Всем грибникам на зависть!

[MEDEЯ]

Оззи, какая у Вас классная подпись.
Там где я живу .... 11 000 га леса. За 11 лет я не нашла ни одного гриба. Не скажу, что я за ними часто хожу, но вот так чтобы выйти погулять с собакой и принести сумку грибов - это не о нас.

[Оззи]

Оззи, какая у Вас классная подпись.

Ну дык погуглите c мое... Лично я, потеряв надежду на лес, хожу в Picard.
Белые, подосиновики, а свернешь с нахоженных тропинок- и лисички.
И не нужно ломать голову, сьедобные или нет. А соберешь, как некоторые, две кошелки и что с ними делать? Все равно замораживать. А если кто-то скажет- закатывать в банки, то я им не поверю. Собачка моя только считает, что по лесу гулять интересней. Ну так лес ей никто не отменял.

[Ludmila91560]

Видел в лесу людей. Пасспорта у них не проверял, но собирали они не грибы, а каштаны.

Паспорта я, конечно, тоже ни у кого не проверяла, но я иногда разговариваю с этими старичками. Некоторых встречаю уже не в первый год. Все ходят с грибными корзинками, каштаны в нашем лесу не собирают.

О зависти.
Чтобы вызвать оную, я могу опубликовать фото с кучей белых, найденных где-то, скажем, в Канаде. А смысл?

Ну красиво же. Если Вы сами собирали грибы (неважно где), почему бы и не опубликовать.

2 раза ездил в Рамбуйе, но не нашел даже поганок.

В предыдущие годы народ с этого форума собирал грибы в Вашем лесу. Может, Вы просто поздно в лес приходите, когда все уже собрано? Попробуйте как-нибудь в субботу пораньше туда выбраться. Или среди недели.

[Katerina_nn]

В субботу во второй половине дня выехала в Подпарижье за грибами (на восток). В лесу народу было неимоверное количество. Видно было, что хорошо прошлись, пеньков от грибов - море. Но несмотря на это корзину свою насобирала. И белые, и моховики, и подберезовики, и подосиновики, и зонтики. Последних у меня полкорзины набралось. Народ с этим грибом, видимо, не близко знаком, сомневается. А я обожаю, в Бретани первый раз его собирала и готовила со всем подряд, отлично выходит. Еще грибов похожих на груздей и опят было много, но так как в них не разбираюсь, то и не собирала.

[Trocadero]

В субботу во второй половине дня выехала в Подпарижье за грибами (на восток). В лесу народу было неимоверное количество. Видно было, что хорошо прошлись, пеньков от грибов - море. Но несмотря на это корзину свою насобирала. И белые, и моховики, и подберезовики, и подосиновики, и зонтики. Последних у меня полкорзины набралось. Народ с этим грибом, видимо, не близко знаком, сомневается. А я обожаю, в Бретани первый раз его собирала и готовила со всем подряд, отлично выходит. Еще грибов похожих на груздей и опят было много, но так как в них не разбираюсь, то и не собирала.

Вокруг буквально все жалуются, что в лесу не пройти, французы захватили русскую монополию на собирательство грибов
И правда места нужны все более и более свои, особенные, все прохожено и людей в лесу много. Этот год кстати грибной очень.
На предпослдней странице синие грибы съедобные, правда не особо вкусные, беру их с горя, когда ну совсем ничего другого нет
Их надо отваривать вначале и потом жарить, в отличие о "норм" грибов, которые можно на сковородку и есть. В целом они вполне съедобные.

[Ludmila91560]

Вокруг буквально все жалуются, что в лесу не пройти, французы захватили русскую монополию на собирательство грибо

Если бы только французы, а то ведь среди людей, бродящих по лесам с пакетиками в руках, очень много поляков. В основном, это молодые парни лет 30. Сейчас еще молдаване толпами ходят. А несколько лет назад прямо беда в румынами была - они приходили огромным "табором" и "выкашивали" все подряд. По тв репортажи были, что их перехватывали с тоннами грибов, которые они собирали на продажу (в том числе и для вывоза в другие страны, например, в Испанию). Грузовики и "газельки" чуть ли не до верху грибами наполняли. К уголовной ответственности их потом привлекали.

[Sava1805]

Вопрос к коллективному разуму - второй раз беру такие грибы и снова сомнение - на сколько они хорошие или нет -


Выглядят красиво, но вот на срезе появляется сначала желтизна, которая сразу же синеет...
Подскажите?

[Irbis]

Вопрос к коллективному разуму - второй раз беру такие грибы и снова сомнение - на сколько они хорошие или нет -

Выглядят красиво, но вот на срезе появляется сначала желтизна, которая сразу же синеет...
Подскажите?

Очень похож на bolet des loups, который токсичный и несъедобный.
А запах неприятный?

