Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

   Тема закрыта   
 
Опции темы Опции просмотра
  #1
Старое 29.12.2020, 19:30
Заблокирован(а)
 
Дата рег-ции: 27.04.2020
Сообщения: 451
Посмотреть сообщениеAzzaz пишет:
Indira1, не надо. Китайский Новый год будет только в феврале .
Успокоили. А то я уже купила.
Indira1 вне форумов  
  #2
Старое 29.12.2020, 17:17
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.214
Модный Оливье от Рогова.


https://www.youtube.com/watch?v=E5Hz...ture=emb_title
azalea вне форумов  
  #3
Старое 29.12.2020, 20:09
Мэтр
 
Аватара для Izumka
 
Дата рег-ции: 04.12.2002
Откуда: Самара - Strasbourg
Сообщения: 8.879
Посмотреть сообщениеazalea пишет:
Модный Оливье от Рогова.


https://www.youtube.com/watch?v=E5Hz...ture=emb_title
Сборная солянка Сборный салат почему бы нет Доя разнообразия. Правда, места на праздничном столе много займут все мисочки ...
Вчера мой салат получился отменный (ещё на сегодня осталось - я его тоже сразу не заправляю. Нарезанный ждёт своего часа)
Izumka вне форумов  
  #4
Старое 29.12.2020, 20:15
Мэтр
 
Дата рег-ции: 13.07.2013
Сообщения: 20.652
Посмотреть сообщениеIzumka пишет:
Сборная солянка Сборный салат почему бы нет Доя разнообразия. Правда, места на праздничном столе много займут все мисочки ...
Вчера мой салат получился отменный (ещё на сегодня осталось - я его тоже сразу не заправляю. Нарезанный ждёт своего часа)
На праздничный стол я бы лично не стала бы такого делать. Удобно наверное, но на общепит какой то смахивает.
blanca94 вне форумов  
  #5
Старое 29.12.2020, 20:17
Мэтр
 
Аватара для Izumka
 
Дата рег-ции: 04.12.2002
Откуда: Самара - Strasbourg
Сообщения: 8.879
Посмотреть сообщениеblanca94 пишет:
На праздничный стол я бы лично не стала бы такого делать. Удобно наверное, но на общепит какой то смахивает.
У меня почему-то мелькнула ассоциация с раклетом
Izumka вне форумов  
  #6
Старое 29.12.2020, 20:20
Мэтр
 
Аватара для Oksy75
 
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 15.201
Посмотреть сообщениеIzumka пишет:
У меня почему-то мелькнула ассоциация с раклетом
шведский стол самообслуживания какой то можно предложить гостям выбрать овощи по вкусу, сходить их отварить и самим порезать (кто любит покрупнее, кто помельче)
Oksy75 сейчас на форумах  
  #7
Старое 29.12.2020, 20:27
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.214
Посмотреть сообщениеIzumka пишет:
У меня почему-то мелькнула ассоциация с раклетом
И у меня!
azalea вне форумов  
  #8
Старое 29.12.2020, 20:29
Мэтр
 
Дата рег-ции: 13.07.2013
Сообщения: 20.652
Посмотреть сообщениеIzumka пишет:
У меня почему-то мелькнула ассоциация с раклетом
Во всех совковых и пост-совковых столовках именно так и ели: взял тарелку, поставил на поднос и пошел через длиннющий прилавок - с этого протвиня сосисочку подхватил, с того - котлеточку, из той кастрюльки картофельного пюре наклал а с другой зеленого горошка подсыпал. Нет, на праздник мне такого нинада
blanca94 вне форумов  
  #9
Старое 29.12.2020, 20:26
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.214
Посмотреть сообщениеIzumka пишет:
Вчера мой салат получился отменный (ещё на сегодня осталось - я его тоже сразу не заправляю. Нарезанный ждёт своего часа)
Отлично!
azalea вне форумов  
  #10
Старое 29.12.2020, 20:51
Мэтр
 
Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.776
Нет, салат такой не надо :-).

