Нужен творог

[Petite cerise]

Лёля, много, значит презюра добавили

[Лёля]

Petite cerise, Я так и поняла,что больше.А Вы сколько презюра на сколько молока капайте.Поделитесь своим рецептом.

[Petite cerise]

пост 270

[lotos111]

Написано, что он на рикотту похож. В принципе рикотта мне нравится, не жидко, недавно пирожок с ней с изюмом делала, вкусно.

[Petite cerise]

Я вам клянусь, у меня с презюром получается самый настоящий творог, как у нас в России на рынке, один в один, я из него даже сырники пеку. я не умею фотки вставлять, иначе я бы вам фотографию моего презюра выставила.

[lotos111]

Petite cerise, да мы вам верим
Я один раз только попробовала, а первый блин всегда..... Надо еще попробовать, презюр-то купила специально, может и получится. У меня дома периодически были такие "творожные периоды", пару месяцев подряд каждый день или сырники или блинчики с творогом, или пирог. Потом на пару месяцев успокаивалась, а потом по новой. А здесь пробую все, что могу найти, но все равно не тот вкус. Но надо как-то приспосабливаться.

[Лёля]

Petite cerise, у меня на аптечном Презюре написано,что на литр молока нужно 3-4 капли накапать в теплое молоко.
Может он более концентрированный,чем Ваш? Нужно еще раз попробывать.

[Alena77]

Вчера делала творог с кефира, который заквашиваю грибком. Замечательный творог получается. Делала на этой неделе и ряженку. Очень вкусно и как домашняя получается.

[Лёля]

Alena77, а как Вы ряженку делали?Она чем от кефира отличается.Я уже и забыла ее вкус.Помню только по названиям.Ряженка,простокваша,кефир,Аэран...А еще можайское молоко...

[Alena77]

Лёля, я сначала топила молоко в духовке, с пеночкой коричневой. Потом, в остывгее топленое молоко добавила грибка и чайную ложку сметаны. Заквасила. Отличная ряженка. Я еще несколько месяцев держала грибок в морозилке. Не ставила кефир. Что-то не хотелось. Неддавно поставила кефир и он мне больше стал нравится. Кефир получается не очень кислый и густой. Как домашее кислое молоко. А если еще и протомите молоко в духовке, вообще, сказка получается.

[Лёля]

Alena77, спасибо,и я попробую.А Вы молоко в чем в духовку ставили?Оно не убежало?

[Alena77]

Alena77, спасибо,и я попробую.А Вы молоко в чем в духовку ставили?Оно не убежало?

У меня кастрюлька из высокопрочного стекла с крышкой. В ней и ставила. Но потом пожалела, так как когда немного стала не белой, а коричневой. Пришлось еще и чистить. Поэтому ставьте в старую посуду термостойкую. Я накрывала крышкой. Молоко практически не кипело, и не убегало. Я томила где-то часа 2 при температуре где-то 130-100. Но, можно и дольше.

[freelove]

Devchonki,

v russkix Gastronomax prodajetsa prilichnij tvorog.
Ja pokupaju v Gastronome na Gare de Lyon.

udachi

[SvDid]

Недавно купила "Brousse Bourdin au lait frais pasteurise" внешне похож на творог, упакован в пластмассовую прозрачную упаковку 400 гр. (покупала в ЕД и Лидл) По вкусу напоминает домашний сыр, только не сильно прессованный. Сделала из него сырники, получились на вкус такие же, как и из обыкновенного творога, только надо сахара больше класть. Да и просто приятно есть, ну очень похож с домашним творожным сыром. Сделала также запеканку, добавив Ricotta - тоже вкусно. Может кому пригодится эта подсказка.

[lotos111]

Я тоже, уже перепробовав здесь почти все, в итоге остановилась на Broussе и тоже мешаю его с рикоттой, потому как он немножечко соленоватый. Действительно вкус больше всего похож на наш.

[Annakai]

Девченки есть прекрасное средство молочный гриб. Он вам сделает кифир а потом из этого кифира вы сможете сделать творог. Зато получится очень вкусно и полезно.
Кифир и творог получаются полными живых бактерий и очень полезны для желудка.

Молойный гриб можно достать здесь, девочки передают друг по другу. Или можно заказать по интернету стоит от 150рублей до 250рублей плюс пересылка.

[MARGOO]

молочный гриб

Об этом уже говорили, из местного магазинного молока этот гриб может лишь кефир сделать, но не творог. Но если молоко с фермы, то и гриб не нужен, ложку сметаны туда и ... но об этом тоже уже писали.

