Окрошка

[Fellici]

Феллиси, я про муку не поняла, поясните? О какой муке речь?

Кошмар какой! Я только увидела вопрос Я тогда в Москву уезжала, а потом закрутилась, но все равно - оправдания мне нет

Пакетик дрожжей - на нем написано - на 500 гр.муки! А саму муку не надо

[tuzbuben]

Я беру в магазине ЕД уже нарезанную ветчину. И арабские варёные колбасы пробовала. Тоже хорошо идёт.

ED, оказывается, просто склад ингридиентов для окрошки. Купила нарезанную ветчину и заметила еще колбасу, очень похожую и по виду и по составу на нашу вареную, в соседней теме вроде бы о ней писали, Cervelas d'alsace.
Овощи у них всегда свежие и по цене доступные.
Ну а самое главное - это то, что у них всегда есть lait fermenté. Разбавила его водичкой питьевой, лимонного сочку, соли - супер. В итоге положила и ветчину и колбасу (spirt, привет) - окрошка получилась со вкусом детства)) Пойду еще тарелочку слопаю))

[spirt]

ED, оказывается, просто склад ингридиентов для окрошки. Купила нарезанную ветчину и заметила еще колбасу, очень похожую и по виду и по составу на нашу вареную, в соседней теме вроде бы о ней писали, Cervelas d'alsace.
Овощи у них всегда свежие и по цене доступные.
Ну а самое главное - это то, что у них всегда есть lait fermenté. Разбавила его водичкой питьевой, лимонного сочку, соли - супер. В итоге положила и ветчину и колбасу (spirt, привет) - окрошка получилась со вкусом детства)) Пойду еще тарелочку слопаю))

(Разбавила его водичкой питьевой)
Как не стыдно!
Только квас, можно свекольник (свекольный квас)...
Разбавлять водичкой, хоть питьевой или минеральной, дурной тон, даже для Франции...
Хоть бахните меня по лбу.
Потом писатели будут смеяться, как Булгаков в Собачем сердце...
(((
И сметаны побольше!
)))

[lumumba]

(Разбавила его водичкой питьевой)
Как не стыдно!
Только квас, можно свекольник (свекольный квас)...
Разбавлять водичкой, хоть питьевой или минеральной, дурной тон, даже для Франции...
Хоть бахните меня по лбу.
Потом писатели будут смеяться, как Булгаков в Собачем сердце...
(((
И сметаны побольше!
)))

Спирт, а мне тоже нисколько не стыдно!
Я с тех пор как окрошку на сыворотке попробовала - с квасом больше не признаю!
Зашла в эту тему спросить, есть ли во Франции сыворотка, но тут же соглашусь, что почти идеально будет, как сказала Диду - кефир разбавить газированной минеральной водой.
Как же я предвкушаю вечер! Очень интересно посмотреть на реакцию дорогой половины , очень много где читала, что инострацы, и французы в их числе категорически не понимают окрошку.

И да, кстати, все-таки, есть во Франции сыворотка в магазинах?

[yahta]

И да, кстати, все-таки, есть во Франции сыворотка в магазинах?

я развожу LAIT RIBOT

[lumumba]

я развожу LAIT RIBOT

И я развела, минералкой. Дома кстати точно также делали, когда не было сыворотки. Но и она в чистом виде все-таки хороша для окрошки.

[azalea]

Ну а самое главное - это то, что у них всегда есть lait fermenté.

Lait fermenté покупаю теперь только там: специально за ним езжу.
Из всех марок, которые покупала и попробовала - этот кефирчик в пластмассовых бутылках - самый вкусный.

[azalea]

Ну а самое главное - это то, что у них всегда есть lait fermenté. Разбавила его водичкой питьевой, лимонного сочку, соли - супер. В итоге положила и ветчину и колбасу (spirt, привет) - окрошка получилась со вкусом детства)) Пойду еще тарелочку слопаю))

Спасибо за подсказку: надо будет приготовить.

[Nathaniel]

spirt, хорошо Вам там с самого Днепра ЦУ раздавать А то, что я не замужем, не узрели

[spirt]

А то, что я не замужем, не узрели
=======================================
Старею...
Во уже 3 седых волоска за ушами появилось.
Но как готовлю!
С годами только лучше и лучше, все балдеют...
Даже мои друзья и их матушки!
Особенно первые блюда.
)))
Все девчата, - спать пора...
Ночь...
)

[spirt]

Сообщаю, что мой кот, эксперт по колбасе - еще жив!
)))

[DeadAngel]

подскажите пожалуйста где тут можно купить сливки?

