивает свои глаза - надо же, надо же! Хотя в теме уже и офф-топ получается)

[c3465]

lumumba, так эта дама тоже русская?
Честно не знала, что анананс -русский десерт...

[Verseau]

девочки, в салате гранатовый браслет можно заменить майонез на обезжиренный йогурт с солью? Может еще немного горчицы подмешать? Или все-равно чуть-чуть майонеза надо добавлять?

[Vesta-P]

Verseau, я бы не стала ))) Мне и так в гранатовом брастете пряности не хватает, а если майонез убрать, то имхо, совсем пресно станет. Хотя если ваши гости любят постный, не ярко выраженный вкус, то почему бы нет. Приготоовте небольшую порцию на пробу и опробуйте ;-)

[Verseau]

я думаю, что все-таки смешаю французский майонез с йогуртом, в пропорции 1-4. Просто если майонеза много положить, боюсь гости будут привередничать..

[Vesta-P]

гости будут привередничать..

это они могут )))) У меня у самой как-то гости сказали: мол майонеза много. НА что я им ответила есть рецепт, я вам не рассказываю сколько чего класть в фуа гра, а вы мне не рассказывайте, сколько класть майонеза в русские салаты. И чтобы вы думали -ведь все смели под чистую.
Но решать конечно вам!

[Xoke]

я думаю, что все-таки смешаю французский майонез с йогуртом, в пропорции 1-4. Просто если майонеза много положить, боюсь гости будут привередничать..

Я смешиваю всегда, примерно, в такой же пропорции. Вкус всем нравится. Всё-таки блюдо становится полегче и вкус - не теряется. И французы - довольны и спокойны.

[zhasmin1976]

Девочки, кто готовил лагман для франц.гостей, скажите пожалуйста , им действительно нравится или так себе ,кушают из вежливости? Здесь так много хорошего написано про лагман на последних страницах , что я хочу приготовить как основное блюдо, но очень боюсь рисковать,тем более пару раз уже был неудачный опыт . Или лучше сначала на муже потренироваться ? И еще вопрос, туда входит cumin ,если готовить без него , надо ли что-то добавлять другое из приправ или лучше вообще ничего, только соль-перец ,т.к. именно эту приправу ни я, ни муж, не любим.

[MARGOO]

zhasmin1976, я бы не рисковала бы, попробуйте на муже лагман.

[c3465]

MARGOO,

[angie33]

zhasmin1976, моим гостям очень понравился ,лапшу я покупала свежую,сама не делала,у меня до сих пор рецепт спрашивают,первый раз когда готовила не добавляла cumin,и ничего было вкусно,только соль и перец,а вообще то Марго права сначала потренируйтесь на муже ,если ему понравится делайте смело))Я также делала.

[Ящерка]

Так вот, хозяйка, усаживая нас за стол, смеясь, спросила, нет ли у кого аллергии на кокос, так как он будет везде. И что бы вы думали? У одной из приглашенных была аллергия именно на кокос. И эта приглашенная напомнила хозяйке, что та уже была в курсе ее аллергии, то есть она ее уже предупреждала, но хозяйка видимо позабыла. Повисла тяжелая пауза...

Жестоко
Я как-то жарила гостям картошку, а на вторую сковороду собиралась закинуть грибы с луком. По-русски Одна девушка подошла и сказала, что у ее мужа аллергия на лук. Вовремя сказала в общем-то, иначе сидел бы он голодным

[Le Queshoy]

И еще вопрос, туда входит cumin ,если готовить без него , надо ли что-то добавлять другое из приправ или лучше вообще ничего, только соль-перец ,т.к. именно эту приправу ни я, ни муж, не любим.

Можно добавить кумин совсем капельку, значительно снизив пропорцию. И чуть побольше добавить куркумы, я так делала: получилась лёгкая смесь восточных пряностей.

[lusenka]

Друзья, нет ли идей по поводу русского аперетива? Точнее какие-то варианты типичных блуд которые могли бы быть транспортабельны и поедамы стоя? Наши блюда ведь скорее предполагают сидение за столом с тарелками...но французам этого не понять, вот уже не первыи раз просят принести на мероприатие что-то русское для аперо...Спасибо заранее, если у кого есть мысли по этому поводу!

[Svet]

lusenka,
Да хоть оливье, хоть шубу можно в стаканчики разложить.
Лосось замариновать (здесь его только копченым знают), порезать маленькими ломтиками.
Были канапе со шпротами, поищите в теме. Но моих гостей они не впечатлили.

[Vesta-P]

lusenka,
1) купить тарталетки и разложить в них наши русские салаты - хоть оливье, хоть винегрет )))
2) еврейская закуска - сыр с чесноком и маойнезом на кружочке помидора. Можно ещё добавить ломтик хлеба.
3) Любые печеные бутерборды - просто с сыром, с сыром и грибами, с сыром и рыбными консервами и луком, с сыром -ветчиной помидорами.
4) канапе на шпажках - вариантов уйма
5) типично-типическо русский - пирог либо с картошкой, либо с капустой порезать на квадратики. Хотя с непривычки гости могут и не сообразить как это кушать. В этом случае лучше пирожки - беляшики.

[MARGOO]

сыр с чесноком и маойнезом

Далеко не все французы жалуют чеснок, как и лук, тем более на аперо.

Любые печеные бутерборды - просто с сыром, с сыром и грибами, с сыром и рыбными консервами и луком, с сыром -ветчиной помидорами.

