Кухонные посиделки - 1

[Gerra_]

У нас сегодня на обед были овощи с куринным филе,обжаренные в wok с корейским соусом.
С овощами все просто,можно делать разные вариации,а вот соус беру именно этот в азиатском супермаркете.Он придает неповторимый вкус.В меру сладкий соус с чесноком и кунжутом.Есть био и обычный,но разница совсем незначительна во вкусе.
Био http://www.cj.co.kr/cj-en/brands/bibigo/story
Обычный http://www.happyhaeyo.com/en/product...l.htm?idx=3454

[Allanya]

Konsuella, Irinou, спасибо за советы. Они ушли в копилку

[Loveis]

У меня вопрос по кабачкам-спагетти:
-кто как готовит ?

Сегодня на обед делала салат:

Духовку разогреть до 250С.
1 кабачок спагетти (у меня был где то25 см длиной), вымыть, нарезать тонкими продольными пластами, я режу при помощи железного ГАДжета для чистки овощей, можно на крупной терке, на которой капусту шинкуют. Добавить 2 дольки чеснока нарезаных, сок половинки лимона, щепотку сухих любимых трав (у меня розмарин, тимьян, базилик), соль по вкусу и приправить олив маслом. Отправить в духовку на 8 минут.

Дальше два варианта:
Салат холодный: вытащить из духовки, охладить, добавить нарезаных помидор и свежие листья базилика

Либо теплый: подавать с листьями мяты.

[c3465]

Loveis, разошелся на волокна ?
Просто если Вы на терке его терли, то какой смысл брать такой, можно и с обыкновенным сделать ?
А сами салаты прелесть, у меня в этом году мята тоже во всех почти продуктах.

[Loveis]

c3465,нет, не разошелся на волокна. Я нарезала ножом читилкой.. Не знаю как этот гаджет правильно называется. Получились широкие тонкие по всей длине, как при нарезке. Этот салат в оригинальном рецепте можно делать как из желтого кабачка спагетти, так и из обычных. Но я его делаю всегда только из желтых.

[Loveis]

c3465, еще желтые кабачки мы делаем на гриле (слегка смазать олив маслом), затем залить заливкой из чеснока, лимонного сока или любимого уксуса, горчицы и олив масла. Добавить сыр Фета и мяту. Тоже вкусно, но в этом году еще не делали..

А вы хотите что то приготовить, чтобы кабачок распался на волокна? А что вы готовите?

[Nathaniel]

Loveis, a смысл? В этом кабачке ведь весь цимус в том, что у него серединка в "спагетти" превращается при готовке.

c3465, у меня знакомые из этих "спагетти" запеканки делают обычные. Вкусно, хоть и сладковато.

[Bellet]

Добрый день! Подскажите как подать BULOT CUIT купленные в супермаркете?
Как их приготовить еще и надо ли..

[c3465]

Loveis,
а мы точно об одном и том же ?


У меня после духовки вот так и выходит, а дальше- сплошная импровизация

Раз в неделю теперь готовлю.

[Azzaz]

c3465, я не поняла, как это получается. Поясните , пжлста, простыми словами еще раз для тех , кто в танке. Спасибо.

[jenn]

Герра_, Спасибо за соус. Обожаю азиатские соусы. Но такого еще не видела. Будем искать

[c3465]

Azzaz,
вот ссылка на французском,

Мы в этом году купили 1шт, рассаду за 1 евро.., 3 съели, ещё 3 подрастают, остальные только цветут.



это он ещё с семечками


посолила, поперчила перед запеканием в духовке



вот на такие волокна разбирается после обработки


и уже само блюдо.
Рецепт брала этот .

только вместо феты пармезан.

[Azzaz]

c3465, спасибо!

[Loveis]

Loveis, a смысл? В этом кабачке ведь весь цимус в том, что у него серединка в "спагетти" превращается при готовке.

Смысл в том, что если сделать по этому же рецепту обычные кабачки, то вкус получается маринованых кабачков , они дают много сока и становятся слишком мягкими. Из желтых кабачков получается что то похожее на овощи, приготовленные wok.

