Я сегодня готовила... - Страница 88 - Форумы inFrance - Франция по-русски

Chergui · #**2611** 18.11.2010, 10:49

Leyadelux пишет:

Раз не едят, то логично, что не может быть марокканский рецепт со свининой, значит, нужно заменять чем-то нежирным, я к этому клонила

Согласна!

Я на курице и остановилась,спасибо!

Сегодня буду делать в духовке огромный противень омлета со стручковой фасолью, сыром и зеленью.

irinasrd · #**2612** 18.11.2010, 11:52

Девочки, купила сегодня тоненькие кусочки филе утки (riguilletes de canard).Посоветуйте как бы все это приготовить.На гарнир будет спаржа.Заранее спасибо.

Livi · #**2613** 18.11.2010, 12:43

Chergui пишет:

Сегодня буду делать в духовке огромный противень омлета со стручковой фасолью, сыром и зеленью.

Это будет обед или ужин?

Livi · #**2614** 18.11.2010, 12:44

Хочу сделать торт "Зимняя вишня", а вот где взять вишню? Не обращала внимания продается ли она в отделе замороженных продуктов.

Chergui · #**2615** 18.11.2010, 12:53

Livi пишет:

Это будет обед или ужин?

Мне и детям обед, мужу-ужин

Fellici · #**2616** 18.11.2010, 12:54

Livi, в Пикаре есть.

Livi · #**2617** 18.11.2010, 13:01

Fellici пишет:

Livi, в Пикаре есть.

Пикара нет

.

SvetaLes 36 · #**2618** 18.11.2010, 13:09

Livi пишет:

Хочу сделать торт "Зимняя вишня", а вот где взять вишню? Не обращала внимания продается ли она в отделе замороженных продуктов.

Вишю замороженную , не встречала в продаже , в местных супермаркетах , a малину - да .
Я помню , зимой готовила Клафути , из консервированной вишни ( в стеклянных банках ) , а сок сливала , такая вишня в магазинах есть , может вам подойдет

Azzaz · #**2619** 18.11.2010, 13:10

Livi пишет:

Пикара нет

.

ну так купите "пьяную" в консервных баночках в любом супермаркете. Возможно в нем же и замороженная есть.
Livi, а вы что будете делать настоящее слоеное дрожжевое тесто к этому торту? умеете? дайте рецептик, пжлста. Я ищу хорошие пропорции для венских ватрушек (бабулин рецепт потерялся уже очень давно, даже мама не может восстановить...)

DeadAngel · #**2620** 18.11.2010, 13:11

Livi пишет:

Хочу сделать торт "Зимняя вишня", а вот где взять вишню? Не обращала внимания продается ли она в отделе замороженных продуктов.

В Карфуре есть.

Iryna13 · #**2621** 18.11.2010, 13:40

irinasrd пишет:

тоненькие кусочки филе утки (ригуиллетес де цанард).

я их быстренько обжариваю с двух сторон на сливочном масле,перчу,солю.Обжарить надо букально по 1 мин,чтобы мясо не пересохло.

**MARGOO** · #**2622** 18.11.2010, 13:41

c3465 пишет:

MARGOO, Вы покупали лимоны или делали сами?

Я покупала готовые, в баночке по 4 штуки - citron confit. Найдете рядом с орехами, сухофруктами в супермаркете в районе свежих фруктов-овощей. Выглядят вот так, только тут они какими то кусочками, а должны быть целыми, я не нашла картинку, но баночка тооочно такая.

**MARGOO** · #**2623** 18.11.2010, 13:45

Chergui пишет:

Поищу рецептик с лимонами обязательно!

Вот он.

irinasrd · #**2624** 18.11.2010, 14:03

Iryna13 пишет:

я их быстренько обжариваю с двух сторон на сливочном масле,перчу,солю.Обжарить надо букально по 1 мин,чтобы мясо не пересохло.

iryna13 Подскажите соус какой сделать? Может закарамелизировать бальзамический уксус? Если обжаривать только по минутке с каждой стороны кусочки будут прожарены внутри?

Livi · #**2625** 18.11.2010, 14:55

Azzaz пишет:

Livi, а вы что будете делать настоящее слоеное дрожжевое тесто к этому торту? умеете?

Да нет, что Вы. Куплю готовое, которое квадратное.

Iryna13 · #**2626** 18.11.2010, 14:55

irinasrd пишет:

Может закарамелизировать бальзамический уксус?

хорошая идея.Кусочки будут прожарены("по-французски"),т.е. розовенькие внутри.Мы имеено такую степень готовности мяса и птицы любим.

irinasrd · #**2627** 18.11.2010, 15:17

Iryna13 пишет:

хорошая идея.Кусочки будут прожарены("по-французски"),т.е. розовенькие внутри.Мы имеено такую степень готовности мяса и птицы любим.

iryna13 , а если я их прожарю чуть по дольше, т.к. мы не очень любим красное мясо .Они не очень будут сухими-твердыми?

irinasrd · Дата рег-ции: 16.01.2007

Livi пишет:

Посмотреть сообщениеAzzaz пишет:
Livi, а вы что будете делать настоящее слоеное дрожжевое тесто к этому торту? умеете?

