Кулинарная кантата для хора и двух солистов

[azalea]

Где?

варежка, Когда мне нужна вишня, я ее покупаю во Franprix.

[Trinichka]

Galya, спасибо вам за шпинатную запеканку.
Первый раз с удовольствием ела блюдо из шпината!
Я, правда, взяла сыр palets de chevre, так как феты не было, у него тоже сильный вкус, но я его люблю. В следующий раз сделаю с фетой.

[Iryna13]

Livi, sonatina,спасибо большое

[варежка]

во Franprix.

Жаль, у нас нет его. Может в АЛДИ найду. Спасибо. Побежала.

[msr.Morran]

Я приготовила сегодня "Утиные грудки на овощной кроватке", с кабачками, фенхелем и имбирем.

Это блюдо, конечно на любителя, я так очень люблю.







На гарнир -вареный красный рис.



А так он выглядит сырой.

[Volna]

Я приготовила сегодня "Утиные грудки на овощной кроватке", с кабачками, фенхелем и имбирем

Рецептик можно? Хотелось бы приготовить

[msr.Morran]

Рецептик можно? Хотелось бы приготовить

Volna, извините, только сейчас увидела.

Здесь все самое главное в этой глиняной посудине, туда чего не положи все получается вкусно. Перед тем как в ней готовить, ее надо опустить в воду на 15 минут, потом туда складываются все овощи:
1.фенхель, разрезанный на 2 или 4 части, в зависимости от размера. ( у меня было 2 маленьких)

2. кабачки, нарезанные кружочками.( у меня было 2 маленьких)

3.Лук, нарезанный полукольцами. (я положила 1 луковицу)

4. чеснок. (я положила 4 ботика)

5.можно добавить любые специи по вкусу, я добавляю перец с чесноком.

6. сверху положить утиные грудки, кожей вверх, не солить, сверху на них кладу очищенный от кожицы и порезанный имбирь.

Готовиться в духовке на 200 градусов примерно 40 минут, солить, не за долго до готовности. Все получается в собственном соку.
Приятного аппетита.

[Livi]

Девочки, я сегодня для гостей готовила рулет с : лосось-рис-шпинат по рецепту ЖЕНИ. Очень всем понравился. И еще делала пампушки с чесноком вместо хлеба. Французы были в улете.

[Iryna13]

Livi, Рецепт пампушек в студию! А то что же за борщ без пампушек...

[Iryna13]

msr.Morran, какая красотища и вкуснотища!!! Красный рис,ммм,обожаю.

[Livi]

Livi, Рецепт пампушек в студию! А то что же за борщ без пампушек...

С рецептом озадачили. У меня его нет. Обычное дрожжевое тесто на воде. Замесить его, чтобы не очень жидкое и не очень крутое. Даже не знаю как объяснить. В тепло на час, оно поднимется. Отрезаем и делаем небольшие кругленькие пампушечки, жарим в подсолнечном масле. Я жарю в маленькой сковородке, чтобы и слой масла был повыше и расход не очень большой, но дольше приходится жарить. Масло пампушки не впитывают, они вздуваются и становятся очень аппетиными. обжаривать до золотисто-коричневатого цвета на не очень большом огне, чтобы тесто внутри не было сырым.
В глубокую салатницу выдавить чеснока по желанию, чем больше, тем лучше, соль и немножко растительного масла. Когда все пожарятся, перемешать их там, накрыть и оставить на несколько минут, чтобы чесноком напитались. Усе.

[sonatina]

msr.Morran, как все аппетитно выглядит !

Я делала пампушки по такому рецепту :

Полпакета сухих дрожжей
стакан- полтора теплой воды
полстакана растит. масла
пол ч. л. соли
ст. л. сахара
мука- сколько заберет тесто ( около 3 стаканов)

Дрожжи развести в теплой воде, добавить сахар, соль, влить масло, добавить муку, замесить тесто.
Формировать пампушки размером с шарик 5-6 см в диаметре. Плотно укладывать на смазанный противень. Оставить подходить в теплом месте на час- полтора под полотенцем. Подойдут - смазать яйцом и поставить в разогретую до 200-220 град. духовку на 25-30 мин.
чесн. подливка: вода и подс. масло в соотношении 2 к 1 туда потолочь чеснок. Например 4 зубчика чеснока, 2 ст. ложки масла, 2 ст. ложки воды, соль по вкусу.
Булочку разламываешь, поливаешь соусом и уминаешь. ОООчень вкусно!

[Fellici]

msr.Morran, как все аппетитно выглядит !

Я делала пампушки по такому рецепту :

Полпакета сухих дрожжей
стакан- полтора теплой воды
полстакана растит. масла
пол ч. л. соли
ст. л. сахара
мука- сколько заберет тесто ( около 3 стаканов)

Дрожжи развести в теплой воде, добавить сахар, соль, влить масло, добавить муку, замесить тесто.
Формировать пампушки размером с шарик 5-6 см в диаметре. Плотно укладывать на смазанный противень. Оставить подходить в теплом месте на час- полтора под полотенцем. Подойдут - смазать яйцом и поставить в разогретую до 200-220 град. духовку на 25-30 мин.
чесн. подливка: вода и подс. масло в соотношении 2 к 1 туда потолочь чеснок. Например 4 зубчика чеснока, 2 ст. ложки масла, 2 ст. ложки воды, соль по вкусу.
Булочку разламываешь, поливаешь соусом и уминаешь. ОООчень вкусно!

