Я сегодня готовила... - Страница 62 - Форумы inFrance - Франция по-русски

**MARGOO** · #1 18.11.2010, 23:08

irinasrd пишет:

Девочки, я вчера делала Женин пирог-разборник! Чудо, даже у меня получилось, я особо с тестом не дружу.В серединку положила по карамельке в шоколадной глазури.Ещё раз ООООГРОМНОЕ СПАСИБО ЖЕНЯ.!!!

ЖЕНЯ, Вы пишете, что надо 30 гр дрожжей. Это каких: сухих или "мокрых"? У меня сухие, сколько их надо?

lumumba · #2 25.10.2010, 15:08

Тартар из трех видов рыб на яблоке, курица болливуд в верринах в качестве горячей закуски, прекрасная рыба лот (кстати, по-русски так и есть, как словарь выдет - морской черт?), томленная в кокосовом молоке, с черным рисом и банановый крамбл в верринах.
Крамбл ложный, так как выпечки никакой, его очень просто делать и для ребятни на каждый день, и гостям подать - вкусно и оригинально. Всего лишь наполнить творогом (жидким) половину веррина, банан размять вилкой с сахаром и лимонным соком, выложить на творог и сверху печенье спекулеза, разломанное в крошку.
Для украшения выложить с 2 сторон веррина по кружочку банана (утопить между 2 слоями по краю). Я также творожный слой полила спиралью жидким медом - чуть.

А теперь внимание - вопрос :-)
Очень люблю canelé, а в булочных ближайших их почему-то искать и искать.
Кто-то делает эту вкуснятину дома? Я так понимаю, если формы для них продаются, то и воспроизвести самостоятельно вполне возможно.

Ptu · #3 25.10.2010, 15:34

lumumba пишет:

рыба лот

Рыбу кит - знаю, рыбу лот - нет

налим это, если пишется lote. Или мольва - морская щука, если lotte

lumumba · #4 25.10.2010, 15:38

Ptu пишет:

Рыбу кит - знаю, рыбу лот - нет

налим это, если пишется lote. Или мольва - морская щука, если lotte

Рыба lotte

Вкусная очень. Морская щука, кстати, уже понятнее, т.к. на просторах российских магазинов ни мольва, ни черт не попадались. Мой словарь и на lotte налима как вариант выдал, но это, конечно же, не налим.

ЖЕНЯ · #5 26.10.2010, 16:57

lumumba пишет:

А теперь внимание - вопрос :-)
Очень люблю canelé, а в булочных ближайших их почему-то искать и искать.
Кто-то делает эту вкуснятину дома? Я так понимаю, если формы для них продаются, то и воспроизвести самостоятельно вполне возможно.

У Гали в блоге есть вроде их рецепт.Только вот после поломки компьютера у меня ссылки не сохранились.Может у кого из девочек есть.

lumumba · #6 26.10.2010, 17:08

ЖЕНЯ, если есть блог, найду и рецепт! Спасибо!

Ptu · Дата рег-ции: 02.01.2006

Почему, очень даже налимная эта рыба.
http://fr.wikipedia.org/wiki/Lotte_(poisson)
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9D%...BB%D0%B8%D0%BC

DeadAngel · #8 25.10.2010, 15:47

Я гуглила, гуглила, ничё толком не нагуглила, по поводу индюшиного окорока то, никто совсем не готовил?

Azzaz · #9 25.10.2010, 15:49

DeadAngel, я *шкурку снимаю сначала и выбрасываю ее совсем, в помойку то есть*, потом мясо густо обмазываю горчицей, плотно заворачиваю в фольгу и в духовку кладу на минут 45-60

DeadAngel · #10 25.10.2010, 16:00

Azzaz, спасибо. А при какой температуре?

ЖЕНЯ · #11 26.10.2010, 08:49

irinasrd пишет:

Девочки, я вчера делала Женин пирог-разборник! Чудо, даже у меня получилось, я особо с тестом не дружу.В серединку положила по карамельке в шоколадной глазури.Ещё раз ООООГРОМНОЕ СПАСИБО ЖЕНЯ.!!!

