Хлебопечка

[Kandy]

ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ

Мука - 550 гр, Молоко теплое - 100 мл, Сливки теплые - 100 мл, Сахар - 110 гр (8 ст.л. мерных), Соль - 1,5 ч.л. (мерная), Масло сливочное - 50 гр, Яйца - 3 шт., Дрожжи - 1,5 ч.л. (мерная), Куркума - 0,5 ч.л., Курага, изюм - по 40 гр

В молоке (хорошо прогреть) развести сахар, соль и масло, залить в ведерко,
Потом залить сливки (22%, но можно и меньше). Яйца вилкой слегка взбить и залить. Добавить муку и дрожжи. Куркуму распределить по четырем углам - для более желтого цвета. Можно добавлять ванилин, кордомон, корицу...
Нужно контролировать замес, т.к. яйца не всегда одинаковые. До бипера должен сформироваться красивый колобок, слегка маслянистый
По биперу добавить изюм, курагу, цукаты. Перед выпечкой можно смазать верхушку яйцом или намазать верхушку после выпечки белковым кремом.

[poissy]

спасибо всем кто подсказал покупат готовые смеси дла выпечки в Aldi!!!
действително вкусний хлеб получается

[Petite cerise]

Вот и я теперь хлебопечку надумала купить. Посоветуйте, плиз, на что все-таки надо обращать внимание при покупке? Одна моя знакомая посоветовала покупать с продолговатой формой, а не с глубокой. У нее машина из Лидл, она довольна, но я ее не хочу ждать полгода. Может есть еще какие-то важные параметры? Мощность или еще что-то?
Хлеба мы едим немного, т.е. оч. большую хлепобечку покупать нет необходимости.
Заранее спасибо.

[Iryna13]

kvitka, спасибо, интересный сайт;

[ferina]

Все, вступила в дружные ряды домашних хлебопекарей!
Сегодня после долгих раздумий и пусканий жирных слюней от чужих рецептов приобрела и опробовала печку Молинекс для багетов.
Первый опыт воодушевил и обрадовал!
Строгие инструкции к печке, о том, что первый хлеб нужно делать самый простой - проигнорированны успешно.
Были запланированны и четко выпечены багетики в кол-ве 4 шт. по след рецепту (мой и придуман от балды на основе всех приложенных рецептов!))
- 175 мл. воды.
- 100 гр. белой муки
- 150 гр. муки сереаль
- 3/4 коф. ложки сахара
- 3/4 коф. ложки соли
- горсть смеси зерен (всякие семечки и.т.д)
- чайнай ложка сухих дрожжей.
Программа №9 для багетов. Выпекала 55 мин. формочки и верх багетов слегка обмазала кисточкой с оливк. маслом.
Извините, фотки сделать не успела - так как сметелили в один раз! Успех для первого раза потрясающий, а я , честно говоря, была настроена на первый блин комом. Корочка потрясающая, вкус изумительный... Это не я хвалюсь, это багеты себя хвалят!
На завтра мне заказаны мини -багеты по-венски...

[Petite cerise]

А я купила Делоги, тоже здорово, а вот бриош не получилась, верх провалился, бока подгорели, ужас. А на вкус как наш кулич. Может попробовать pain au lait и немного масла добавить? Кто-нибудь пробовал?

[Petite cerise]

kvitka, спасибо, попробую, но я все-таки хочу бриош, как у булочника, которая совсем на кулич не похожа.

[galya]

kvitka, спасибо, попробую, но я все-таки хочу бриош, как у булочника, которая совсем на кулич не похожа.

Существует много разновидностей бриоша. Есть такие, которые очень на наши пироги похожи. Но, например, такой бриош как во многих булочных просто в хлебопечке не получится. В ней можно только тесто замесить, так как потом его раскатывать и " сварачивать" по особенному нужно
Если интересует, то через недельку(я сейчас н каникулах) покажу процесс в картинках

[Petite cerise]

galya, жду с нетерпением!
Но я тут с бриошами наэксперементировалась и однажды у меня прям как в булочной получилось. Вся семья теперь ест с удовольствием. Рецепт такой: (хотя это вообщем не бриош, а венский хлеб, мною усоверершенствованный)
150 мл молока, 60 г масла, 270 г муки т 55, 1 ч.л. соли, 3 ст.л. сахара, 1 пакетик ванильного сахара и 1 пакетик дрожжей. Пеку в режиме французский хлеб, корочка светлая.

