Кулинарный клуб в Париже

[Verunyafr]

интернет что-то глючит, наконец-то нашла рецепт:
Песочный пирог с творожным кремом «Забава»
Для теста:

1,5 стакана муки;

100 г сливочного масла;

1 яйцо;

1 столовая ложка сахара с верхом;

Пакетик разрыхлителя;

Пакетик ванильного сахара;

1 чайная ложка какао.

Для крема:

500 г творога;

3 яйца;

50 г сливочного масла;

1/3 стакана сахарной пудры;

1 пакетик ванилина.





Для теста масло растопить в кастрюльке. Слегка охладить, растереть с сахаром и ванильным сахаром. Всыпать какао и перемешать. Вбить яйцо. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Постепенно подсыпать в миску. Быстро замесить тесто, сложить в пакет и поставить в холодильник. Для крема белки отделить от желтков. Творог сложить в глубокую миску и растереть с сахаром и ванилью. Влить масло и перемешать. Аккуратно подмешать желток. Можно добавить чайную ложку крахмала. Белки хорошо взбить и ввести в крем, помешивая. ¾ теста выложить слоем в смазанную форму. Залить творожным кремом. Остаток теста натереть сверху на терке. Выпекать в средне нагретой духовке 30-35 минут. Готовый пирог вынуть, слегка охладить и освободить от формы. Порционно нарезать… и можно подавать!