|
#1
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 09.01.2007
Сообщения: 8.295
|
Volgа,Вами присланный гриб благополучно вырос!Наверное,сказки подействовали!Я тоже могу продолжить славную традицию разведения и послать кому-то гриб хоть завтра.Если Ваш лист ожидания длинный-с удовольствием поделюсь.
|
|
![]() |
|
#2
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 28.07.2003
Откуда: Ближнее подпарижье
Сообщения: 4.071
|
avrora, спасибо, приветствуем в вашем лице нового распространителя кефира в Западной европе
![]() Тогда я вам перешлю адрес jcmarina, если можно, пошлите ей в самое ближайшее время. Arrow, присылайте ваш почтовый адрес мне, а потом посмотрим кто вам вышлет. Видите, как разрастается наша мафия ![]() |
|
![]() |
|
#3
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 09.07.2006
Откуда: Слобожанщина-Albion-Armorique
Сообщения: 1.791
|
Volga пишет:
пишу вам мои координаты в личку. и большое спасибо за такую чудесную идею! |
|
![]() |
|
#4
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 28.07.2003
Откуда: Ближнее подпарижье
Сообщения: 4.071
|
По поводу инструкции – я приводила её вот в этой теме, в которой можно много всего почерпнуть
https://www.infrance.su/forum/showth...t=20396&page=1 но решила привести её еще раз здесь Итак, по получению вот таких грибочков, правда я высылаю меньшее количество, чем на фотографии ![]() Cоветую взять стеклянную банку и залить сначала небольшим количеством молока. Я использую цельное молоко (lait entier) из такого красно-зеленого пакета – продаётся в магазине ED ![]() в принципе, можно использовать любое цельное молоко, особенно свежее, но не обезжиренное (demi-ecreme), хотя некоторые девочки писали что из обезжиренного тоже получается, но я лично не пробовала. Так вот, надо налить немного, чтобы молоко только покрывало зёрна. Никогда не закрывать плотно крышкой, а просто класть её на банку. Летом от мушек я накрываю марлечкой и стягиваю горловину резинкой. Когда кефир заработает – будет видно, через несколько часов на поверхности начнут образовываться пузырики - долить, например стакан. не больше, для первого раза или даже пол-стакана из осторожности, спешить в этом деле нельзя, иначе он не справится с большим объёмом и погибнет. Как загустеет – отфильтровать и опять залить. Когда я первый раз купила эти зёрна в интернете у одного француза, то он советовал фильтровать только через пластмассовый друшлаг, но я делаю это через металлический, и ничего, никто пока от этого не умер. Кефир бывает готов примерно через сутки. Но всё это очень индивидуально, количество молока зависит от количества клубочков. Надо следить, чтобы кефир не перекисал. Если расплодится много зёрен – можно отложить часть, промыть их в воде, положить в баночку с водой (например 200г от варенья) и поставить в холодильник. Никогда не закрывать плотно крышкой!!! А то они задохнутся. Или, если надо совсем прекратить производство на какое-то время – я тоже ставлю зёрна в холодильник в баночку и иногда стоит до месяца в воде и ничего. Опыт других пользователей: «Кефир надо все время пробовать, как только вкус вас устроил -тут же вынимать гриб, так как он перекисает мгновенно. У меня первое время он отдавал не то что бы дрожжами, а перекисшим кефиром. Я заливаю прямо холодным молоком. Чтобы он не пах перекисшим я его все время очень хорошо мыла в холодной воде Еще один фокус. Мой гриб за определенное время вырос в два раза. Естественно, я срузу стала заливать не поллитра, а литр и даже больше. И фактически все время сопровождал этот привкус кисловатый. И тогда я стала использовать другой метод. Сначала в литр молока с небольшим я бросаю весь мой выросший кефир (где-то грамм 60). Он стоит и окисляет все молоко, без загустения. Как только я вижу, что все молоко уже совершенно кислое, я весь гриб вынимаю. И обратно кладу только несколько самых крупных клубочков. И эти единичные клубочки заквашивают все молоко до загустения. И что важно - перекисшего привкуса уже почти не бывает. То есть, вероятно, перекисший вкус дает постоянное большое количество гриба в молоке. Такое наблюдение.» «Еще все зависит от молока. Странно, но из молока долгого хранения у меня кефир готов за день, а из обычного - нужно дня два-три.. Этого я не понимаю, но факт. Меньше нальете молока и подольше постоит - будет кислый кефир, многие любят.. Вообщем все опытным путем!» Закончу мою инструкцию теми же словами, что всё приходит с опытом, как и что делать в деталях. Основные правила, я думаю, понятны. |
|
![]() |
|
#5
![]() |
||
Дебютант
![]() Дата рег-ции: 22.03.2007
Сообщения: 42
|
Volga пишет:
|
|
![]() |
|
#6
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 05.08.2004
Откуда: Toulouse
Сообщения: 2.085
|
Volga,
у меня тоже разросся грибок, и я могу кому-нибудь прислать, скажите, если что =) |
|
![]() |
|
#7
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 09.01.2007
Сообщения: 8.295
|
Jcmarinа,сегодня в 13.10 Ваш гриб поехал к Вам.Сообщите,пожалуйста,когда получите.Приятного аппетита!
