Кухонные посиделки - 1

[Roupy]

Sasa, Найдете сразу, там где всякие полуфабрикаты для печева, украшения для пирогов , разрыхлитель и ванилин в пакетиках.

[CV13]

Девочки,спасибо за ответ.
А как этот пудинг будет на фр?Или может кто картинку скинет(если названия не помнит).
Я о таком даже и не слышала....

А каков он на вкус?

Sasa, скорее кисло-сладкий и терпкий. Представьте себе хорошо уваренный гранатовый сок. В свое время я начиталась о пользе этого соуса и случайно обнаружила в турецком магазине. Мне очень нравится баранина с ним, дичь. При подаче блюд им можно заменить красный бальзамический уксус.
MARGOO, я тоже соусы полюбляю, но делаю в основном сама, исключение - Наршараб, который покупаю. Неужели у вас нет турецких лавок? У нас в центре города закрыли два хороших ресторана с местной кухней, взамен - кебабные :-((( Тенденция, однако.

[Azzaz]

девы, мне кааца, что качественное мяско или птица, приготовленные по правильной технологии , не требуют никакого соуса. В гастрономических ресторанах, между прочим, частенько его просто тонюсенько мажут по тарелке, типа для декора.

[Roupy]

Azzaz, Мне тоже так кажеться. и рыба тоже. Уже некоторое время стала все соусы готовить отдельно. ( ну да я перешла практически во всем на запекание двойной гриль, чтоб без готовит) .
Вот, осваиваю разные соусы, кто поделиться любимыми. ( у меня с ними туговато- только рокфор да чернослив в вине нормально выходят , ну и грибной)

[Nathaniel]

Roupy, поиск по соус* только по заголовкам выдаёт 18 тем, осваивай - не хочу А сколько ещё всего не выделено в отдельные темы...

[dav230]

Давно я не заглядывала на форум Сколько тут всего интересного
А мы на днях по рецепту брата моего мужа приготовили салат из макаронов с песто из оливок, каперсов и свежего базилика. Мне очень понравилось. Почему раньше не делали, даже не знаю.

http://s014.radikal.ru/i327/1209/dc/41903f1905a6.jpg

[BYU]

риготовили салат из макаронов с песто из оливок, каперсов и свежего базилика

хороший салат, ароматный ! Такого поешь - и день ходишь сытым )

[dav230]

А вы когда сделаете, напишите, пышные получились? А то у меня тоже все время опадают

[Azzaz]

Уже некоторое время стала все соусы готовить отдельно.

дык я написала про то, что И отдельно не подаю! А уж готовить -то давно без них готовлю.

[Tiki]

Спецы по кухне, подскажите пожалуйста, есть ли особенности приготовления розовых шампиньонов? или их можно приготовить также как и обычные белые?

[larik_malasha]

Tiki, я готовлю так же, как и обычные

[Tiki]

Tiki, я готовлю так же, как и обычные

спасибо,
вчера в первый раз попробовала розовые шампиньоны....почему раньше на них не обращала внимания? вкус у них более выражен, сладкий и "жирненький"

[Small_birdie]

Tiki, я как их распробовала, только их и беру, на белые даже не гляжу теперь.

[Tiki]

Tiki, я как их распробовала, только их и беру, на белые даже не гляжу теперь.

ага, теперь и я в рядах любителей маленьких, розовеньких и упругих
по вкусу мне напомнили "отряд" лучших лесных грибов из детства и юности

[Tiki]

я о тех, которые называются Champignons de Paris Rosés

[ulitochka]

Для тех кто любит грибы: сделайте фаршированные перчики с гречкой и грибами. Грибы нужно предварительно поджарить с большим количеством лука. Если нет гречки, её можно заменить Blé Elbi

[MARGOO]

ulitochka, никогда не слышала о таком рецепте, чень симпатичный + вегетарианский.

[Small_birdie]

ulitochka, есть blé saveur. Пойдёт? А потом в духовку или можно в сотейнике с крышкой?
Это я как ленивая спрашиваю.

P.S. На днях я лопухнулась и положила целый маленький острый перчик на блюдо.
Я ж не думала, что он такой острый! Как-то раньше по чуть-чуть отрезала. А тут думаю, какой-то другой сорт, не такой острый. Короче, блюдо было бы просто отличным, рёбрышки, овощи.
Эх, не повторяйте моих ошибок! Ну вы и так тут всё знаете. Это я так.

[ulitochka]

ulitochka, есть blé saveur. Пойдёт? А потом в духовку или можно в сотейнике с крышкой?

blé saveur подойдёт, я ставлю потом в духовку, так как её запрограммировать можно и не надо стоять и следить за процессом. В духовке перчики подрумянятся, а в сотейнике они просто тушатся.

[Roupy]

ulitochka, перчики? Вот не додумалась. Я на днях кабачки на фаршировала грибами с луком и все это в сливках протушила. ( грибы обжарила предварительно) . народу понравилось

[Azzaz]

дамы, а я грибы делаю только с гречневой кашей и с макаронами. Все остальные сочетания мне кажутся не очень легкими для пищеварения. Ну может еще с ризотто, но я не любитель этого сочетания.

[Roupy]

Azzaz, А с макаронами как? И Какие грибы? Я грибную лазанью делаю, но тесто- свое свежее. с гречкой да- это классика, особенно белые или лисички.

[Azzaz]

Roupy, я уже несколько раз писала, как делаю итальянский соус с белыми к макаронам.

[larik_malasha]

А я люблю готовить сливочный соус с грибами к куриной грудке. По-моему, отличное сочетание!

[Small_birdie]

larik_malasha, это классика. А хочется новенького.
А то муж уже наелся мой белорусской кухни. Хочется сменить пластинку.

[ulitochka]

А то муж уже наелся мой белорусской кухни

Small_birdie, так Вы из Белоруссии? У меня есть карта профессионального магазина PROMOCASH, я там недавно купила ящик белорусских лисичек. Поджарила их с луком, разложила по пакетикам и отправила в морозильник. Подруга в гости приезжала, говорит, у калитки уже лисичками пахло.

[Small_birdie]

ulitochka, не травите душу, я здесь совсем забыла, что это такое .
Хотя, мы стали собирать меньше грибов после 1986, и только на избранных местах. Прежние места просто вычеркнули из списка.

[Tiki]

А я люблю готовить сливочный соус с грибами к куриной грудке. По-моему, отличное сочетание!

Когда я готовлю это блюдо, у меня получаются грибы со сливочной подливкой (превосходство грибов очевидно) к куриной поджарке

[Azzaz]

А я люблю готовить сливочный соус с грибами к куриной грудке. По-моему, отличное сочетание!

это я тоже люблю, только вот этого не любит моя попа.

[larik_malasha]

это я тоже люблю, только вот этого не любит моя попа.