Вам спасибо!Очень рада,что рецепт пригодился

DeadAngel, Я готовлю иногда вот так http://www.liveinternet.ru/users/cui...post101044008/ ,получается вкусно,не сухо.

Рататуй с индюшиной ножкой по провански.

DeadAngel · #12 26.10.2010, 11:38

ЖЕНЯ, Спасибо

La Martinière · #13 26.10.2010, 15:41

ЖЕНЯ пишет:

Рататуй с индюшиной ножкой по провански.

Очень аппетитно, спасибо Вам, ЖЕНЯ, за такой великолепный рецепт! У меня как раз и индюшка в наличии имеeтся, и баклажан с перцем для рататуя...

lumumba · #14 25.10.2010, 15:48

Ок, поверю Вам и википедии

Думаю, налим казался мне совсем другим и из-за другого приготовления тоже.

варежка · Дата рег-ции: 24.04.2007

Готовила на днях, даже не знаю, как правильно назвать, картофельные пирожки, картофельные котлетки? Ну когда тесто - картофельное пюре , мука и яйцо и внутри начинка. Начинку сделала , из " чтовхолодильникезавалялось" Грибочек с лучком жареный, кусочек курицы, яйцо в крутую. Но саммое интересное- очень удивила этим блюдом французов, они такого не знали. Правда что ли, что нет такого во французской кухне? Возьму на вооружение для " русского обеда" .

Iryna13 · #16 26.10.2010, 11:22

варежка пишет:

даже не знаю, как правильно назвать, картофельные пирожки, картофельные котлетки?

называются "зразы".Очень вкусное блюдо,мне всегда детство напоминает.

ЖЕНЯ · #17 26.10.2010, 11:31

Раз кулинарного СОСа больше нет,задам вопрос тут.Скажите,что можно приготовить из засахаренного грушевого варенья? Может пирог какой или напиток? Две банки ежевичного уже выбросила а это жалко

**MARGOO** · #18 26.10.2010, 11:46

ЖЕНЯ пишет:

Скажите,что можно приготовить из засахаренного грушевого варенья? Может пирог какой или напиток?

Его можно попытаться спасти как варенье.

Цитата:

Если варенье во время хранения засахарилось (выглядит так, будто ягоды осыпаны сахарными крупинками), это уже признак того, что оно было переварено. Чтобы это исправить, влей в засахаренное варенье воду (1 ст. л. на полулитровую банку), поставь банку в кастрюлю с холодной водой, налитой до уровня варенья в банке (не забудь под банку положить сложенную марлю). Кастрюлю поставь на огонь и нагрей воду в ней до кипения. Потом, не вынимая банки, сними кастрюлю с плиты, дай воде остыть и только тогда вынь банку. После этой процедуры сахарные крупинки растворятся, а сироп опять станет чистым и прозрачным.

ЖЕНЯ · #19 26.10.2010, 11:51

Спасибо большое MARGOO, ! Попробую так сделать,а то там грушевины уже в нечто подобное цукатам превратились.Даже из банки трудно достать.

варежка · #20 26.10.2010, 11:52

ЖЕНЯ, Про груши не знаю, но моя свекровь с засахареным вареньем из айвы пекла очень вкусные пироги дрожжевые, и большие открытые и пирожки. Айва- довольно " плотная" в варенье остается, думаю, и груши так же. она поступала так- выкладывала варенье из банки в кипящую воду, когда сахар и сироп растворялись, процеживала, жидкость пили как компот, а кусочки айвы обсушивала и ними пекла.

ЖЕНЯ · #21 26.10.2010, 16:51

варежка, Спасибо !

DeadAngel, La Martinière, Незачто!