Наши студенты питались в обычных столовых, но со стипендии или на праздник могли сходить в профессорскую, там официантка приносила все, что на кассе пробили: салат "Столичный", бутерброд с икрой помню почему-то, суп какой-то домашний был. Все было вкусно, но ходила я туда редко, так как в обычной столовой обед стоил 60 или 90 копеек, а за обед в профессорской надо было рубль с лишним отдать. Да и времени обычно не было ждать, пока официантка все разнесет.
Small_birdie вне форумов  
  #11
Старое 29.12.2020, 21:09
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 22.546
Как раз только сегодня вспоминала фильм «Девчата» ( ну прям, как сон в руку, когда героиня перечисляет все блюда из картошки. У меня сейчас сезон свеклы. Каждый день делаю новый салат из свеклы
__________________
Маятник закона расплаты раскачался. Ша́денфро́йде!
Azzaz вне форумов  
  #12
Старое 30.12.2020, 11:35
Бывалый
 
Дата рег-ции: 25.08.2020
Откуда: Москва-Париж
Сообщения: 193
HELP! Нужен совет по мясным деликатесам и всяким там птифурам.

У них завались такого добра в магазине, выглядит очень аппетитно, но я не понимаю как это готовить. Видела на рынке много интересных рулетов из мяса перевязаных ниточкой, хочу сегодня сходить и прикупить на пробу к новогоднему столу. Еще хочу птифуров или чего нибудь, что у них продается как полуфабрикат в Монопри.

НО!!! Как сладить с их кухней, как это все готовить? Кто откликнется на помощь и напишет в личку свои контакты. Я бы вам фоток накидала, своего шедевра, а вы бы меня покритиковали и рассказали как готовить. Чувствую себя дикарем в этом мире (((
califirka вне форумов  
  #13
Старое 30.12.2020, 14:14
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
Посмотреть сообщениеcalifirka пишет:
HELP! Нужен совет по мясным деликатесам и всяким там птифурам.

У них завались такого добра в магазине, выглядит очень аппетитно, но я не понимаю как это готовить. Видела на рынке много интересных рулетов из мяса перевязаных ниточкой, хочу сегодня сходить и прикупить на пробу к новогоднему столу. Еще хочу птифуров или чего нибудь, что у них продается как полуфабрикат в Монопри.

НО!!! Как сладить с их кухней, как это все готовить? Кто откликнется на помощь и напишет в личку свои контакты. Я бы вам фоток накидала, своего шедевра, а вы бы меня покритиковали и рассказали как готовить. Чувствую себя дикарем в этом мире (((
вы не ждите, что кто-то вам будет в личке объяснять. Есть вопросы, сомнения, пишите в этой теме, быстрее помогут и посоветуют
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
  #14
Старое 31.12.2020, 15:30
Бывалый
 
Дата рег-ции: 25.08.2020
Откуда: Москва-Париж
Сообщения: 193
Посмотреть сообщениеIryna13 пишет:
вы не ждите, что кто-то вам будет в личке объяснять. Есть вопросы, сомнения, пишите в этой теме, быстрее помогут и посоветуют
Спасибо, коротко и ясно! Я просила лишь контакт, не объяснения. Ну и Бог с ним.

Тогда простой вопрос, где в этом большом городе Париж, купить нормальные пельмени, с таким насыщенным мясным фаршем? Не жутчайшие равиоли, а прям пельмени, как у нас в Сибири.

Заранее спасибо за ответ.

Нет, я пока сама не готовлю, полуфабрикачу
califirka вне форумов  
  #15
Старое 31.12.2020, 15:41
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.214
Посмотреть сообщениеcalifirka пишет:
где в этом большом городе Париж, купить нормальные пельмени, с таким насыщенным мясным фаршем? Не жутчайшие равиоли, а прям пельмени, как у нас в Сибири.
В сельпо есть сибирские и уральские пельмени, но в них фарш не очень насыщенный. Как в Сибири - не знаю.
azalea вне форумов  
  #16
Старое 30.12.2020, 17:26     Последний раз редактировалось Larisa_D; 30.12.2020 в 17:32..
Мэтр
 
Аватара для Larisa_D
 
Дата рег-ции: 30.05.2006
Откуда: France
Сообщения: 2.391
Посмотреть сообщениеcalifirka пишет:
HELP! Нужен совет по мясным деликатесам и всяким там птифурам
Я не очень поняла Ваш вопрос? Вы хотите сами готовить или купить? Petits fours salés, если покупаете замороженные, то просто в духовке разогреваете и подаёте. А рулеты или ещё бывают вкусные солёные кексы, их просто нарезать кусочками и выложить на блюдо, красиво украсив зеленью.
Larisa_D вне форумов  
  #17
Старое 30.12.2020, 17:55
Заблокирован(а)
 
Дата рег-ции: 27.04.2020
Сообщения: 451
Посмотреть сообщениеcalifirka пишет:
HELP! Нужен совет по мясным деликатесам и всяким там птифурам.

