Кухонные посиделки

[Irinou]

девочки, предупреждаю! получила мейл от знакомой из Женевского госпиталя - испанские помидоры ... того... тоже лучше не покупайте пока.

А если их по-провански приготовить или в супчик? Разве тепловая обработка не убивает эту мерзкую злую бактерию?

[Iryna13]

не покупайте испанские огурцы в супермаркетах,а лучше ливанские в овощных лавках.

[mama09]

я только что на рынке купила местных огурцов, почитала тему- выкидывать что ли покупку?

[Small_birdie]

mama09, нет, конечно. Говорили и про салат, и про помидоры. Не угадаешь тут, чего бояться.
Мыть просто хорошо и всё.

[Marine Saf]

Мыть просто хорошо

и почистить.

[Sasa]

и почистить.

Но лучше всего не есть.

[Marine Saf]

Но лучше всего не есть.

Это 100 %

[Iryna13]

местных огурцов,

так к местным претензий нет,проблема возникла с испанскими

[Virka]

Девочки, кто-нибудь готовил galette de mais, что это за зверь и с чем его едят?

[MARGOO]

Зачем панику поднимать и в крайности бросаться? Насколько я знаю речь идет о вреднеости испанских огурцов.

[larik_malasha]

Сегодня готовила сочники с творогом. Очень вкусно!

[ferina]

Ой, а я как-то пропустила новости про огурцы. На прошлой неделе в супермаркете сразу три покупала - для засолки малосольными, так на меня ТАК все люди смотрели.... Я только потом поняла, как на самоубийцу. Может поэтому мне выигрыш пал, про который я писала в теме про счастье? Может думали что до выплаты не доживу???

[Leyadelux]

Vitello tonnatо в поддержку акции БЕЗ ОГУРЦОВ.
Телятина под соусом из тунца..Высокая кухня)) Муж сказал,что я вышла на новый уровень. Рецепт от Белоники с секретом.

http://belonika.livejournal.com/237353.html

[pronashko]

pronashko, я жиденько варю манку до готовности, туда вбиваю яйцо (или пару) с сахаром, кусочек масла и в духовку на 15 минут, чтобы подрумянить только.

Спасибо! А манку варить до готовности на воде или молоке? Скорее всего, на молоке?

Телятина под соусом из тунца..Высокая кухня))

Вах, это действительно ну очень вкусно!!!
Я такое только в ресторане в Монако ем.

[Azzaz]

Спасибо! А манку варить до готовности на воде или молоке? Скорее всего, на молоке?

я молока не ем, поэтому варю на воде до готовности. Потом хорошо взбиваю яйца с сахаром, добавляю чуток сливок густых и масло сливочное. Выкладываю смесь в формочку, и в духовку. Можно добавить ванильный сахар или всякоразно... но я люблю натуральный вкус во всех продуктах.

[pronashko]

Azzaz, спасибо! Я Вам покажусь назойливой, скажите в какой пропорции манка/вода Вы варите?

[Azzaz]

Azzaz, спасибо! Я Вам покажусь назойливой, скажите в какой пропорции манка/вода Вы варите?

да ну что вы? какие проблемы, просто трудно сказать сейчас, поскольку делаю часто на разное кол-во, и на воде получается совсем другая плотность...Ведь ее потом можно не только в теплом виде есть, но и в холодном, на десерт с coulis de framboise или какой другой красной ягодой. Примерно на 2 граненых стакана (русских) воды 3 столовые ложки без верха крупы. Сыпать в кипящую воду струйкой, постоянно помешивая.И стоять над ней! помешивать минут 5. Когда буду делать в след. раз,то точно напишу вам пропорции.

[Leyadelux]

Вах, это действительно ну очень вкусно!!!
Я такое только в ресторане в Монако ем.

В Монако я ходила в суши только, в сл раз отведаю и вителло,чтобы сравнить, если я еще буду есть мясо к тому времени.

[Azzaz]

Leyadelux, уверена, что у вас получилось вкусно.Сходила посмотрела "рецептыши". Думаю, что у любого итальянца из Пьемонта будет просто завороток кишок от соуса с секретом от Белоники. Я буду все же продолжать готовить традиционным способом.

[Leyadelux]

Azzaz, "заворот кишок" это типа вежливый вариант фразы "стошнит"?

[Azzaz]

Azzaz, "заворот кишок" это типа вежливый вариант фразы "стошнит"?

