Кухонные посиделки

[c3465]

Друзья из России просят порекомендовать сайт, где французские рецепты на русском...( перевод Гугла французских сайтов их вводит в недоумение).
А я таких и не знаю, кроме как тут вы все часто Белонику вспоминаете, в её исполнении французская рецепты.
Буду очень благодарна, если кто знает.
( Хотя сама понимаю, что затея гиблая, набор продуктов отличается...)

[MARGOO]

Друзья из России просят порекомендовать сайт, где французские рецепты на русском...( перевод Гугла французских сайтов их вводит в недоумение).

Мне смутно припоминается, что была ссылка на подобный сайт в одной из тем этого раздела, посвященной кулинарным сайтам.

[BYU]

Девушки, поделитесь , пожалуйста, рецептом бефстроганофф )Я,конечно, могу и погуглить, но хочется проверенный.Спасибо заранее.

[dav230]

Девушки, поделитесь , пожалуйста, рецептом бефстроганофф )Я,конечно, могу и погуглить, но хочется проверенный.Спасибо заранее.

Я делаю так... Нарезаю говядину медальонами и отбиваю, или уже нарезанная продается. Потом нарезаю мясо поперек волокон на такие брусочки. Лук нарезаю полукольцами и обжариваю на раст.масле до мягкости. Потом добавляю в лук муку и сметану и вливаю водичку. Немного увариваю, солю и перчу. Мясо обжариваю маленькими порциями до готовности. А потом все соединяю, солю, перчу, если надо и тушу все вместе на слабом огне 20-30 минут.

[Lephilipe]

Девушки, поделитесь , пожалуйста, рецептом бефстроганофф )Я,конечно, могу и погуглить, но хочется проверенный.Спасибо заранее.

BYU, тут на форуме Тюпа давала рецепт, я делала несколько раз, нам понравилось. Вот копирую:


Я покупаю вырезку, режу ее "ленточками", то есть узенькие полоски, как женский мизинец
Обжариваю лук в сливочном масле на тефлоновой сковородке. Масла немного уходит.
Потом обжариваю шампиньоны (предварительно помыв сковородку после лука)
Потом сковородку после шампиньонов опять мою, обжариваю мясо, добавляю уже обжаренный лук. Тушится все это минут 10-15, пока мясо не станет магким, добавлюю обжаренные шампиньоны. Еще минут 5 все вместе тушится. Потом заливаю сметаной. Еще около 5-7 минут.
Не претендую, что это рецепт настоящих беф-строганофф, но съедается на ура (или гости вежливые всегда попадались)

[Sasa]

тут на форуме Тюпа давала рецепт, я делала несколько раз, нам понравилось.

И я делала - вкусно

[BYU]

Lephilipe,
спасибо!Но меня пугает то, что уж для говядины слишком мало времени в этом рецепте.Неужели на все провсе 20 минут?А не жесткое мясо?

[MARGOO]

поделитесь , пожалуйста, рецептом бефстроганофф

Хотела как раз Вас послать за этим рецептом.

тут на форуме Тюпа давала рецепт

[BYU]

Хотела как раз Вас послать за этим рецептом.

я туда сходила)))
я сделала бефстроганов из телятины.Эксперимент, типа. Ооочень вкусно.Но.Сметану не добавляла, потому что гости, кот приходили ее не едят категорически.Итак, нарезала телячью вырезку тонкими лентами, обваляла в муке, обжарила и тушила с луком и морковью(кот заранее обжарила отдельно).Немного плеснула белого вина, соль, перец.
Подавала в маленьких тажинчиках .Гарнир-пюре и грибы .

[MARGOO]

я сделала бефстроганов из телятины.

Эксперимент удался? Вкусно получилось?
С сметаной получается нежнее, попробуйте в следующий раз.

[BYU]

Эксперимент удался? Вкусно получилось?
С сметаной получается нежнее, попробуйте в следующий раз.

оочень вкусно!Французы хорошо знают слово "бефстроганов" и разговору было на весь ужин про это блюдо - они впервые его пробовали.Да, со сметанкой было вкуснее, обязательно приготовлю!

[dav230]

Katerina_nn, пусть и вредно, но точно очееень вкусно!!! Булочки покупные? А котлеты сами делали?
Я вот вчера тушила стручковую фасоль с помидорами, так сама ее и ела, муж предпочел картошку запеченную с панчеттой

[Sasa]

А грибы?
Никогда не видела рецепт без грибов,даже не знала что такое возможно.

[dav230]

Sasa, классический бефстроганов http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%...BD%D0%BE%D0%B2
Я делаю без грибов. Надо еще томатную пасту добавлять, но я не кладу.

[BYU]

dav230,
спасибо! Я белые грибы хочу отдельно подать (с лучком).И как гарнир -пюре из нормальной картошки, белой, и прослойкой из фиолетовой.

[Sasa]

Так я и написала - не знала
Буду теперь знать,спасибо

[paulina77]

Sasa, маслом с трюфелями можете приправить carpaccio de saint jacques, вкусно.