По-русски Ло́жный сатани́нский гриб.
https://ru.m.wikipedia.org/wiki/%D0%...80%D0%B8%D0%B1

[Sava1805]

Irbis, ну на тот, что на фото в википедии по Вашей ссылке, мои точно не похожи, у моих шляпка совсем не серого оттенка.
Мне кажется, что мои как поддубовики, но вот не перепутать бы с крапчатыми поддубовиками...
С другой стороны, все равно, все токсины там вывариваются через 15-20 минут

[Irbis]

Irbis, ну на тот, что на фото в википедии по Вашей ссылке, мои точно не похожи, у моих шляпка совсем не серого оттенка.
Мне кажется, что мои как поддубовики, но вот не перепутать бы с крапчатыми поддубовиками...
С другой стороны, все равно, все токсины там вывариваются через 15-20 минут

Про запах вы так и не ответили.
Я на самом деле картинку в книжке про грибы смотрел. По ней ваш гриб больше напоминает bolet des loups, чем по картинке в wiki.
А в Википедии просто смотрел перевод на русский.

В любом случае ваш гриб не похож на те грибы , которые можно есть без риска для здоровья.

В отличие от грибов juju73.

[Лёля]

Очень похож на bolet des loups, который токсичный и несъедобный.
А запах неприятный?

Сатанистский гриб не такой.Но на белый похож,но мочалка снизу розоватая и на вкус горький.

[Лёля]

У меня вчера опять перебор,3 корзины!!!Собирали только белые и красноголовики.Но я уже решила,что это моя последняя выходка за грибами в этом году.У меня какой-то охотничий инстинкт.Собираю,а потом не знаю что с ними делать.Грибы уже крупные,много червивых.На опята и подберезовики вообще не смотрели.Опята у нас уже пошли!Я намариновала белые,заморозила.Еще в холодильнике целый лоток подосиновиков лежит.Завтра нужно что то делать.И не знаю,опять мариновать или заморозить?
Сегодня сменили ориентацию,поехали за каштанами.И опять корзинка.

[Лёля]

Вот немного из моего улова "Чертова дюжина "


А вот эти я не знаю,съедобные или нет.Нашла целую поляну,стала собирать,а топом подумала....и все выложила.Не стала рисковать.

[Ludmila91560]

А вот эти я не знаю,съедобные или нет.Нашла целую поляну,стала собирать,а топом подумала....и все выложила.Не стала рисковать.

Это что-то ядовитое, такое лучше не собирайте.

[Ludmila91560]

Очень похож на болет дес лоупс, который токсичный и несъедобный.
А запах неприятный?

По-русски Ло́жный сатани́нский гриб.

У подкаштановиков очень темная шляпка и красная толстая ножка.
У Сатанинского гриба шляпка светлая, а ножка красная.
У ложного сатанинского гриба шляпка тоже достаточно светлая, и ножка не красная.

У нас на Черниговщине их называют польскими грибами и едят.

У польского гриба ножка достаточно тoнкая и коричневатая. И мякоть не желтая, а почти белая. Здесь его называют "cèpe bronzé".

[alfi]

Sava1805,
у меня в саду эти грибы , просто - море ,
такие симпатичные по шляпке , стоит их срезать тут же появляется синева , дальше начинаю чистить - вновь синева , я решила не употреблять

[MARGOO]

Sava1805, это хорошие грибы, мы такие собираем.

[alfi]

Sava1805, это хорошие грибы, мы такие собираем.

MARGOO,
это значит я их погубила и затоптала...
срезала и было

но вот на срезе появляется сначала желтизна, которая сразу же синеет...

[Irbis]

Sava1805, это хорошие грибы, мы такие собираем.

А вы их едите ?
И как они называются?

[MARGOO]

Irbis, да, едим, выше написала.

[MEDEЯ]

А вы их едите ?
И как они называются?

У нас на Черниговщине их называют польскими грибами и едят. Но по картинке трудно не ошибиться, похожи также на "дурной гриб", у нас еще говорят.

[Ludmila91560]

к коллективному разуму - второй раз беру такие грибы и снова сомнение - на сколько они хорошие или нет -


Выглядят красиво, но вот на срезе появляется сначала желтизна, которая сразу же синеет...
Подскажите?

Грибы эти хорошие, вполне себе с"едобные, подкаштановики. По-французски "bolet au pied rouge". Но собирать их нужно отдельно и готовить тоже отдельно. Перед проготовлением обязательно oтваривать в течение 15-20 минут. Они очень "мясистые", наваристые. У меня муж их любит. Больше, чем подберезовики и подосиновики.

[juju73]

а у нас вот...погулять сходили!!!

[Груша]

а у нас вот...погулять сходили!!!

А как называются эти грибы с зеленой губкой внизу шляпки? Тот гриб, что в корзине? А те, что в руке?

