Кефир: отдам в хорошие руки

[mams]

Я по поводу кефирного грибка, кто может мне прислать( особенно обращаюсь к Волге, у нее большой опыт).И еще, отличается ли по вкусу кефир, сделанный из порошка, который можно купить в аптеке?

[mams]

Хочу преобрести кефирные грибки и делать самой кефир, у кого есть и кто поможет?

[Crystal]

https://www.infrance.su/forum/showthread.php?t=13174

[Volga]

Дорогие любительницы кефира!
Значит на сегодняшний день список выглядит таким образом
1. alishka_lg
2. NataliCH
3. Vasilissa,
4. Rina
5. Алисса
6. Jcmarina
7. clairissime
8. mams
К сожалению грибок растёт не так быстро, как бы хотелось всем. К тому же я чуть его не угробила, залив прогорклым молоком (не обратила внимание что пакет долго стоял открытым в холодильнике) и теперь он с трудом очухивается от такого эксперимента. Так что наберитесь терпения. Или может кто из других обладательниц откликнется, такое уже бывало, может вышлет для Jcmarina поскольку она уезжает в далёкие края. Или кому ещё...

Лёля, замораживать я его не пробовала, а на месяц оставляла в холодильнике в воде, главное не закрывать герметично, чтобы он дышал.

[Lephilipe]

Volga, тебе подкинуть немного зерен, у нас как раз разросся.

[Volga]

Lephilipe, мне не надо, ты лучше уж сразу пошли кому-нибудь из очереди. Если согласна, я тебе пришлю координаты alishka_lg и NataliCH например. И спасибо за помощь, Ленчик.

[Lephilipe]

... Дубль

[Lephilipe]

Оль, пожалуйста
Ответила в личку.

[Iryna13]

Дорогие любительницы кефира!
Значит на сегодняшний день список выглядит таким образом
1. алишка_лг
2. НаталиЧ
3. Василисса,
4. Рина
5. Алисса
6. Йцмарина
7. цлаириссиме
8. мамс
К сожалению грибок растёт не так быстро, как бы хотелось всем. К тому же я чуть его не угробила, залив прогорклым молоком (не обратила внимание что пакет долго стоял открытым в холодильнике) и теперь он с трудом очухивается от такого эксперимента. Так что наберитесь терпения. Или может кто из других обладательниц откликнется, такое уже бывало, может вышлет для Йцмарина поскольку она уезжает в далёкие края. Или кому ещё...

Лёля, замораживать я его не пробовала, а на месяц оставляла в холодильнике в воде, главное не закрывать герметично, чтобы он дышал.

Могу парочке ожидающих выслать. Volga,скажи кому срочно и сбрось адреса.

[mams]

Могу парочке ожидающих выслать. Volga,скажи кому срочно и сбрось адреса.

Девочки, про меня не забывайте, я так долго искала этот грибок! Очень прошу, ведь у кого-то он сильно разрасся, буду ждать от вас сообщений, заранее спасибо.

[Volga]

Iryna13, спасибо огромное. Лёфилипчик взяла первых двух, потом идёт Василиса, ей я дам сама в Париже при очередной встрече. Спишись с Rina и Алисса, у меня пока нет их адресов.
Jcmarina ваш запрос ещё актуален? Вы ещё не уехали? Выйдите на связь тогда с Iryna13 или со мной, особенно если вы в Парижском районе. Я думаю Василиса пропустит вас без очереди. Она женщина добрая.
Адрес clairissime у меня есть – я сама вышлю через недельку.
mams, пришлите ваши координаты в личку.

[mams]

Iryna13, спасибо огромное. Лёфилипчик взяла первых двух, потом идёт Василиса, ей я дам сама в Париже при очередной встрече. Спишись с Rina и Алисса, у меня пока нет их адресов.
Jcmarina ваш запрос ещё актуален? Вы ещё не уехали? Выйдите на связь тогда с Iryna13.
Адрес clairissime у меня есть – я сама вышлю через недельку.
mams, пришлите ваши координаты в личку.

Простите, а личка - это персональные сообщения? именно там я оставила свой адрес, может что-то перепутала, тогда подскажите, спасибо.

