Кухонная утварь

[Solomka]

Насколько я помню, писали больше про первую цифру, т.е. содержание хрома не должно быть ниже 18%, а вот про никель ничего не помню. Если пропустила, буду благодарна за ссылку на пост.

Я,к сожалению,не помню где точно были посты Славика,в которых он рассказывал о предпочтениях в посуде и выставлял список "по вредности" в порядке возрастания (это обсуждения начиналось в какой-то другой теме,не в этой). Мне кажется,что в то же время он объяснял и про 18/10.
Эту сталь используют в медицине,т.к.:
"Дело в том, что нержавеющая сталь 18/10 оптимальна по своей плотности и твердости для использования в медучреждениях, на такой стали меньше образуется царапин, где скапливалась бы грязь, предоставляя благоприятную среду для размножения микробов. Эта сталь устойчива к воздействию кислот и щелочей, в том числе при высоких температурах. Именно поэтому в медицине используют нержавеющую сталь 18/10"

[NatNat]

Я,к сожалению,не помню где точно были посты Славика,в которых он рассказывал о предпочтениях в посуде и выставлял список "по вредности" в порядке возрастания

Позволю себе процитировать Славика и дать ссылку на обсуждение этого вопроса:

Напишу по степени ухудшения на предмет вредности:
1. Стеклянная и керамическая посуда.
2.Эмалированный чугун -не оббитый.
3. Чугун
4. Эмалированная -не оббитая в процессе эксплуатации.
5. Латунная НО НЕ МЕДЬ!! - латунь должна быть пищевая,
6. Нержавейка - ЕСЛИ ФИРМЕННАЯ И высокого качества то ее можно поставить в пункт 2-3. Первично качество можно определить - взять сильный магнит если прилипает хоть немного - негодная нержавейка -такая просто напросто запрещена для пищевого применения.
7. Алюминий.
8. Посуда с органическими покрытиями- тефлон, фторопласт, поциркон, металлоорганические покрытия....итд итп.

Ссылка: тема: Вакцинация детей: за и против. Часть 3 Пост #664

[NatNat]

А про никель Славик писал в этой же теме, где мы сейчас находимся, Кухонная утварь:

sonnisse,
ptichkaN, Если у Вас нержавейка 12X18H10Т- то это обычная нержавейка -0,12% углерода, 18%-хрома, 10% никеля, остальное железо ...она магнитными свойствами не обладает.
Если иная -тут
и песня другая скажем - 20Х13 или 40Х13- что мы имеем в составе углерод-0,2-0,4%%, Хром-12-14%, Никеля- до 1%- остальное железо , она магнитится , более твердая, из нее делают режущие колющие инструменты на кухне ( обратите внимание , что эти предметы краткосрочно вступают в контакт с пищей, и в основном при комнатных температурах) ...казалось бы хорошо никеля значительно меньше , ан нет...свойства этих нержавок таковы, что они более корозийно нестойкие за счет железа и их кристаллическая решетка разрушается значительно быстрее, и связи в этой решетке слабее.... и получается ,что в растворах солей которые мы кипятим при 100 градусах наличие ионов металлов выше чем в 18\10 хотя в последней и концентрация никеля выше в 18 раз. ... ... ...

Полный текст: Пост #2323

[ptichkaN]

из нержавейки брать нужно исключительно 18/10, остальное более низкокачественное и в процессе готовки не совсем безвредное

[Verunyafr]

Для любителей орешков по советски, сегодня в Лидле продается вафельница (та, которая для гофров) со сменяющимися насадками, одна из которых для приготовления орешков, а вторая для полого фигурного печенья по типу орешков. Формы симпатичные -цветочки, мишка, сердечко...
Все это счастье за 20€

[c3465]

Я отстала от новинок, или это новинки для русскоязычных ?

Подруга выиграла на русском кулинарном сайте индукционную кастрюлю с брендом Williams Et Oliver.

Я нашла только так.
Спрашивает у меня, насколько такие кастрюли популярны во Франции...

