Я сегодня готовила...

[c3465]

А на ужин я давно хотела сделать цветной омлетный торт. ( омлет простой, в черными оливками, со шпинатом, с томатной пастой).

фото оригинала здесь( и рецепт): http://www.odelices.com/recette/Crespeou-r2115.
Кто из Прованса, правда у вас там такая вкуснятина ?

[Sasa]

В БИО магазинах сырой свеклы полно.

[Iryna13]

Doumkieя вам свой рецепт борща в теме "борщ" написала.

[Doumkie]

Doumkieя вам свой рецепт борща в теме "борщ" написала.

Ой, спасибо большое !! Иду смотреть !!!

[ЖЕНЯ]

Фаршированные помидорки Черри



Отличная идея закуски.Нафаршировать их можно чем угодно.Мне нравится с размятым тунцом и луком шалот .Еще тертый сыр с чесноком+майонез.

Готовятся очень просто,срезаем шапочку и ложкой достаем серцевину.Если помидорки довольно крупные ,то можно использовать такой круглый нож для вырезки серцевины яблок.Далее фаршируем наши помидорки,накрываем шапочкой и украшаем зеленью.
Что бы помидорки были более устойчивые можно немного срезать основание.

[Livi]

Отличная идея закуски.Нафаршировать их можно чем угодно

Я фаршировала сыром "Бурсен" или перепелиными вареными яйцами. Не сказала бы, что просто. Столько мороки. Но я люблю всякие аперитишки делать.

[La Martinière]

Подсели на якисобу. Японские дни у нас дома На этот раз делала с креветками.

Leyadelux, меня Ваше блюдо оч-чень заинтересовало.
Где учат готовить подобное ? Ну, или сами научите, если не сложно.

[Leyadelux]

La Martinière, пожалуйста, я уже об этом писала выше в теме
Или вот ссылка:http://www.edimdoma.ru/recipes/14213

[Leila]

Отчитываюсь. Приготовила пирог с пореем и сырами , что Leila давала. Получилось очень вкусно, только сыров и порея я брала больше раза в 2.

Наверное ещё пышнее и вкуснее .

А тесто какое? (дрожжевое, слоеное, бризе, ...) и сыр?

Брала слоёное, сыры: голубой, моцарелла и посыпается в конце выпекания эмменталем.

[Бармалесик]

...Брала слоёное, сыры: голубой, моцарелла и посыпается в конце выпекания эмменталем.

Leila, спасибо за ответ!
А голубой сыр это какой? горгонзола?

[Leila]

Бармалесик, там было написано, что я предпочитаю фурме дАмбер, но можно и рокфор. Горгонзолу я не знаю

[Бармалесик]

Горгонзолу я не знаю

Горгонзола

[Lephilipe]

Livi, очень красивый хлеб у вас получился, и корочка такая румянная.

Я уже с четверга собиралась блины печь, и вот только сегодня руки дошли.

[Lephilipe]

Leyadelux, блины дрожжевые, а муку взяла трех сортов - пшеница и рожь цельнозерновая + мука полбы.
Я давно пеку дрожжевые блины, рецепт Nel когда то давала.

[Sasa]

Я давно пеку дрожжевые блины, рецепт Нел когда то давала.

А не дадите сслылку?
Я делаю по ее рецепту картофельные,гости всегда оценивают.

[Lephilipe]

А не дадите сслылку?
Я делаю по ее рецепту картофельные,гости всегда оценивают.

Пересмотрела все последние сообщения от Nel,
ссылку не нашла, давно это было, но могу сюда написать рецепт, может еще кому надо будет.

400гр муки
500мл молока
2 яйца, соль
пачка сухих дрожжей,
+ 1 стакан молока

Муку перемешать с дрожжами.
Молоко согреть, вбить туда пару яиц, соль, перемешать.
Добавить муку, взбить, консистенция теста должна быть в виде жидкой сметаны.

Оставить стоять в теплом месте минут на 40.
Когда тесто увиличится в два раза, налить в него стакан горячего молока, и перемешать.
Можно добавить растительное масло.
Готовое тесто можно хранить в холодильнике несколько дней, и выпекать по мере надобности.

Sasa, а рецептом картофельных не поделитесь?
Можно в личку.

[Sasa]

Саса, а рецептом картофельных не поделитесь?

Вот ее рецепт(обыкновенные драники с коп семгой,но очень вкусно и выглядит празднично):
////
Захотелось поделиться простым и вкусным рецептом гамбургской кухни

Картофельные оладьи (картофельпуфер) с подкопченым лососем.

750 гр. картофеля, 1 яйцо, 1 ст. л. муки, соль по вкусу. Картофель натереть на средней или мелкой терке, добавить яйцо, муку и соль, размешать тщательно, жарить в большом количестве растительного масла. Получится около 12 оладей.

Маленький белорусский секрет - жарить сразу после приготовления теста, иначе крахмал синеет и блины становятся некрасивыми. И второй маленкий секрет - добавьте в массу с картошкой чуть-чуть теплого молока, оно связывает крахмал. Думаю, у вас получатся красивые поджаристые блины. Чтобы они были хрустящими - очень сильно разогревайте растителное масло, до дымка, и каждый блин на одной стороне жарьте не меньше четырех минут.