На мой взгляд не очень удачное решение. Сыр тут принято есть на десерт.

[Irina_L]

lusenka,
канапе с красной икрой красиво на столе смотрятся и транспортировать не сложно, можно прям на месте приготовить, идея svet отличная с русскими салатиками в стаканчиках или веринах, если найдете, купите лаваш, или что-то на него похожее,его можно маслом промазать, на масло кр рыбу, в трубочку скатать и потом нарезать ломтиками.
Ну пирожки разные - это конечно высший пилотаж, с ними хлопот много, зато всегда на ура идут

[Svet]

На мой взгляд не очень удачное решение. Сыр тут принято есть на десерт.

А как же вот например?
http://www.lesfoodies.com/caloo/rece...-croustillants
https://www.google.fr/search?q=broch...w=1366&bih=647

[Vesta-P]

Далеко не все французы жалуют чеснок, как и лук, тем более на аперо.

ну значит те французы останутся голодными. У моих семьи и друзей еврейская закуска идет на ура, причем в последний раз в качестве аперо был Riesling.

На мой взгляд не очень удачное решение. Сыр тут принято есть на десерт.

Если fondue savoyarde и мясо на шпажках, запеченное с сыром могут быть основным блюдом, то почему бы запеченому твердому сыру на будербродах не быть entree?!

Кстати мы говорим о РУССКОМ обеде, а в русском варианте сыр как раз относится к закускам. Хотя сама я рискну предложить просто сыр на закуску только близким и проверенным друзьям ))))

ПС: похвастаюсь можно?
Сегодня у нас обедали брат моего мужа и его жена, забежали в полдень навестить больного мужа. Заодним решили вместе пообедать, тем более был выбор супов: накануне свекровь принесла овощной суп, а я сегодня сварила борщ. Так вот все 3 француза дружно выбрали борщик со сметанкой. С одной стороны на завтра ничего не осталось, а с другой стороны хожу гордаяяяяяяя по самое "нихачу".

[Le Queshoy]

Ну пирожки разные - это конечно высший пилотаж, с ними хлопот много, зато всегда на ура идут

Пирог-экспресс. Покупается обычное тесто бризе ( 80 сантимов), пакетик нашинкованной капусты ( 1 евро с копейками), одна морковь и два яйца. Тесто накалывается вилкой, капуста смешивается с тёртой морковью и мелко покрошенными яйцами(мимоза). В начинку добавляются две столовых ложки растительного масла, соль, перец и немного baie rose. Выкладывается на тесто справа, левой частью пирог накрывается, защипывается как для пельменей. Сверху снова проколоть вилкой, в духовку на 160-180 градусов минут на 40-45. Опробовано на не одном десятке французов разных возрастов и социальных слоёв. Съедается в момент. Большинство уходит с рецептом "невероятной сложности".

[Vesta-P]

Le Queshoy, а капуста перед запеканием не отваривается?

[MARGOO]

Svet,
Vesta-P,
я не ради спора, это мой взгляд на аперо, я никому ничего не навязываю, но бутерброды с сыром на аперо не подаю.
А выбор каждый делает сам для своих гостей.

[Le Queshoy]

Le Queshoy, а капуста перед запеканием не отваривается?

Нет, конечно, она в духовке прямо в пироге запекается.

[hp]

Можно приготовить мясные блинчики.

[Svet]

бутерброды с сыром на аперо не подаю

Бутерброды - и я нет. Помидорки намазанные тертым сыром+чеснок+капля майонеза разлетались на ура. Поэтому и позволила себе написать.
Давно, правда. Потому как то, что я готовлю регулярно, все меньше меньше имеет хоть какую связь с русской кухней.
Голубцы вот остались. Каждый раз у народа восторг, но это не аперо.

[MARGOO]

Svet, у меня такая же ситуация складывается. Готовлю русское лишь по просьбам "трудящихся", которые хотят попробовать русскую кухню.
Борщ и голубцы делают лишь когда дочь приезжает и у муня есть компания этим наслаждаться.
Мои гости голубцы не оценили. Пельмени тоже. Борщ вроде понравился, но я всего 2 раза решилась его подать гостям.
Я прихожу к выводу о том, что французы в своем большинстве очень консервативны в еде - предпочитают знакомые им блюда.
Как, впречем, и русские. Помню, читала много лет назад тут на форуме о том, как одна русская дама по убедительным просьбам своих подруг накрыла стол по-французки приехав к себе на родину. Так ее обозвали скупердяйкой за то, что все было очень порционно, не было 48 закусок, 25 горячих и стол не ломился.

[CV13]

Le Queshoy, а что такое baie rose? Спасибо!

[Le Queshoy]

Le Queshoy, а что такое baie rose? Спасибо!

Baies roses Гугл переводит как розовые горошины перца. Это и правда розовые горошинки. Перца. Продаются в отделе специй.

[Katerina_nn]

Как, впречем, и русские. Помню, читала много лет назад тут на форуме о том, как одна русская дама по убедительным просьбам своих подруг накрыла стол по-французки приехав к себе на родину. Так ее обозвали скупердяйкой за то, что все было очень порционно, не было 48 закусок, 25 горячих и стол не ломился.

У меня буквально в этом году был подобный опыт, зареклась. Правда, в формате семейного ужина. Когда спустя полчаса мужчины запросили селедки и хреновой закуски... Je vous raconte pas la suite...