|
#1
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
Marguerite пишет:
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
![]() |
|
#2
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
Белка74, я так думаю, что если в ингридиентах єтой муки уже не добавлені сухие дрожи, т.е. єто просто чистая мука но вісшего сорта для бриошей то пойдет, а вот если там уже дрожжи сухие и всякое другое, то тут нужно подумать и положить может просто меньше дрожжей.
![]()
__________________
Оркестр - это изображение общества:каждый играет свою партию, ![]() |
|
![]() |
|
#3
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
Marguerite, все положила, как написано было. Только у меня мерный стакан для машинки 450 мл, поэтому муки я клала не три этих мерных стакана, а 750 мл соответственно. Дрожжи и все остальное, как написала Лариса и на 2 часа оставляла прямо в хлебопечке, не вынимая теста оттуда.
__________________
Savoir oser vouloir se taire |
|
![]() |
|
#4
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
Iryna13, спасибки за быстрый ответ. у меня есть нормальные дрожджи пойду попробую. потом отпишусь.
![]() vrubelru, а вы какие сухие дрожжи брали?? и положили две чайные ложки сухих дрожжей мне кажется много. не могли бы ввы уточнить марку. или пакетик - пакетики, сколько надо ложить. всем мерсибки пошла эксперементировать. ![]()
__________________
Оркестр - это изображение общества:каждый играет свою партию, ![]() |
|
![]() |
|
#5
![]() |
||
ну вот и я поняла свою ошибку, мало того что сметана холодная и слишком густая была, так и муку я по весам взвешивала, а не по стаканчику мерному.
|
||
![]() |
|
#6
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
vrubelru, Iryna13, и особенное Мерсибки от всего как говорится для Лариса, за ваш рецепт, я вообще с дрожжевым тестом до сегодня была на Вы и шепотом, то что у меня получилось просто чудо, тесто мягкое нежное, не липнет к рукам! сейчас печется в духовке. теперь даже для меня дрожжевое тесто легкая задача. Спасибо еще раз
![]() Белка74, я сметану тоже брала как вы 30%, скажу из практики водичку теплую лучше лить когда ваша машина начнет мешать тесто, тогда водичка расходиться и сметана растворяется. и еще обращайте внимание на ваши "чашки" которые прилагаются к вашим машинам, Девочки, потому что моя чашка вмещала 200 мл. поэтому все ингридиенты нужно брать из расчета , что по рецепту Ларисы "чашка" - это 250 МЛ, и все получится.всем приятного аппетита.
__________________
Оркестр - это изображение общества:каждый играет свою партию, ![]() |
|
![]() |
|
#7
![]() |
||
Дебютант
![]() Дата рег-ции: 24.07.2006
Откуда: г.Москва
Сообщения: 20
|
Marguerite , очень рада, ч то у Вас все получилось. А расчет муки очень простой. Моя чашка - 250 мл - 160 гр. муки. Если у вас в рецепте написано 500 гр. муки, это значит 3 моих чашки или 3 простых граненых или тонких стакана, вмещающих 250 мл жидкости. Обычно , когда печка начинает работать, я подглядываю и смотрю - если тесто замешивается жидковатое, то рукой подсыпаю муку по горсточке, если чувствую, что муку пересыпала, то столовой ложкой подливаю немного теплой воды.
|
|
![]() |
|
#8
![]() |
||
вот выходные прошли, и у меня пирожки получились! УРА! спасибо Лариса
|
||
![]() |
|
#9
![]() |
||
Дебютант
![]() Дата рег-ции: 24.07.2006
Откуда: г.Москва
Сообщения: 20
|
Белка74 , Вы , как человек бывалый, подскажите мне, пожалуйста, где я могу поделиться с вами рецептом фруктового пирога, сделанного руками , а не в хлебопечке ? Открыть новую тему ? Или есть где -то подобная тема, а я ее не вижу ? Заранее спасибо. Лариса.
|
|
![]() |
|
#10
![]() |
||
Лариса, точно я наверное подсказать и несмогу. Но я думаю наверное можно тут "Быстрые" рецепты сладкой выпечки
![]() |
||
![]() |
|
#11
![]() |
||
ну это в том случае если не слишмом много мороки с фруктовым пирогом при приготовлении, на что я и надеюсь. Т.к. ваши рецепты мне очень нравятня!
Бугу туда, следом за вами |
||
![]() |
|
#12
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
Лариса, я не белка , но можно ответить в "контате для двух солистов" там вы можете размещать любые рецепты, но при условии, что они были вами лично опробованы.
![]()
__________________
Оркестр - это изображение общества:каждый играет свою партию, ![]() |
|
![]() |
|
#13
![]() |
||
Дебютант
![]() Дата рег-ции: 24.07.2006
Откуда: г.Москва
Сообщения: 20
|
Я присылаю только лично мной приготовленные рецепты и лично мной сделанные фотографии. У Вас ,Marguerite, в этом есть какие -нибудь сомнения ?
|
|
![]() |
|
#14
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
Лариса, нет, и я совсем не хотела вас обидеть
![]() ![]()
__________________
Оркестр - это изображение общества:каждый играет свою партию, ![]() |
|
![]() |
|
#15
![]() |
||
Дебютант
![]() Дата рег-ции: 24.07.2006
Откуда: г.Москва
Сообщения: 20
|
Я вчера отправила свой пирожок в тему "Быстрые" рецепты сладкой выпечки .
|
|
![]() |
|
#16
![]() |
||
Кандидат в мэтры
![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 24.09.2007
Откуда: California
Сообщения: 213
|
![]() Лариса пишет:
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
__________________
наши кутюрье самые кутюрьистые кутюрьи в мире! ![]() Только одно делает исполнение мечты невозможным - страх неудачи. (П.Коэльо) |
|
![]() |
|
#17
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 10.01.2002
Откуда: Швейцарская Граница (01)
Сообщения: 1.132
|
Девочки, у меня Мулинексовская хлебопечка, все отлично, но вот мешалки всегда в хлебе застревают. И выковырять их оттуда - это разрушить половину буханки
![]() Если есть у кого-нибудь идеи по решению проблемы, то буду очень благодарна!
