Кухонные посиделки

[lotos111]

Фаршированные я , тоже, делаю. Как-то не очень у меня выходит. Получается суховато и очень часто кабачок не прожарен.

У меня тоже так раньше было, а теперь я кабачок перед фаршировкой минут 10 в микроволновке пропекаю.

[Sasa]

cocote, Azzaz, spasibo.

[Alyssia]

Alyssia, закрутите с чесноком. Вкуснятина.

cocote, куда и как? Замариновать имеете в виду или пожарить?

[Alyssia]

У меня тоже так раньше было, а теперь я кабачок перед фаршировкой минут 10 в микроволновке пропекаю.

Я последний раз отваривала в воде и ну как-то всё равно ничего хорошего не вышло. Мне больше понравилась мусака из кабачков. Сочненько.

[cocote]

цоцоте, куда и как? Замариновать имеете в виду или пожарить?

я закручиваю по рецепту (пишу ниже), и можно их кушать либо холодные на салатик, либо обжарить на сковородке как гарнир. На удивление, даже моему мужу нравится (не любит он мои закрутки )

Кабачки маринованные с чесноком

Кабачки 4 кг
Чеснок 2-3 головки
Зелень (укроп, петрушка) 2-3 пучка

заливка
Растительное масло 1ст
Уксус белый (самый дешевый) 3/4 ст
Сахар 7 ст.л.
Соль 2 ст.л.

Кабачки режем кубиками (1 см) со шкуркой, но без семян. Чеснок режем мелко, режем зелзнь. Все смешать и залить заливкой. Оставляем на 12 часов. Через 12 часов доводим до кипения и кипятим на медленном огне 5 мин. Воды не добавлять, кабачки дадут много сока. Раскладываем в банки, закручиваем.
Я использую обычные банки из под май онеза, и всякие другие стеклянные с закручивающиися крышками, стерилизую их, и когда закладываю кабачки, тут же закручиваю крышку плотно и переварачиваю крышкой вниз, укутываю одеялом банки до остывания банок. Год точно хранится и не взрываются банки.

[cocote]

Фаршированные я , тоже, делаю. Как-то не очень у меня выходит. Получается суховато и очень часто кабачок не прожарен.

отварите кабачки в пароварке, серединку вытащите, смещайте с фаршем, фаршируйте кабачки фаршем, укладываете в посуду для запекания, наливаете чуть чуть водички, 1/3 высоты кабачков, можно немного и побольше и в духовку. Будет Вам вкусные сочные кабачки и подливка.

[Alyssia]

cocote, спасибо!!! Большое!!!

[c3465]

Iryna13, а зачем посыпать сухарной крошкой?

[Iryna13]

Ирына13, а зачем посыпать сухарной крошкой?

можно и без нее,но с ней вкуснее

[Plushka]

А почему бы Вам не сделать помидоры "по-провансальски"?

Вот я подумала: "В самом деле, почему бы не сделать?". И сделала. Раз, другой,и, по многочисленным просьбам гостящих родственников, снова повторила на бис.
Iryna13, огромнейшее спасибо Вам за идею!

Теперь я положительно влюблена в это блюдо.
Более того, стрелка напольных весов качнулась наконец-то в нужную мне сторону. Мелочь, а как приятно.

[Virka]

девочки, хотела спросить- какое мясо вы покупаете для зраз, например? я обычно беру roti, нарезаю кружочками, отбиваю и заворачиваю начинку. а вы что берете?

[Sasa]

Не знаю что такое зразы,но я последнее время стала покупать для всего только роти .
Его ,если надо,можно и с прослойками сала выбрать.

[Iryna13]

Ирына13, огромнейшее спасибо Вам за идею!

на здоровье! (кстати,мое предложение о книгах Монтиньяка остается в силе).

[MEDEЯ]

Духовка не должна быть очень горячей,так как помидоры должны постепенно пропечься,а не быстро свариться в духовке.

Ирина, не очень горячей это сколько примерно? На-4-5?