Ничего не нашла, все пишут только о мультиварках...


Может кто то просветить ?

[Virgula]

А где-нибудь в какой-нибудь теме уже обсуждали электрические стеклянные чайники для кипячения воды? Если да, то ткните меня, пожалуйста ) Мой чайник продержался всего полгода, не хочу пролететь со следующим.

[Tania65]

А где-нибудь в какой-нибудь теме уже обсуждали электрические стеклянные чайники для кипячения воды? Если да, то ткните меня, пожалуйста ) Мой чайник продержался всего полгода, не хочу пролететь со следующим.

Хотелось бы поднять вопрос про чайники. И не только электрические, но и классические для плиты. какой лучше и экологичнее. из какого материала. прочитав дисскуссию про сковородки, сделала вывод, что лучше из нж 18/10 или эмалированый. и хорошей марки. Мне понравились чайники Villeroy and Boch эмалированые, но они на 2 литра, а мне нужен небольшой, емкостью примерно литр с небольшим. Потом хотелось бы современного дизайна... В общем, не могу найти, а в старом, маленьком чайнике, привезенном из России, уже эмаль отбилась.
А вы в чем воду греете для чая?

[ptichkaN]

Мне понравились чайники Villeroy and Boch эмалированые

В свое время они мне тоже понравились, при более дотошном рассматривании обнаружила что они делаются в Китае.
Le Creuset делает чайники, эмалированные, посмотрите на Амазоне. Они делают некоторые свои вещи во Франции, за чайники не ручаюсь, я давно этот вопрос изучала, уже подзабыла.

Я решила эту проблему просто. Привезла с Родины

[Tania65]

В свое время они мне тоже понравились, при более дотошном рассматривании обнаружила что они делаются в Китае.
Le Creuset делает чайники, эмалированные, посмотрите на Амазоне. Они делают некоторые свои вещи во Франции, за чайники не ручаюсь, я давно этот вопрос изучала, уже подзабыла.

Я решила эту проблему просто. Привезла с Родины

Спасибо за быстрый ответ.
Я тоже уже присматривалась к Le Creuset, к сожелению, произведено в Таиланде.
И в России этим летом смотрела, и не нашла в этот раз, только большие на 2 и больше литра.

[Virgula]

Tania65, на деньги, возмещенные за первый чайник (White and Brown), мы снова купили стеклянный электрический - марки Bodum. Основа стеклянная, но есть и пластиковые детали. Модель проще, чем у первого, без наворотов; надеюсь, что прослужит дольше. А найти что-то сделанное в Западной Европе (не только чайник) стало уже почти как "миссия невыполнима"...

[Бармалесик]

Хотелось бы поднять вопрос про чайники. И не только электрические, но и классические для плиты. какой лучше и экологичнее ... мне нужен небольшой, емкостью примерно литр с небольшим. Потом хотелось бы современного дизайна...

Если есть возможность привезти из России, то лучше *Классику*, даже если это двухлитровый чайник, просто наливай меньше воды...
Чайник 2 литра "Кольчугинский" из латуни с никелевым покрытием
• Материал: Латунь
• Покрытие: Никель
• Производитель: Кольчуг-Мицар (Владимирская обл., г.Кольчугино)

[Small_birdie]

Если есть возможность привезти из России, то лучше *Классику*, даже если это двухлитровый чайник, просто наливай меньше воды...
Чайник 2 литра "Кольчугинский" из латуни с никелевым покрытием
• Материал: Латунь
• Покрытие: Никель
• Производитель: Кольчуг-Мицар (Владимирская обл., г.Кольчугино)

У меня раньше, на родине, такой был. Прям ностальгия.
Не помню, сколько пользовалась, довольно долго.
В конце концов отпаялся носик снизу по шву. Отец ремонтировал, но уже не то. И чистить его трудно было.
А так - красивый, конечно .

[lenka]

Вот и у меня возник вопрос в связи с возможным приобретением турки для кофе.. Дело в том, что у нас плита induction .. может быть, есть какие-либо приспособления, чтобы можно было пользоваться НЕ специальной посудой?

