Кулинарный SOS

[alena1]

У меня абсолютно не получился Женин торт :-((, коржи величиной с бумагу и странные. Решила сделать простой пирог из одного коржа, так выронила, он упал и развалился :-((. Дайте мне, пожалуйста, какой-нибудь рецепт торта, пирога, не сложный, который мне было бы невозможно испортить, куда можно было бы использовать шоколадный крем. А то невезение какое-то, а ребенок будет торт ждать на свой День рождения

[ЖЕНЯ]

alena1, а в чем проблема с коржами?Они и должны быть тонкими.не как бумага конечно но и не толстые

А у вас есть опыт в приготовлении тортов?

Вот могу предложить такой тортик.Он легкий,я его в 12 лет пекла .http://www.liveinternet.ru/users/cui.../post67745672/ или муравейник http://www.liveinternet.ru/users/cui.../post65801349/ сгущенку замените на шоколадный крем.

[alena1]

ЖЕНЯ,
нежданная, спасибо за рецепты!

[нежданная]

alena1, я пеку очень часто по такому рецепту(кстати,в теме уже давали почти такой же).
Рецепт из "Кулинарии с уверенностью" Макаревича-)
100г. черного шоколада
100г несоленого сливочного масла
50г просеянной муки
100г сахара
1 ст.ложка разрыхлителя теста
щепотка соли
3 яйца
100 г нарезанных орехов пекана(я обычно покупаю 50 гр пакетик и на мой вкус этого достаточно.Наверное,можно заменить и другими орехами,но не пробовала)

-Разогреть духовку электрич. до 180,если газовая-до 160градусов.
-Форму застелить пекарской бумагой(я пеку в селиконовой форме,поэтому обхожусь без бумаг)
-Растопить вместе шоколад и масло на водяной бане.
-В миске смешать муку,сахар,разрыхлитель и соль.Влить шоколадную смесь и хорошо перемешать.
-Добавить яйца и орехи.Перемешать.
-Перелить тесто в форму.

Выпекать 25-30 мин.(у меня выпекается за меньшее время)

[нежданная]

Этот тортик я иногда обмазываю мягкой шоколадной глазурью,которую готовлю так:
(рецепт от algambra)
100г черного шоколада
50 г сахара
60 г сметаны.
Шоколад,сахар,сметану растопить на водяной бане.Перемешать.Дать немного остыть и обмазать тортик.

[Alyssia]

Galya, только что сделала по Вашему рецепту Rocher congolais. М-м-м-м!!!!! Как настоящие. Жаль, что очень мало и при выпекании не увеличиваются

[galya]

Galya, только что сделала по Вашему рецепту Rocher congolais. М-м-м-м!!!!! Как настоящие. Жаль, что очень мало и при выпекании не увеличиваются

рада,что вам понравилось

[MARGOO]

galya, тут вопросик созрел: есть ли тут у нас в продаже перловая мука?

[galya]

galya, тут вопросик созрел: есть ли тут у нас в продаже перловая мука?

Саму перловку в био покупала,на муку как то не заглядывалась,но нашла в интернете:
http://www.valleedefrance.fr/boutiqu...g=lg_fr&num=11
Так что уверена,что найти можно

[MARGOO]

galya, спасибо огромное!!! Это то, что нужно.

[galya]

Саму перловку в био покупала,на муку как то не заглядывалась,но нашла в интернете:
http://www.valleedefrance.fr/boutiqu...g=lg_fr&num=11
Так что уверена,что найти можно

Марго, Я сегодня купила перловую муку в арабском магазинчике,1.60 е за кг. Сейчас хлеб буду месить

[MARGOO]

Модифицировала знаменитую запекану из fromage blanc от Умки: добавила туда размолотый в кофемолке мак. Ну и вкуснотища!!!

[Cerise77]

Подскажите пожалуйста, как на французском в магазинах называеться сода или разрыхлитель.

