Скажите, а у вас есть грибные леса?

[Траута]

Я дала название выше.

CV13, спасибо. Не видела, в одно и тоже время написала свое сообщение.

[Траута]

Траута, глянула фото на вашей ссылке, как раз первые грибочки фиолетового цвета съедобны! Это Laccaria amethystina. Мы их в баночки, когда маринуем смесь грибов, добавляем для "массовости и красоты".

Я с этими грибами не знакома была в России. Во Франции в местных лесах часто встречаю, но не собирала, как неизвестные мне.
Спасибо. Попробую.

[sorell]

Я бы не стала так утверждать, полагаясь лишь на фото, но мы с мужем такие сыроежки не берем, он мне сразу сказал, что они ядовиты.

Как хорошо, Ваш супруг разбирается в грибах.
А мы с мужем оба точно только мухомор можем различить
Но я научусь! Не зря меня в Вогезы занесло

[CV13]

Траута, поверьте на слово, что они съедобны. Только ножки удаляйте сразу же в лесу. В маринаде смотрятся очень красиво! Я тоже много каких видов грибов не знала до приезда сюда, но продолжаю учиться.

[CV13]

Как хорошо, Ваш супруг разбирается в грибах.
А мы с мужем оба точно только мухомор можем различить
Но я научусь! Не зря меня в Вогезы занесло

Мой супруг лет с 8 один уже за грибами ходил, без родителей, тоже всему учился сам. Он собирает даже те виды, которые другие местные не берут из-за незнания (те же ежовики, к примеру). Однажды в лесу встретили грибников, они целую полянку ежовиков нашли, муж им НА ДИАЛЕКТЕ доказывал, что это хорошие грибы, не поверили, отдали все нам! Единственное, с чем у него не сложилось, это с груздями, вот их действительно не берут и не знают. Я купила как-то в русском магазине ему на пробу соленых, не впечатлили его, хотя ест все. А я в России груздей не собирала, не довелось, но вот уж который год даю себе клятву изучить этот вопрос и приступить к сбору, т.к. вижу их здесь в большом количестве

[sorell]

CV13, мои родители собирали грузди в больших количествах, помню, это был большой труд отмыть их, потом замачивать, меняя воду, потом отваривать и солить. И мне всё равно вкус не нравился.

[sorell]

CV13, Вы не знаете русское название гриба Pied-de-mouton?
О нём писал автор темы, мне интересно, какой что это за гриб, что французы собирают, а русскому грибнику показался несъедобным.

[Траута]

Траута, поверьте на слово, что они съедобны. Только ножки удаляйте сразу же в лесу.

Так поверила сразу. И в интернете покопалась в поисках отзывов о вкусовых качествах.

Мне очень понравился такой отзыв, веселый.
http://fotki.yandex.ru/users/sergedi...395121/?page=6

[CV13]

Так поверила сразу. И в интернете покопалась в поисках отзывов о вкусовых качествах.

Мне очень понравился такой отзыв, веселый.
http://fotki.yandex.ru/users/sergedi...395121/?page=6

Да ладно вам, понятно, что каждый будет инфу перепроверять, пошутила я. Отзыв прочитала и комментарии, в одном из них пишут про "инопланетный" цвет этих грибов. И вспомнила, как пару лет назад на одном месте, где ежегодно собираю говорушки, вместо говорушек увидела НЕЧТО. Представьте себе точные копии обычных куриных яиц, но помельче, которые аккуратно посажены в землю. И цвет у них - серебристый, "космический", я их про себя назвала "космическими яйцами". Нереальное сочетание правильной формы и цвета. Перерыла все источники, так и не нашла, что же это за грибы. Т.е. нашла что-то похожее, но не совсем. Несколько дней я их наблюдала, т.к. возвращалась на это место в поисках говорушек, пока не превратились они в кучки гниющего органического вещества...