[Ptu]

DeadAngel, неужели в магазине не видели? crème fraîche, обычно коробочки рядом со свежим молоком и маслом.

[DeadAngel]

DeadAngel, неужели в магазине не видели? crème fraîche, обычно коробочки рядом со свежим молоком и маслом.

Сметаной я конечно пользуюсь. А вот со сливками - спасибо galya за ответ

[galya]

подскажите пожалуйста где тут можно купить сливки?

Вам нужно либо crème fleurette,которая стоит рядом со сметаной и свежим молоком,либо в некоторых магазинах бывает и рядом с сырами или свежим тестом, либо нужно crème liquide 30 % жирности,которая находится рядом с обычным молоком длительного хранения.
Только для окрошки всё-таки думаю вам надо то,что Птю посоветовала,сметану,хотя кто знает.

[DeadAngel]

Вам нужно либо crème fleurette,которая стоит рядом со сметаной и свежим молоком,либо в некоторых магазинах бывает и рядом с сырами или свежим тестом, либо нужно crème liquide 30 % жирности,которая находится рядом с обычным молоком длительного хранения.
Только для окрошки всё-таки думаю вам надо то,что Птю посоветовала,сметану,хотя кто знает.

Спасибо большое!

[azalea]

рулет с маком рецепт

В теме

Окрошка

[BYU]

Это блюдо весьма распространено в Прибалтике,

точно!очень вкусно.Я еще туда добавляю много укропа и сок лимона.Спасибо за рецепт !Но вот чеснок - это что-то новое....и перец..

[tuzbuben]

На кефирчике разбавленном подсоленным и с лимонным соком, согласна! Само то! Но вот без колбаски отварной и картошечки настоящую окрошку не представляю!
Знакомая добавляла еще <Jambon sec> мелко нарезанный, говорит, объеденье.

[Didou]

А я всегда готовлю окрошку на кефире, но обязательно разбавляя минеральной газированной водой.
Невероятно вкусно, пикантно, сытно и нежирно в отличии от заправки одним кефиром.

[yahta]

Дайте пожалуйста базу для окрошки. Дома есть кефир "brassé" и "lait fermenté"

[irinashep]

yahta, "lait fermenté" -отлично для окрошки.Немного можно водой еще разбавить.

[yahta]

иринашеп, МЕРСИ

[Ptu]

yahta, я делаю на натуральном йогурте. Просто в стаканчике взбиваю и развожу водой.

[yahta]

Мерси. Сделала. Понравилось

[ferina]

Я тоже сегодня буду готовить окрошечку на домашнем кефире. Ух, какой кефир я наловчилась производить!

[dav230]

Ух, какой кефир я наловчилась производить!

А ну быстренько рассказывайте как?

[ferina]

А ну быстренько рассказывайте как?

У удовольствием поделюсь рецептом, тем боле, что готовится очень просто. Для моего кефирчика требуется свежее молоко, т.е. которое продается в отделах с охлаждением. Для первого раза необходима маленькая баночка сметаны. Откручиваем пробочку , кладем чайную ложечку сметаны, закрываем пробку, встряхиваем, открываем и оставляем пробку просто прикрывать бутылку. Наливаем в раковину достаточно теплой воды, ставим туда бутылку, либо ставим на пару часов в теплое место. Как только при наклоне бутылки видите, что в бутылке вместо молока уже густой кефир, еще раз встряхиваете бутылку и ставите в холодильник. Обычно я ставлю на ночь. Утром - все готово. Молоко покупаю нежирное. Вот и все.

[dav230]

Для моего кефирчика требуется свежее молоко, т.е. которое продается в отделах с охлаждением.

А не могли бы Вы сфотографировать бутылочку молока . Я тут недавно пробовала творог делать, но была очень разочарована Вкус творога был совершенно отвратительным! Как я поняла, все зависит от молока.
И сметану Вы какую добавляете 15%, 30% или меньше?

[ferina]

с фотками, увы , проблемы. Но марку могу написать - марка Carrefour/ Lais frais demi-ecreme. Microfiltre
марка Marguerite Lait frais Microfiltre Очень важно покупать именно не пастеризованное, а микрофильтрованное...
Кстати я только такое молоко и покупаю. Потому что никакое больше пить не могу. Сметану - любую... Заметьте, что сметана нужна только для первой партии, потом я добавляю уже свой же кефирчик.
Еще одно дополнение, данный кефирчик отлично заменяет йогурты магазинные. Я люблю домашнего вареньица ложечку - и в путь!