[c3465]

Пожалуйста, кто бывает на réunion ,посвящённых продаже какой либо продукции, что там предлагают из еды?
( Предисловие: купила себе прибамбасы из tupperware , теперь хочу сделать приятное свекрови, позвать её к себе с её подругами, "потусоваться", а муж озадачил, говорит что нужно что то из еды готовить, я не в курсе. Думала прийдут, послушают представителя, кофеёк попьют....)

[Ptu]

Как называется на русском языке "роти"?

Это не корейка вовсе, это жаркое, мясо жареное на сильном огне. От глагола жарить rôtir. Поэтому это может быть любе мясо, свинина, баранина, телятина, что угодно, из чего можно делать жаркое. Это способ приготовления.

А корейка - potrine fumée.

[Iryna13]

Ирина, не очень горячей это сколько примерно? На-4-5?

я не помню 4,5 или какие другие цифры,ставьте примерно на 160°С, посмотрите на Вашей духовке какой цифре соответствует такая температура

[Sasa]

Я извиняюсь за офф.
Девочки, у кого есть кулинарный блог на LiveJournal ,как вы там сделали страницы и содержание?
Пожалуйста, кто разбирается,напишите в личку.

[cocote]

Это не корейка вовсе

http://www.kp.ru/f/4/image/09/59/45909.jpg

[Ptu]

cocote, эта схема мне?
Мы же говорили о переводе слова rôti, а это не вид мяса, это способ приготовления, и еще чтобы сориентировать покупателя, любое мясо, которое пригодно для этого способа приготовления, далеко не одна свинина. Rôti de canard, de poulet, d'agneau, de veau, de boeuf, de porc, de serf, de volaille...

[pronashko]

Поищу обязательно.
Там нужна луковая шелуха,так что вы пока ее собирайте.

Sasa, случайно не этот http://aqira-abri.livejournal.com/11551.html#cutid1? Я вчера по нему замочила скумбрию, а ещё на пробу кусочек лосося

[Sasa]

пронашко, похож,но нет самых важных деталей из-за которых вроде и то,да вкус другой.

[MARGOO]

Заготовка варенья, желе, компота

[MEDEЯ]

Мадамы, из сезонный фруктов пироги делаете?
Я уже второй раз на неделе пеку пирог с мирабельками, просто, быстро и вкусно.
Тесто слоеное покупное. Мирабельки без камушков половинками плотненько выкладываю, поливаю растопленым маслом и посыпаю миндальной пудрой. Причем на следующий день оставшийся кусок положила в духовку и забыла, он там подпекся прилично - было еще вкуснее.

[Alexashka]

MEDEЯ, вместо Мирабели - слива черная или груши. Тоже вкусно. А сливу заливаю: яйцо, сливки, крахмал, сахар. Взбить, залить. Очень приятно оттеняет кислинку.

[c3465]

MEDEЯ, то же самое, но с соседскими персиками. А тесто-sable.

[Alexashka]

Да, да! Песочка лучше слоеного! И сделать самому 5 сек.

[Kandy]

MARGOO, а где ваш рецепт, вы его давали с картинкой из журнала французского. Там мясо, телятина, вроде, покрывалась слоеным тестом и очень быстро запекалась.Помогите найти, пожалуйста.

[MEDEЯ]

MEDEЯ, вместо Мирабели - слива черная или груши. Тоже вкусно. А сливу заливаю: яйцо, сливки, крахмал, сахар. Взбить, залить. Очень приятно оттеняет кислинку.

Я выделенное не кладу, каллорий много., тесто и так жирное. И тестА всякие пробовала, на листовом самое вкусное. Для нас, естественно. Ну а фрукты да, разные.

[MARGOO]

MARGOO, а где ваш рецепт, вы его давали с картинкой из журнала французского. Там мясо, телятина, вроде, покрывалась слоеным тестом и очень быстро запекалась.Помогите найти, пожалуйста.

Представляете, не могу его найти!
Но рецепт наверняка есть в интернете под названием Filet de bœuf en croûte. Вот тут очень похожий, но у меня был без трюфелей.
Я сейчас не дома и не могу Вам дать мой рецепт.