__________________
до пятницы я совершенно свободен |
|
![]() |
|
#18
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
Девушки! кто искал недорогую хлебопечку? С 15 марта в "АЛДИ" будет продаваться за 39,99 евро.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
![]() |
|
#19
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 12.385
|
Вот и я решилась на хлебопечку. Только мне самую дешевую не надо, лучше самую хорошую. Что посоветуете ??
|
|
![]() |
|
#20
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 27.10.2006
Сообщения: 6.128
|
http://www.quechoisir.org/dossiers/M...040031F4EF.htm |
|
![]() |
|
#21
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 25.03.2005
Откуда: Mulhouse
Сообщения: 1.201
|
||
![]() |
|
#22
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 12.385
|
||
![]() |
|
#23
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 25.03.2005
Откуда: Mulhouse
Сообщения: 1.201
|
||
![]() |
|
#24
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 12.385
|
|
|
![]() |
|
#25
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 25.03.2005
Откуда: Mulhouse
Сообщения: 1.201
|
|
|
![]() |
|
#26
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
julka, Кто-то в этой теме советовал после замеса теста снимать мешалки.Т.е. непoсредственно перед переходом к этапу "выпечка",быстро снять мешалки и выпекать хлеб уже без них.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
![]() |
|
#27
![]() |
||
Дебютант
![]() Дата рег-ции: 24.07.2006
Откуда: г.Москва
Сообщения: 20
|
Дорогая чебурашка, спасибо за добрые слова. Это очень простой пирожок и думаю, что он у тебя обязательно получится. Попробуй !
|
|
![]() |
|
#28
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
Лариса, попробовала Ваши пирожки сделать с черникой. Получилось просто обалденно!!! (взяла черничное варенье)
а у Вас нет какого-нибудь рецепта теста для пирожков, пожалуйста? ![]() ПС: пошла смотреть пирожок ![]()
__________________
Savoir oser vouloir se taire |
|
![]() |
|
#29
![]() |
||
Дебютант
![]() Дата рег-ции: 24.07.2006
Откуда: г.Москва
Сообщения: 20
|
![]() vrubelru , эти пирожки я пеку из своего любимого теста, которое называется « Ленивая хозяйка». По-другому тесто называется дрожжевое сдобное комбинированное. « Изюминка» заключается в том, что в состав теста входят и дрожжи и разрыхлитель, а готовое тесто разделывается сразу после приготовления и уже разделанные пироги и пирожки обязательно расстаиваются на противне около получаса до выпечки. Состав – 2, 5 стакана муки и пол стакана на подсыпку, 100 гр. маргарина, 2 яйца, 125 гр. сметаны, 1 столовая ложка сахара, 2 чайные ложки сухих дрожжей , 0,5 стакана теплого молока, 2 чайные ложки разрыхлителя, щепотка соли. Миксером яйца взбить с сахаром, добавить растопленный , но не горячий маргарин, сметану , соль. В муку добавить разрыхлитель и просеять в жидкую смесь. Затем влить растворенные в 0,5 стакана молока дрожжи и замесить тесто. После вымешивания теста сразу же сделать пирожки. Выложить их на смазанный маслом противень, накрыть полотенцем и дать постоять 30 -40 минут. Затем смазать взбитым яйцом и выпекать около 20 минут при температуре 250 градусов в предварительно разогретой духовке. Начинка может быть любая. У меня был фарш из вареного мяса с жареным луком и вареным яйцом. |
|
![]() |
|
#30
![]() |
||
Дебютант
![]() Дата рег-ции: 24.07.2006
Откуда: г.Москва
Сообщения: 20
|
![]() И еще один мой любимый пирожок, тесто замешивается в хлебопечке. Пирог очень хорош для детского праздника. Он нарядный и веселый. Пирог « Веселая семейка» Для формы 26 см. в диаметре Тесто – 2 ч.л. быстрорастворимых дрожжей, 450 гр. пшеничной муки, 1 ч.л. соли, 3 столовые ложки сахара, 2 яйца, 3 столовые ложки оливкового масла, 220 мл. теплого молока. Начинка - 1 стакан сухофруктов / яблоки, чернослив без косточек, курага/, 1/2 стакана изюма, 6 чайных ложек коричневого сахара, 50гр. растопленного сливочного масла, 1/2 стакана пшеничной муки, 1 яйцо. Тесто я замесила в хлебопечке, но можно приготовить его ручным способом. Готовое тесто надо разделить на 18 одинаковых шариков, скалкой раскатать каждый из них в круглую лепешку. В лепешки положить начинку и защепить края, сделав круглые булочки. Для начинки я мелко порезала сухофрукты и смешала все остальные компоненты. Можно было просто размочить чернослив и курагу и разложить их в разные булочки, в остальные просто добавить изюм или орешки. Все булочки положить швами вниз в смазанную маслом форму на расстоянии 1 см друг от друга. Дать постоять 30 минут, затем смазать поверхность яйцом и выпекать в разогретой до 210 градусов духовке 35 – 40 минут. |
|
![]() |
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
![]() |
||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Электромясорубка и хлебопечка: нужен совет | Leoli | Секреты хорошей кухни | 5 | 21.11.2006 16:32 |