нет, дорогая, в смысле очень тяжело для желудка. Совсем не хотела вас обидеть, уверена, что у вас получилось очень вкусно. Просто там в соусе нет сливок, и фенька именно в варить (томить) кусок мяса в мал. кол-ве воды, белого вина и кореньев.

[Leyadelux]

нет, дорогая, в смысле очень тяжело для желудка. Совсем не хотела вас обидеть, уверена, что у вас получилось очень вкусно. Просто там в соусе нет сливок, и фенька именно в варить (томить) кусок мяса в мал. кол-ве воды, белого вина и кореньев.

Мясо в принципе тяжело для желудка.
Я поняла вас.

[pronashko]

Vitello tonnatо в поддержку акции БЕЗ ОГУРЦОВ.
Телятина под соусом из тунца..Высокая кухня)) Муж сказал,что я вышла на новый уровень. Рецепт от Белоники с секретом.

Аааааа, я сегодня приготовила на ужин по этому рецепту, за рецепт огромное спасибо!!!!!!!!
Испытала кулинарный оргазм!!!! Это что-то с чем-то!!!!! Обалденно получилось!!! Мы с мужем чуть языки не проглотили!
Мясо нежное, розовое-равномерное, тает во рту! Всегда задавалась вопросом, как вот так приготовить филе-миньон, вот именно так чтобы было!
Только соуса получилось очень много, надо делить на два.
Leyadelux, дайте я Вас расцелую за такую находку!!!

[Leyadelux]

Аааааа, я сегодня приготовила на ужин по этому рецепту, за рецепт огромное спасибо!!!!!!!!
Испытала кулинарный оргазм!!!! Это что-то с чем-то!!!!! Обалденно получилось!!! Мы с мужем чуть языки не проглотили!
Мясо нежное, розовое-равномерное, тает во рту! Всегда задавалась вопросом, как вот так приготовить филе-миньон, вот именно так чтобы было!
Только соуса получилось очень много, надо делить на два.
Leyadelux, дайте я Вас расцелую за такую находку!!!

Да не за что совсем! Я рада,что Вам тоже понравился рецепт! Я на второй день угощала знакомую яйцами под этим соусом!МММ!Она стонала))))
У меня на фото нежно розового цвета не видно, так как фоткала на телефон и при желтой лампе, но цвет тоже понравился!

А сегодня у нас в гостях был брат мужа с семьей. Делала салат нисуаз, куриццу карри по Белонике и на десерт клафути от нее же.
Комплиментов я конечно не слышала, но они не ковырялись и все съели, а особенно показательным был 6ти летний племянник, самый привередливый. Съел все!
Clafoutis aux cerises. Черешневое клафути! Уничтожено за !1,5 минуты!
http://belonika.livejournal.com/161383.html

[Marine Saf]

на десерт клафути

Какая красота !!!!

[pronashko]

Я на второй день угощала знакомую яйцами под этим соусом!МММ!Она стонала))))

Да, я тоже про яйца думала! Должно очень здорово сочетаться!!! Сделаю завтрa Соуса-то много осталось. Кстати, я ему ещё применение нашла, тоже получается невероятно вкусно! Баклажаны запечь целиком в духовке до мягкости, разрезать пополам, выскрести мякоть, бзбить в блендере, и добавить туда этот соус...ммммммммм

[Fellici]

pronashko, а я не выскребаю запеченые баклажаны, а просто ножом снимаю с них шкурку

[Leyadelux]

Да, я тоже про яйца думала! Должно очень здорово сочетаться!!! Сделаю завтрa Соуса-то много осталось. Кстати, я ему ещё применение нашла, тоже получается невероятно вкусно! Баклажаны запечь целиком в духовке до мягкости, разрезать пополам, выскрести мякоть, бзбить в блендере, и добавить туда этот соус...ммммммммм

и взбитые внутренности баклажана с соусом куда? выложить в "баклажановые" лодочки?

[MARGOO]

А я люблю густую манную кашу на молоке. Мне и запекать ее не надо - и так хорошо идет. Еще люблю "Геркулес" на молоке, тоже густой. Изредка балую себя этими кашами из детства.

[mooney]

Девочки, а кто смотрел вчера вечером Envoyé special по второму каналу, подскажите: был репортаж про всякие крупы, проросшие зерна. Вот меня заинтересовала последняя: потр (я так услышала), похожа на плоский рис, но это злак, ее еще называли "пшеница бедняков". Так вот, что это за зверь? Как правильно пишется по-французски? или может кто знает по-русски?