DeadAngel · #22 26.10.2010, 22:57

Я тоже делала

Только не с грецкими орехами, а кешью (по ГОСТу

)
Вкуснятинааааааа (эх, срзу чайку захотелось с тортиком)

Leyadelux · Дата рег-ции: 22.05.2009

В субботу я делала японский десерт,которому нас научила Юна на кулинарном клубе.
Мы его взяли с собой,когда поехали в гости.В гостях мы вместе делали итальянский пирог-закрытая пицца-скарола. Неаполитанская традиционная кухня.
На следующий день мы поехали в гости и я готовила эльзасский яблочный пирог с крем-брюле. Я его делала уже больше 10 раз, уже стал моим фирменным.
Сегодня же были для закуски- канапе(подсушенный багет) с инжиром и козьим сыром+прозрачная сеточка меда сверху.
Вчера делала салат Оливье. В первые за год жизни во Франции потянуло(фото нет).
Сегодня делала гратэн дофинуа. Греческий салат.

Campanule · #24 27.10.2010, 11:52

Leyadelux, а можно рецептик эльзасского пирога и закуски с козьим сыром?

Leyadelux · #25 27.10.2010, 12:14

Campanule, можно вот про пирог
http://www.youtube.com/watch?v=XHeLI...eature=related
закуска:
http://belonika.livejournal.com/179450.html

superpupsik · #26 27.10.2010, 21:24

Leyadelux пишет:

В субботу я делала японский десерт,которому нас научила Юна на кулинарном клубе.
Мы его взяли с собой,когда поехали в гости.В гостях мы вместе делали итальянский пирог-закрытая пицца-скарола. Неаполитанская традиционная кухня.
На следующий день мы поехали в гости и я готовила эльзасский яблочный пирог с крем-брюле. Я его делала уже больше 10 раз, уже стал моим фирменным.
Сегодня же были для закуски- канапе(подсушенный багет) с инжиром и козьим сыром+прозрачная сеточка меда сверху.
Вчера делала салат Оливье. В первые за год жизни во Франции потянуло(фото нет).
Сегодня делала гратэн дофинуа. Греческий салат.

Ольга у тебя увлечение кулинарией может плавно перерости в профессию. Ты об этом не думала? Очень все шикарно получается.

Алена_74 · #27 27.10.2010, 16:06

А мы вчера с сыном делали псевдо-пиццу с помидорами (может, кто уже делился?) Рецепт спрашивали у соседки, она делала часто для детей, всегда нравилось. Понадобится: бездрожжевое тесто (pâte brisée) мною позорно купленное в магазине, помидоры штуки 4-5, горчица, тертый сыр, пригоршню кусочков копченой грудинки.

Включить духовку на 200. Достать тесто из холодильника за 15 мин. за эти 15 мин. порезать толщиной в пол-сантиметра помидоры кружками. Выложить тесто в форму, потыкать вилкой, смазать от души горчицей. Посыпать тертым сыром в одни слой, не должно быть слишком много. Сверху выложить помидоры и на них - кусочки грудинки. Поставить в духовку и через 15 мин уменьшить жар до 175.

Очень приятная вещь, рекомендую! И времени надо всего ничего (хотя нет, в духовке минут 30-40). К нему зеленый салат и ужин готов.

ЖЕНЯ · #28 27.10.2010, 20:36

А я сегодня молодец

!Накатала 3 подноса пельменей ,потом мне надоело и из остатов теста и фарша сделаа пирожки-посикунчики.Ням-ням! В итоге с мужем решили устроить русский ужин,поставили Гжелку в морозильник,приготовили винегрет и ужин по уральски готов

sonatina · #29 29.10.2010, 00:37

ЖЕНЯ, а какую начинку вы в посикунчики ваши положили?
У меня вечно проблема с начинкой, если заранее не сделала, то слишком долгий процесс: тесто, начинка....
Конечно, вы большой молодец!

BYU · #30 29.10.2010, 02:00

ЖЕНЯ пишет:

поставили Гжелку в морозильник,приготовили винегрет и ужин по уральски готов

супер!

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Сегодня ему исполнилось бы 70!	MGI	Музыкальный клуб	0	12.01.2011 21:30
Сегодня выходной?	zativerans	Обо всем	4	14.07.2008 11:09

Здесь присутствуют: 5 (пользователей - 0 , гостей - 5)