Кухонные посиделки

[Irinou]

Девушки, можно ли замораживать стручковую фасоль. И если можно, то как? Спасибо!

Конечно, можно. Помойте ее, обсушите, разложите по пакетам (целиковую или порезанную) и в морозилку. Этот "метод" использую уже давно.

А также слышала, что можно сначала окунуть в кипящую воду минуты на 2-3, просушить и потом в морозилку. Я думаю это нужно, чтобы ускорить время приготовления "полуфабриката" впоследствии. Сама так никогда не делала.

[Alyssia]

Irinou, спасибо большое!

[Oksy75]

девушки, скажите пожалуйста фиги свежие в холодильнике лучше хранить?
Они случаем хорошо его переносят, не как бананы?

[pronashko]

девушки, скажите пожалуйста фиги свежие в холодильнике лучше хранить?
Они случаем хорошо его переносят, не как бананы?

Oksy75, фиги очень плохо хранятся, даже в холодильнике! У меня растёт фиговое дерево, я их морожу. Раскладываю по пакетикам и в морозилку. Они потом как свежие!
Я делаю такой простой пирог из них, обьеденье:
На купленое слоёное тесто выкладываю фиги разрезанные не до конца на четвертинки (если фиги мороженые, вытаскиваю их из морозилки за час до выпекания, они за час немного подтают так, чтобы было возможно разрезать), посыпаю чайной ложечкой сахара и в духовку до готовности теста, примерно t° 180 на 20-30 минут.

[Oksy75]

pronashko, спасибо !
Я свежие тоже очень люблю, хотелось бы сохранить побольше. Так все же лучше в холодильник положит, или без разницы?

И за рецепт спасибо

[BYU]

Oksy75,
сварите фиговое варенье , добавьте грецкие орехи и мед, а потом, к новому году с фуа-грой подавайте)

[Trinichka]

пронашко, спасибо !
Я свежие тоже очень люблю, хотелось бы сохранить побольше. Так все же лучше в холодильник положит, или без разницы?

И за рецепт спасибо

Не, в холодильник разве что на 1 день, до бананов им далеко, но они там
подсыхают что-ли, не то совершенно потом

Морозьте лучше, по стопам pronashko, которой спасибо за рецепт, попробуем как-то, у нас тоже этих фиг до фига ))))

[Oksy75]

девочки, я свежие люблю !!!!

[dav230]

А фиги, это инжир? Ответ уже сама в инете нашла У нас аж 3 дерева , но еще зеленые.

[Irinou]

А фиги, это инжир? Ответ уже сама в инете нашла У нас аж 3 дерева , но еще зеленые.

Так фиги могут быть и зелеными (figues blanches), а мякоть у них белая. У нас именно такие растут.

[dav230]

Так фиги могут быть и зелеными (figues blanches), а мякоть у них белая. У нас именно такие растут.

Не, у нас еще неспелые Вот как поспеют, буду все все делать, и пироги, и варенье, и морозить

[Small_birdie]

Подосиновики были съедобные и вкусные! Я перед тем, как есть, дотошно сверяла их внешний вид с фото в интернете. Эксперимент был удачный, за два дня всё съели . Хочу опять в лес, но дождей нет, и другие дела выстроились в ряд .

[Iryna13]

Я перед тем, как есть, дотошно сверяла их внешний вид с фото в интернете.

Если не уверены в грибах,то можете их отнести в ближайшую аптеку и спросить фармацевта съедобные грибы или нет.

[Small_birdie]

Iryna13, спасибо, я читала об этом, но наши фармацевты, за исключением китаянки в возрасте, потеряли моё доверие, так как ошибаются в дозировках. Грибы опознавать я им не доверю после этого .
Дома у нас в основном были подберёзовики, от подосиновиков только цветом шляпок отличаются. Это я так, на воду дую .