[galya]

galya, жду с нетерпением!
Но я тут с бриошами наэксперементировалась и однажды у меня прям как в булочной получилось. Вся семья теперь ест с удовольствием. Рецепт такой: (хотя это вообщем не бриош, а венский хлеб, мною усоверершенствованный)
150 мл молока, 60 г масла, 270 г муки т 55, 1 ч.л. соли, 3 ст.л. сахара, 1 пакетик ванильного сахара и 1 пакетик дрожжей. Пеку в режиме французский хлеб, корочка светлая.

А вообще, если в машине печь бриош, то нужно просто пораньше программу выключать, минут на 20! Но бриош будет "не слоистый"

[Petite cerise]

galya, наверное от машины зависит. У меня нормально получается, даже на ночь программирую иногда. Бриош такой пышный получается, пальчики оближешь!

[EvaRossi]

Все, девушки, терпение иссякло, нормальному человеку спокойно ваши отзывы читать нельзя. Снова вернулась к мысли купить это чудо... Несмотря на протесты мужа, куплю печь и спасибо всем, кто щедро делится опытом.
У кого есть проблемы с переводом инструкций с португальского..... можете обращаться....

[Cime]

Lera, и mont, покупайте обязательно. Я уже и не представляю как раньше без неё жила. И не только из-за хлеба, больше из-за теста. Теперь чебуреки, пельмени, пирожки, пицца и т.д. для меня не проблема, полдела хлебопечка делает.

[Люлишна]

Существует много разновидностей бриоша. Есть такие, которые очень на наши пироги похожи. Но, например, такой бриош как во многих булочных просто в хлебопечке не получится. В ней можно только тесто замесить, так как потом его раскатывать и " сварачивать" по особенному нужно
Если интересует, то через недельку(я сейчас н каникулах) покажу процесс в картинках

Здравствуйте, я новый обладатель хлебопечки. Жду с нетерпением окончания ваших каникул, чтобы увидеть что такое бриош

[Cime]

что такое бриош

Сладкая булочка.

[Люлишна]

Сладкая булочка.

Этого объяснения маловато, обещано показать приготовление в картинках

[Люлишна]

galya, Жду с нетерпением процесс приготовления бриош в картинках, очень хочется сделать!!!

[Ptu]

Люлишна, да это обычная сдобная булка, у вас наверняка в инструкции дается рецепт сдобы. Вот оно и будет "бриошь"

[Люлишна]

Люлишна, да это обычная сдобная булка, у вас наверняка в инструкции дается рецепт сдобы. Вот оно и будет "бриошь"

Ну а как же его раскатывать и по особенному сворачивать?

[Татьяна2]

Пожалуйста,совсем не знаю языков, помогите с инструкцией к хлебопечке Quigg.Совсем ничего не понятно....

[Nancy]

Татьяна2,
А где инструкция?
Или хотя бы какая точно модель?
Но вообще, в хлебопечках принцип такой:
Либо сначала жидкость, потом мука, соль, сахар, дрожжи (сухие, быстрого действия, порошковые). Либо в обратном порядке - сначала дрожжи, потом мука, соль, сахар, сверху жидкость. Зависит от того, сразу тесто начинает перемешиваться или сначала машинка стоит и "думает" минут двадцать... Помоему, в Aldi и Quigg (что по сути одно и то же) сначала жидкость заливают.
Включаем кнопку "включить"
А далее выставляем программу -
либо выпечка нормальная
либо просто тесто, без выпечки
либо разные виды теста - пицца, без глютеина и т.п., либо варенье...
Мне в большинстве случаев вполне подходит обычная программа выпечки (normal).
Еще нужно указать размер хлеба (у меня он выставляется как S,M, или L в зависимости от кол-ва засыпаемой муки и жидкости), а также степень поджаренности корочки (colour).
Некоторые машинки программируемые - можно все засыпать в нее и поставить начало программы через несколько часов (кнопки + -).
На Вашей машинке какие кнопки есть?
Через некоторое время машинка издаст сигнал - тогда можно будет засыпать изюм или орехи..

