Кулинарный клуб в Париже

[Leyadelux]

Посмотрела, как по-русски ягода genévrier, которая входит в состав специй для горячего вина. Можжевельник это! Век живи...

Ого!Я только собралась погуглить. Спасибо,Ольга!

я, лично, очень люблю кутю. обычно после рожднства еще пару недель ее готовлю, продляю удовольствие.
а вот у французов она обычно не проходит

Мне тоже понравилась, тоже о ней думала в понедельник. Мужа она, да, не впечатлила. Это к лучшему! Когда сделаю всю съем сама.
Мужу понравился особенно борщ(сказал, что ему понравился чеснок в нем), оливье и рулет с лесным орехом и глинтвейн. Еще понравились безмятежные и радушные хозяева и такая "свойская обстановка" и Илан с Лией (Илан, так как с ним поговорил, ну а Лия просто не может не понравиться).

Огромное спасибо за гостеприимство, ломящийся стол и компанию!
По просьбе мужа уже наварила борща и выдавила туда чеснока перед подачей- как у Юны. Завтра сделаю штрудель с яблоком+клюквой и яблоко+пекан.

Заодно всех с наступающим рождеством!
Я отчаливаю в деревню, там интернета нет.

[Verunyafr]

хочу поблагодарить за вчерашнюю встречу. было ну совсем как "у нас" : радушные хозяева, ломящийся стол, теплая обстановка. уходить совсем не хотелось.
с нетерпением жду рецептов

[oliza]

хочу поблагодарить за вчерашнюю встречу. было ну совсем как "у нас" : радушные хозяева, ломящийся стол, теплая обстановка. уходить совсем не хотелось.
с нетерпением жду рецептов

3авидно!
Всех с праздником!

[yunahasson]

Есть задумка: нашему клубу исполняется год. Первая встреча прошла 10-го января 2010. Тогда нас было пятеро и мы готовили сезонную Королевскую Галету. Кто хочет отметить день рождение клуба в эту субботу 8-го и приготовить опять королевскую галету? Я хочу в любом случае их несколько приготовить на Светлячковскую (ассоциация русскоязычных парижских мам) ёлку на воскресенье. Намного веселее будет готовить в приятной компании. Единственно, хотелось бы что-бы нас было не так много, как на обычной встрече клуба - максимум пять человек... Кто заинтересован?
А как у нас получилась Королевская Галета год назад можно посмотреть тут.

[Verunyafr]

я заинтересована. как раз о вашей прошлогодней галете вчера вспоминала. сожалея, что поучаствовать не получилось.
только пока не знаю планов мужа, получится ли договориться, чтобы с деткой посидел

[Myshun]

Если в 3, то у нас, к сожалению, не получится.

[yunahasson]

Если в 3, то у нас, к сожалению, не получится.

Мы думаем в субботу утром встретиться.

[Verunyafr]

кулинарный клуб в новом формате мне тоже понравился. в этот раз надо было внимательно смотреть не только на движения Юны, но и под ноги, чтобы не раздавить малышню
А тесто слоенное меня заинтриговало и озадачило. надо будет в ближайшем будущем попробовать сделать самостоятельно. Когда буду его делат, повешу большой плакат : руками не трогать

[Duna]

Юна, а можно на ближайшее свободное место записаться? Я понимаю, что в вашем клубе резервация на несколько месяцев, но очень хочется когда-нибудь попасть!!!!

[yunahasson]

Юна, а можно на ближайшее свободное место записаться? Я понимаю, что в вашем клубе резервация на несколько месяцев, но очень хочется когда-нибудь попасть!!!!

Oтветила в личку

[superpupsik]

Юна это будет Январская встреча? Почему- то мне кажется. что ты о встрече в январе уже писала? Я на февральскую записана. А в это воскресение не смогу прийти. Но это же еще не февральская встреча? Там про дрожжевое тесто должно быть. Я все правильно понимаю?

[yunahasson]

Юна это будет Январская встреча? Почему- то мне кажется. что ты о встрече в январе уже писала? Я на февральскую записана. А в это воскресение не смогу прийти. Но это же еще не февральская встреча? Там про дрожжевое тесто должно быть. Я все правильно понимаю?

Superpupsik, в это воскресенье у нас тема "американская кухня". В феврале - "дрожжевое тесто".

[Sandra38]

Юна, я была записана на январскую встречу и я обязательно приду. Надеюсь я там еще есть в списке? Скажите только во сколько куда и что приносить пожалуйста! I am soooo excited!!! Ура американская кухня!

