Простой рецепт консервированных огурцов и не только

[TAL]

ТАЛ, Ок, мерци, цьест парти! :-)

Заливайте огурцы горячей водой,так они быстрее засолятся.

[Sasa]

Раз тут такая пьянка пошла,выставлю фото своих маринованных перцев.
Вкуснятиииииииииина необыкновенная!Они получаются сладкими,вкусными и красивыми.
Носила на работу,банку умяли за один присест,больше не понeсу.

[Кландестанчик]

Саса, фото конечно хорошо, но где рецепт ? :-)

[Livi]

TAL, раз пошла такая пьянка, давайте нам еще и рецепт консервированных помидор пжлст (кажется нет здесь или я проглядела?)

[Sasa]

Саса, фото конечно хорошо, но где рецепт ? :-)

Все перерыла,не могу найти мой рецепт с малыми дозами.
Ладно,дам как на большую семью.

[Sasa]

Вкуснейший маринованный перец:
Получается 6.5 литров готового продукта.
Так что исходя из этого можно подсчитать и изменять дозы для получения нужного кол-ва готового продукта.
Нужно:
3кг помидор
5 кг перца
2 головки чеснока
2 стакана сахара
1/3 стакана соли
1/3 стакана уксуса(думаю какой уксус понятно)
2 стакана подсолнечного масла.
Помидору и чеснок на мясорубку и кипятить 30 мин.
Потом добавляем перец порезанный соломкой и все оставшееся из рецепта.
Кипятить 20/25 мин помешивая.
Выложить в стер банки и закатать.

[Sasa]

рецепт консервированных помидор

Эх,я когда-то делала такие вкусные ,они половинками делались.
К сожалению,теперь все это негдe хранить,вот и забылось все.
Но если кого интересует,то я у мамы спрошу при случае.

[Кландестанчик]

Саса, Вы забыли указать, сколько перца нужно :-)

[Sasa]

Саса, Вы забыли указать, сколько перца нужно :-)

Исправилась.

[TAL]

ТАЛ, раз пошла такая пьянка, давайте нам еще и рецепт консервированных помидор пжлст (кажется нет здесь или я проглядела?)

Давала уже,давала,но повторяю.
НА 4 литра воды:
1 стакан(малиновский)уксуса,
1 стакан сахара,
4 ст.ложки соли.
Довести сироп до кипения,банки простерилизовать(в этот раз я их стерилизовала в микроволновке-рекомендую,правда,крышки прокипятила отдельно в воде).
Специи,все что есть,перец горошком.

[Кландестанчик]

Спасибо всем за рецепты, буду на выходнюх перец делать... ;-) для помидор пока банок нет. :-(

Кстати... я это... хрущу как раз малосольным огурчиком сейчас :-))))))

[TAL]

Кстати... я это... хрущу как раз малосольным огурчиком сейчас :-))))))

Я только хотела задать вам вопрос по этому поводу,а вы уже и сами ответили.

[Sasa]

Кстати... я это... хрущу как раз малосольным огурчиком сейчас :-))))))

Везуха!
А я сделала,так муж все слопал.

[Кландестанчик]

ТАЛ, ;-)


Саса, Вы меня неодоцениваете, я 8 килограмм огурцов купил под это дело ;-) ... грызу теперь потихоньку :-)))

[TAL]

я 8 килограмм огурцов купил под это дело

Мне очень нравится ваш деловой подход.
Правильно,а чего уж тут мелочиться,брать так брать.

[Кландестанчик]

ТАЛ, да я вообще по жизни не люблю мелочиться... характер такой... а там вроде даже не 8 а 8,5 получилось, просто удобно было, огурцы были в таких коробочках, однои на глаз мало показалось, взял парочку, на весах 8,5кг потянуло... там на фото моих закупов к аджике как раз вроде были эти коробки с огурцами.
Кстати, аджика тоже еще есть в наличии :-) пока еще...

А очень мелкими порциями , я думаю это очень неудобно, мороки много и часто, а так, раз сделал, и ешь некоторое время спокойно.... лепота! :-)

[TAL]

аджика тоже еще есть в наличии :-) пока еще...

А очень мелкими порциями , я думаю это очень неудобно, мороки много и часто, а так, раз сделал, и ешь некоторое время спокойно.... лепота! :-)

Да правильно вы рассуждаете.
Тем более,если у вас все это так быстро уходит,то ,конечно же,проще сделать один раз и много.

[Livi]

Sasa, TAL, мерсибо .

[nikita2007]

Помидоры по-Кузнецовски. Рецепт этих помидоров дала знакомая год назад, я к нему отнеслась настороженно и сделала одну 3-х литровую баночку на пробу. Вчера открыли и через час от помидоров остались лишь приятные воспоминания. В этом году я решила закрыть все помидорки именно по этому рецепту.
Этот рецепт подойдёт для тех, кто любит сладковатые ароматные помидорки. Консервируются лишь помидоры и сладкий перец и больше никакой зелени и приправ.

Рецепт дан из расчёта на 3-х литр банку:

на дно стерелизованной банки укладываем 1 сладк перец нарезанный дольками и целые помидорки, заливаем кипятком даём постоять минут 10, воду сливаем, в банку с помидорами добавляем сахар- 6 стол. ложек, соль- 2,5 стол. ложек, заливаем кипятком, добавляем 3 стол. ложки- 6% укскуса и баночку закатываем. Переворачиваем и ставим в тёплое место до остывания.


Вот и всё.

[Livi]

Может мой вопрос покажется тупым, но для чего банки переворачивают?

[Кландестанчик]

Ливи, насколько я понял, для проверки герметичности ?

[nikita2007]

Livi, когда банку переворачиваем от длительной высокой температуры резинка под крышкой разбухает, что и обеспечивает в дальнейшем длительное хранение и герметичность. Поэтому и рекомендуют банки переворачивать и укутывать чем-то тёплым, например одеялом до полного остывания, от температуры погибают также и болезнетворные микробы.

[Кландестанчик]

никита2007, а я закатывал крышками без резинки :-) ...обычными на резьбе... и работает :-) пока по крайней мере, может мой случаи - исключение ?

Кстати, насчет температуры: разве тепло не идет вверх ? По физике, вверху будет теплее, чем внизу, поэтому думаю, что не в температуре дело.

[TAL]

Ливи, насколько я понял, для проверки герметичности ?

Именно.

[TAL]

я закатывал крышками без резинки :-) ...обычными на резьбе... и работает :-) пока по крайней мере, может мой случаи - исключение ?

Нт,не исключение.
Я уже 10 лет катаю только в такие банки-красота!

[nikita2007]

Кландестанчик, а Вы загляните внутрь крышки с резьбой, внутри по краю дна приклеено небольшое резиновое уплотнение.

[Кландестанчик]

никита2007, заглянул, нетути.

[nikita2007]

Кландестанчик и я сижу с крышкой, у меня есть

[Кландестанчик]

никита2007, да у меня обычные банки из магазинов, в которых всякая хрень продается.... смотрел на двух: одна из-под оливок испанских, а на второй надпись гласит "Гастрономь. Баклажаны"

[TAL]

у меня обычные банки из магазинов, в которых всякая хрень продается....

Ради интереса посмотрела и я свои банки(я тоже использую любые от всяких консерв),нет там резинок.