Что я поставлю на стол в рождественский и новогодний вечер

[Indira1]

Indira1, не надо. Китайский Новый год будет только в феврале .

Успокоили. А то я уже купила.

[azalea]

Модный Оливье от Рогова.


https://www.youtube.com/watch?v=E5Hz...ture=emb_title

[Izumka]

Модный Оливье от Рогова.


https://www.youtube.com/watch?v=E5Hz...ture=emb_title

Сборная солянка Сборный салат почему бы нет Доя разнообразия. Правда, места на праздничном столе много займут все мисочки ...
Вчера мой салат получился отменный (ещё на сегодня осталось - я его тоже сразу не заправляю. Нарезанный ждёт своего часа)

[blanca94]

Сборная солянка Сборный салат почему бы нет Доя разнообразия. Правда, места на праздничном столе много займут все мисочки ...
Вчера мой салат получился отменный (ещё на сегодня осталось - я его тоже сразу не заправляю. Нарезанный ждёт своего часа)

На праздничный стол я бы лично не стала бы такого делать. Удобно наверное, но на общепит какой то смахивает.

[Izumka]

На праздничный стол я бы лично не стала бы такого делать. Удобно наверное, но на общепит какой то смахивает.

У меня почему-то мелькнула ассоциация с раклетом

[Oksy75]

У меня почему-то мелькнула ассоциация с раклетом

шведский стол самообслуживания какой то можно предложить гостям выбрать овощи по вкусу, сходить их отварить и самим порезать (кто любит покрупнее, кто помельче)

[azalea]

У меня почему-то мелькнула ассоциация с раклетом

И у меня!

[blanca94]

У меня почему-то мелькнула ассоциация с раклетом

Во всех совковых и пост-совковых столовках именно так и ели: взял тарелку, поставил на поднос и пошел через длиннющий прилавок - с этого протвиня сосисочку подхватил, с того - котлеточку, из той кастрюльки картофельного пюре наклал а с другой зеленого горошка подсыпал. Нет, на праздник мне такого нинада

[azalea]

Вчера мой салат получился отменный (ещё на сегодня осталось - я его тоже сразу не заправляю. Нарезанный ждёт своего часа)

Отлично!

[Small_birdie]

Нет, салат такой не надо :-).

Наши студенты питались в обычных столовых, но со стипендии или на праздник могли сходить в профессорскую, там официантка приносила все, что на кассе пробили: салат "Столичный", бутерброд с икрой помню почему-то, суп какой-то домашний был. Все было вкусно, но ходила я туда редко, так как в обычной столовой обед стоил 60 или 90 копеек, а за обед в профессорской надо было рубль с лишним отдать. Да и времени обычно не было ждать, пока официантка все разнесет.

[Azzaz]

Как раз только сегодня вспоминала фильм «Девчата» ( ну прям, как сон в руку, когда героиня перечисляет все блюда из картошки. У меня сейчас сезон свеклы. Каждый день делаю новый салат из свеклы

[califirka]

HELP! Нужен совет по мясным деликатесам и всяким там птифурам.

У них завались такого добра в магазине, выглядит очень аппетитно, но я не понимаю как это готовить. Видела на рынке много интересных рулетов из мяса перевязаных ниточкой, хочу сегодня сходить и прикупить на пробу к новогоднему столу. Еще хочу птифуров или чего нибудь, что у них продается как полуфабрикат в Монопри.

НО!!! Как сладить с их кухней, как это все готовить? Кто откликнется на помощь и напишет в личку свои контакты. Я бы вам фоток накидала, своего шедевра, а вы бы меня покритиковали и рассказали как готовить. Чувствую себя дикарем в этом мире (((

[Iryna13]

HELP! Нужен совет по мясным деликатесам и всяким там птифурам.

У них завались такого добра в магазине, выглядит очень аппетитно, но я не понимаю как это готовить. Видела на рынке много интересных рулетов из мяса перевязаных ниточкой, хочу сегодня сходить и прикупить на пробу к новогоднему столу. Еще хочу птифуров или чего нибудь, что у них продается как полуфабрикат в Монопри.

НО!!! Как сладить с их кухней, как это все готовить? Кто откликнется на помощь и напишет в личку свои контакты. Я бы вам фоток накидала, своего шедевра, а вы бы меня покритиковали и рассказали как готовить. Чувствую себя дикарем в этом мире (((

вы не ждите, что кто-то вам будет в личке объяснять. Есть вопросы, сомнения, пишите в этой теме, быстрее помогут и посоветуют

[califirka]

вы не ждите, что кто-то вам будет в личке объяснять. Есть вопросы, сомнения, пишите в этой теме, быстрее помогут и посоветуют

Спасибо, коротко и ясно! Я просила лишь контакт, не объяснения. Ну и Бог с ним.

Тогда простой вопрос, где в этом большом городе Париж, купить нормальные пельмени, с таким насыщенным мясным фаршем? Не жутчайшие равиоли, а прям пельмени, как у нас в Сибири.

Заранее спасибо за ответ.

Нет, я пока сама не готовлю, полуфабрикачу

[azalea]

где в этом большом городе Париж, купить нормальные пельмени, с таким насыщенным мясным фаршем? Не жутчайшие равиоли, а прям пельмени, как у нас в Сибири.