варежка, вот, например.

[варежка]

Fellici,спасибо. Скажу ему , что с чесноком, может и делать не понадобиться.

[варежка]

варежка, Когда мне нужна вишня, я ее покупаю во Franprix.

Купила по вашей наводке в Франпри, вареники получились классные. Единственно- в чем "промахнулась", купила всего две банки- надо было три.

[azalea]

Купила по вашей наводке в Франпри, вареники получились классные. Единственно- в чем "промахнулась", купила всего две банки- надо было три.

варежка, Я там тоже всегда несколько банок покупаю (про запас), так как стоит там "рубль 90" , а в других магазинах в 2 раза дороже.
А зять "спасибо" по-русски сказал?

[варежка]

А зять "спасибо" по-русски сказал?

Конечно. Он вообще со мной два дня "возился" - водить учил. У меня очень хороший зятек.

[azalea]

Скажите, пожалуйста, что такое tortilla? И готовит кто-нiбудь дома? Я попробовала из магазина, которую надо 3 минуты разогрeть в микроволновке... Мне понравилось...

[prosto macha]

Скажите, пожалуйста, что такое тортилла? И готовит кто-нибудь дома? Я попробовала из магазина, которую надо 3 минуты разогреть в микроволновке... Мне понравилось...

Я часто готовлю это испанское блюдо. Вы, наверное, картофельную пробовали? Это классика жанра. Делается очень просто. Картофель разрезать на ломтики, обжарить в подсолнечном масле почти до готовности (по вкусу можно добавить и лук, тоже обжарить), залить все это дело яичной смесью, подождать, пока подрумянится снизу и дальше начинается самое интересное: сковороду закрываете большой тарелкой и переворачиваете. Затем эту лепешку снова перекладываете с тарелки на сковороду, необжаренной стороной вниз. через несколько минут все готово!

[azalea]

Я часто готовлю это испанское блюдо. Вы, наверное, картофельную пробовали? Это классика жанра. Делается очень просто. Картофель разрезать на ломтики, обжарить в подсолнечном масле почти до готовности (по вкусу можно добавить и лук, тоже обжарить), залить все это дело яичной смесью, подождать, пока подрумянится снизу и дальше начинается самое интересное: сковороду закрываете большой тарелкой и переворачиваете. Затем эту лепешку снова перекладываете с тарелки на сковороду, необжаренной стороной вниз. через несколько минут все готово!

prosto macha, да, Вы угадали, попробовала картофельную. А потом купила картофельную со шпинатом. А как Вы с баклажанами делаете?
Картофель обжаривать сырой?

[prosto macha]

А дальше - полный простор фантазии, ингридиенты можно менять по настроению! Очень удобно в качестве закуски подавать: приготовить заранее и подавать уже охлажденную, нарезанную на маленькие порции. Я, например, на аперо часто из баклажанов делаю тортилью.

[Dianita]

prosto macha, а что вы подразумеваете под яичной смесью ?

[prosto macha]

просто мача, а что вы подразумеваете под яичной смесью ?

Взбитые яйца+специи по вкусу

[Dianita]

prosto macha, т.е. без молока ? Простите за дотошность.

[prosto macha]

Не за что вам извиняться! :-)
А молоко (или сметану) я добавляю, если есть. А если нет - ничего страшного! Такой у меня вольный подход к тортилье! Вот, ради интереса, прошлась по кулинарным сайтам французским - они о молоке не говорят, только яйца.
http://recherche.marmiton.org/Defaul...la&x=0&y=0&nq=

[Dianita]

prosto macha, спасибо, попробую сегодня вечером сваять.

[prosto macha]

спасибо, попробую сегодня вечером сваять.

Очень легко и вкусно, вот увидите!

А как Вы с баклажанами делаете?

Принцип тот же: нарезать ломтиками баклажаны, обжарить (я их порциями обжариваю, не все сразу) и залить взбитыми яйцами. Хотя я "усложняю" задачу: перед тем, как добавлять яичную смесь, я баклажаны красиво укладываю на сковороде, по кругу, слоями. Можно и ломтики помидоров сверху положить.

Картофель обжаривать сырой?

Да

[azalea]

prosto macha, спасибо

[Iryna13]

prosto macha, , и я сегодня делала тортилью. Спасибо,напомнили об этом блюде.
Делала так:
натерла картофель на крупной терке(как для драников),выложила на сковороду с раст.маслом,посолила,обжарила,помешивая до полуготовности,добавила лардон,чуть тертого сыра и залила смесью:яйца+специи+резанная зелень. Накрыла крышкой и подождала пока яйца "схватятся",далее перевернула и обжарила 2 мин с друго стороны.
Фото сделать не успела,ничего не осталось...

[azalea]

Скажите мне, пожалуйста: тортилью легко переворачивать?