Кухонные посиделки

[ciliegia]

dav230, с морковью?

А мы как обычно на обед...макароныыыы
Только на этот раз спагетти с мидиями

[ciliegia]

dav230, не вижу фото

[dav230]

А я готовила вчера, чтобы кушать сегодня, рыбу под маринадом. Как в России, на все праздники. Рыбка улетела на на раз-два...

Но где же подробненький рецепт рыбки то?

[MaxNata]

у меня столько варенья стоит! все лето варю. как что-нибудь созреет в саду, так я "это" сразу в варенье! варю быстро (не часами), чтобы витаминчики сохранить! только есть не кому муж не ест совсем фрукты, ягоды. а мне одной - скучно.

А у меня утром на завтрак с багетом уходит (по-французски) , или с натуральным йогуртом , как у ferina. А еще с блинами или творожной запеканкой.

[mama09]

А у нас бигус и "Творожулька" от novice2000
Вчера был гратан из эндивия, но что-то горчит А вот супчик из этого фрухта уплетала вся семья

[Leila]

Я хвастаться пришла

Дочь старшая сегодня нас баловала курочкой в кокосовом соусе вот по этому рецепту (почти по этому) http://www.marmiton.org/recettes/rec...oco_12777.aspx

Не люблю кокосовое молоко, то,которое в орехах булькает. Думала, что не понравится блюдо. Но... пальчики оближешь!

Вместо курицы у нас было филе, вместо зелёного лука обычный и масло не арахисовое а подсолнечное.

[Plushka]

Но... пальчики оближешь!

Leila, пальчикооблизывание - побочный эффект вкусных блюд с соусом на основе кокосового молока и специй. Устоять невозможно!
Я тоже очень люблю такие рецепты.

[c3465]

MARGOO, спасибо за вашу идею свинины , фаршированой грецким орехом, чесноком и петрушкой! Я немного видоизменила, вырезку порезала на порционные куски, переложила этим фаршем, сверху "обмотала " пластами грудинки, в фольгу- и в духовку. Потом просто сняла фольгу, чтоб немного подрумянилось. Получилось вкусно, на фото- то что осталось,( поздно вспомнила.)

[ciliegia]

Рецепт №2, баклажаны фаршированные.
- баклажаны (лучше мелкие)
- фарш мясной
- рубленая зелень петрушки
- сыр пармезан или грано падана
- яйцо
- молотые сухари
- соль, перец черный
- чеснок да, да...опять он!
Баклажаны разрезать пополам ( если крупные - то на 3 части) и отварить до полуготовности в подсоленной воде (мах 10 мин). Потом баклажаны выложить в дуршлаг и поместить под не слишком тяжелый пресс для отжима. Чайной ложкой выскоблить мякоть чтобы получилась лодочка. Затем эту мякоть мелко порубить и смешать с мясным фаршем, зеленью, сыром, солью, перцем, чесноком...добавить яйцо и сухари. Начинить этим фаршем "лодочки", выложить на смазанный маслом противень, посыпать немного сыром и запекать в хорошо разогретой духовке 10-15 мин. Получается очень вкусно.

[Seraфима]

Хочу поедилиться рецептом рыбы под маринадом, очень вкусное и простое в изготовлении блюдо. Рыбу можно брать любую, я беру пангас (или пангу, не знаю как она правильно называется. Итак,

рыбное филе - примерно 500 гр
растительное масло
морковь - 3 шт (крупные),
лук репчатый - 3 шт,
томатное пюре - 3-5 столовых ложек,
вода - 1 стакан,
соль,
сахар,
уксус,
пряности (лавровый лист, душистый перец, гвоздика)
Нарезать рыбное филе небольшими кусочками, посолить и поперчить по вкусу, обжарить на растительном масле до готовности.

Охладить и залить овощным маринадом.
Морковь натереть на терке, лук тонко нарезать и обжарить до готовности в сковороде. Затем, добавить томатное пюре, положить пряности - лавровый лист, перец, гвоздику (пряности можно класть не все, а те которые любите),накрыть крышкой и тушить 15-20 мин, помешивая. После этого влить в кастрюлю немного уксусам стакан воды. Прокипятить маринад, заправить сахаром, солью и охладить.
Залить рыбу маринадом, поставить на ночь в холодильник.
Очееь вкусно и в горячем и в холодном виде с отварным катрофелем горячим - пальчики оближешь!
Приятного аппетита!

[ciliegia]

Апельсиновые цукаты и "фальшивый" мед.
На 1 кг апельсинов нужно:

- 2,5 стакана сахара

- 1/2 пакетика порошка пектина

Апельсины нарезать дольками, засыпать сахаром и оставить на ночь.
Апельсиновые дольки варим в собственном соку 20 мин. не среднем огне, затем вынимаем шумовкой апельсины...а сироп продолжаем варить до тех пор, пока не начнет загустевать (примерно еще 10-15 минут). Когда сироп достаточно уварится (капните на холодную поверхность...если капелька маленькая, "высокая" и не расплывается, то сироп готов), кладете вновь апельсиновые дольки, поварите 10 минут, снова выньте их и разложите на подносе чтобы подсохли. В сироп добавьте полпакетика пектина, дать покипеть 2 минуты и снять с плиты.

Готовые, подсохшие цукаты обвалять в сахаре и сложить в сухую банку. Накрыть пергаментом и тканевой салфеткой.

"Фальшивый" мед налить в баночку и закрыть обычной крышкой.
То же самое можно сделать и с лимоном.

