Кухонные посиделки

[Alexashka]

Oksy75, не заморачивайтесь! Моя подруга в Японии училась их делать, скажу от нее: ТАМ используют по своему вкусу.

[Oksy75]

Эти суши мне делала подруга на ДР

красотищща!

[Alyssia]

предпочитаю натуральный бульон.Но, это на мой вкус.

Iryna13, Вы его осветляете? Что-то мне в это мало верится, что получится. А вид у моего бульона не слишко вызывает аппетит.

Alyssia, я покупаю желе с мадерой, которое в кристалах,магги. ( И не нужно судорожно вычислять сколько листиков желатина залить водой, так как у разных марок разный вес.)

c3465, спасибо! В следующий раз буду знать про такое желе есть. В этот раз ради желе в магазин не поеду.

[Ptu]

В летнюю жару мой борщик превращается в чудное гаспачо.

Гаспачо борщевидный

1 средняя свежая свекла
1 морковка
1 луковица
1 красный перец
1 ст ложка оливкового масла
пару зубчиков чеснока удалив зародыши

припускаются на сковороде до размягчения, в конце тушения добавляю хорошую порцайку готового томатного сока или хорошей томатной пасты (конечно, хорошо бы свежих помидоров, но с косточками возиться не охота).


За это время отваривается в небольшом количестве воды одна картофелина.
Когда она готова и овощная смесь тоже - взбить их в блендере, и разбавить водой, в которой варилась картошка. И довести до желаемой густоты. Посолить, добавить по вкусу бальзамический уксус, можно ложку сахара (в зависимости от сладости свеклы и вкуса).

Подаю с мелко нарубленными шнит-лучком и петрушкой и ложкой сметаны. Не оторвацца!

[Leyadelux]

Ptu, то есть это вы едите холодным, правильно я поняла?

[Leyadelux]

я никогда не любила перцы, но ела их в салатах...а тут что -то подсела на запеченные..рецепт http://belonika.livejournal.com/41738.html

[Ptu]

Leyadelux, да, конечно.

[Virka]

Гаспачо борщевидный

1 средняя свежая свекла
1 морковка
1 луковица
1 красный перец...

в смысле 1 паприку или чили перец?

[Ptu]

Virka, болгарский или сладкий

[Sasa]

Девочки,не подскажет кто вкусный рецепт из баклажан?
Или напомните,плиз,может на форуме кто уже давал.
А то с муссакой надо время..

[Droopy]

Sasa, холодное или горячее блюдо ?
Самое простое - рататуй. Это горячее, но я люблю его холодным есть.

[superpupsik]

я никогда не любила перцы, но ела их в салатах...а тут что -то подсела на запеченные..рецепт http://belonika.livejournal.com/41738.html

Оля я попробую. Особенно нравиться. что с грибами и что там чеснок .
Я стараюсь сейчас чеснока побольше есть

[zanuda]

Саса, самое простое, тонкими пластинами нарезанные баклажаны и помидоры ( по отдельности-я запекаю одновременно на двух разных уровнях) запечь,выложить слоями на тарелку, между слоями посыпать базиликом (можно и орегано), сверху засыпать пармезаном.

[Virka]

Leyadelux, я тоже сделала - вкусненько...
Один с грибами, другой с ветчиной, кабачками, баклажанами, помидорками и чесноком.




Ptu, и гаспачо Ваше приготовила, но еще не пробовала - остывает

[dav230]

Девочки,не подскажет кто вкусный рецепт из баклажан?
Или напомните,плиз,может на форуме кто уже давал.
А то с муссакой надо время..

Если холодное, то вот так можно сделать: баклажаны порезать кружочками, засыпать солью и оставить на час. Потом хорошо промыть, обсушить и обжарить на сковороде-гриль. Отдельно спассеровать морковку и лук. Сделать маринад: на 3 небольших баклажана - полстакана бальзамического или винного уксуса, полстакана оливкового масла, зубчик чеснока, измельченная петрушка. Каждый кружок обмакнуть в маринад, уложить в посудину и переложить слои морковкой с луком. И в холодильник на ночь. Вкуусно

[Iryna13]

Sasa, Разрезать баклажан вдоль пополам, вынуть ложкой мякоть,порезать на кубики.Добавить немного сметанки,посолить поперчить(если хотите),добавить травок,далее по-вкусу:тертый сыр, ветчину,другие овощи(помидоры,перцы),все перемешать,выложить эту смесь в "лодочки" из баклажанов и отправить или в духовку или в микроволновку до готовности(пока баклажаны не станут мягкими).

