Всем грибникам на зависть!

[ElenaBV]

smiles, так сложно сказать вроде там у вас волнушки есть если сомниваетесь в аптеке вам могут подсказать можно или нет их есть

[Pola]

smiles, вот который самый темный, на переднем плане, это съедобный.
Называется lepiolte. В самом вкусном своем состоянии выглядит вот так

А тот что вы нашли уже много воды выпил и состарился.

Остальные есть съедобные и нет. Но фото совсем не позволяет ответить с точностью, потому как они даже цвета все одинакового.

[smiles]

[Ptu]

lepiotes такие мелкие не бывают, как раз их размер - одно из отличий от схожих поганок.

[chelny]

Ptu, бывают,и в таком возрасте они самые вкусные. Больше-сухие очень...От поганок они о-очень отличаются,невозможно спутать

[Ptu]

на фото выглядят как 4-5 максимум см, такой размер даже не рекомендуют брать. Все, что мельче 10 см в высоту и ширину - может быть ядовитой разновидностью, и даже смеертельной. Спутать как раз легко, так как вид один.

[chelny]

Ptu, Ну-у...спор прямо получается...не соглашусь. 4-5 см-это выглядит не так. Пластинка на стебле очень далеко от шляпки,это уже 15-20 см . Мы берем такие,жарим. Ароматные!....

[Pola]

на фото выглядят как 4-5 максимум см

Видимо произошло какое-то недопонимание. Я вот про этот гриб:

который самый темный

один единственный.

[Ptu]

Pola, и я про него же. У него углубление в центре шляпки судя по фото.
Молодые lépiotes должны быть не менее 10 см и закрытые, вот такие :
http://fr.wikipedia.org/wiki/Fichier...ocera_Jplm.jpg

Когда они открываются они становятся быстро старыми и тоже не пригодными в еду, собственно как и все старые грибы.

[Pola]

судя по фото

В том то и дело что по фото судить очень трудно. Это затемнение может быть и выпуклостью.

У меня сегодня утром точно такой же был. Пока жарила, про эту тему думала.

[Ptu]

Pola, верно, по фото трудно, согласна. Цвета на фото плохо переданы, и совершенно не похожи на цвета бело - кремово - бежевых lépiotes.

Но если выделенный вами лепиот не менее 10 см, видно, что раскрывшийся , то тогда рядом нечто, напоминающее подосиновик должно быть сантиметров 25 в диаметре..

[Ptu]

Я про фото, там все грибы не крупные, кроме нескольких.
Вы то видите в реале, а тут фото - ну совсем не похожи на lépiotes, даже маленькие.

[Ptu]

Я такого не писала, я писала, что есть разновидности lépiotes токсичные и даже сметрельно токсичные, которые сложно определить из-за большого сходства. Разница в размере, поэтому и не советуют собирать все, что меньше 10 см.

Отсюда и эти 10 см.

[lumumba]

Кто-нибудь знает, ЭТО можно есть?
И в любом случае, что ЭТО?
Вот вроде по описанию читала когда-то о сатанинском грибе, это не он?
Их много, французы притом и собирают еще.
Формой прямо как белый, и по структуре похож, только уж очень плотный. Цвет очень неприятный, желто-красный у него.

[Mashoulia]

lumumba, это токсичный гриб, bolet de satan, ни в коем случае не есть!

[lumumba]

Mashoulia, спасибо. Выкинула уже. Надеюсь, встреченные мною французы заглянут тоже в аптеку.
Спасибо за ссылку!

[landrieux]

У сатанинского шляпка посветлее, сероватого оттенка, а не красивого коричневого цвета как на фото.
Похоже, что это bolet à pied rouge. Он токсичен сырой, но после варки он не опасен и очень вкусный.

Но если есть сомнения - надо выбрасывать. Благородных грибов здесь полно.