[Volga]

mams, всё правильно личка - персональные сообщения. Только вы мне прислали ваш электронный адрес для ответа. Ответ я вам дала здесь, в теме, что я вам вышлю, после того как подруги взялись мне помочь. Под словом "координаты" я имела ввиду почтовый адрес, в следующий раз буду поточнее выражаться .

[Rina]

Volga, меня можно вычеркнуть из списка, уже откликнулась Леля, она мне вышлет. Спасибо.

[Volga]

Rina, Хорошо, вычёркиваем и спасибо Лёле за помощь .
mams, я получила ваш адрес, но нем могу вам ответить в личке, поскольку у вас, как у новичка, объём ящика персональных сообщений небольшой. Растите тоже, как грибок , и сможете вовсю переписываться с форумчанами.

[Arrow]

Девочки, милые! Меня запишите плиз в очередь за грибом кефирным. Кефир обожаю, особенно самодельный. муж тоже уже привык к кефиру. А можно ли его по почте или поехать за ним?

Спасибо! Классаня идея про кефир!!

[jcmarina]

Ирына13, спасибо огромное. Лёфилипчик взяла первых двух, потом идёт Василиса, ей я дам сама в Париже при очередной встрече. Спишись с Рина и Алисса, у меня пока нет их адресов.
Йцмарина ваш запрос ещё актуален? Вы ещё не уехали? Выйдите на связь тогда с Ирына13 или со мной, особенно если вы в Парижском районе. Я думаю Василиса пропустит вас без очереди. Она женщина добрая.
Адрес цлаириссиме у меня есть – я сама вышлю через недельку.
мамс, пришлите ваши координаты в личку."


Спасибо за понимание Volga. Да я пока не уехала,но в настоящее время живу у родителей мужа на Севере Франции. Если можно вышлите мне пожалуйста кефирный грибок,адрес вышлю вам на личный ящик.

[mams]

Rina, Хорошо, вычёркиваем и спасибо Лёле за помощь .
mams, я получила ваш адрес, но нем могу вам ответить в личке, поскольку у вас, как у новичка, объём ящика персональных сообщений небольшой. Растите тоже, как грибок , и сможете вовсю переписываться с форумчанами.

Самое главное, что получили мой адрес, а я попытаюсь очистить объем ящика, хотя не очень все ясно объяснено на этом сайте, да, еще огромная просьба, приложите с грибком краткое руководство по изготовлению и содержанию этого "зверя", очень-очень вам благодарна, спасибо!

[avrora]

Volgа,Вами присланный гриб благополучно вырос!Наверное,сказки подействовали!Я тоже могу продолжить славную традицию разведения и послать кому-то гриб хоть завтра.Если Ваш лист ожидания длинный-с удовольствием поделюсь.

[Volga]

avrora, спасибо, приветствуем в вашем лице нового распространителя кефира в Западной европе!
Тогда я вам перешлю адрес jcmarina, если можно, пошлите ей в самое ближайшее время.
Arrow, присылайте ваш почтовый адрес мне, а потом посмотрим кто вам вышлет. Видите, как разрастается наша мафия

[Volga]

По поводу инструкции – я приводила её вот в этой теме, в которой можно много всего почерпнуть
https://www.infrance.su/forum/showth...t=20396&page=1
но решила привести её еще раз здесь
Итак, по получению вот таких грибочков, правда я высылаю меньшее количество, чем на фотографии

Cоветую взять стеклянную банку и залить сначала небольшим количеством молока. Я использую цельное молоко (lait entier) из такого красно-зеленого пакета – продаётся в магазине ED ,
в принципе, можно использовать любое цельное молоко, особенно свежее, но не обезжиренное (demi-ecreme), хотя некоторые девочки писали что из обезжиренного тоже получается, но я лично не пробовала. Так вот, надо налить немного, чтобы молоко только покрывало зёрна. Никогда не закрывать плотно крышкой, а просто класть её на банку. Летом от мушек я накрываю марлечкой и стягиваю горловину резинкой. Когда кефир заработает – будет видно, через несколько часов на поверхности начнут образовываться пузырики - долить, например стакан. не больше, для первого раза или даже пол-стакана из осторожности, спешить в этом деле нельзя, иначе он не справится с большим объёмом и погибнет. Как загустеет – отфильтровать и опять залить. Когда я первый раз купила эти зёрна в интернете у одного француза, то он советовал фильтровать только через пластмассовый друшлаг, но я делаю это через металлический, и ничего, никто пока от этого не умер.
Кефир бывает готов примерно через сутки. Но всё это очень индивидуально, количество молока зависит от количества клубочков. Надо следить, чтобы кефир не перекисал. Если расплодится много зёрен – можно отложить часть, промыть их в воде, положить в баночку с водой (например 200г от варенья) и поставить в холодильник. Никогда не закрывать плотно крышкой!!! А то они задохнутся. Или, если надо совсем прекратить производство на какое-то время – я тоже ставлю зёрна в холодильник в баночку и иногда стоит до месяца в воде и ничего.

Опыт других пользователей:
«Кефир надо все время пробовать, как только вкус вас устроил -тут же вынимать гриб, так как он перекисает мгновенно. У меня первое время он отдавал не то что бы дрожжами, а перекисшим кефиром. Я заливаю прямо холодным молоком. Чтобы он не пах перекисшим я его все время очень хорошо мыла в холодной воде
Еще один фокус. Мой гриб за определенное время вырос в два раза. Естественно, я срузу стала заливать не поллитра, а литр и даже больше. И фактически все время сопровождал этот привкус кисловатый. И тогда я стала использовать другой метод. Сначала в литр молока с небольшим я бросаю весь мой выросший кефир (где-то грамм 60). Он стоит и окисляет все молоко, без загустения. Как только я вижу, что все молоко уже совершенно кислое, я весь гриб вынимаю. И обратно кладу только несколько самых крупных клубочков. И эти единичные клубочки заквашивают все молоко до загустения. И что важно - перекисшего привкуса уже почти не бывает. То есть, вероятно, перекисший вкус дает постоянное большое количество гриба в молоке. Такое наблюдение.»

«Еще все зависит от молока. Странно, но из молока долгого хранения у меня кефир готов за день, а из обычного - нужно дня два-три.. Этого я не понимаю, но факт.
Меньше нальете молока и подольше постоит - будет кислый кефир, многие любят.. Вообщем все опытным путем!»

Закончу мою инструкцию теми же словами, что всё приходит с опытом, как и что делать в деталях. Основные правила, я думаю, понятны.

[Siberienne]

Volga,
у меня тоже разросся грибок, и я могу кому-нибудь прислать, скажите, если что =)

[mams]

По поводу инструкции – я приводила её вот в этой теме, в которой можно много всего почерпнуть
https://www.infrance.su/forum/showth...t=20396&page=1
но решила привести её еще раз здесь
Итак, по получению вот таких грибочков, правда я высылаю меньшее количество, чем на фотографии

Cоветую взять стеклянную банку и залить сначала небольшим количеством молока. Я использую цельное молоко (lait entier) из такого красно-зеленого пакета – продаётся в магазине ED ,
в принципе, можно использовать любое цельное молоко, особенно свежее, но не обезжиренное (demi-ecreme), хотя некоторые девочки писали что из обезжиренного тоже получается, но я лично не пробовала. Так вот, надо налить немного, чтобы молоко только покрывало зёрна. Никогда не закрывать плотно крышкой, а просто класть её на банку. Летом от мушек я накрываю марлечкой и стягиваю горловину резинкой. Когда кефир заработает – будет видно, через несколько часов на поверхности начнут образовываться пузырики - долить, например стакан. не больше, для первого раза или даже пол-стакана из осторожности, спешить в этом деле нельзя, иначе он не справится с большим объёмом и погибнет. Как загустеет – отфильтровать и опять залить. Когда я первый раз купила эти зёрна в интернете у одного француза, то он советовал фильтровать только через пластмассовый друшлаг, но я делаю это через металлический, и ничего, никто пока от этого не умер.
Кефир бывает готов примерно через сутки. Но всё это очень индивидуально, количество молока зависит от количества клубочков. Надо следить, чтобы кефир не перекисал. Если расплодится много зёрен – можно отложить часть, промыть их в воде, положить в баночку с водой (например 200г от варенья) и поставить в холодильник. Никогда не закрывать плотно крышкой!!! А то они задохнутся. Или, если надо совсем прекратить производство на какое-то время – я тоже ставлю зёрна в холодильник в баночку и иногда стоит до месяца в воде и ничего.

Опыт других пользователей:
«Кефир надо все время пробовать, как только вкус вас устроил -тут же вынимать гриб, так как он перекисает мгновенно. У меня первое время он отдавал не то что бы дрожжами, а перекисшим кефиром. Я заливаю прямо холодным молоком. Чтобы он не пах перекисшим я его все время очень хорошо мыла в холодной воде
Еще один фокус. Мой гриб за определенное время вырос в два раза. Естественно, я срузу стала заливать не поллитра, а литр и даже больше. И фактически все время сопровождал этот привкус кисловатый. И тогда я стала использовать другой метод. Сначала в литр молока с небольшим я бросаю весь мой выросший кефир (где-то грамм 60). Он стоит и окисляет все молоко, без загустения. Как только я вижу, что все молоко уже совершенно кислое, я весь гриб вынимаю. И обратно кладу только несколько самых крупных клубочков. И эти единичные клубочки заквашивают все молоко до загустения. И что важно - перекисшего привкуса уже почти не бывает. То есть, вероятно, перекисший вкус дает постоянное большое количество гриба в молоке. Такое наблюдение.»

«Еще все зависит от молока. Странно, но из молока долгого хранения у меня кефир готов за день, а из обычного - нужно дня два-три.. Этого я не понимаю, но факт.
Меньше нальете молока и подольше постоит - будет кислый кефир, многие любят.. Вообщем все опытным путем!»

Закончу мою инструкцию теми же словами, что всё приходит с опытом, как и что делать в деталях. Основные правила, я думаю, понятны.

Volga, спасибо тебе огромное за такую полезную информацию с иллюстрациями, теперь буду с нетерпением ждать "кефирных друзей" и обязательно сообщу как они прибыли и(самое главное) как они работают.Удачной недели!

[Dianita]

аврора, спасибо, приветствуем в вашем лице нового распространителя кефира в Западной европе:чок:!
Тогда я вам перешлю адрес йцмарина, если можно, пошлите ей в самое ближайшее время.
Аррощ, присылайте ваш почтовый адрес мне, а потом посмотрим кто вам вышлет. Видите, как разрастается наша мафия

позвольте и мне присоединиться к ожидающим :-)
пишу вам мои координаты в личку.

и большое спасибо за такую чудесную идею!

[avrora]

Jcmarinа,сегодня в 13.10 Ваш гриб поехал к Вам.Сообщите,пожалуйста,когда получите.Приятного аппетита!

[jcmarina]

jcmarina,сегодня в 13.10 Ваш гриб поехал к Вам.Сообщите,пожалуйста,когда получите.Приятного аппетита!

Спасибо avrora и отдельное Спасибо Volge за передачу моего адреса,как только получу кефирный грибок,обязательно сообщу.

[jcmarina]

Письмо пришло сегодня почти в 14.00. Ещё раз спасибо.Если чесно я не ожидала что вы пришлете мне столько много. Подогрела молоко и залила,но только пока 250мл. Высылаю фото полученного:



И ещё у меня вопрос,ваши кефирные грибки немного желтоватые,это нормально? Спрашиваю потому,что в первый раз у меня кефирные грибки были белого цвета.

[avrora]

Jcmarinа,вообще-то гриб был белый при отправлении!Может,он набрался от пакета?Я не помню,он,кажется,оранжевый?Но,надеюсь,на качестве это никак не скажется!А разве надо его заливать теплым молоком?Я использовала только холодное,никогда проблем не было.

[jcmarina]

Да я немного подогреваю молоко,так чтоб оно было еле теплым(проверяю пальцем).Потом заливаю этим молоком грибки,закрываю марлей и через сутки кефир готов к применению,если хочется чтобы был кефир покислее могу процедить кефир и через 2 дня. Делаю так потому что при получении первого моего кефирного грибка,его хозяйка меня можно сказать проинтруктировала. Ну посмотрим чо получиться из нового урожая.

[avrora]

Jcmarinа,я тоже в следующий раз попробую с теплым молоком,а вдруг еще вкуснее получится?Успешного урожая!