[ElenaBV]

Oksy75, ты знаешь я купила kit pour shushi в ашане, там и рис и нори и коврик и спец соус для риса, на youtube куча видео о том как делать, я часто делаю, простые но вкусные с разными начинками. удачи!

[Oksy75]

ElenaBV, спасибо, мне как начинающей как раз нужен подобный кит
Посмотрю у нас в Леклере или Коре

[-Elza-]

Девочки,не подскажет кто вкусный рецепт из баклажан?
Или напомните,плиз,может на форуме кто уже давал.
А то с муссакой надо время..

Баклажаны имам байлы (греческий рецепт)
- 1 баклажан примерно 25 см, худенький
- помидоры: 5 небольших или 4 больших
- 1 большая луковица
- 100 г сухого белого вина
- 4 зубчика чеснока (раздавить)
- соль, сахар по вкусу
- растительное масло (оливковое)

Баклажаны помыть, почистить, порезать кружочками толщиной 1 см, на каждом кружочке сделать сетку. Посолить и оставить на 1-1,5 часа. Потом промыть под краном холодной водой и отжать. Так уходит горечь.

Лук и помидоры порезать кубиками, обжарить сначала лук, потом помидоры. Добавить 1/2 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 100 г вина и в конце - чеснок. Выпарить примерно вполовину, до состояния влажного пюре. Можно добавить укроп или петрушку.

Баклажаны нарезать кубиками и обжарить в большом количестве масла.

Всё сложить в большую стеклянную кастрюлю, перемешать. Можно потереть сыр сверху или порезать внутрь кубиками фету (брынзу то бишь ). Поставить в духовку. Томить на среднем огне 25-30 мин.

[Alexashka]

Sasa, как раз сегодня доела свои баклажанчики, очень вкусно и сытно, вот рецепт:
Баклажаны запеченые с бараниной по-австрийски
баклажаны, баранина отварная, рис отварной, лук репчатый , яйцо, сыр - 10 г, масло растительное, соль.
Баклажаны разрезают вдоль пополам и мякоть надрезают крест на крест.
Укладывают баклажаны разрезом вниз и обжаривают в растительном масле.
Затем мякоть выскабливают ложкой, рубят, смешивают с тушеным луком,
отварным рисом и отварной бараниной. В массу вводят соль, перец, сырое
яйцо и все тщательно перемешивают. Половинки баклажанов заполняют этой
смесью, посыпают тертым сыром, сбрызгивают растительным маслом и
запекают в жарочном шкафу.
Соль я вообще добавить забыла (только черный перец), солености с сыра хватило, потому что баранина (как по мне) вкуснее без соли.

[Sasa]

Всем спасибо огромное!
Буду изучать ваши рецепты.

[Alexashka]

Всем спасибо огромное!
Буду изучать ваши рецепты.

Мой, мой первый!
Вот только уточнение: т.к. я стараюсь избегать жаренного, баклажаны я запекала в духовке на решетке. Получилось быстро и без лишнего жира.

[MEDEЯ]

..

[Droopy]

Virka, а какая у Вас начинка в перцах, как Вы её готовили ?

[Virka]

а какая у Вас начинка в перцах, как Вы её готовили ?

в одном исключительно грибы - для себя, т.к. у меня в доме их никто не ест (грибов надо класть мнооого, они потом как-то сдуваются компактненько )
в другом - мешанина - помидорки-черри, ветчина, кубики кабачка, баклажана, чеснок, специи и травки, ну и сыра "две капельки"

Вообще хочу отметить, что помидорки-черри придают ну просто головокружительный вкус и сочность блюду! там потом такая вкусная "водичка" получается в перце... закачаешься

[Marine Saf]

т.к. я стараюсь избегать жаренного, баклажаны я запекала в духовке на решетке. Получилось быстро и без лишнего жира.

А на костре не пробовали ?? Такая вкуснятина.

[Alexashka]

А на костре не пробовали ?? Такая вкуснятина.

На 4-м этаже костра соседи не поймут

[Marine Saf]

Alexashka, так есть же мангалы.

[dav230]

А у нас вот такие котлеты куриные были со сливочным маслом и сыром. А на гарнир пюре из молодой картошки и салат из молодой капусты (из собственного огорода )

[Virka]

dav230, делитесь рецептиком котлеток