[Dianita]

Девочки, я в полном расстройстве
Моя хлебопечка, похоже, отдала концы
Уже в третий раз не поднимается хлеб, получается какой-то непропеченный плоский кирпич.
Я сначала думала, что это из-за ускоренной программы Express (глупо, ведь раньше на этой программе она нормально выпекала, просто хлеб был менее пышным).
Попробовала на обычной программе, тот же плачевный результат.
Думаю - может дрожжи плохие, купила новую пачку.
В какой-то момент я посмотрела через окошко - тесто поднимается, ну все, думаю, в ажуре, дело было в дрожжах.
А к концу все равно вытащила кирпич.
Печка марки Бифинетт, куплена в Лидле.
У моей подруги была такая же проблема, но вроде теперь через раз печет нормально.
А муж требует сдать проштрафившуюся печку обратно в магазин.
Может, и правда сдать ?

[anna_shock]

Девочки, я в полном расстройстве
Моя хлебопечка, похоже, отдала концы
Уже в третий раз не поднимается хлеб, получается какой-то непропеченный плоский кирпич.

У меня такая же проблема была в последний раз
Я ее решила так: подогрела молока с сахаром и дрожжами дополнительно к рецепту и оставила тесто подходить... Подошло так, что стало вылазить из машины, спекся хороший хлебушек
я решила, что дело в дрожжах надо их подогревать..

[Petite cerise]

никто давно рецептов не пишет... грустно...
Кто-нибудь пробовал печь багеты?

[mariposa]

Девы, а у кого есть опыт выпекания pain d'épice в хлебопечке, стОит ли связываться?

[mont]

Девочки всем привет!
Прочитав всю тему, мне стало любопытно, а какой марки хлебопечка из Алди?
Поскольку с 29 сентября в Лидл будут продаваться микроволновки фирмы Bifinett, и я сейчас просматриваю отзывы об этой марке.
Хлебопечку жду ( после такой темы, невозможно не купить!!!)

[galya]

Девочки всем привет!
Прочитав всю тему, мне стало любопытно, а какой марки хлебопечка из Алди?
Поскольку с 29 сентября в Лидл будут продаваться микроволновки фирмы Bifinett, и я сейчас просматриваю отзывы об этой марке.
Хлебопечку жду ( после такой темы, невозможно не купить!!!)

Quigg в Алди, у меня такая, три года ей почти, кажлых два дня что-нибуль в ней делаю, работает очень хорошо. Однажды мешатель перестал крутиться, мы позвонили в из сервисный цетр за пять дней с учётом всех отправок-переправок новая печка была у нас (это в самом начале было), потом как то я мешатель выкинула нечаянно, позвонили, через три дня новые мешатели пришли(за доп. плату естественно).

[gale2006]

Девочки!!Помогите с переводом.Я живу в Украине и купила хлебопечку ВIFINETTKH 1170 для свекрови и сами понимаете какой облом -инструкция на немецком и французском.Если бы мне то методом тыка сама научилась у меня подобная,а она проживает в деревне хотелось бы родную инструкцию.А На сайте тоже нет перевода на русский,так как их для нас на поставляют.

[mont]

С 29 сентября в Lidl и хлебопечку Bifinett будут продовать за 49,99 евро

[Lera]

хлебопечку Bifinett будут продовать за 49,99 евро

Эх, вот она, инфляция... Вроде как еще 35-40 совсем недавно была.

mont, спасибо за информацию.

Девочки, подскажите, пожалуйста, ++ и -- большого/маленького объема, а также с 1 или 2 емкостями. Что лучше выбрать?