Всем грибникам на зависть!

[lumumba]

tata-mar, у вас не фото, а загляденье какое-то. Белые как на подбор - красотища.

[tata-mar]

tata-mar, у вас не фото, а загляденье какое-то. Белые как на подбор - красотища.

спасибо) у нас сезон закончился, сегодня дома - даже не привычно как-то))

а про синюшные - это точно bolet a pied rouge, или поддубники. мы их собираем тоже))

[lumumba]

сегодня дома - даже не привычно как-то))

Ой это точно! У меня вся суббота ушла на грибы, пока собиралась, пока приехали и разобрала-почистила. Но надо же хоть раз за сезон погулять и вернуться не с одним грибом, а с урожаем! Иначе что это за осень

[tata-mar]

Ой это точно! У меня вся суббота ушла на грибы, пока собиралась, пока приехали и разобрала-почистила. Но надо же хоть раз за сезон погулять и вернуться не с одним грибом, а с урожаем! Иначе что это за осень

Да с грибами время летит не заметно просто) но такое оно приятное, это время)
а у нас все леса снегом засыпало сегодня , так что начинаем
размораживать потихоньку заготовочки)

Поддубники, кстати я пожарила и заморозила. Мне нравиться суп из них.

[lumumba]

Девочки (ну нет здесь мальчиков), у меня еще вопрос:
Волнушек я конечно насобирала, а как буду солить, не знаю.
Рецепт найду, я их давно уже вполне удачно солила, а вот с тарой проблемы.
В России брала пол-литровые банки и обязательно пластиковые крышки, такие толстые, для консервирования, обязательно не железными закатывать, чтобы не рисковать с ботулизмом.
А здесь во что и как их складывать и главное - закрывать?
А рецепт если у кого-то есть удачный и проверенный волнушек, тоже возьму с удовольствием.

[NIKI]

Ну вот и я с грибами. Наконец то под Парижем тоже появились грибы. Во времени была ограничена, за час собрала 7 кг белых, немного красноголовиков, очень довольна
это начало обработки белых

жду с нетерпением следующей субботы. Кстати, народу в лесу очень много.

[lumumba]

NIKI, Ой ой ой, а где именно под Парижем?
Тоже хочу семь кило
И опята мечта (смешно: айфон исправляет на орлята)
В моей фр книжке грибника они значатся как условно съедобные и почти ядовитые.
Нам больше достанется

[NIKI]

NIKI, Ой ой ой, а где именно под Парижем?

ответила в ля

[Volga]

Вот вернулась из леса. Прошу он-лайн консультацию. C первого по четвёртый номер я почти уверена:
1. белые





2. опята




3. сыроежки


4. не знаю как по-русски, а по-французски vaisse du loup


а вот потом я начинаю сомневаться

5. подберёзовики, подосиновики, моховики? Некоторые синеют на срезе



6. рыжики?



7. а это вообще неизвестно что, растёт на дереве. Кто знает?

[Leila]

2. опята

Я вот как раз опята не беру, боюсь спутать с ложными. В лесу видела их жёлтые, серые и коричневые.

4. не знаю как по-русски, а по-французски vaisse du loup

Дождевик.

5. подберёзовики, подосиновики, моховики? Некоторые синеют на срезе

Это не подберёзовики, точно! У подберёзовиков ножка потолще и шляпка с красноватым оттенком. Я бы сказала, что моховики, именно так я их и называю, но я не миколог

6. рыжики?

такие тоже видела, но не брала.
А вообще с удачным урожаем!

[Volga]

Leila, спасибо огромное! Среди моих "моховиков" есть которые остаются белыми, а есть те котороые синеют. Наверное отдельно поджарить?
oksana475, значит не опята, спасибо. Но я их уже засолила по лёфилиповскому рецепту, если не отравлюсь - то напишу здесь, что их можно есть

[manyun4ik]

Volga, беленькие хорошенькие, да и растут как удачно, один раз наклонился, три гриба собрал

А вот вторые точно не опята! Юбочки нет

[Volga]

manyun4ik, Лёля, спасибо за консультацию. Обещаю есть не буду, выброшу ложных опят, хоть и жалко. Вот тут прочитала, как отличить, действительно по юбочке и по чешуйкам на шляпке:
http://allforchildren.ru/why/how81.php

А эта "Грифола курчавая" съедобная? Я пока её не готовила, лежит ждёт приговора.
http://mycorance.free.fr/valchamp/champi658.htm
нарисован гриб на тарелке, значит должен быть съедобным?

и Вики говорит, что съедобен:
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%...B2%D0%B0%D1%8F

И ещё мои "рыжики" (номер 6) может это и не рыжики вовсе? Кто знает? Вроде бы вот здесь

[Лёля]

Volga, вторые точно не опята!!!Вы их набрали? Может и перемешали с настоящими.По этому выбрасывайте все вместе.Я опята хорошо знаю,собираю без риска.Но на ваших фото ложные опята!!!