|
|
![]() |
|
#8
![]() |
||
Дебютант
![]() |
avrora пишет:
Спасибо avrora и отдельное Спасибо Volge за передачу моего адреса,как только получу кефирный грибок,обязательно сообщу. |
|
![]() |
|
#9
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 09.01.2007
Сообщения: 8.295
|
Jcmarinа,вообще-то гриб был белый при отправлении!Может,он набрался от пакета?Я не помню,он,кажется,оранжевый?Но,надеюсь,на качестве это никак не скажется!А разве надо его заливать теплым молоком?Я использовала только холодное,никогда проблем не было.
|
|
![]() |
|
#10
![]() |
||
Дебютант
![]() |
Да я немного подогреваю молоко,так чтоб оно было еле теплым(проверяю пальцем).Потом заливаю этим молоком грибки,закрываю марлей и через сутки кефир готов к применению,если хочется чтобы был кефир покислее могу процедить кефир и через 2 дня. Делаю так потому что при получении первого моего кефирного грибка,его хозяйка меня можно сказать проинтруктировала. Ну посмотрим чо получиться из нового урожая.
|
|
![]() |
|
#11
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 09.01.2007
Сообщения: 8.295
|
Jcmarinа,я тоже в следующий раз попробую с теплым молоком,а вдруг еще вкуснее получится?Успешного урожая!
|
|
![]() |
|
#12
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 09.01.2007
Сообщения: 8.295
|
Mams,а Вы оставляли уже свой адрес Volgа?Это она у нас ответственный координатор по рассылке кефира!
|
|
![]() |
|
#13
![]() |
||
Дебютант
![]() Дата рег-ции: 22.03.2007
Сообщения: 42
|
avrora пишет:
|
|
![]() |
|
#14
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 09.01.2007
Сообщения: 8.295
|
Ответит обязательно,она девушка сурьезная!
|
|
![]() |
|
#15
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 28.07.2003
Откуда: Ближнее подпарижье
Сообщения: 4.071
|
Новости с кефирного фронта.
В понедельник 2-го апреля встречаемся с Vasilissa (она встала на очередь 10/03/07) и я ей даю кефир. Потом во вторник-среду посылаю по почте clairissime (13/03/07). Если после этого у меня останется достаточно зёрен, то пошлю и mams (20/03/07). И где-то ещё через неделю - Dianita (26/03/07). Если кому невтерпёж – списывайтесь с теми, кто в этой теме предлагал тоже высылать, смогут ли они выслать быстрее, чем я. И ещё, я не всегда могу сразу ответить и в теме и в личке, реальная жизнь, понимаешь... Вчера, например, работала до 12 вечера. |
|
![]() |
|
#16
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
Не знаю кого благодарить, но спасибо за конвертик из Германии )) Буду готовить кефирчик теперь...