[Iryna13]

наши фармацевты, за исключением китаянки в возрасте,

так к китаянке идите

[april]

Из таких получaется вкусное варенье!
Надо только проколоть каждую фигу несколько раз вилкой,засыпать на ночь сахаром ,а утром варить

[Irinou]

Сегодня наконец-то отважилась и приготовила сама ржаной хлеб. Всем понравилось, мне тоже. Сразу не додумалась сфотографировать, а это все, что осталось.

[azalea]

Irinou, какой красивый и аппетитный каравай!

[Irinou]

Irinou, какой красивый и аппетитный каравай!

azalea,
dav230,
Спасибо.

[dav230]

Irinou, аппетитный какой хлеб! А делали в духовке? Если да, не поделитесь ли рецептом Есть много в инете, но всегда хочется проверенный.

[Irinou]

Irinou, аппетитный какой хлеб! А делали в духовке? Если да, не поделитесь ли рецептом Есть много в инете, но всегда хочется проверенный.

dav230, да я делала в духовке. А рецепт взяла с пакетика "levain de seigle" (bio fournée), его можно и для машины использовать.
Смешать 1 кг ржаной муки и 1 пакетик ржаной закваски. Добавить 700 мл теплой воды и 3 ч.л. соли. Замесить. Я месила недолго. Оставить подниматься 1 час. Еще раз помесить. Я все обваляла в муке, а то к рукам липло. Оставить еще на 15 минут. Затем положить в форму (я положила в форму для кекса) и оставить в тепле на 3 часа, чтобы тесто еще раз поднялось. Потом в горячую духовку (240) на 25-50 минут в зависимости от величины хлеба. Я держала почти 1 час, минут 45 при температуре 240, а потом понизила до 180 и еще минут 15. (Проверяла готовность как для пирогов, тонкой дерев. палочкой)
Моим и мне понравилось. Думаю в след. раз попробовать с отрубями или намешать разных видов муки.

[Plushka]

Irinou, а хлебушек то какой знатный получился!
Так что Вы говорили, ещё остался небольшой кусочек? Значит, делегеция Инфранса идёт к Вам.

[Irinou]

Irinou, а хлебушек то какой знатный получился!
Так что Вы говорили, ещё остался небольшой кусочек? Значит, делегеция Инфранса идёт к Вам.

Добро пожаловать! Мы гостям всегда рады.

[Marine Saf]

Irinou, а где ржаную закваску найти ??

[dav230]

dav230, да я делала в духовке. А рецепт взяла с пакетика "levain de seigle" (bio fournée), его можно и для машины использовать.

Закваску сами делали? А как?

А мы тут плюшками (привет Plushka) балуемся С пылу, с жару, так сказать...



Признаюсь честно, получились суховатые, но хотела похвастаться, какие формы научилась делать

[Plushka]

Признаюсь честно, получились суховатые,

Ничего-ничего, Плюшка к плюшкам предрассудков не имеет.
Я бы не отказалась от чаепития с такими румяными булочками.

какие формы научилась делать

Формы - обалдеть. А я такую красивую сдобу делать не умею. Вот Вы - талант.

[Irinou]

Elo, Dav,
Что за чудо -тортики!

[Alexashka]

Irinou, 3 чайные ложки соли? не многовато? Я в ржаной вообще не ложу, так и полезнее и вкуснее.

[Irinou]

Alexashka, нет. На 1 кг муки-3 ч.л. соли без верха -получилось несолено и вкусно.

[Plushka]

dav230, предположу, что Irinou купила готовую закваску.

взяла с пакетика "levain de seigle" (bio fournée)

Закваску можно самим приготовить дома. Нужна ржаная мука, тёплая вода и некоторое время.
Некоторое время я этим делом увлекалась, но на кухне постоянно что-то пенилось, булькало, хлюпало и фонтанировало. То кефир, то квас, то закваска. Не соскучишься, одним словом. В общем, утомилась я, и levain приобретаю в магазине.

где ржаную закваску найти ?

Marine Saf, в био-магазинах продаётся. Я в satoriz покупала.