[yunahasson]

Юна, я была записана на январскую встречу и я обязательно приду. Надеюсь я там еще есть в списке?

Sandra38, список на запись на американскую кухню можно посмотреть на 27 странице темы. Будем рады с вами познакомиться в воскресенье! Детали напишу в личку.

[Sandra38]

Sandra38, список на запись на американскую кухню можно посмотреть на 27 странице темы. Будем рады с вами познакомиться в воскресенье! Детали напишу в личку.

Я тоже очень рада, спасибо! Приду.

[Tania_75017]

Ой, а я что-то запись на мартовскую встречу прозевала. Хотя за темой слежу... и когда на нее запись была?

А можно записаться на апрель самой, и еще одну знакомую привести, которая очень хочет попасть, но на инфрансе не зарегистрирована.

[yunahasson]

Встреча в эту субботу была необычная. Нас было пять мам с детьми и половина времени мы готовили королевский галет, а вторая половина была отведена на кулинарное ателье для детей. Verunyafr приготовила для детей запеканку из теста фило, а Inou - маффины с овощами и ветчиной. Прошло очень здорово - и у мам время пообщаться и поготовить и дети заняты полезной деятельностью. Думаю, что стоит иногда проводить встречи в таком формате. Вот тут плоды нашей детско-мамской деятельности.

[yunahasson]

Для информации: в воскресенье мы будем готовить пиццу по-Чикагски "Chicago style stuffed pizza". Попробуем суп из кукурузы "New England Corn Chowder", если удастся купить кукурузу, которая должна быть свежая. На десерт будут наверное "cookies", но ещё подумаю...

[Verunyafr]

если удастся купить кукурузу

Юна, ты только намекни, я могу в биомагазине посмотреть. у меня под боком большой есть. и я как раз завтра туда собиралась

[yunahasson]

Юна, ты только намекни, я могу в биомагазине посмотреть. у меня под боком большой есть. и я как раз завтра туда собиралась

Verunyafr, намекаю! Eсли сможешь купить свежую кукурузу, будет очень хорошо. У меня есть замороженная, но я бы её использовала на "пробный пробег" до клубной встречи (на два раза там не хватает), а твою, тогда, можно в воскресенье будет приготовить.

[Verunyafr]

yunahasson, сколько надо?
(буду надеятся, что она там есть )

[yunahasson]

yunahasson, сколько надо?
(буду надеятся, что она там есть )

Verunyafr, желательно штук шесть.

[Verunyafr]

yunahasson, сходила в био, оббегала все ближайшие экзотические лавочки, исследовала карефур. нет свежей кукурузы, только вареная.

[Sandra38]

yunahasson, сходила в био, оббегала все ближайшие экзотические лавочки, исследовала карефур. нет свежей кукурузы, только вареная.

Товарищи девушки, есть свежая кукуруза в початках у индусов boulevard de la Chapelle (métro la Chapelle), я там раньше жила и каждый день видела на улице они ей торговали. Я не уверена, что до воскресенья я успею туда смотаться. Но может кто-то будет в том районе?

[yunahasson]

Легче будет отбросить идею супа из кукурузы. Не кукурузный тут сейчас сезон. А вот в США кукурузу в любой сезон можно купить... Я подумаю, какой другой суп можно приготовить в воскресенье.

[Sandra38]

Легче будет отбросить идею супа из кукурузы. Не кукурузный тут сейчас сезон. А вот в США кукурузу в любой сезон можно купить... Я подумаю, какой другой суп можно приготовить в воскресенье.

Да это точно. Так хотелось попробовать сделать этот суп, обожаю кукурузу. Я могу попробовать съездить к индусам. А так может Clam Chowder?

Ой, посмотрела рецепты, как же вкусненько! Тут написано, что можно консервированную кукурузу. Но это наверное не то что свежая конечно, да?

Old Fashioned New England Corn Chowder

I love chowder of any kind, but New England Corn Chowder is especially delicious. I like the different textures: creamy soup, soft potatoes, crisp-tender onion, celery, and green pepper, the slightly starchy corn, and of course the crispy bacon. This is a soup with flavors made in heaven.