|
|
![]() |
|
#17
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 28.07.2003
Откуда: Ближнее подпарижье
Сообщения: 4.071
|
Это нашу Lephilipe, девушку проживающую недалеко от Кёльна, она ещё выслала NataliCH, за что ей огромное спасибо, можно сказать данке шён
![]() |
|
![]() |
|
#18
![]() |
||
Кандидат в мэтры
![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 16.01.2006
Откуда: Калуга-Москва-Париж-Бургундия
Сообщения: 392
|
Volga пишет:
![]() ![]() |
|
![]() |
|
#19
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.870
![]() |
Девочки,а где можно найти информацию про этот грибок и кефир,но на французском языке.Хочется чтоб муж прочитал.А то он так подозрительно на мой кефир смотрит.
![]() |
|
![]() |
|
#20
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
Лёля пишет:
![]() http://fr.wikipedia.org/wiki/K%C3%A9fir http://coproweb.free.fr/kefir.htm http://www.cfaitmaison.com/
__________________
7/06/2006 |
|
![]() |
|
#21
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 09.01.2007
Сообщения: 8.295
|
Леля,а мой вообще отказался даже пробовать!Заявил,что "французы это не пьют".Мне же лучше-больше достанется.
|
|
![]() |
|
#22
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 29.11.2001
Откуда: 31
Сообщения: 2.218
|
Волга, присоединяюсь к списку благодарностей за "кефирную" идею.
![]() ![]() В предложенных Rina ссылочках, нашла информацию, что можно сушить зерна Цитата:
__________________
Le hasard est le visage que prend Dieu quand il veut voyager en ce monde "incognito". Einstein |
|
![]() |
|
#23
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 28.07.2003
Откуда: Ближнее подпарижье
Сообщения: 4.071
|
Лёля, avrora, французы пьют, я вот энтот кефир только для мужа и делаю, он как попробовал в России, так и пристрастился, но он правда сахар в него добавляет, а я сама так иногда в охотку и только в кислом виде.
алисса, можно хранить в простой воде, некипяченой. Lera, рада, что тебе нравится. Это интересная мысль - высушить, надо будет попробовать как-нибудь. |
|
![]() |
|
#24
![]() |
||
Дебютант
![]() Дата рег-ции: 22.03.2007
Сообщения: 42
|
Volga пишет:
|
|
![]() |
|
#25
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 28.07.2003
Откуда: Ближнее подпарижье
Сообщения: 4.071
|
mams, а где был этот вопрос? Дайте ссылочку пожалуйста и в какой аптеке это продаётся, обычной французской?
|
|
![]() |
|
#26
![]() |
||
Дебютант
![]() Дата рег-ции: 22.03.2007
Сообщения: 42
|
[QUOTE=Volga]mams, а где был этот вопрос? Дайте ссылочку пожалуйста и в какой аптеке это продаётся, обычной французской?[/QUOTE
|
|
![]() |
|
#27
![]() |
||
Дебютант
![]() Дата рег-ции: 22.03.2007
Сообщения: 42
|
Volga пишет:
|
|
![]() |
|
#28
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.870
![]() |
[B]MAMS,ради интереса,а как этот грибок в аптеке называется?
|
|
![]() |
|
#29
![]() |
||
Дебютант
![]() Дата рег-ции: 22.03.2007
Сообщения: 42
|
Лёля пишет:
|
|
![]() |
|
#30
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 09.01.2007
Сообщения: 8.295
|
Volgа,это Ваш муж такой открытый для нового!Мой консерватор и ясное дело "нет в мире ничего вкуснее французской еды".
|
|
![]() |
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
![]() |
||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Отдам в хорошие руки ... | volante | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 9 | 17.02.2012 13:11 |
Отдам котёнка в хорошие руки | sem7 | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 3 | 06.12.2011 18:46 |
Отдам зайца в хорошие руки | serg.niss | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 10 | 07.06.2011 22:05 |
Отдам в хорошие руки | Волга | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 0 | 24.08.2009 00:08 |
Отдам кролика в хорошие руки | Anastassia13 | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 3 | 02.04.2007 20:52 |