Десерты, торты, пирожные

[Azzaz]

Sasa, я не поняла про желатин. Вы его растворяете в чем? 4 плитки в столовой ложке воды? Правильно? Или просто расплавляете ?

[tyupa]

Девушки, посоветуйте, пожалуйста, как приготовить ватрушку из французского творога. Какой именно творог брать, и обязательно ли его отвешивать: чтобы стекла жидкость. Спасибо заранее.

[Vladi]

Возьмите банку fromage blanc и заморозьте,потом выложите на дуршлаг-все разморозится и стечет-пoлучится плотный мягкий творог.Поtом в зависимсти от рецепта добавляете туда сахар,яица,изюм,ванилин.

[tyupa]

Vladi, спасибо.
Я поставила уже стекать faisssele и petit suisse. В следующий раз попробую Ваш способ.

[Vladi]

Вот их в следующий ра и заморозьте-будут плотнее.

[Klassnaia]

Vladi, спасибо. А то не всегда в русский магазин по пути, а хороший творог для сырников нужен.

[tyupa]

Klassnaia, дайте, пожалуйста, проверенный рецепт сырников.

Vladi, ещё раз спасибо. Положила fromage frais и petit suisse в морозилку.

[Klassnaia]

tyupa, очень простой у меня рецепт.
1 пачка творога 250 г из русского магазина, 2 ст.ложки муки, 2 ст.л.сахара, щепотка соли, 1 яйцо, изюм. Тщательно размешать полученную массу , сделать сырники , немного обвалять в муке и жарить в растительном масле.

[Sasa]

Девушки, посоветуйте, пожалуйста, как приготовить ватрушку из французского творога. Какой именно творог брать, и обязательно ли его отвешивать: чтобы стекла жидкость. Спасибо заранее.

Отвешивать обязательно ,а если хотите чтобы был как наш,то отвешивать надо ночь как минимум(я про faisssele) .Получится наш творог без всякой возни.

[Sasa]

Про мусс.У меня много рецептов и делала много раз. Этот рецепт нравится больше всего.

[IEF]

А нет ли у кого-нибудь проверенного рецепта для «руки-крюки» по приготовлению (муссового?) торта (полена?) с замороженными ягодами? Мне на НГ поручили. А я неумеха. Его ещё везти придётся. Заранее спасибо.

[Vivien]

Не знаю кому задать вопрос. Может тут? Что можно сделать с сыром "Филадельфия". Зачему купила не знаю, куховарка я не очень. И выбросить жалко, скоро срок годности пройдет.

[elo]

Vivien, чизкейк

[grenne]

Вивиен, не в тему про десерты - смешайте его с размельченной сардиной из консервы и слопайте с чипсами на аперо

[Boulogne]

Vivien, я тоже не по десертам посоветую - можно его добавить в любой соус вместо сметаны или маскарпоне. Например, если куриные филе потушить, или кролика (сначала белое вино, а потом уже филадельфию)...

[Ren]

Насчет Филадельфии. Сделала уже три раза совершенно офигенный кекс :

https://scally.typepad.com/cest_moi_...ts-rouges.html

Рецепт - редкостная удача. Как и carrot cake, все, кто попробовал - просють

[Silky]

Ren, carrot cake по её же рецепту?

[Ren]

Silky, нет, я имею в виду сам принцип. Кекс шикарный получается.

[Silky]

Silky, нет, я имею в виду сам принцип. Кекс шикарный получается.

Выглядит очень вкусным, напомнил мне бабушкин кекс с вишнями (из варенья).

[Besstania]

Ren, я правильно поняла, что фрукты не размораживаем предварительно? Спасибо.

[Besstania]

Насчет Филадельфии. Сделала уже три раза совершенно офигенный кекс :

https://scally.typepad.com/cest_moi_...ts-rouges.html

Рецепт - редкостная удача. Как и carrot cake, все, кто попробовал - просють

Ren, это и правда офигенский кекс! В меру влажный, не люблю сухие кексы, нежнятина. Нам на троих оказалось мало.

[Ren]

Besstania, да, я вчера снова сделала, раз в пятый.

Поделюсь наблюдениями : я делаю по схеме, то есть, масло, сыр и сахар, потом ложку лим сока (у меня хронически нет цедры), потом яйца по одному, взбиваю долго (купила robot patissier, теперь свобода рук ), смесь получается жидкой.

Добавляла несколько раз муку в чашу робота, НО ! Получается менее воздушное тесто, если вмешивать тесто тихо и спокойно кондитерской лопаткой ).

Пробовала ягоды прокладывать между тестом, но получается опять менее воздушно.

То есть, муку - лопаткой, затем туда замороженные ягоды вмешать, но буквально пять-шесть раз быстро тесто перевернуть, чтобы ягоды не давить.

Вчера кекс получился идеальный. Пекла долго, правда, минут 55, на 200 гр (выставила значение на печке, у меня градусник пекарский сломался).

[Luna5]

Besstania, да, я вчера снова сделала, раз в пятый.

Поделюсь наблюдениями : я делаю по схеме, то есть, масло, сыр и сахар, потом ложку лим сока (у меня хронически нет цедры), потом яйца по одному, взбиваю долго (купила robot patissier, теперь свобода рук ), смесь получается жидкой.

Добавляла несколько раз муку в чашу робота, НО ! Получается менее воздушное тесто, если вмешивать тесто тихо и спокойно кондитерской лопаткой ).

Пробовала ягоды прокладывать между тестом, но получается опять менее воздушно.

То есть, муку - лопаткой, затем туда замороженные ягоды вмешать, но буквально пять-шесть раз быстро тесто перевернуть, чтобы ягоды не давить.

Вчера кекс получился идеальный. Пекла долго, правда, минут 55, на 200 гр (выставила значение на печке, у меня градусник пекарский сломался).

Вчера делала ваш кекс. Вкусно но мой немного не пропекся, но был вкусный, сегодня уже ничего не осталось. Мне кажется 170 градусов маловато ему на 55 минут. В следующий раз сделаю температуру повыше.

[Besstania]

Besstania, да, я вчера снова сделала, раз в пятый.

Вот это меня и пугает ))). Хотела сразу же испечь второй раз, но удержалась.

То есть, муку - лопаткой, затем туда замороженные ягоды вмешать, но буквально пять-шесть раз быстро тесто перевернуть, чтобы ягоды не давить.

Кстати да, я начала мешать муку ручным миксером и потом кинула и продолжила лопаткой, а ягоды покидала и быстро перемешала вручную.

Ren, у меня еще вопрос к Вам. Если у Вас печка электрическая, Вы на каком режиме печете? У меня была газовая всю жизнь, а теперь электр.и я пока еще приспосабливаюсь только.

[Ren]

Besstania, режим верхний и нижний прогрев, без вентиляции. Но я ставлю кекс на решетку не в центре печки, а ниже центра, ближе к низу.

[KOLIBRY]

офигенский кекс!

Не открывается ссылка! Что за кекс?

[svinka]

KOLIBRY, ссылка Ren - https://scally.typepad.com/cest_moi_...ts-rouges.html

[KOLIBRY]

svinka, спасибо!

[Ren]

Опробовала еще один рецепт, опять с мороженой но малиной ! Шикарно. Очень совсетую. Быстро, вкусно и мало посуды пачкается ).

https://www.povarenok.ru/recipes/show/142381/

[Trocadero]

Дорогая Ren! Что-то все так аппетитно у вас! Даже вкладок всех наоткрывала себе)
А нет ли у вас или ещё кого очень удачного яблочного пирога? Что-то завал яблок у меня. И тесто слоеное в наличии, но и заливной бы сделала.