Что я поставлю на стол в рождественский и новогодний вечер

[Simpson111]

pronashko, спасибо! Я таки его купила Чего с ним делать, в духовку? Надолго?

[Clisson]

coquelet

ой мимо не могу пройти- я его разрезаю, чтобы распрямить и отбиваю, потом солю, перчу, обмазываю майонезиком с чесноком, заправляю ножки в "кармашки" и жарю под гнётом на сковороде. МММ! Трапезу разделяю с папиком, у которого "французский паспорт" Bond, Джеймс! не злитесь!

[Sasa]

ой мимо не могу пройти- я его разрезаю, чтобы распрямить и отбиваю, потом солю, перчу, обмазываю майонезиком с чесноком, заправляю ножки в "кармашки" и жарю под гнётом на сковороде. МММ! Трапезу разделяю с папиком, у которого "французский паспорт" Bond, Джеймс! не злитесь!

Ой,первый раз слышу что птицу отбивают. А как вы это делаете и ,главное,зачем?

[Simpson111]

Clisson, спасибо. Я б целиком хотела

[BYU]

Запекла в духовке с белым вином.

еще цесарка мадеру любит, я в ней мариновала.....Это мне фермер сказал.

[Azzaz]

еще цесарка мадеру любит, я в ней мариновала.....Это мне фермер сказал.

точно! Я тоже раньше ее и мариновала, и фаршировала. Теперь совсем не люблю это дело. Мне как-то теперь больше нравится натуральный вкус пСиСы : посолить, поперчить, некоторыми травами слегка припудрить и в печь.

[alfi]

ясно
а то я подумала совсем другое ...

[Sasa]

Я вот думаю,а что в итоге вкуснее,цесарка или цыпленок?
Мне ,лично, все вкусно,а вот для небольших любитешей птицы,как по вашему мнению?

[Clisson]

Sasa, отбиваю спец. отбивалкой-молоточком в Икее продаётся. Как отбивные отбиваю. А мне всё вкусно. Но цесарка пикантнее.

[Lastochka.fr]

Sasa, отбиваю спец. отбивалкой-молоточком в Икее продаётся. Как отбивные отбиваю. А мне всё вкусно. Но цесарка пикантнее.

скажите, а как цесарка на французский переводится? я перевела с помощью гугл, получилось Guinée volailles.Показала мужу, а он говорит, что впервые слышит это название

[Marine Saf]

Lastochka.fr, pintade

[Земляника]

Когда-то очень и очень давно, находясь во Франции всего пару лет, и не зная еще французских предпочтений в еде, я сделала такого "цыпленка табака" для французских гостей. Гости не были аристократами, это были простые рабочие и свои эмоции они выражали по-простому. Короче, долго они еще смеялись, как я курочку "разложила". Но они так по-доброму смеялись, что уже и мне смешно было.
А вообще, люблю этого цыпленка. Мы в студенчестве в Киеве с подругой частенько забегали в одну кафешку и нам подавали ну просто огромную курицу (как нам казалось). Было очень вкусно

Кто знает, какие специи можно использовать для приготовления цыпленка. И чем можно его "придавить" в сковородке? У меня и нету ничего такого, чем бы его прижать можно было.

[Sasa]

Кто знает, какие специи можно использовать для приготовления цыпленка. И чем можно его "придавить" в сковородке? У меня и нету ничего такого, чем бы его прижать можно было.

специи используют по вкусу.
А придавить легко. Берете крышку меньшую в диаметре чем сама сковородка и придавливаете сверху любой тяжестью.Дома у нас был специальный камень для этого дела

[Земляника]

А придавить легко. Берете крышку меньшую в диаметре чем сама сковородка и придавливаете сверху любой тяжестью.Дома у нас был специальный камень для этого дела

Sasa, Спасибо. Я так и представляла, что нужно верхнюю крышку прижать чем-нибудь. Спросила, потому что подумала, что, может, какой груз специальный купить можно. Нет , не специально для цыпленка, а вообще.
В общем, осталось камень найти

Обязательно сделаю. Очень мне такой цыпленок нравится.

[mathilde]

Упс, уже дали выше ответ про крышку и груз, спасибо (время собирать камни)

[Clisson]

Ну вот мой цыплёнок табака. Потом я груз убрала и пожарила перец и каштаны из банки. Но это опять простой обед на двоих. А к праздничному столу я жарю несколько птиц и подаю на овальном блюде. с печёными яблоками.

[mathilde]

Clisson, Аж слюнки потекли...
Чем бы его только придавить??? А отбивалка у меня имеется.

[Azzaz]

mathilde, да маленькую кастрюльку или сковородку с водой поставьте сверху на крышку. Они здесь такие маленькие и тоненькие, что не обязательно тяжеленный камень, как в России на них класть, чтобы прожарились.

[mathilde]

Azzaz, Спасибо!

[Ptu]

Я в этот раз в и в шубу и в оливье положила вместо картошки топинамбур. РЕкомендую, и более диетичный, и вкус нежный, артишоковый. Варить в мундире а потом легко отделить от шкурки.

По поводу мечтаний - мы и сами творческую кулинарную работу не считаем за работу, а за радость. Уж мечтать, то о муже посудомойке- пылесосе-гладильной машине

[jenn]

Уж мечтать, то о муже посудомойке- пылесосе-гладильной машине

[Simpson111]

Уж мечтать, то о муже посудомойке- пылесосе-гладильной машине

Clisson, Аж слюнки потекли...
Чем бы его только придавить??? А отбивалка у меня имеется.

[Petite Pauline]

Ptu, про топинамбур вашу прошлогоднюю идею беру на вооружение! еще попробую сельдереем заменить картошку. по-крайней мере, для супов-пюре прокатывало, а жареный сельдерей, по-моему, в сто раз даже вкуснее жареной картошки.

[Ptu]

Что-то никто не делится предновогодними идеями.
Для меня Новый год это прежде всего с детства привычные блюда. И хотя их можно не считать суперздоровыми, в детсво вернуться хочется хоть тресни!
Студень - одно из блюд, которое мне позволяет это маленькое путешествие.
В этом году решила сделать студень максимально здоровым. Из кролика.

[sbaikal]

Для меня Новый год это прежде всего с детства привычные блюда. И хотя их можно не считать суперздоровыми, в детсво вернуться хочется хоть тресни!

Для меня такой - Наполеон! Давно я его не делала, в этом году буду печь.

[ev2002]

Люблю смелые эксперименты с новыми блюдами, но только не в Новый год.

Никаких отходов от традиций - только хардкор: таз оливье, бадья заливного, кастрюля картошки, шуба, печень трески, банка шпрот (покупается раз в год), консервированные помидоры-огурцы, шампанское, икра, несколько твёрдых сыров, Брежнев Путин в TV. Максимальное отклонение от сложившегося за долгие годы меню - в запечёную утку засунуть не яблоки с мандаринами, а, например, груши с апельсинами.

[Oksy75]

ev2002

[Ptu]

ev2002, крепко жму вам руку!! представляете, и дети ваши будут так Новый год отмечать.

[ev2002]

ev2002, крепко жму вам руку!! представляете, и дети ваши будут так Новый год отмечать.

"Мы русские! Ура! Какой восторг!"

[ulitochka]

представляете, и дети ваши будут так Новый год отмечать

Мой 18-летний сын, родившийся во Франции, впитал традицию предновогоднего просмотра "Иронии судьбы". А праздничный стол у него ассоциируется с домашними пельменями.