У них завались такого добра в магазине, выглядит очень аппетитно, но я не понимаю как это готовить. Видела на рынке много интересных рулетов из мяса перевязаных ниточкой, хочу сегодня сходить и прикупить на пробу к новогоднему столу. Еще хочу птифуров или чего нибудь, что у них продается как полуфабрикат в Монопри.

НО!!! Как сладить с их кухней, как это все готовить? Кто откликнется на помощь и напишет в личку свои контакты. Я бы вам фоток накидала, своего шедевра, а вы бы меня покритиковали и рассказали как готовить. Чувствую себя дикарем в этом мире (((
Если у Вас по аперитивным штучкам вопрос, я на Рождество делала два новых , для меня.
1. Резала на квадратики тесто фило, выкладывала розочкой в креманки и запекала в духовке. Остудить. И в серединку этой розочки я положила кусочки копченого лосося, в другие красную икру.
2. Сделала гужеры. Надрезала сверху, сделала небольшое углубление. Охлажденную фуагра порезала ... палочками и аккуратно штучки по три в гужер. Но не руками, чтобы тепло рук не расплавило фуагра.
Indira1 вне форумов  
  #18
Старое 30.12.2020, 17:20
Мэтр
 
Аватара для Noemie
 
Дата рег-ции: 15.09.2005
Откуда: France (13) ➝ Россия
Сообщения: 12.836
Noemie вне форумов  
  #19
Старое 30.12.2020, 20:12
Мэтр
 
Аватара для Izumka
 
Дата рег-ции: 04.12.2002
Откуда: Самара - Strasbourg
Сообщения: 8.879
Посмотреть сообщениеNoemie пишет:
Izumka вне форумов  
  #20
Старое 30.12.2020, 20:21
Мэтр
 
Дата рег-ции: 26.05.2012
Сообщения: 10.398
Посмотреть сообщениеNoemie пишет:
Какая прелесть)))
olena_k вне форумов  
  #21
Старое 30.12.2020, 17:23
Мэтр
 
Аватара для Noemie
 
Дата рег-ции: 15.09.2005
Откуда: France (13) ➝ Россия
Сообщения: 12.836
Эх, я в этом году с "шубой" пролетела, приехала вчера в русский магазин, а у них всю селедку разобрали, много желающих оказалось.

Ну будем каплуна есть с оливье. Муж медовик печет. Специально для меня безглютеновый. Посмотрим что получится.
Noemie вне форумов  
  #22
Старое 30.12.2020, 17:31
Мэтр
 
Дата рег-ции: 13.07.2013
Сообщения: 20.652
Посмотреть сообщениеNoemie пишет:
Эх, я в этом году с "шубой" пролетела, приехала вчера в русский магазин, а у них всю селедку разобрали, много желающих оказалось.

Ну будем каплуна есть с оливье. Муж медовик печет. Специально для меня безглютеновый. Посмотрим что получится.
Ноеми, если купить свежую (я на днях в карфуре брала 4€/кг, но не особо жирная, средняя) и засолить покрепче то за сутки наверняка просолится.
blanca94 вне форумов  
  #23
Старое 30.12.2020, 17:57
Заблокирован(а)
 
Аватара для Alena77
 
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: EU
Сообщения: 19.767
Посмотреть сообщениеNoemie пишет:
Эх, я в этом году с "шубой" пролетела, приехала вчера в русский магазин, а у них всю селедку разобрали, много желающих оказалось.

Ну будем каплуна есть с оливье. Муж медовик печет. Специально для меня безглютеновый. Посмотрим что получится.
Я этот салат под шубой делаю из лосося. Мне нравится больше, чем из селедки.
Alena77 вне форумов  
  #24
Старое 30.12.2020, 19:29
Мэтр
 
Аватара для Noemie
 
Дата рег-ции: 15.09.2005
Откуда: France (13) ➝ Россия
Сообщения: 12.836
Посмотреть сообщениеAlena77 пишет:
Я этот салат под шубой делаю из лосося. Мне нравится больше, чем из селедки.
Посмотреть сообщениеAlena77 пишет:
Я этот салат под шубой делаю из лосося. Мне нравится больше, чем из селедки.
Не, не хочу ни местную, ни лосося. Из лосося и местной не так давно делала, просто поесть. Весь интерес был сделать на праздник салат с хорошей бочковой селедкой.