[sonnisse]

juju73, а гриб с поднятой шляпкой и с зеленой губкой под ней-- это cèpe? Я совсем не разбираюсь в грибах, хотя очень их люблю. Вчера на рынке мне продали такие же, сказав, что при зеленой губке у них более выраженный вкус. Но пока я доехала домой ( пару часов заняло, но грибы были в охлаждённой корзине), они стали почти коричневые под шляпкой. В Интернете пишут, что как только эта губка приобретает коричневый цвет-- грибам нужно отправляться в мусорку. В итоге, туда и ушли, я не решилась их готовить. А изначально они были прямо как на Вашей фотографии. Очень хочется свежих cèpes ( это белые, по-русски?), а не замороженных. Но как определить, в какой момент их уже нельзя есть?

[Груша]

juju73, а гриб с поднятой шляпкой и с зеленой губкой под ней-- это cèpe? Я совсем не разбираюсь в грибах, хотя очень их люблю. Вчера на рынке мне продали такие же, сказав, что при зеленой губке у них более выраженный вкус. Но пока я доехала домой ( пару часов заняло, но грибы были в охлаждённой корзине), они стали почти коричневые под шляпкой. В Интернете пишут, что как только эта губка приобретает коричневый цвет-- грибам нужно отправляться в мусорку. В итоге, туда и ушли, я не решилась их готовить. А изначально они были прямо как на Вашей фотографии. Очень хочется свежих cèpes ( это белые, по-русски?), а не замороженных. Но как определить, в какой момент их уже нельзя есть?

Мы вот с таким грибом и ходили к фармацевту в аптеку. Он сказал, что гриб съедобный, НО, когда он стареет, то шляпка выворачивается к верху и лучше такие уже не собирать. И правда, когда мы их собирали, вот таких с поднятой шляпкой было много, они очень большие, но видно, что уже перезрелые. Т.е. когда будете покупать грибы - не берите с поднятой шляпкой. Чем гриб моложе, тем шляпка у него закрытее.

[sonnisse]

Мы вот с таким грибом и ходили к фармацевту в аптеку. Он сказал, что гриб съедобный, НО, когда он стареет, то шляпка выворачивается к верху и лучше такие уже не собирать. И правда, когда мы их собирали, вот таких с поднятой шляпкой было много, они очень большие, но видно, что уже перезрелые. Т.е. когда будете покупать грибы - не берите с поднятой шляпкой. Чем гриб моложе, тем шляпка у него закрытее.

Груша, спасибо большое. Мне вот на рынке сказали, что у них вкус более выраженный и даже дали рецепт для готовки. Я у них всегда покупаю овощи, фрукты, сыры и лисички осенью ( с ними проблем нет). Это фермеры, которые вряд ли бы захотели меня отравить, так как я у них постоянный клиент . Но вот с этими грибами доверие потеряла, хотя при мне за ними большая очередь стояла и их разобрали за считанные минуты. Я этот гриб ( выше на фото) "отвоевала" у клиента, стоящего за мной.

[Груша]

sonnisse, да нет, конечно, не отравитесь, но вот эти грибы с вывернутыми шляпками, у них текстура более водянистая, что ли, они какие-то расквашенные. Мы много насобирали тоже таких, разлапистых, готовить не стали... я их в саду под деревом положила, вдруг прорастут

[sonnisse]

Мы вот с таким грибом и ходили к фармацевту в аптеку. Он сказал, что гриб съедобный, НО, когда он стареет, то шляпка выворачивается к верху и лучше такие уже не собирать. И правда, когда мы их собирали, вот таких с поднятой шляпкой было много, они очень большие, но видно, что уже перезрелые. Т.е. когда будете покупать грибы - не берите с поднятой шляпкой. Чем гриб моложе, тем шляпка у него закрытее.

Груша, спасибо большое. Мне вот на рынке сказали, что у них вкус более выраженный и даже дали рецепт для готовки. Я у них всегда покупаю овощи, фрукты, сыры и лисички осенью ( с ними проблем нет). Это фермеры, которые вряд ли бы захотели меня отравить, так как я у них постоянный клиент . Но вот с этими грибами доверие потеряла, хотя при мне за ними большая очередь стояла и их разобрали за считанные минуты. Я этот гриб ( выше на фото) "отвоевала" у клиента, стоящего за мной.

[Leila]

sonnisse, это хороший гриб. Если крепкий и чистый, я бы помыла и в сковороду с зажаренным луком покрошила. Грибы я всегда все мою . При зажаривании он выпускает много влаги, поэтому оставляю сковороду открытой, пока не выпарится лишняя. Из приправ добавляю соль и семена укропа (иногда тмин и гвоздику).

У меня лежат кг около 2,5 таких как у Сава красных. Тоже сомневаюсь на их счёт.