[Smeeshy]

Здравствуйте.
Я уже в теме про сыры писала про этот продукт-матун. Это как бросс уже с рикоттой, а если его в холодильнике пару дней "поконсервировать", то выделится сыворотка(ее слить) и получившийся "творог" даже подвешивать не надо будет. Кто в Миди-перенеях живет, могу адрес фермы дать.
Пробовала повторить такое с кайе(что-то нечто похожее у басков, но в итоге получились очень крепкие сливки.Не то=))

[SvDid]

Здравствуйте.
Я уже в теме про сыры писала про этот продукт-матун. Это как бросс уже с рикоттой, а если его в холодильнике пару дней "поконсервировать", то выделится сыворотка(ее слить) и получившийся "творог" даже подвешивать не надо будет. Кто в Миди-перенеях живет, могу адрес фермы дать.
Пробовала повторить такое с кайе(что-то нечто похожее у басков, но в итоге получились очень крепкие сливки.Не то=))

Так вы его на ферме покупаете или в магазине?

[Smeeshy]

Так вы его на ферме покупаете или в магазине?

На ферме. Это выход для тех,кому возиться лень или еще что. У меня вот творог дома никогда не получался, то сухой, то как сметана с крупинками. В принципе, в каждом регионе есть молочные фермы, если поискать, то этот "творог" найти можно везде. Вопрос в замороченности на твороге. Я покупаю сразу много и в холодильнике это очень мило хранится.

[katlin]

Здравствуйте,я прочитала несколько высказывания как и где купить творог...Я 10 лет живу и такового сухого творога как в России невстречала.Однажды увидела в пластмассовых коробочках сильно похожий творог,купила но необратила внимания он был солённый и с перцем /белым/,покупала его в Жеанте-казино три года назад...творог был как наш но съесть было так невозможно...
Я 10 лет на пасху готовлю зарскую пасху сырую,и блины с творожком и сочники пеку,ненужно вам ломать голову в искания этого продукта,купите в любом магазине
FAISELLE они по литру и 2 в ведёрках продаються,самый дешёвый в лидоле на сегодняшние дни.Вам нужно марля выложите в неё молочную массу освобождаясь от сыворотки и подвести,так чтоб житкость стекала и оставтьте ровно на сутки и вы получите творожную массу.Я вешала и на 2 суток и сбрызнула слегка лимоном,и получила слегка рыхлым его использую для выпечки,а для пасхи и одних суток достаточно.

[lenka_a]

Девушки, делюсь информацией!

Недавно обнаружила ферму, расположенную не далеко от Версаля.
На этой ферме можно купить творог, молоко, масло, сметану, а также овощи и фрукты, цветы и т.д.
Кому интересно даю ссылку на сайт, на котором можно найти адрес и более подробную информацию о ферме - http://www.ferme.gally.com/index.php

[ecureuil0707]

Недавно обнаружила ферму, расположенную не далеко от Версаля.
На этой ферме можно купить творог, молоко, масло, сметану, а также овощи и фрукты, цветы и т.д.
Кому интересно даю ссылку на сайт, на котором можно найти адрес и более подробную информацию о ферме - http://www.ferme.gally.com/index.php

Ищу творог на Пасху. Спасибо за ссылку. Посмотрела сайт. Про молочные продукты информации на сайте нет. Точно этот адрес, ферма где Вы были? http://www.ferme.gally.com/_magasin-...ces-jardinerie Adresse Route de Bailly (D7) 78210 Saint-Cyr l'Ecole

[lenka_a]

ecureuil0707, да! Эта та ферма про которую писала. Я покупаю тут постоянно творог и делаю замеканки и сырники. Но, ве равно, вкус творога не такой ;-(

[KatiaV]

ecureuil0707, да! Эта та ферма про которую писала. Я покупаю тут постоянно творог и делаю замеканки и сырники. Но, ве равно, вкус творога не такой ;-(

А как они называют творог?

[Livi]

Я покупаю творог в Леклер и Интермарше. Круглой формы, голубая этикетка , в прозрачном судочке в сыворотке. Не зернистый, конечно, более нежный, очень вкусный.

[dav230]

Я покупаю творог в Леклер и Интермарше. Круглой формы, голубая этикетка , в прозрачном судочке в сыворотке. Не зернистый, конечно, более нежный, очень вкусный.

А можно фотографию?

[Livi]

А можно фотографию?

Низзя. Куплю творог, покажу. Нет сейчас.

[Nika-nika]

Уже второй раз делаю творог из йогурта, который сама сделала:-)
Первый делала из покупного несладкого йогурта,а потом уже из мною приготовленного:-)молоко брала lait demi-ecreme longue conservation.
Йогурт в кастрюлю и на водяную баню ,правда,первый блин, малость, комом,потому что помешивала и 1/3 творога вытекла с сывороткой....а в следуюший раз(совсем не мешала) все до капельки осело в сите:-) Получился такой нежный-прелесть:-)
Делала из этого творога и сыр домашний(с яйцами),правда,лучше с пепсина(презюра) сыр варить:-)
Всем огромное спасибо за рецепты здесь:-)все работает:-)
:-)

[jinnlefou]

У нас продаётся настоящий кефир, называется "Yorik":