[CV13]

CV13, Вы не знаете русское название гриба Pied-de-mouton?
О нём писал автор темы, мне интересно, какой что это за гриб, что французы собирают, а русскому грибнику показался несъедобным.

sorell, только увидела вопрос. Это ежовик желтый, муж их очень ценит, но опять же не все местные берут, они все лисички да белые, ну еще тотен томпетен (которые Trompette des morts) уважают.

[svinka]

Про зеленушки -
Две статьи про зеленушки в Википедии на русском - http://ru.wikipedia.org/wiki/Tricholoma_equestre и французском - http://fr.wikipedia.org/wiki/Tricholoma_equestre
Во Франции - это ядовитый гриб!
Le tricholome équestre est interdit en France à la vente et à l'importation 1: selon la publication de 12 cas de rhabdomyolyses aigües (destruction des cellules musculaires), survenus dans le Sud-ouest de la France entre 1992 et 2000, dont trois cas mortels ont été rapportés

[Траута]

Темы пересекаются

http://www.infrance.su/forum/showthr...post1059785147

[sorell]

Про зеленушки -
Две статьи про зеленушки в Википедии на русском - http://ru.wikipedia.org/wiki/Tricholoma_equestre и французском - http://fr.wikipedia.org/wiki/Tricholoma_equestre
Во Франции - это ядовитый гриб!
Le tricholome équestre est interdit en France à la vente et à l'importation 1: selon la publication de 12 cas de rhabdomyolyses aigües (destruction des cellules musculaires), survenus dans le Sud-ouest de la France entre 1992 et 2000, dont trois cas mortels ont été rapportés

Спасибо за развёрнутый ответ, посмотрела по ссылкам, зеленушки и некоторые рядовки ядовиты, как всё сложно

Более всего под описание тех сине-зелёных грибов подходит вот это:
Сыроежка сине-зеленая Russula cyanoxaniha, они съедобны и вкусны.
Зеленушками я их назвала по ошибке.

Уж не знаю, выбросить ли сковородку с грибами?
Наверное, нужно с разбирающимся в грибах человеком походить и поучиться.

[sorell]

Темы пересекаются

http://www.infrance.su/forum/showthr...post1059785147

Спасибо!!! Буду изучать

[sorell]

Laccaria amethystina, эти фиолетовые грибочки я видела в продаже в супермакете, в отделе экзотических овощей и кореньев.

[sorell]

sorell, только увидела вопрос. Это ежовик желтый, муж их очень ценит

Посмотрела по русскому каталогу ежовик жёлтый Hydnum repandum ... не очень привлекательный по виду гриб, я бы точно прошла мимо. Эх, сколько еще неизведанного

[CV13]

sorell, мы ежовики эти и еще другого сорта, Hydne imbrique, чаще маринуем, вкусные! А последние и в сушку идут, т.к. встречаются они чаще и плодовые тела у них размером поболее. А я в начале лета увидела на рынке (всегда смотрю ассортимент грибов там и цены) незнакомые для меня, оказалось, это опенок луговой, цена около 60 франков за 1 кг. или почти 70, ужас. В России я его не собирала. Стала читать в инете информацию, встретила и такой отзыв. Один любознательный товарищ, собрав их, и дабы попытаться отличить от ядовитых сортов, положил шляпки на белый лист бумаги, накрыв стаканом. Цель была - посмотреть через сутки на цвет спорового порошка. Через сутки вместо шляпок он обнаружил клубок копошащихся червей... Что-то мне расхотелось после этого отведать такого деликатеса.
Про сморчки я писала весной в другой теме, но что-то откликов почти не было.

[sorell]

CV13, я ту тему ещё не всю прочла, всего несколько страниц успела.
Но крайне интересно, что растёт во французских лесах и что люди собирают.
Сморчки... даже не знаю, что это. Такие длинные зонтики, они потом раскрываются?
Ну дойду до сморчков в той теме, узнаю))
Кстати, видели с мужем такой "зонтик с пупырышками", опредедили как поганку, ой какие мы тёмные(((

[CV13]

sorell, какие ваши годы, еще научитесь и разберетесь. Каждому - свое. Я вот до сих пор ссылки и фото в сообщения не умею вставлять, т.е. делать самые элементарные вещи. Мне кажется, с природой как-то все проще.

