Кулинарный SOS - 2

[BYU]

Пирог РАЗБОРНИК

точно!это ж уральский пирог!помню с детства.Спасибо, что напомнили.
Моя любимая начинка: очистить яблоко , покрошить мелко, смешать с клубничным вареньем (исключительно с клубничным), нашпиговать шарики начинкой.Я наливала подсолнечное масло, тогда шарики-пирожки отделяются друг от друга лучше.
Очень ароматный пирог получатся.

[Fellici]

Пирог РАЗБОРНИК

Моя бабушка называла "Веселая семейка"
Правда, делала без начинки, просто сверху обильно посыпала сахаром.

[galya]

Моя бабушка называла "Веселая семейка"
Правда, делала без начинки, просто сверху обильно посыпала сахаром.

А у нас клали карамельки,которые подушечками назывались,с начинкой. Их тоже выкладывали сверху.

[Alyssia]

Девушки, какой тип муки Вы берёте для дрожжевого теста Sasa, 45 или 55?

[Medusa]

Нашла в журнале супер-легкий и быстрый рецепт кокосовых печенюшек, и за эту неделю готовлю вот уже в третий раз (поедаются мужем и гостями мгновенно) ))

Нужно:

кокосовая стружка (90-100 гр)
2 яичных белка
ванильный сахар (около 60 гр или 6 пакетиков) - я беру три пакетика и еще ложек пять маленьких обычного сахара
щепотка соли

Разогреваем духовку до 200. Слегка взбиваем белки с щепоткой соли (в рецепте написано, в течение одной минуты веничком), добавляем сахар и кокосовую стружку, перемешиваем. В форму на кулинарную бумагу выкладываем массу по одной ложке и формируем в печеньку. Я делала как в журнале - треугольниками, но можно и просто шариками. И потом на 10 минут в духовку, и готово!))

[Medusa]

Вот то, что получилось:



А еще из той же массы я попробовала слепить маленькие корзиночки, и к приходу гостей на десерт хочу положить туда фрукты и мороженое.

[Лана]

Medusa, Marie des Anges, Красота...без слов!
Тесто от Sasa как раз для мамочек, у которых времени ну вообще нет на готовку.

Девочки, кто спраивал про сгущенку...на банках сгущенки от Нестле всегда легкие рецепты с ней самой.

[ЖЕНЯ]

Ошибка.Ребёнок нечаянно отправил.


Noemie, Незнаю как долго хранится.У меня раньше тоже такие мысли были.Но сколько бы я ни делала,всё сметается в течении суток.

[Violette69]

ЖЕНЯ,
у меня вопрос про карамельную начинку- после остывания пирога она обратно в твердую карамель не превращается? или пирог надо сразу слопать, чтобы времени не было остыть?

[Verunenok]

Уффф, девчата, ну вы настрочили за этот год !!!! Я от вас отстала совсем ! Надо срочно перечитывать ваши шедевральные рецепты ^^
Женя: у вас тайминг как у королевы, я как раз хотелa что-то такое, похожее на пирог вашей бабушки испечь к завтрашнему утру (знакомые придут мебель забирать, надо же их быстренько угостить чем-нибудь между вытаскиваниeм шкафов со второго этажa !)

[CV13]

Уффф, девчата, ну вы настрочили за этот год !!!! Я от вас отстала совсем ! Надо срочно перечитывать ваши шедевральные рецепты ^^
Женя: у вас тайминг как у королевы, я как раз хотело что-то такое, похожеее на пирог вашей бабушки испеч' к завтрашнему утру (знакомые придут мебель забирать, дадо же их быстренько угостить чем-нибудь между вытаскиваниeм шкафов со второго этаже !)

Такой позитивный пост! Модераторы, сделайте на форуме кнопку "спасибо", пожалуйста. Очень хочется многих авторов просто поблагодарить за сообщения. Раздел "Секреты хорошей кухни" - просто источник идей и вдохновения.

[ЖЕНЯ]

Verunenok, С возвращением ! Ждем и от вас новых и вкуснючих рецептов ,за такой срок наверное накопилось не мало .


Violette69, Нет ,не твердеет.Она как бы в середине смешивается с тестом.