В сельпо есть сибирские и уральские пельмени, но в них фарш не очень насыщенный. Как в Сибири - не знаю.

[Larisa_D]

HELP! Нужен совет по мясным деликатесам и всяким там птифурам

Я не очень поняла Ваш вопрос? Вы хотите сами готовить или купить? Petits fours salés, если покупаете замороженные, то просто в духовке разогреваете и подаёте. А рулеты или ещё бывают вкусные солёные кексы, их просто нарезать кусочками и выложить на блюдо, красиво украсив зеленью.

[Indira1]

HELP! Нужен совет по мясным деликатесам и всяким там птифурам.

У них завались такого добра в магазине, выглядит очень аппетитно, но я не понимаю как это готовить. Видела на рынке много интересных рулетов из мяса перевязаных ниточкой, хочу сегодня сходить и прикупить на пробу к новогоднему столу. Еще хочу птифуров или чего нибудь, что у них продается как полуфабрикат в Монопри.

НО!!! Как сладить с их кухней, как это все готовить? Кто откликнется на помощь и напишет в личку свои контакты. Я бы вам фоток накидала, своего шедевра, а вы бы меня покритиковали и рассказали как готовить. Чувствую себя дикарем в этом мире (((

Если у Вас по аперитивным штучкам вопрос, я на Рождество делала два новых , для меня.
1. Резала на квадратики тесто фило, выкладывала розочкой в креманки и запекала в духовке. Остудить. И в серединку этой розочки я положила кусочки копченого лосося, в другие красную икру.
2. Сделала гужеры. Надрезала сверху, сделала небольшое углубление. Охлажденную фуагра порезала ... палочками и аккуратно штучки по три в гужер. Но не руками, чтобы тепло рук не расплавило фуагра.

[Noemie]

[Izumka]

[olena_k]

Какая прелесть)))

[Noemie]

Эх, я в этом году с "шубой" пролетела, приехала вчера в русский магазин, а у них всю селедку разобрали, много желающих оказалось.

Ну будем каплуна есть с оливье. Муж медовик печет. Специально для меня безглютеновый. Посмотрим что получится.

[blanca94]

Эх, я в этом году с "шубой" пролетела, приехала вчера в русский магазин, а у них всю селедку разобрали, много желающих оказалось.

Ну будем каплуна есть с оливье. Муж медовик печет. Специально для меня безглютеновый. Посмотрим что получится.

Ноеми, если купить свежую (я на днях в карфуре брала 4€/кг, но не особо жирная, средняя) и засолить покрепче то за сутки наверняка просолится.

[Alena77]

Эх, я в этом году с "шубой" пролетела, приехала вчера в русский магазин, а у них всю селедку разобрали, много желающих оказалось.

Ну будем каплуна есть с оливье. Муж медовик печет. Специально для меня безглютеновый. Посмотрим что получится.

Я этот салат под шубой делаю из лосося. Мне нравится больше, чем из селедки.

[Noemie]

Я этот салат под шубой делаю из лосося. Мне нравится больше, чем из селедки.

Я этот салат под шубой делаю из лосося. Мне нравится больше, чем из селедки.

Не, не хочу ни местную, ни лосося. Из лосося и местной не так давно делала, просто поесть. Весь интерес был сделать на праздник салат с хорошей бочковой селедкой.

Но я в качестве компенсации купила в русском магазине кусок осетра холодного копчения, будет на закуску.

[Alena77]

Не, не хочу ни местную, ни лосося. Из лосося и местной не так давно делала, просто поесть. Весь интерес был сделать на праздник салат с хорошей бочковой селедкой.

Но я в качестве компенсации купила в русском магазине кусок осетра холодного копчения, будет на закуску.

Я из осетра сделала сама балык. Конечно, салат под шубой на любой вкус. Мне из селедки наоборот не нравится. Из семги ни костей, посол, какой сама захочешь. Я не покупаю готовую, сама делаю засол.

А я в этой теме начиталась и сварила холодец из петуха. Очень понравился.

[blanca94]

А я в этой теме начиталась и сварила холодец из петуха. Очень понравился.

Алена, и я варю! Но не совсем из петуха а из chapon de pintade (это я так понимаю кастрированная цесарка мужского рода, ну, почти петух). Купила сегодня 5 штук из трех уже тушенку сделала, четвертый вот сейчас на холодец (а грудки на салат) а до пятого руки наверное только завтра дойдут. Но чтото мне его уже на новый год и не хочется совсем.

[azalea]

Не, не хочу ни местную, ни лосося. Из лосося и местной не так давно делала, просто поесть. Весь интерес был сделать на праздник салат с хорошей бочковой селедкой.

Полностью согласна.

[Droopy]

Noemie, возьми местную, французскую. Под слоем майонеза и овощей разница не бросится в глаза. ))

[Azzaz]

Муж медовик печет. Специально для меня безглютеновый. Посмотрим что получится.

все отлично получится! У меня проучились прекрасные безглютеновые гужеры

[Indira1]

Подскажите пожалуйста сколько времени надо варить яйца ... пашот, чтобы белок полностью свернулся и не сделать желток твердым.