[ciliegia]

Одна, очень хорошо знакомая нонна италиана делала баклажаны в маринаде и...но это есть не возможно! Голимый уксус. Т.о. рецепт тех самых в баночках... не дам Не у кого еще поучится. Но, спрошу у других, обещаю

[ferina]

А я на каком-то форуме отловила рецепт салата из баклажан. У меня сегодня и ланч и ужин только из этого блюда!
Сразу даю рецепт:
Баклажаны 3-4 штуки,
Зелень разная , по вкусу, по большому пучку (у меня был укроп, кориандр, петрушка),
Красный лук - очень немного, можно заменить цибулетом, пореем..
Чеснок - пол долечки.
Майонез
Соль, перец по вкусу.
Баклажаны чистим от шкурки, нарезаем дольками (поперек) примерно в 1 см. Солим, держим 15-20 минут для выделения горького сока. Обмываем хол. водой, обсушиваем...
Далее в рецепте говорилось жарить на сковородке, но решила запечь в духовке и не пожалела! Смазываем чуть противень(только чтоб не прилипли!), выкладываем обсушенные баклажанчики, сверху кисточкой их чуть промазываем также. И в духовку на 240 гр. до легкого зарумянивания.
Готовим соус.
Мелко режем всю зелень, меленько-меленько лук (который выбрали или нет!), выдавливаем чеснок. Добавляем майонез (я покупаю в районе, где свежие продукты продаются , можно сделать свой, можно добавить тот, к которому привыкли!)- Соус готов.
Вытаскиваем баклажаны чуть остужаем, я порвала фантазийно не мелко! забрасываем в готовый соус - перемешиваем. Если есть терпение смотреть ПРОСТО на это великолепие - смотрим и ждем, пока все пропитается или хотябы бы остынет, если нет терпения (это про меня!) - тут же намазываем на хлебушек (у меня был черный!) и кушаем зажмурив глаза от удовольствия.
Всем приятного аппетита!

[ciliegia]

ferina, спасибо за рецепт. Добавлю в свою коллекцию...уж очень аппетитное описание.

[Uliacha]

А я на каком-то форуме отловила рецепт салата из баклажан. Баклажаны чистим от шкурки, нарезаем дольками (поперек) примерно в 1 см.

А я запекаю целыми и чищу потом. Такая вкуснятина, плюс витаминов больше сохраняется.
Так у меня проблема- съедаю пока в салат режу. Вход-выход продукта не соответствуют.

[yahta]

А я запекаю целыми и чищу потом. Такая вкуснятина, плюс витаминов больше сохраняется.
Так у меня проблема- съедаю пока в салат режу. Вход-выход продукта не соответствуют.

я так делаю, в микроволновку вместе с кожей. Потом порежу, сбрызну соком лимона или уксусом, порублю кориандр, чуток чеснока, ням-ням

[Uliacha]

я так делаю, в микроволновку вместе с кожей. Потом порежу, сбрызну соком лимона или уксусом, порублю кориандр, чуток чеснока, ням-ням

yahta а я уволила микроволновку. Начиталась всякого.
А как она жизнь облегчала!

[yahta]

Улиача, мое Вам браво. А я лентяйка... Исравлюсь.
Баклажаны в духовке еще вкуснее получаются

[pronashko]

Никто не знает, где можно купить кленовый сироп (Le sirop d'érable)? http://www.naturalproducts.com.ua/application.html

[Fiesta]

pronashko, v lyubom supermarkete on prodaetsya

[azalea]

Никто не знает, где можно купить кленовый сироп (Le sirop d'érable)?

pronashko, v lyubom supermarkete on prodaetsya

Да. Там, где варенье и мед.

[Medusa]

Да. Там, где варенье и мед.

Или в магазинах-био (соответственно в 2 раза дороже)

[azalea]

Или в магазинах-био (соответственно в 2 раза дороже)

Но вкууусноооо.

[Magna]

Никто не знает, где можно купить кленовый сироп (Le sirop d'érable)

Да. Там, где варенье и мед.

Также в отделе концентрированных сиропов можно найти.

[Ninok]

Никто не знает, где можно купить кленовый сироп (Le sirop d'érable)? http://www.naturalproducts.com.ua/application.html

Лена , поезжайте в САР3000, в продуктовом отделе есть полочка ( недалеко от винного отдела ) американских продуктов. Они же, ( американцы), блинчики только и едят с кленовым сиропом ))

[mooney]

pronashko, если еще не поздно: кленовый сироп есть во всех супермаркетах, по крайней мере, у нас. Ищите в отделах иностранных продуктов (польских, мексиканских, восточных) иногда рядом с медом-вареньем.

[Fellici]

pronashko, если еще не поздно: кленовый сироп есть во всех супермаркетах, по крайней мере, у нас. Ищите в отделах иностранных продуктов (польских, мексиканских, восточных) иногда рядом с медом-вареньем.

В Интермарше там, где штучки всякие для украшения тортов, и соусы - клубничный, шоколадный...

[Sasa]

А я кушаю макароны а ля китайщина.Вкусно,быстро и полезно,тк идут вместе с овощами.

[Sasa]

А я тут супчиками балуюсь:

[Plushka]

А я тут супчиками балуюсь:

Sasa, Вы дразните зверский аппетит форумчан!
Между тем, всем очень интересненько заполучить рецепт сельдереевого супчика, фото которого Вы публиковали несколькими днями раньше.

А что на новых картинках? Я опознала пока только хуммус.

А я кушаю макароны а ля китайщина.

Приятного аппетита. Я тоже уважаю восточные мотивы в лапше и вермишельках.
Вы добавляете шитаки в соус?