[sorell]

[QUOTE=CV13;1059868003]sorell, какие ваши годы, еще научитесь и разберетесь.

Очень на это надеюсь Я - пенсионерка, у меня есть время))))

Каждому - свое. Я вот до сих пор ссылки и фото в сообщения не умею вставлять, т.е. делать самые элементарные вещи

Я вставляю картинки через браузер www.radikal.ru, там легко разобраться, действовать пошагово, как рекомендует сайт.
А уж ссылку скопировать и приклеить, это совсем несложно, нужно, чтобы кто-то показал один раз. Я совсем не ас и в компьютерных техногологиях, не только в грибах)), так что у Вас есть огромный шанс научиться.

[sorell]

Как обещала, отчитываюсь по вкусовым качествам сине-зелёных сыроежек))
Почистила, мелко нарезала и пассеровала с луком более часа на медленном огне, потом добавила свежего укропа, молотого перца, вмешала немного сливок и сняла с огня. Вкусно. Но главное - я разобралась с тем, что это за грибы, спасибо всем, кто помогал мне в этом.

[Claudishna]

А я обнаружила небольшой лесок с белыми грибами недалеко от нашей деревни. Очень довольна. Собираю теперь только их. Уже третий год пошел. Хожу за грибами регулярно раз в неделю. Благо на них местные жители не покушаются, я свои грибы показывала соседям, так они только руками разводят и говорят, что не знаем что это такое!!!! Вот такие чудеса бывают! Там сыроежки тоже есть, и нечто похожее на волнушки, но когда есть белые, то я даже на другие грибы не смотрю))
Сейчас попробую фотки выложить.

[sorell]

Какие красавчики ваши белые

[Izumka]

Ой, это уже урожай этого года??

[Claudishna]

sorell, Спасибо. Я знаю, что нагло напрашиваюсь на похвалу выставляя фотки, но сложно удержаться, если честно
Izumka, В этом году сезон неожиданно рано начался, первый раз я только один нашла (это было три недели назад) но зато было много других, такие которые желто-красные, с толстой ножкой и синеющие на срезе, тут где-то были их фотографии). А вот на прошлой неделе уже белых было много, я даже заморозить немного умудрилась, потому было не съесть все!

[lumumba]

Claudishna, душу травите
Красавцы неземные, уже свежие? Это далеко от Парижа?
Мы все хотим устроить уикенд по грибы, хочется в проверенное место приехать, чтоб с парой грузовиков грибов домой вернуться

[sorell]

было много других, такие которые желто-красные, с толстой ножкой и синеющие на срезе, тут где-то были их фотографии).

Я сегодня на прогулке набрела на этот гриб, специально сфотографировала, чтобы выяснить название. Подходит под ваше описание - жёлто-красный, с толстой ножкой и моментально посинел на срезе. Неужели это съедобный гриб?!!
Я его назвала бы сатанинским или желчным, то есть ложным белым грибом.
Помогите разобраться, пожалуйста, вот фото:

[dedaserg]

Только что прочитал интервью одного известного экономиста. Странно он считает (и не только он), что в Европе негде собирать грибы. Вот такое заблуждение. А я знаю, что и в России в некоторых областях грибы не собирают и не едят (особенно опята и вешенки)!

[CV13]

sorell, если шляпка светлая (на втором фото шляпка?), то да, вы правы. Но не все болетовые с красной ножкой и синеющие на срезе ядовиты. Дубовики, к примеру, посмотрите в инете Boletus Erythropus.

[Claudishna]

sorell, Как мне кажется сатанинский выглядит по другому, я тоже долго сравнивала с картинками. В принципе если это точно не сатанинский гриб, то его можно есть, это типа условно-съедобный гриб, но сначала надо отварить 15-20 минут, воду слить. Так во всяком случае в нашей французской книжке про него написано. А в википедии я нашло вот это http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%94%...80%D1%8B%D0%B9