[Ptu]

ЖЕНЯ, я вашими кулинарными изысками полюбовалась и повосхищалась на вашей страничке, как haute couture - в смысле безумно красиво, но носить не придется чисто как искусством полюбоваться. Пошла в тему про диету и спорт

[ЖЕНЯ]

Ptu, Ну насмешили Они же очень доступные ,эти рецепты.Всем по силам,стоит только попробовать

[Ptu]

ЖЕНЯ, конечно, дело не в цене и даже не умении, хотя действительно супераппетитно и так красиво сделать это исскусство. Дело в сантиметрах на талии и килограммах на весах
Я вот посмотрела вашу красоту, и все равно, мускул не дрогнул. О какая воля..

[Noemie]

Они же очень доступные ,эти рецепты.Всем по силам,стоит только попробовать

уж насколько я криворучка в кулинарии , а по Жениным рецептам всегда все получалось очень вкусно.

Можно похвалюсь, я все-таки со второй попытки испекла вожделенный рулетик с маком, получился легкий, мягкий и очень вкусный.
Правда немножко я его слишком зарумянила.
(первая моя попытка была абсолютно несъедобной )



Делала по рецепту Brioche fine с небольшими модификациями, под чутким руководством мужа (он шеф-повар )
Мак для начинки смешала с nappage blond.

[IrinaM]

ЖЕНЯ, подскажите пожалуйста, а где купить марципан и как он будет правильно называться? спасибо

[MARGOO]

Я вчера тоже делала маковый рулет, по рецепты №2 из этой темы.
Очень вкусно получилось, и просто делать. Без опары.
Сегодня ездила в магазин за новой партией мака. Завтра буду опять делать.

[Sasa]

Вчера делала Шоколадный фондан.http://www.liveinternet.ru/showjourn...24&page=2Очень вкусно!!!!!!!!!!!!Мои привереды сразу половину смолотили.Правда я делала со свежими грушами(слегка их в масле с сахаром обжарила(?)).

[Sasa]

А сегодня в жару ,приготовила Гаспачо.
http://belonika.livejournal.com/4256.html
Получилось неплохо,только ребенок совсем его есть отказался.................

[Alexashka]

Sasa, в продолжение темы о тесте вашей бабушки. Сегодня делала , как вариант это тесто на растительном масле, облегченный вариант (без яиц). Получилось такое же чудесное, как и на сливочном. Рекомендую в пост, друзья мои!
А начинка у моего пирога тоже была новая: 3 банана + перемолотый в блендере лимон + 3 столовые ложки изюма и немного сахара. Сфотографировать не успела - пирог съели с пылу с жару!

[Sasa]

Алехашка, впечатляет ваша вкуснятина,раз с такой скоростью сьели!
Жаль у меня все эти пироги,пирожки и булочки не особо идут............

[Sasa]

Девочки,у меня вопрос.
Мазена это по- нашему крахмал,да?
А пектин что такое?

[Marie des Anges]

Девочки,у меня вопрос.
Мазена это по- нашему крахмал,да?
А пектин что такое?

Угу, крахмал, кукурузный.

А пектин, это фруктовый "желатин"

[Sasa]

Марие дес Ангес, спасибо
А как этот пектин будет на фр?
Собралась пирог испечь,а там всякие мудрености

[shkvarunchik]

А сегодня в жару ,приготовила Гаспачо.
хттп://белоника.ливеёурнал.цом/4256.хтмл
Получилось неплохо,только ребенок совсем его есть отказался.................

Второй раз за неделю делаю гаспачо по етому рецепту,только еще базилик добавляю,всем нравится,

[Alyssia]

Второй раз за неделю делаю гаспачо по етому рецепту,только еще базилик добавляю,всем нравится,

Я не люблю томатный сок, думаю, значит, что не понравится?

[shkvarunchik]

Я не люблю томатный сок

Я не делаю на чистом томатном соке,я заменяю на минералку,

[Alyssia]

Я не делаю на чистом томатном соке,я заменяю на минералку

Ага, понятно. Спасибо!

[Marie des Anges]

Так и будет, pectine.