Я умею делать такое тесто.Делаю его для "Наполеона".Если хотите дам рецепт.Рецепт кстати из книги Домоводство 1953 года выпуска.

Chergui · #**2629** 18.11.2010, 15:36

Iryna13 пишет:

хорошая идея.Кусочки будут прожарены("по-французски"),т.е. розовенькие внутри.Мы имеено такую степень готовности мяса и птицы любим.

Я, наверное, отсталая совсем, но боюсь есть такое мясо...

Боюсь отравления и паразитов. Представляю, какое оно нежное и вкусное, но убедить себя не могу...

MARGOO, огромнейшее спасибо за ссылку!

Iryna13 · #**2630** 18.11.2010, 17:54

irinasrd пишет:

если я их прожарю чуть по дольше

попробуйте,вы же готовите так,как вы любите

Chergui пишет:

но боюсь есть такое мясо...Боюсь отравления и паразитов

паразиты в свинине,ее надо хорошо прожаривать,другие сорта свежего мяса можно есть спокойно.(я вот просто обожаю тартар и карпачо!)

ferina · #**2631** 18.11.2010, 17:55

Щи из кислой капусты... Очень актуально... В с связи с праздником Божоле!!!! (Щички получились - улет!)

Chergui · #**2632** 18.11.2010, 18:00

Iryna13 пишет:

попробуйте,вы же готовите так,как вы любите

паразиты в свинине,ее надо хорошо прожаривать,другие сорта свежего мяса можно есть спокойно.(я вот просто обожаю тартар и карпачо!)

ОК, учту! Я из подобного только строганину ела, и, кстати, было очень вкусно!

Livi · #**2633** 18.11.2010, 18:16

ferina пишет:

Щи из кислой капусты... Очень актуально... В с связи с праздником Божоле!!!! (Щички получились - улет!)

А почему актуально с праздником божоле? Вы их делаете из капусты , которая идет на шукрут?

Elenaronron · #**2634** 18.11.2010, 18:44

И у нас щи с грибами сегодня

Allanya · #**2635** 18.11.2010, 19:15

Elenaronron пишет:

И у нас щи с грибами сегодня

Elenaronron, А можно Ваш рецептик в студию?

Elenaronron · #**2636** 18.11.2010, 19:49

Allanya пишет:

Elenaronron, А можно Ваш рецептик в студию?

Рецептик прост - вдохновилась на щи с грибами : настругала тоненько капусту, помяла немного руками и в кипящую подсоленую воду.

"Потушила" отдельно лук, морковку, помидорки, грибы-шампиньоны с лавровым листом. Можно зелени подкинуть (не было). Капнула немного лимонного сока, под конец - чеснок.

Длинные ломтики картошки добавила вариться к капусте, а ближе к концу приготовления - потущенные овощи с грибами.

А в тарелку готовых щей - сметану

**MARGOO** · #**2637** 18.11.2010, 19:53

А кто делает лепешечки из перекрученной в мясорубке печени? С чем вы их подаете, с каким соусом? С грибным, сырным? Что то не соображу какой будет лучше.

Chergui · #**2638** 18.11.2010, 20:49

MARGOO пишет:

А кто делает лепешечки из перекрученной в мясорубке печени? С чем вы их подаете, с каким соусом? С грибным, сырным? Что то не соображу какой будет лучше.

Иногда просто со сметаной, иногда грибной

Вот мой грибной, откуда-то копировала ещё в 2004 году, так и пользуюсь:
"Грибы порезать мелко (если сухие - замочить на пару часов), обжарить с мелкопорезанным луком, пропустить в процессоре.Сложить массу в кастрюльку, добавить сметану, перемешать хорошо, соль, перец, проварить минут 5 на маленьком огне.Снять с огня, добавить мелконарезанный укроп, накрыть крышкой, дать постоять 5 минут.Если не хочется с одной сметаной - можно взять сметану пополам с бульоном."
Приятного аппетита!

Iryna13 · #**2639** 18.11.2010, 20:53

Суп с лососем,курица -карри,картофель "дофин".

ferina · #**2640** 18.11.2010, 21:15

Livi пишет:

А почему актуально с праздником божоле? Вы их делаете из капусты , которая идет на шукрут?

Так назавтра...

будет актуально. Щички из капустки на шукрут - точно.

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Сегодня ему исполнилось бы 70!	MGI	Музыкальный клуб	0	12.01.2011 21:30
Сегодня выходной?	zativerans	Обо всем	4	14.07.2008 11:09

Здесь присутствуют: 4 (пользователей - 0 , гостей - 4)