[ElenaBV]

Cerise77, levure chimique




или bicarbonate de soude

[MARGOO]

Cerise77, и тема с одноименным название есть в этом же разделе.

[Anna S`]

Хотела поблагодарить всех девочек за замечательные рецепты!
Готовила я черепицы (tuiles aux amandes), очень хорошо получилось, толко как мне покзалось, чересчур сладкие, хотя я сладкоежка еще та. Муж был такого же мнения, поэтому в следующий раз уменьшу сахар.

[galya]

Хотела поблагодарить всех девочек за замечательные рецепты!
Готовила я черепицы (tuiles aux amandes), очень хорошо получилось, толко как мне покзалось, чересчур сладкие, хотя я сладкоежка еще та. Муж был такого же мнения, поэтому в следующий раз уменьшу сахар.

Мой муж тоже про сахар сказал,что сладковато

[ЖЕНЯ]

Мой муж тоже про сахар сказал,что сладковато

И мне показалось,что сладковато,хотя сладкое люблю но я подумала,что это я его слишком сыпнула,глазомер перестал работать

[MARGO737]

Жень привет. Посоветуй какие нибудь рецептики несложные, а то у сынули день варения в пятницу и в школу нужно нести, я вот тут голову ломаю.
И еще чем ты строгаешь цукини для запеканки?

[ЖЕНЯ]

MARGO737, Я тебе сейчас в личку напишу.

[azalea]

Девушки, кто-нибудь готовил стручковый зеленый горошек?

[MARGOO]

Девушки, кто-нибудь готовил стручковый зеленый горошек?

А как же! Я готовила очень просто: отварила и обжарила слегка на сливочном масле. Он тааакой нежный получается.

[azalea]

А как же! Я готовила очень просто: отварила и обжарила слегка на сливочном масле. Он тааакой нежный получается.

MARGOO, а "хвостики" заранее отрываются?
И сколько варить: минут 15-20?

[MARGOO]

azalea, да, я хвостики отрывара зараннее, варила минут 15-20. Вообще-то. если они - стручки - свежие и совсем молодые, то варятся быстро.
Можно посыпать приправкой любимой при жарке. Я еще люблю полить соевым соусом. Но это на любителя.

[azalea]

MARGOO, спасибо большое. Так и сделаю.

[Livi]

Женя, увидела у Вас в "книжке" мусаку. Скажите пожалуйста в какой очередности укладывать ингредиенты для запекания, если это играет роль? И колличество их одлжно быть одинаково или по вкусу или ? Мерси.

[Studentka]

Livi, Я не Женя, но посоветую вам вкусный и облегченный вариант мусаки.
Баклажаны запекаются на решетке (можно помазать оливковым маслом)
Фарш обжаривается с луком, томатом и чесноком.
Затем - сначала баклажаны, на них фарш и так далее.
А вот заливка другая, не бешамель. Взбитые яйца, как на омлет. Все это приправляете по вкусу, в заливку добавляете немного тертого сыра и заливаете ваше блюдо. И - в духовку.

ПС : очень хорошо знакома с оригинальным рецептом, в Греции бываю минимум раз в году. Но вот этот действительно нашла легче для переваривания.

[BYU]

Studentka,
готовила по Вашему рецепту перец, фаршированный помидорами и сыром -оень вкусно, спасибо за рецепт

[Studentka]

Studentka,
готовила по Вашему рецепту перец, фаршированный помидорами и сыром -оень вкусно, спасибо за рецепт

Ой... Спасибо большое, очень приятно. Можно в него еще грудинки копченой положить, смешанной с тем же сыром. Будет немного по-другому, но таки жирнее...

[CV13]

Studentka,
готовила по Вашему рецепту перец, фаршированный помидорами и сыром -оень вкусно, спасибо за рецепт

Девочки, будьте добры, дайте ссылку на этот рецепт, не нашла. Спасибо заранее!