По другому делаем еще кабачки, запекая их в духовке минут 30-40, в зависимости от размера, затем вычищаем семена и вилкой отделяем на "спагетти". С сыром и травами. А младшему подаю с любым подходящим соусом к пасте (Песто, соусом из запеченных овощей или болонез)

[Loveis]

Loveis,
а мы точно об одном и том же ?


У меня после духовки вот так и выходит, а дальше- сплошная импровизация

Раз в неделю теперь готовлю.

Да, да, мы об одном и том же Просто о разных способах приготовления Способом, который у вас, я в духовке их держу минут 30-40

[Sasa]

Такая жарища,самое время делать молочные коктели.
Кто знает вкусные рецепты?

[BYU]

а какой рецепт?

Извините, что поздно отвечаю )В форму раскладываю покупное слоеное тесто. Сверху кладу тот самый жидковатый творог, который чуть загущаю мукой с сахаром и солью по вкусу. Можно яйцо вбить, если вы не ленивы и заранее освободили творог от лишней жидкости)Но я против яиц .Сверху раскладываю нарезанную кусочками мягкую курагу с таким же черносливом, посыпаю поджаренными орехами, и - впечку. пирог может быть слегка влажным. Но, когда он остынет, влага улетучицца

[BYU]

Сделала "рождественское полено")На слоеное тесто размазала смесь прокрученных кураги с черносливом и грецкими орехами.Завернула в трубочку и - в печь. Хорошо и в горячем и в холодном виде. Не вздумайте посыпать сахаром - и так приторно. Можно в начинку и лимону покрошить, или брусники сыпануть, или клюквы. Сейчас, в сезон ягод, такие "полены" очень даже хороши на десерт. Можно к нему соус забодяжить тоже, из ягод....

[Alexashka]

Сделала "рождественское полено"

Это скорее на штрудель похоже, я штрудели с разными ягодными начинками делала и с курагой тоже.

[BYU]

на штрудель похоже

ага, он )

[Allanya]

Подскажите, пожалуйста, какие специи-травки можно использовать при приготовлении парных рыбных котлеток?
Я довольно часто их делаю и кроме соли, чёрного перца или смеси "5 baies" ничего иного не использую.

[ferina]

Подскажите, пожалуйста, какие специи-травки можно использовать при приготовлении парных рыбных котлеток?
Я довольно часто их делаю и кроме соли, чёрного перца или смеси "5 baies" ничего иного не использую.

Петрушка и укроп - классика. я еще иногда добавляю немного тертой мелко-мелко лимонной кожицы (мне больше нравится от лайма), придает некоторую пикантность.

[Allanya]

ferina, о, спасибо за идею с кожицей лайма и петрушкой!
Про укроп я знала, что можно добавлять, но в моей семьe его, увы, никто кроме меня не ест.

[ferina]

ferina, о, спасибо за идею с кожицей лайма и петрушкой!
Про укроп я знала, что можно добавлять, но в моей семьe его, увы, никто кроме меня не ест.

Еще один маленький совет.
Готовить можно без соли и потом просто с соевым соусом употреблять (в соевый соус можно добавить тертый свежий имбирь). Все пошла готовить. Заразили.

[Allanya]

Еще один маленький совет.
Готовить можно без соли и потом просто с соевым соусом употреблять (в соевый соус можно добавить тертый свежий имбирь). Все пошла готовить. Заразили.

Спасибо огромное, ferina, вот сколько идей как"приукрасить" котлетки Вы мне дали! Мы того, через пять минут будем их вкушать И так как я по жизни мало солю, то c соевым соусом обязательно попробую.

И Вам приятного аппетита!

[Sasa]

Кто знает рецепт мягких сырников?
Как-то встречала рецепт ,что их потом тушат то ли в сметане,то ли в сливках и получаются шикарно мягкие.жаль что тот рецепт не сохранила.

[Alexashka]

Sasa, мои только запеченные в сметане едят))) я их жарю несладкими, складываю в стеклянную форму, и заливаю сметаной с сахаром, затем в духовку 180 на 20 -30 мин.

[Sasa]

Вы берете сметану какой жирности?Или лучше сливками ,все же?

[Alexashka]

Я беру 20%, минимально по жирности, чтобы сырники стали мягкими и не раскисли. Чем жирнее, тем лучше конечно. И сливки, думаю, тоже подойдут.

[Sasa]

Алехашка, спасибо!