[Marine Saf]

lenka, есть переходники http://www.amazon.fr/s/?ie=UTF8&keyw...l_2r0i2ljh0d_b

[lenka]

lenka, есть переходники http://www.amazon.fr/s/?ie=UTF8&keyw...l_2r0i2ljh0d_b

Оооооо, это то, что нужно! спасибо)))

[Nathaniel]

Я как-то писала о своём весьма неудачном опыте с таким переходником. Но раз они продаются (и покупаются), смею предположить, что не всем не везёт.

[Azzaz]

Лично я бы ни за что не поставила бы на дорогую хорошую плиту никакой переходник. А уж тем более для турки с кофе.

[chelny]

Вот такая джезва была куплена для индукционной плиты.
[UтRL=http://www.radikal.ru][/URL]

Плита не видит ее в упор!
Был куплен диск ,еле нашла маленького диаметра. Результат-перегрев плиты с пятнами на поверхности,и ,закипевшая с трудом вода через несколько минут.
Вывод-деньги на ветер.

[KOLIBRY]

Плита не видит ее в упор!

Есть соотношение между площадью конфорки и дном нагреваемой емкости. Т.е. если вы поставите очень маленькую кастрюльку на относительно большую конфорку, то конфорка ее "не увидит".

[chelny]

KOLIBRY, у меня есть маленькая конфорка. Еще плюс диск.
Дно на джезве утолщенное,знак на дне.что для индукции...
Диаметр джезвы изначально слишком мал.таких конфорок не бывает...

[KOLIBRY]

KOLIBRY, у меня есть маленькая конфорка. Еще плюс диск.
Дно на джезве утолщенное,знак на дне.что для индукции...
Диаметр джезвы изначально слишком мал.таких конфорок не бывает...

Вот и получается, что какой толк от "индукционной" джезвы, если под нее нет соответствующей конфорки
Кстати, у меня диаметр маленькой конфорки 16, а итальянской кофеварки - 9,5. Работает!

[Natalie-mama]

А мы не пользуемся блендером. Как-то привыкла по старинке с миксером, блендер даже не хочется брать.

[Nathaniel]

Результат-перегрев плиты с пятнами на поверхности

Вот-вот, оно самое и у меня приключилось.

[KOLIBRY]

Вот-вот, оно самое и у меня приключилось.

Правильно значит я в свое время сделала, что не стала покупать диск, а просто заменила некоторую посуду

[tigrena]

ооо, я не одинока.. у меня тоже турка на индукционной плите не работает, плита ее не видит. Приходится варить кофе в итальянской, вкус совершенно другой
может кто знает где купить турку, которая точно будет работать на индукционной плите?

[Virgula]

Да, на одной. Никакой проблемы с многофункциональностью сковородки нет. Она уже настолько "загорела", что я ее теперь даже мою с мылом и чищу с содой . Потом просто прогреваю масло и всё. На блинах это никак не сказывается. Я их пеку нечасто, раз в месяц примерно.

[Luna5]

Да, на одной. Никакой проблемы с многофункциональностью сковородки нет. Она уже настолько "загорела", что я ее теперь даже мою с мылом и чищу с содой . Потом просто прогреваю масло и всё. На блинах это никак не сказывается. Я их пеку нечасто, раз в месяц примерно.

Ну значит буду привыкать и приспосабливаться

[MARGOO]

Кто покупал рисоварку в Лидле, у меня к вам вопрос: в интсрукции написано, что перед использованием надо прокипятить воду в ней, у меня почему то рычаг перескакивает на подогрев, это нормально? Или андо нести назад т.к. это неисправность?

[Sava1805]

MARGOO, У меня рисоварка не из Лидла, но, думаю, у них у всех один принцип работы - как только включаешь в розетку, автоматом идет режим подогрева и дальше уже нужно включить режим варки. Вот если такого не происходит, то это уже неисправность.
У Вашей после режима подогрева включается режим варки?