[Лёля]

oksana475, значит не опята, спасибо. Но я их уже засолила по лёфилиповскому рецепту, если не отравлюсь - то напишу здесь, что их можно есть

Не вздумайте их есть!

[lumumba]

Не вздумайте их есть!

Ох, присоединяюсь........................

[manyun4ik]

Volga, на 7 фото я думаю это Грифола курчавая или Polypore en touffes на французском (подсмотрела в справочнике)

[Lephilipe]

Volga, это ядовитые грибы, не опята, даже при варке горечь не исчезает.
Hypholoma fasciculare, а по немецки Grünblätriger Schwefelkopf.

clairissime, по этому рецепту огурцы маринуются, туда бы я уксус добавила, а вот к грибам, не знаю, может и надо было?

[clairissime]

Volga, N 6, думаю, волнушки.

[Sedze]

Volga, эти опята ложные легко дифференцировать - у них пластинки зеленоватые.Даже цвет ядовитый

Если это рыжики, то ложные, токсичные. Выбрасывайте! Настоящие рыжики зеленеют при повреждении ножки и пластинок. У соснового рыжика сок ярко-рыжий, у елового - ярко-красный. Оба на сломе зеленеют. У Вас видно, что совсем не изменен цвет грибов... По поводу того, что это волнушки - есть сомнения... Я так поняла, что здесь волнушки за съедобный гриб не считают
Сыроежки во Франции в основном горькие и в пищу негодные.
Ваши синеющие моховики, возможно, - польские грибы?У меня был такой. У них ножка в сеточку коричневую. И моховики вроде зеенеют немного...

Сегодня на пробежке, не смотря на мороз, отыскала осенние опята Но переросшие. Окружающие французы принялись уверять в их ядовитости

[lumumba]

По поводу того, что это волнушки - есть сомнения...

У меня нет сомнений, это волнушки, я хорошо их знаю.

[lumumba]

Скажите, где здесь грибную корзину купить? Была в Касто, Карфуре, Брикораме, Мэзон дю Монд... везде одни корзины для каминных дров, без бортиков.

[Volga]

Sedze, lumumba, спасибо за отклики. Если "опята" я выбросила, то мои "волнушки-свинушки" пусть пока посолятся до окончательного вердикта.
Да синеющие грибы очень похожи на польские.
http://supercook.ru/griby/griby-03.html
Я их пожарила отдельно, завтра одна попробую.

[oksana475]

Volga,
ФОТО 2 - не опята. Может фото искажает, но на мой взгляд не они!

[lumumba]

Volga, на ваших первых двух фото наипрекраснейшие белые, действительно, не ошибешься. Я всегда французам отвечаю, когда спрашивают - а как ты грибы различаешь? - ну белые же сразу видно, они же такие красивые!
На третьей и четвертой фото наипоганейшие поганки, надеюсь, вы их все выкинули, после такого супчика недолго и ноги протянуть( Вообще никак, кстати, на опята не похожи.
Дальше неблагородный гриб сыроежка, на следующей белянки - по-русски это будет "дождевик" , люблю их.
После них номер пять - не бойтесь, ешьте, я их окрестила боровыми маслятами, по-местному это bolets, хорошие грибы.
Все грибы на вашем фото под номером 6 - волнушки. Но будьте осторожны, я сегодня их много набрала, и они все время вперемешку были с ложными волнушками, так что в целом я рада была, что муж не собирал, а то надавал бы мне... Ложные довольно легко спутать с настоящими. В отличие от опят, например, которые на настоящие опята у вас ну совсем не похожи.
На последней для меня лишайник какой-то Но если уверены, что гриб ок, тогда приятного аппетита

[Volga]

clairissime, мне тоже кажется, судя по описаниям и фотографиям в интернете, что это скорее волнушки у меня (номер 6), я их засолила.
lumumba, Lephilipe, всё-всё, выкинула мои ложноопята! Спасибо за заботу.

[Volga]

я была в шоке когда увидела

Знатный гриб! Таким можно всю семью накормить.

Вот вернулась из леса. Прошу он-лайн консультацию.
6. рыжики?

Докладываю общественности, что я эти грибы, скорее волнушки, чем рыжики (они не выделяли рыжего сока) засолила по рецепту Lephilipe и уже много раз ела - вот живая.

[Maryana-Fr-Ukr]

Знатный гриб! Таким можно всю семью накормить.

Возле дома дедушки мужа есть лес, это его propriété privée , каждый год собираем большое количество грибов, но этот просто огромнейшый!

[Sedze]

Maryana-Fr-Ukr, этот шикарный гриб - белый?

[Maryana-Fr-Ukr]

Седзе,
да, белый