[Sasa]

Саса, маслом с трюфелями можете приправить царпаццио де саинт яцqуес, вкусно.

Спасибо,но я их не могу есть(как и других морских гадов) и поэтому никогда они у нас не подаются.

[Uliacha]

Женя, вы не подскажете, как сделать так, чтобы рыбное суфле
(Рыбное филе 300гр
-1 луковица
-пол стакана сливок или крем фреш
-3 яйца
-рюмка конъяка
-сок лимона,соль перец.

Лук мелко порезать и обжарить.Добавить порезанную рыбу,слегка обжарить её и всё залить сливками и конъяком.Посолить,поперчить и полить соком лимона.Всё потушить.
Яйца взбить ,далее добавить к ним тушеные в сливках лук с рыбой.
Всё перемешать до консистенции жидкого пюре в бледере.
Разложить по формам(я использовала силиконовую форму для мафин)и запечь 10 минут в микроволновой печи или духовке)

не опадало после выхода из печи

[Sasa]

как сделать так, чтобы рыбное суфле

не опадало после выхода из печи

Любое суфле опадает. Поэтому оно подается прямо из духовки нa стол.

[Uliacha]

Любое суфле опадает. Поэтому оно подается прямо из духовки нa стол.

Sasa; cпасибо. Учту.
Интересно, если залить формы заранее, а поставить в духовку в последний момент, суфле поднимется как только - что взбитое?

[Azzaz]

Дамы, кто-нибудь из вас делал котлеты с черным хлебом? В чем разница вкусовая по сравнению с котлетами с булкой?

[Roupy]

Azzaz, Я делала котлеты с черным хлебом, но в России, то есть с нашим черным хлебом. Они плохо держались, рассыпались при жарке. Про вкус- уже и не помню, вобщем- то я для папы диабетика делала. здесь хлеб другой, в нем по любому пшеницы много, может не будут рассыпаться.

[Nathaniel]

Дамы, кто-нибудь из вас делал котлеты с черным хлебом? В чем разница вкусовая по сравнению с котлетами с булкой?

Azzaz, если у Вас цель просто заменить чем-то белый хлеб, попробуйте вот эти котлетки - очень вкусные.

[Azzaz]

Nathaniel, cпасибочки Вам!!

[Katerina_nn]

Впервые приготовила чизбургеры fait maison, понравилось! Сейчас меня тапками закидают за пропаганду вредностей, но тем не менее, это лучше, чем покупной фастфуд, от которого лучше совсем отказаться Изредка можно себя побаловать и американской кухней

[Irinou]

но тем не менее, это лучше, чем покупной фастфуд, от которого лучше совсем отказаться

Не поняла, чем это лучше покупного?

[Katerina_nn]

Irinou, когда я готовлю сама, я знаю, что именно и в каком количестве есть в этом бургере
Честно говоря, когда я прохожу мимо лавочек с фастфудом, особенно уличных, у меня, как бы я ни была голодна, никогда не возникает желания что-то там купить...

[Irinou]

Честно говоря, когда я прохожу мимо лавочек с фастфудом, особенно уличных, у меня, как бы я ни была голодна, никогда не возникает желания что-то там купить...

У меня вообще не возникает желания это есть... Слишком жирно. Но это на мой вкус (и вкус моего мужа). Предпочитаю съесть вашу аппетитную котлетку с овощами, рисом или с картошечкой на крайний случай.
Не вижу пользы тратить время на изготовление котлет, чтобы потом засунуть их в гиперкалорийную булку, сделанную из неизвестно какой муки и т.д., и все это сдобрить куском жирнющего сыра. Для меня единственным преимуществом фастфуда является, что не надо готовить и можно быстро "заглотить". Но потратить свое время и силы, чтобы есть как в Макдо, не вижу интереса. ИМХО.

[Katerina_nn]

У меня вообще не возникает желания это есть... Слишком жирно. Но это на мой вкус (и вкус моего мужа). Предпочитаю съесть вашу аппетитную котлетку с овощами, рисом или с картошечкой на крайний случай.
Не вижу пользы тратить время на изготовление котлет, чтобы потом засунуть их в гиперкалорийную булку, сделанную из неизвестно какой муки и т.д., и все это сдобрить куском жирнющего сыра. Для меня единственным преимуществом фастфуда является, что не надо готовить и можно быстро "заглотить". Но потратить свое время и силы, чтобы есть как в Макдо, не вижу интереса. ИМХО.

Дело в том, что я не помню, когда была последний раз в МакДо именно потому, что страшненько кушать то, что там предлагают. Равно как и остальной фастфуд, особенно уличный. Я как раз не понимаю, как можно "заглотить" уличный фастфуд, даже если нет времени. Уж лучше йогурт и яблочко или любой другой фрукт Если и есть желание раз в полгода побаловать себя американской кухней, то предпочту приготовить ее сама. Я не настаиваю на то, что это - здоровая еда, прекрасно понимаю всю ее вредность. Здесь я с Вами полностью согласна