Затем делаем гарнир - он может быть совсем простым, когда вы на каждую оладушку намазываете смесь из сметаны и майонеза (50 на 50), посыпаете укропом и укладываете ракушечкой кусочек лосося.

[Marine Saf]

ЖЕНЯ, собралась приготовить гибаницу по вашему рецепту, а сколько пива/минералки вы не пишете.

[ЖЕНЯ]

ЖЕНЯ, собралась приготовить гибаницу по вашему рецепту, а сколько пива/минералки вы не пишете.

чуть менее стакана .

[Marine Saf]

ЖЕНЯ, спасибо, так и сделала уже, не дожидаяясь ответа. Очень вкусно, в холодном виде тоже.

[Le Queshoy]

Можно я тоже свой рецепт борща напишу? Вегетарианский.
В подсоленную кипящую воду отправляются мелко нашинкованная белокочанная капуста ( есть уже готовая нарезка в супермаркетах), пара-тройка средних картофелин, один мелко порезанный эшалот, пара помидоров, одна мелко натёртая морковка, две-три средних варёных свёклы ( вкусно, честное слово, пробовала и с сырой, с варёной быстрее, удобнее, точнее), столовая ложка растительного масла. Когда овощи станут мягкими, бульон вберёт в себя весь их аромат - добавить по вкусу ещё соли, перец горошком или просто чёрный молотый, петрушку, укроп, лавровый лист. Можно свежую зелень, можно сушёную.Всё это минут за 10 до готовности. Борщ варится минут 45 всего. Под крышкой на маленьком огне. Подавать горячим со сметаной.
А вот икра кабачковая. 5-7 средних кабачков или цукини очистить от кожицы, порезать крупными кусками. В кипящую подсоленую воду. Туда же - 2-3 средних морковки. Накрыть крышкой. Когда овощи разварятся, минут через 30 - добавить столовую ложку томат-пасты. Всё хорошо перемешать, добавить по вкусу соль, перец, петрушку, немножко укропа. С последним осторожнее - может дать горчинку. И примерно столовую ложку сах. песка без горки. Дать остыть минут 10, миксером превратить в пюре. Снова размешать. Подавать с яйцом-мимоза.

[Sasa]

А вот икра кабачковая. 5-7 средних кабачков или цукини очистить от кожицы, порезать крупными кусками. В кипящую подсоленую воду. Туда же - 2-3 средних морковки. Накрыть крышкой. Когда овощи разварятся, минут через 30 - добавить столовую ложку томат-пасты. Всё хорошо перемешать, добавить по вкусу соль, перец, петрушку, немножко укропа. С последним осторожнее - может дать горчинку. И примерно столовую ложку сах. песку без горки. Дать остыть минут 10, миксером превратить в пюре. Снова размешать. Подавать с яйцом-мимоза

Очень простой рецепт,надо попробовать!!!!!

[Doumkie]

Le Queshoy, огромное спасибо за рецепты !! Будем пробовать.

[lotos111]

У нас напряга с сырой свеклой нет, и на рынке можно купить и в магазинах.

[MARGOO]

Посоветуйте соус к жареному лососю. На гарнир предполагается рис.
Подумалось о соусе по рецепту ЖЕНИ, который она давала к рыбному суфле. Только икра у меня рыбы lompe мелкая черная. За другой нет времени ехать в магазин.
Сама спросила, сама и ответила:

Sauce bonne-femme для рыбы.


- 1 échalote
- 30 gr de beurre
- 10 cl de vin blanc sec
- 30 cl de fumet de poisson
- 20 cl de crème fraîche liquide
- Assaisonnement

Facultatif mais très bon :
- Quelques moules cuites avec le jus de cuisson réduit
- Quelques crevettes décortiquées
1.
Hacher l'échalote
Fondre le beurre et faire revenir l'échalote pendant 5 minutes.
2.
Ajouter le vin blanc et réduire au 3/4
Ajouter le fumet de poisson et la crème fraîche
Assaisonner légèrement.
3.
Réduire la sauce jusqu'à une consistance nappante.
Ajouter les moules et les crevettes.
Rectifier l'assaisonnement et napper votre poisson.

Мне понравился. Если рыба отличнейшего качетства, как у меня сегодня, то соус можно приготовить и простой. Рыба - царь на тарелке.

[Tatiana72]

я сегодня готовила равиоли с креветками и грибами, смешанный фарш делала, плюс соус овощной со сливками.

[Sweet]

А я для своей семьи (я опэр) решила приготовить гречку. Саму гречку то не сложно сварить)) К ней сделала курино-грибную подливку. И + испекла творожник! Гречка понравилась, особенно ребёнку! А творожник, думаю, не очень... Родители съели свои кусочки, а малыш отказался, сказал, что ему не нравится))) Сказали, что творожник похож на флан. Для меня - ни капельки!!! Не люблю флан!

[Marine Saf]

Sweet, а какой творог у вас пошел в творожники ??

[Sweet]

какой творог у вас пошел в творожники ??

0%, немного рассыпчатый. В русском магазине купила. Но творог немецкий...

[Marine Saf]

Sweet, спасибо.