[CV13]

Mashoulia, спасибо. Выкинула уже. Надеюсь, встреченные мною французы заглянут тоже в аптеку.
Спасибо за ссылку!

lumumba, зря вы их выкинули! Это хорошие съедобные грибы. Из местных жителей почти никто их не берет, боятся, т.к. на срезе мякоть сразу же синеет. Однажды я нашла целое "ведьмино кольцо" этих грибов, за 5 минут набрала 2 пакета. На обратном пути встретила местного грибника, тот поинтересовался, что за грибы я нашла. Когда я ему показала, какие именно, он был в шоке и пытался меня убедить выбросить их. Я, конечно, не выбросила, т.к. хорошо знаю этот сорт грибов. Единственный их недостаток - при сушке они становятся черного цвета, но это скорее вопрос эстетических предпочтений. И как правильно было сказано в постах выше, по-латыни он называется Boletus erythropus.

[lumumba]

CV13, спасибо за ваш рассказ!
У меня немного было, да и своих любимых белых я наморозила, так что сильно не жалею.
В следующий раз наберу корзинку
Я хотела поинтересоваться, а как их вкуснее готовить? Сварить грибовницу?
Мне кажется, в заморозке они не очень. И про сушку я удивилась, кажется, прочитала, что из-за их токсичности, которая только при тепловой обработке исчезает, их нельзя сушить.

[Mashoulia]

Pola, landrieux, CV13, я их тоже выкинула. Меня так ими напугали в аптеке, что теперь "делюсь мудростью". Извините за дезинформацию!

[Pola]

это токсичный гриб

Это неправда! Это хороший гриб!
В вашей же ссылке фото есть, неужели вы разницу не видите?

lumumba, ваш гриб Bolet à pied rouge
C'est un bon comestible.
Эти грибы редко бывают червивыми, за что их и люблю, и форма у них действительно очень правильная.
Зря выбросили.

[_Anna_]

lumumba, думаю, это bolet blafard, съедобный гриб. если на ножке нет явно выраженного сетчатого рисунка, то может быть bolet a pied rouge, тоже съедобный. во французских справочниках по грибам написано, что сырым его нельзя есть и совмещать с алкоголем тоже нельзя. жареный очень вкусный и ароматный, сама собирала на прошлой неделе. На срезе ножка мгновенно синеет, и если лизнуть срез, он не горький, нейтральный вкус.
Сатанинский гриб имеет другой цвет шляпки, более белый или сероватого оттенка, светлый.

[Katerina_nn]

Девочки, вы такие молодцы! Столько грибов знаете! Я так ничего кроме белых, подберезовиков и подосиновиков и не беру, стесняюсь

[lumumba]

Katerina_nn, я еще знаю лисички, сыроежки, опята, маслята, немного грузди, волнушки, дождевики, и этого мне хватает, чтобы чувствовать себя ого-го-го каким знатоком здесь, во Франции!

[Katerina_nn]

lumumba, да-да, лисички тоже мне знакомы, особенно в сметане А вот сыроежки куда употреблять, не знаю. Потому и не беру.

[lumumba]

Девочки, шляпка ни разу не белая, значит, не сатанинский?
Хм хм я сама так привыкла к знакомым грибам, что все новое с опаской воспринимаю.
Вот например выше рассуждали про поганкообразный гриб (это я его так называю-))) - я только во Франции увидела, что его тут за обе щеки уплетают, а мне страшно - у нас к таким не подходят - поганка поганкой, в общем не от которых vomissement, а сразу до свидания-)
Кстати, все время хихикала над местной традицией относить грибы в аптеку, а сегодня решила свои сине-красные отнести - и разочарование, признались, что в грибах не сильны они...
Спасибо вам за пояснения, почитаю как следует еще раз про эти грибы, их в нашем лесу просто куча мала!

[chelny]

Несколько лет подряд собираем грибы,не зная ,как они называются здесь. Наконец-то нашла в интернете. Замечательные грибы для засола. В этом году их столько!... Хоть косой коси...Еле донесли 3 полных пакета,мыли ,варили,закрывали 2 дня. Да, их здесь не считают съедобными,как и все млечники(и грузди тоже...) так как сильно горчат. Но при правильной обработке-пальчики оближешь!



Фото с разных сайтов,есть различия,но название одно и тоже- Lactaire muqueux (Lactarius blennius)

а здесь их описание http://mycorance.free.fr/valchamp/champi295.htm

[chelny]

А это результат

[Katerina_nn]

chelny, браво!

[chelny]

Katerina_nn,
lumumba, Спасибо! А спина как болит!... Но как представлю,как грибочки с картошечкой и с... да с хорошей компанией....и боль забывается!