Что я поставлю на стол в рождественский и новогодний вечер

[Marcira]

Alyssia, мне тоже показалось много, поэтому я количество всех ингридиентов поделила на 2. На пропитку бисквита как раз хватило.

[Alyssia]

Alyssia, мне тоже показалось много, поэтому я количество всех ингридиентов поделила на 2. На пропитку бисквита как раз хватило.

Marcira, спасибо!

[Marcira]

Alyssia , наверное, недоварили просто. Надо на огне подержать подольше - он густеет.

[Alyssia]

Alyssia , наверное, недоварили просто. Надо на огне подержать подольше - он густеет.

Я в печали . Держать-то уже поздно. И масло и орехи уже добавлены.

[Marcira]

wrabbit, крахмал, я думаю, подразумевался и в рецепте на форуме. Ну, я так поняла. Его часто используют для кремов и соусов.

[wrabbit]

Marcira, насколько я знаю, крахмал и кукурузная мука - абсолютно разные продукты, а в тексте написано именно "кукурузная мука", поэтому я и обратила всеобщее внимание на этот ингридиент.

[Marcira]

Да я ж не спорю с тем, что это разные вещи. Это я из собственного опыта, просто когда мне надо была именно мука из кукурузы свекровь настойчиво предлагала эту (или этот???) fleur de mais , в рецептах выпечки опять-таки часто советуют заменить часть муки на fleur de mais... Так что я вот, например, даже вопросом не задалась, что имелось ввиду в рецепте, взяла крахмал - по привычке уже. Ну и, поскольку в блоге, Вы говорите, в том же самом рецепте написано fleur de mais, по-видимому, правильно взяла. А кто-нибудь готовил этот крем с мукой?

[dav230]

Можно в гугле ввести крамбл, выдает кучу вариантов

[мая]

кулинарушки, подскажите как вкусно приготовить камбалу

[Azzaz]

Наверное надо было скорее в тему про фуа-гра написать..
Сфотографировала , естесссссно, самую красивую из всех тарелок. Идею слямзила у звездного шефа - удивительно интересное сочетание жирной печени с маринованными артишоками и сушеными помидорами.

[Le Queshoy]

Azzaz, очень красиво, просто и оригинально!

[BYU]

удивительно интересное сочетание жирной печени с маринованными артишоками и сушеными помидорами.

действительно, интересное сочетание !Надо будет воплотить!

[Alyssia]

Вопрос к девушкам, которые делали Рождественское полено от Algambra. Для сиропа надо аж 0,5 литра воды и плюс еще ликер. Это не много?

[pupusha]

Для сиропа надо аж 0,5 литра воды и плюс еще ликер. Это не много?
__________________

у меня ушел весь сироп как в рецепте оригинале, но у меня бисквит вышел маленький и высокий как для рулета поэтому закрутился всего в один виток и благодаря тому, что был очень пропитан сиропом; потом после холодильника совсем "мокрым не казался," а наоборот таким вкуснючим и не сухим. Одним словом рецепт чудо

[Alyssia]

у меня ушел весь сироп как в рецепте оригинале, но у меня бисквит вышел маленький и высокий как для рулета поэтому закрутился всего в один виток и благодаря тому, что был очень пропитан сиропом; потом после холодильника совсем "мокрым не казался," а наоборот таким вкуснючим и не сухим. Одним словом рецепт чудо

pupusha, спасибо!
И еще вопрос. Какой размер противня лучше брать? У меня есть 31х34 и 25х37. По-моему, ни один не подходит. Первый слишком квадратный, второй слишком длинный.

Я делала полено по рецепту ЖЕНИ, получилось просто безумно вкусно!

vishivanka, а крем какой делали? Как Женя, из вареной сгущенки?

[Vishivanka]

vishivanka, а крем какой делали? Как Женя, из вареной сгущенки?

Да, из вареной сгущенки и масла.

[Alyssia]

Vishivanka, pupusha, спасибо!

[pupusha]

пупуша, спасибо!
И еще вопрос. Какой размер противня лучше брать? У меня есть 31х34 и 25х37

Мой был 24x34, нужно побольше однозначно, чтобы бисквит был тонкий и закрутился в рулет. Вот моя попытка номер 1, правда декорации искала в последний момент и обошлась сахарными звездочками
[IMG][/IMG]

[galya]

pupusha, Лучше не придумаешь декорации,у вас со скатертью сочетается,так получилось,или так задуманно?

[Vishivanka]

Я делала полено по рецепту ЖЕНИ, получилось просто безумно вкусно!

[c3465]

А на наше Рождество вы будете что нибудь делать особенное? Я хотела ограничиться только десертом, а теперь сижу и думаю, какие у нас десерты специальные к Рождеству существуют ?
А блины "сюзанна" подойдут к нашему празднику?

[MARGOO]

c3465, ооо, в традиционном русском рождественском меню, если Вы про руссоке, много чего вкусного. Ведь не за горами и великий пост. Так что народ объ
едался всегда от души.
Главное, это утка или гусь с яблоками.
Начинали традиционно с сочива, т.к. кутьи. А далее... ух.

Блины, конечно же блины. Разные, сладкие и с мясными и рыбными начинками. Драники, всякие пироги, кулебяки.

Но лично я пока еще не решила. Т.к. на НГ у нас было все очень по-французски, то я собираюсь сделать чисто русский новогодний стол на рождество. Конкретных идей пока нет.

[irinasrd]

Сегодня вечером будем праздновать наше Рождество.Ввиду того что я себя ограничиваю в еде (худею блин), решила сделать на Антрэ блинчиков с красной рыбкой и выложить их каждому на тарелку на подушке из салата.
На горячее paupiettes de veau в компании с артишоками.На дессерт панакота сливки заменила молоком.

[Alyssia]

А я опять с вопросом про Полено от Algambra. Крем должен быть изначально густой? Видимо, что-то сделала не так. У меня он жидкий.

[Juls]

А я опять с вопросом про Полено от Algambra.

У меня тоже вопрос: сколько это - "пакетик ванильного сахара" и "половина пакетика пекарского порошка"? У меня есть большие банки и того, и другого. Сколько отмерять?

[Livi]

У меня тоже вопрос: сколько это - "пакетик ванильного сахара" и "половина пакетика пекарского порошка"? У меня есть большие банки и того, и другого. Сколько отмерять?

Пакетик ванильного сахара - 7,5 грамов, пакетик пекарского порошка - 11 граммов.

[Juls]

Пакетик ванильного сахара - 7,5 грамов, пакетик пекарского порошка - 11 граммов.

Спасибо.

[Murushka]

Alyssia, добавьте немного крахмала и крем будет хотя бы гуще

[Alyssia]

Alyssia, добавьте немного крахмала и крем будет хотя бы гуще

Marushka, спасибо! Я поставила крем снова варить. Он и загустел. Ура!!!

[wrabbit]

и ещё хотела б обратить внимание: в этом рецепте полена упоминается кукурузная мука (в русском варианте), а в блоге Алагамбры я видела название этого ингридиента по-француски (попытаюсь воспроизвести по памяти по-французски - fleur de mais) и, по-моему, речь там о крахмале, а не кукурузной муке.