This recipe cuts the cooking and prep time to a minimum, so you have time after work to get soup on the table in 30-45 minutes. It’s a good idea to have plenty of Basic Cream Soup Mix (recipe at the bottom of this article) in your refrigerator, especially when the nights are cool, since you know you will be craving hot creamy soup. Chopping and freezing vegetables ahead of time and storing them in recipe-size portions saves chopping time, or you can use dehydrated vegetables from your food storage. I try to have a variety of frozen vegetables in my freezer at all times so that I don’t have to make a trip to the grocery store on busy work nights.

Make sure you have plenty of oyster crackers or saltines to serve with this soup. I also like to have hot homemade bread, cheating of course by using my automatic bread baker set to finish when I am ready to serve my soup, or if I have forgotten to put in the ingredients in and turn it on before I rush out the door in the morning, it’s perfectly acceptable to serve refrigerator biscuits or those frozen biscuits (which, incidentally, are very good) which can bake while the vegetables in the soup are simmering.


½ pound bacon, chopped
1 large onion, chopped (or 1/4 cup dried)
2 stalks celery, chopped (or 3 tablespoons dried)
½ green pepper, chopped (or 2 tablespoons dried)
3 medium potatoes, peeled and diced
6 cups water
2 cups Basic Cream Soup Mix
1 16 ounce package frozen corn, (or use canned or even fresh)
Salt and freshly ground pepper to taste

Cook the bacon in a large Dutch oven until very crisp; remove it and drain on towels; set aside. Drain all but 2 tablespoons of the bacon fat from the pan and return it to the stove. Turn the heat to medium-high, add the onion, celery, and green pepper to the bacon fat, and sautè until tender. If you’re using dehydrated vegetables, mix them in a bowl, add a cup of water, then stir them. In just a minute or two they will have absorbed the water and can be sautéed as if using fresh veggies. When the veggies are tender, add the water, bring it to a boil, and add the potatoes; cook on high, stirring occasionally, until the potatoes are tender, about 15 minutes. Whisk in the cream soup mix, then stir in the corn and simmer for 5-10 minutes or until the soup is hot and the corn is tender. Season with salt and freshly ground pepper to taste. To serve, ladle into soup bowls, then sprinkle with the crisp bacon.

[yunahasson]

А так может Clam Chowder?

"Clam Chowder" - это был суп, который мне первый пришёл в голову. Это мой любимый американский суп! Даже попросила мужа привезти "clams in juice" (молюски в собственном соку) из Америки. А потом подумала, что не имеет смысла готовить суп, для которого главные ингредиент здесь не купить.
Насчёт рецепта выше, то это очень типичный американский рецепт - взять уже готовый суп из банки "basic cream soup mix", добавить туда кое-чего и суп готов. Возможно, такой суп и очень вкусный, но для меня он всё равно консервированный, а никак не домашний, тем более, если кукуруза в нём тоже будет из банки. Сегодня попробую приготовить похожий суп, но немного другой: "Tuna-Corn Chowder" (суп из тунца и кукурузы). Если получится вкусно, то его и приготовим в воскресенье.

[Sandra38]

"Clam Chowder" - это был суп, который мне первый пришёл в голову. Это мой любимый американский суп! Даже попросила мужа привезти "clams in juice" (молюски в собственном соку) из Америки. А потом подумала, что не имеет смысла готовить суп, для которого главные ингредиент здесь не купить.
Насчёт рецепта выше, то это очень типичный американский рецепт - взять уже готовый суп из банки "basic cream soup mix", добавить туда кое-чего и суп готов. Возможно, такой суп и очень вкусный, но для меня он всё равно консервированный, а никак не домашний, тем более, если кукуруза в нём тоже будет из банки. Сегодня попробую приготовить похожий суп, но немного другой: "Tuna-Corn Chowder" (суп из тунца и кукурузы). Если получится вкусно, то его и приготовим в воскресенье.

Да это точно, не домашний... Здесь вообще непросто купить некоторые американские ингредиенты или же они будут безумно дорого стоить... Тот же макарони энд чиз и то не купишь, а вкусно Ну вот сегодня опять не успею за кукурузой, в общем времени совсем нет... жаль...

[yunahasson]

Ну вот сегодня опять не успею за кукурузой.

Ходила сегодня к китайцам на Belleville, но кукурузы у них не было.

[yunahasson]

Напоминаю
Запись на "дрожжевое тесто" 27го февраля:
1. Marie des Anges
2. superpupsik
3. Verunyafr
4. irinane
5. Inou
6. sunny_child
7. Tania_75017
8. Marina_Ukraine
9. Maria_du_Nord
10. Leyadelux