Кулинарный дуэт: посиделки у novice2000 и Verunenok - Страница 77 - Форумы inFrance - Франция по-русски

варежка · #1 12.12.2007, 21:05

Лёля, я просто делаю. Свеклу и картошку вареную тру на кр. терке, лук мелко режу. Селедку режу дольками чуть поменьше сантиметра толщиной. Слой селедки, на нее лук, потом картошку, потом свеклу. Промазать майонезом и слои повторить. Оставить, чтоб пропиталось. Я не люблю, когда селедочный вкус теряется, поэтому больше ничего не добавляю. У фр. пользуется всегда успехом. Прошлый Новый год у нас была "складчина" (но не от недостатка средств) Местные "буржуа" выпендривались и несли всякие замысловатые "закусоны" Даже "кавьяр" была в честь нас-русских. Так мою "шубу" и пирожки с капустой сразу расхватали, А "сумо" долго по тарелкам валялось. ( я не себя хвалю, а новое для фр. блюдо - "шубу")

Vishivanka · #2 12.12.2007, 21:26

варежка пишет:

Лёля, я просто делаю. Свеклу и картошку вареную тру на кр. терке, лук мелко режу. Селедку режу дольками чуть поменьше сантиметра толщиной. Слой селедки, на нее лук, потом картошку, потом свеклу. Промазать майонезом и слои повторить. Оставить, чтоб пропиталось. Я не люблю, когда селедочный вкус теряется, поэтому больше ничего не добавляю. У фр. пользуется всегда успехом.

Точно-точно! Успех у шубы всегда сногсшибательный!!!!

А я делаю немного не так (можно, я тоже расскажу?

):
Свеклу, вареную картошку (без мундиров), вареную морковку тоже тру на терке, лук режу мелко. Мелко режу селедку. Вообще, в идеале лучше ее не резать, а как бы выщипывать на кусочки. Но у меня терпения не хватает. Потом идут слои: лук-селедка-картошка-морковка-свекла-майонез. Сверху иногда посыпаю тертым на мелкой терке яйцом.
Вкус селедки не пропадает (гарантированно).

gala15 · #3 12.12.2007, 21:06

Verunenok, как раз спрашивала про сахар, а Вы уже ответили!

Verunenok · #4 12.12.2007, 21:09

gala15, ага, в этой теме пу меня редчувствие на возможные вопросы

С предупреждением последних

lubania · #5 12.12.2007, 23:30

А я еще посередке майонезом промазываю, после картошки. И лук кипятком заливаю и уксуса туда немного капаю. Он чуть маринованый получается. И еще, шубу надо обязательно вчерашнюю есть.

То есть, делать вчером и на ночь в холодильник.

azalea · Дата рег-ции: 11.11.2007

lubania пишет:

И еще, шубу надо обязательно вчерашнюю есть. :чеесы: То есть, делать вчером и на ночь в холодильник.

Девчата, расскажите, пожалуйста, как до сегодняшнего вечeра дотерпеть?

( До 19-20.00 ""шуба" пропитается?(только что сделала). Может, какие-то рецепты есть? Какое-там до завтра, до вечера бы устоять

Сделала с копченой селедкой, лук обварила, и морковки добавила 1 слой. Все остальное в 2 слоя.

варежка · #7 12.12.2007, 23:39

lubania, Vishivanka, а вы "два этажа" делаете, или один?

lubania · #8 13.12.2007, 00:05

варежка пишет:

lubania, Vishivanka, а вы "два этажа" делаете, или один?

Я всегда в один. И так толсто получается.

Vishivanka · #9 13.12.2007, 09:41

варежка пишет:

lubania, Vishivanka, а вы "два этажа" делаете, или один?

Я делаю в один этаж.

варежка · #10 13.12.2007, 12:19

Vishivanka пишет:

Я делаю в один этаж.

Я в парадно-гостевом варианте два этажа делаю.В домашнем один- быстрее пропитывается.

варежка · #11 12.12.2007, 23:40

lubania пишет:

То есть, делать вчером и на ночь в холодильник.

У нас замка в холодильнике нет

lubania · #12 13.12.2007, 00:07

варежка пишет:

У нас замка в холодильнике нет

А скотч? Рот заклеить!

Или снотворного, чтобы ночью к холодильнику не шастать?

azalea · #13 12.12.2007, 23:42

Скажите, пожалуйста, а можно копченую селедку в "шубу" положить? А то сегодня купила для картошки "в мундире" , а тут "шубой" соблазняют.

варежка · #14 12.12.2007, 23:49

azalea, Конечно можно, я ее всегда здесь кладу.

azalea · #15 12.12.2007, 23:57

варежка пишет:

азалеа, Конечно можно, я ее всегда здесь кладу.

варежка,
ой, спасибочки, значит, у меня все есть для "шубы".Урряяаа

**MARGOO** · #16 13.12.2007, 00:00

Раз речь тут о селедке, то расскажу о моем любимом салате с нею. Кажется мне, что он немецкого происхождения.
Вареная картошка режется кубиками, соленая седелка тоже, лук репчатый полукольцами, перец, оливковое масло. Пропорции по вкусу.
Очень просто и очень вкусно.

lubania · #17 13.12.2007, 00:08

MARGOO пишет:

Раз речь тут о селедке, то расскажу о моем любимом салате с нею. Кажется мне, что он немецкого происхождения.
Вареная картошка режется кубиками, соленая седелка тоже, лук репчатый полукольцами, перец, оливковое масло. Пропорции по вкусу.
Очень просто и очень вкусно.

Ну так это ж вариации на тему салатика с копченой треской. Только там еще огурцы соленые, но так как здесь селедка, то огурцы это уже перебор.

варежка · #18 13.12.2007, 00:14

MARGOO пишет:

перец

Который овощ, или который специя?

azalea · #19 13.12.2007, 00:19

Перестаньте ,пожалуйста, про селедку.А то "шубы" завтра у меня не будет.

Уже настраиваюсь на кухню идти. И хлеб ржаной сегодня купила.

варежка · #20 13.12.2007, 00:20

lubania пишет:

вариации на тему салатика с копченой треской

Маэстро, исполните пожалуйста варииации на "бис". Поскольку Вышиванка всю селедку в Бельгии скупила, я привезла копченую макрель (скумбрию?) Думаю она заменит треску?

lubania · #21 13.12.2007, 14:15

варежка пишет:

Маэстро, исполните пожалуйста варииации на "бис". Поскольку Вышиванка всю селедку в Бельгии скупила, я привезла копченую макрель (скумбрию?) Думаю она заменит треску?

А она у вас холодного или горячего копчения? Если горячего, то подойдет.

Повторяю:
Нужно - картошка, лучше сваренная очищенной, копченая рыба (горячего копчения), соленые огурцы и лук. Можно и тот и тот. Даже лучше.
Режьте это все, как вам нравится, картошки и рыбы примерно одинаковое количество надо, и вполовину огурцов. Я заправляю майонезом или подсолнечным (с запахом) маслом. Вуаля.
З.Ы. Спасибо, что "маэстрой" обозвали. Мне приятно.

варежка · #22 13.12.2007, 00:23

azalea пишет:

И хлеб ржаной сегодня купила

azalea пишет:

шубы" завтра у меня не будет

Ступайте на кухню с богом, пока все спят, раз "ржанушка" есть. Будет день - будет и новая селедка для "шубы". Терпеть вредно.

azalea · #23 13.12.2007, 00:26

варежка пишет:

Ступайте на кухню с богом, пока все спят, раз "ржанушка" есть. Будет день - будет и новая селедка для "шубы". Терпеть вредно.

Уже вернулась.

С черной горбушкой и кефиром. Замена неплохая. Можно продолжать

ЖЕНЯ · #24 13.12.2007, 00:36

А мне один раз так "Селёдки под шубой "захотелось,все ингридиенты для нее нашла в холодильнике кроме самой селёдки

.Зато нашла saumon fumè.
И приготовила салат с ним

Признатца получилось очень даже ничего,Такой нежненький салатик с рыбкой.

варежка · #25 13.12.2007, 12:21

А вот еще вопрос. Как вы переводите название блюда для гостей?

lubania · #26 13.12.2007, 14:18

варежка пишет:

А вот еще вопрос. Как вы переводите название блюда для гостей?

А вы приколитесь и так и скажите - "le hareng sous sa pelisse".

варежка · #27 13.12.2007, 14:24

lubania,Спасибо. Копчения - горячего, холодного - за селедку замаскировать можно. А где же соленые огурцы взять? Можно с мариновыными?

lubania · #28 13.12.2007, 14:48

варежка пишет:

lubania,Спасибо. Копчения - горячего, холодного - за селедку замаскировать можно. А где же соленые огурцы взять? Можно с мариновыными?

Канэчно! Почему нет. Только, наверное, лучше не самые вырвиглазные.

варежка · #29 13.12.2007, 14:58

lubania, я только в ЕД покупаю, в больших банках. Они почти "нашенские."

gala15 · #30 13.12.2007, 15:09

варежка, а ЕД... что такое?

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
К вопросу о смысле авторской темы (выделено из "Кулинарный дуэт")	Monika	Секреты хорошей кухни	17	10.03.2007 23:12

Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)