Но я в качестве компенсации купила в русском магазине кусок осетра холодного копчения, будет на закуску.
Noemie вне форумов  
  #25
Старое 30.12.2020, 20:43
Заблокирован(а)
 
Аватара для Alena77
 
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: EU
Сообщения: 19.767
Посмотреть сообщениеNoemie пишет:
Не, не хочу ни местную, ни лосося. Из лосося и местной не так давно делала, просто поесть. Весь интерес был сделать на праздник салат с хорошей бочковой селедкой.

Но я в качестве компенсации купила в русском магазине кусок осетра холодного копчения, будет на закуску.
Я из осетра сделала сама балык. Конечно, салат под шубой на любой вкус. Мне из селедки наоборот не нравится. Из семги ни костей, посол, какой сама захочешь. Я не покупаю готовую, сама делаю засол.

А я в этой теме начиталась и сварила холодец из петуха. Очень понравился.
Alena77 вне форумов  
  #26
Старое 30.12.2020, 20:59
Мэтр
 
Дата рег-ции: 13.07.2013
Сообщения: 20.652
Посмотреть сообщениеAlena77 пишет:
А я в этой теме начиталась и сварила холодец из петуха. Очень понравился.
Алена, и я варю! Но не совсем из петуха а из chapon de pintade (это я так понимаю кастрированная цесарка мужского рода, ну, почти петух). Купила сегодня 5 штук из трех уже тушенку сделала, четвертый вот сейчас на холодец (а грудки на салат) а до пятого руки наверное только завтра дойдут. Но чтото мне его уже на новый год и не хочется совсем.
blanca94 вне форумов  
  #27
Старое 30.12.2020, 20:54
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.214
Посмотреть сообщениеNoemie пишет:
Не, не хочу ни местную, ни лосося. Из лосося и местной не так давно делала, просто поесть. Весь интерес был сделать на праздник салат с хорошей бочковой селедкой.
Полностью согласна.
azalea вне форумов  
  #28
Старое 30.12.2020, 18:07
Мэтр
 
Аватара для Droopy
 
Дата рег-ции: 10.07.2005
Откуда: Там, куда вы приезжаете в отпуск
Сообщения: 30.220
Noemie, возьми местную, французскую. Под слоем майонеза и овощей разница не бросится в глаза. ))
__________________
"Зависть дана человеку не для того, чтобы поедать самого себя и чернеть изнутри, а чтобы стать лучше, посмотреть на себя со стороны и понять, что нужно сделать, чтобы завидовал не ты, а тебе."
Droopy вне форумов  
  #29
Старое 30.12.2020, 18:11
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 22.546
Посмотреть сообщениеNoemie пишет:
Муж медовик печет. Специально для меня безглютеновый. Посмотрим что получится.
все отлично получится! У меня проучились прекрасные безглютеновые гужеры
__________________
Маятник закона расплаты раскачался. Ша́денфро́йде!
Azzaz вне форумов  
  #30
Старое 30.12.2020, 17:52
Заблокирован(а)
 
Дата рег-ции: 27.04.2020
Сообщения: 451
Подскажите пожалуйста сколько времени надо варить яйца ... пашот, чтобы белок полностью свернулся и не сделать желток твердым.
Indira1 вне форумов  
   Тема закрыта   


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Продам обеденный стол и стол для компьютера Dorry Куплю-продам-отдам в хорошие руки 13 28.08.2012 16:28
Новогодний русско-французский вечер в Ницце Monika Что-Где-Когда 2 30.12.2006 23:57
Ищу русский Новогодний вечер в Ницце и окрестностях Nadine_ Что-Где-Когда 12 02.01.2006 12:28
7 января в 20.00. Рождественский Вечер Сказки Finiste Что-Где-Когда 2 19.12.2004 17:16


Часовой пояс GMT +2, время: 20:41.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2025 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX