Я сегодня готовила...

[lento4ka]

А вы рецептом не поделитесь вашего тортика Пражского.

Этот рецепт давала Roksanne в теме Торты, пирожные и т.д.

Вот он:

Включаете духовку на разогрев (на максимум )
Взбиваете 2 яйца , вливаете туда банку сгущеного молока, всыпаете стакан муки , 3-4 стол.ложки какао (несладкого) , добавляете 1 чайную ложку погашеной соды (я гашу лимонным соком).
Получается жидкое тесто.
Испечь 3 коржа (я разливаю тесто "на глаз" ), форму смазать подсолн.маслом либо маргарином.
Духовка должна быть хорошо разогрета (220°), когда ставите первый корж- тут же убавьте до 180°.
Пока печется - готовите крем - 400 гр сметаны взбейте с 3-4 стол.ложками сахара ( я добавляю еще несколько капель лимонного сока )

Когда коржи испеклись (они поднимаются минимум в 2 раза ,пробуете сверху чем-нибудь - деревянной лопаткой , например - лопатка не "грузнет" - корж испекся ) - дайте им остыть и смажьте кремом.
Верхний корж должен быть "голый" - его вы смажете помадкой :
3 стол.ложки сметаны кипятить до загустения (лучше - на тефлоновой сковородке ).Добавить 2 стол.ложки сахара, 2 стол .ложки какао , кипятить до загустения, хорошо помешивая. При первых признаках загустения - снять сковородку и полить готовый торт помадкой .
Приятного аппетита всем лакомкам.

[Sasa]

И блины. Дети болеют, просят, вот начинаю разворачивать процесс.

Советую им сделать банановые блинчики.Готовить,дело пару минут,а улетают еще с большей скоростью

[ferina]

у меня сегодня : опята маринованные (опята собранные мною на моем (пока!) озере
и замаринованные по всем лучшим традициям- смород. лист, сухой укропчик, чесночок. конечно!(куда же без него...!Картошечка запеченная с камамбером. Сижу, последний ум доедаю...

[Iryna13]

Просто интересно, если в оригинальном рецепте это озвучивается, для чего-то это, наверное, служит?
Понять хочу.

соль служит для одной-единственной цели-впитывает в себя,стекающий с курицы жир.Меньше жира остается на фольге-меньше дыма.Можно и без соли,но тогда пошире открывайте окна.

[Livi]

Сижу, последний ум доедаю...

А почему так говорят?

[Konsuella]

Готовила сегодня пирог 4 - 4...понравился

[marikarok]

Посмотрите, чей это рецепт я дала:http://fr.wikipedia.org/wiki/Ginette_Mathiot

"Догматика, мой друг, суха, а древо жизни вечно зеленеет!"

[marikarok]

соль насыпать обязательно?

соль насыпают для хрустящей корочки по борту противня

[Chergui]

Советую им сделать банановые блинчики.Готовить,дело пару минут,а улетают еще с большей скоростью

И, наверное, где-то есть рецепт?Спасибо, сейчас поищу!

[Iryna13]

соль насыпают для хрустящей корочки по борту противня

в том случае,если курицу укладываем на противень. Спрашивали зачем насыпаем соль,когда курица сидит на бутылке.

[c3465]

Были гости, успела только фуа-гра с малиновым соусом сфотографировать .Про остальное вспомнила, когда тарелки опустели. Делала террин из сыра рокфора, и как блюдо- порционое куриное суфле с тремя разноцветными пюре-потат дус( желтое), фиолетовый картофель и белое-сельдерей. На десерт-апельсиновый торт с глазурью ( сыр сан-морэ, масло, сахар и ликер Grand Marnier). Но глазурь жидковатая получилась. Люблю Францию, какая кухня....

[ЖЕНЯ]

c3465, Как всё вкусненько!

[La Martinière]

Советую им сделать банановые блинчики.Готовить,дело пару минут,а улетают еще с большей скоростью

Либо блинчики с яблоком, готовятся они элементарно просто, но успех обеспечен !

[Leyadelux]

Не знаю, где и спросить...Но так как планирую это на днях готовить,то, может,и сюда пойдет...У меня суперский рецепт из марокканской кухни, там какая-то часть ягнёнка с корицей, медом и овощами. Но ягнёнка я в ближайшее время не разыщу, в связи с этим вопрос, чем его можно заменить? Какое мясо будет органично в таком сладком оформлении? Мне свинина в голову только приходит...Телятина, наверняка, тоже, но, опять-таки, я не смогу за ней съездить..

Отлично подходит курица, но никак не свинина. В Марокко свинину даже не едят, как и в других арабских странах.

[irinasrd]

Отлично подходит курица, но никак не свинина. В Марокко свинину даже не едят, как и в других арабских странах.

Я тоже считаю только курица.Про телятину в сладком соусе ни разу не слышала.

[lumumba]

соль служит для одной-единственной цели-впитывает в себя,стекающий с курицы жир.Меньше жира остается на фольге-меньше дыма.Можно и без соли,но тогда пошире открывайте окна.

Ой как здорово! Все гениальное просто! Теперь все ясно Спасибо, Ирина!

[lumumba]

Люблю Францию, какая кухня....

Не сочтите за офф-топ: французская кухня внесена в список Всемирного нематериального культурного наследия человечества. Такое решение было принято 16 ноября на проходящей в Найроби сессии Межправительственного комитета ЮНЕСКО по охране нематериального культурного наследия.

Эксперты посчитали, что французские традиции приготовления и приёма пищи представляют исключительный культурный феномен и достойны включения в список Всемирного наследия. Этот вердикт стал беспрецедентным. Конвенция о защите нематериальных памятников культуры была принята в 2003 году, и с тех пор перечень культурного наследия пополнился многими примерами народных ремёсел, песен, танцев и обычаев. Однако никогда гастрономическое искусство отдельно взятого народа в нем не оказывалось.

Урра, это событие стоит отметить чем-то навроде diner presque-parfait для друзей и домашних!

[c3465]

lumumba, ( да, я тоже сегодня ночью в новостях это слышала ).

[Rina]

lento4ka, спасибо. Да этот рецепт полегче.

[Chergui]

Отлично подходит курица, но никак не свинина. В Марокко свинину даже не едят, как и в других арабских странах.

Что не едят, это понятно. Просто много рецептов свинины с грушами, например, свиных ребрышек в медовой глазури...Так и не решла пока, что купить. Как раз между курицей и свининой мечусь...

[MARGOO]

Просто много рецептов свинины с грушами, например, свиных ребрышек в медовой глазури

Знаменитая говядина в кисло-сладком соусе или в глазури по-китайски.

[Chergui]

Знаменитая говядина в кисло-сладком соусе или в глазури по-китайски.

То есть, получается, можно брать любое мясо-не ошибёшься

[DeadAngel]

или свинина в карамели

[Chergui]

или свинина в карамели

Да-да!!!Подумаю над вариантами..
По теме, сегодня была утилизация наготовленного раньше и недоеденного.
Были запеченные с травами куриные грудки на косточках. Наварила спагетти, обжарила рубленый лук, к нему мелко порезанную курятину и за 3-5 минут до конца томатную пасту. Живописно выложила на спагетти, улетает вмиг!
Подобным образом можно утилизировать остатки запеченной рыбы.

[MARGOO]

Chergui, лично я бы Вам посоветовала курицу. Сама свинину так не готовила, поэтому ничего не могу сказать. Но ведь делают же говядину и свинину с черносливом или курагой?! А фуа гра с конфитюром?
Лично я не любитель соленое-сладкое.
Но не так давно делала по рецепту одной форумчаник курицу с консервироваными лимонами по мароккански - супер вкусно!

[c3465]

Пошла готовить просто тарт с яблоками, лардоном и камамбером. http://www.odelices.com/recette/Tart...-lardons-r2379
Написано , что рецепт "лёгкий"

[Chergui]

Chergui, лично я бы Вам посоветовала курицу. Сама свинину так не готовила, поэтому ничего не могу сказать. Но ведь делают же говядину и свинину с черносливом или курагой?! А фуа гра с конфитюром?
Лично я не любитель соленое-сладкое.
Но не так давно делала по рецепту одной форумчаник курицу с консервироваными лимонами по мароккански - супер вкусно!

Думаю, что на ней и остановлюсьСпасибо! Её и дома полно, ходить не надо. Свинину с черносливом я сама часто делаю, еще в черносливину грецкий орех пихаю и в отбитую свининку заворачиваю, и в духовку. Можно еще беконом обмотать(для мужчин). Курицу сладкую в салате с ананасами кушаем, тоже отлично!
Поищу рецептик с лимонами обязательно!

[c3465]

MARGOO, Вы покупали лимоны или делали сами?

[Leyadelux]

а рецептик, дайте, пожалуйста

пыталась его загрузить на свой кулинарную страничку, чтобы дать ссылку.
Никак Попробую позже.
Пишу.
Вам понадобится:
Мука пшеничная - 150 г
Творог 5-9% жирности - 150 г
Сахар-песок - 90 г( если нужно больше, добавьте, я не люблю много сахара)
Вишня - 500 г (подойдет замороженная и свежая, можно экспериментировать я еще делала с малиной)
Сливочное масло(охладить) - 150 г
Желатин - 10 г

Приготовление:
1. Сливочное масло натереть на крупной терке и соединить с мукой, продолжая до тех пор, пока масса не станет довольно однородной, а кусочки мелкими, как крошки.
Добавляем сахар и творог, быстро замешиваем тесто, заворачиваем в пленку и ставим его в холодильник на полчаса-час.

2. В это время занимаемся начинкой. Замороженные вишенки кладем в кастрюлю (можно не размораживать), добавляем сахар и ставим на небольшой огонь. Количество сахара можно менять в зависимости от кислоты вишни. Воду можно не добавлять, так как в процессе нагревания из ягод выделяется довольно много жидкости.
В отдельной чашке, в холодной воде (около 50 мл), замачиваем желатин на 10-15 минут.
3.Когда ягоды закипят, нужно выключить огонь и добавить в них замоченный желатин. Тщательно все перемешать, чтобы он полностью растворился и поставить в прохладное место, чтобы наша начинка охладилась до комнатной температуры.
4. Тесто раскатать слоем примерно в 0,5-1 см и равномерно распределить по форме для выпечки. Сделать несколько проколов вилкой.
Выпекать в разогретой духовке в течение 15-20 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета.
5. На готовую выпеченную основу нужно выложить вишни (без жидкости) и поставить наш «полуфабрикат» в холодильник.
Отдельно охладить оставшийся от вишен сок.
6. Когда вишневый сок начнет немного застывать, но будет еще жидким, его надо вылить на основу пирога и сразу же поставить на холод.
Важно! Не выливать на пирог слишком теплый сок, чтобы он не пропитывал основу.
Когда желе застынет, пирог готов.

[Leyadelux]

Что не едят, это понятно. Просто много рецептов свинины с грушами, например, свиных ребрышек в медовой глазури...Так и не решла пока, что купить. Как раз между курицей и свининой мечусь...

Раз не едят, то логично, что не может быть марокканский рецепт со свининой, значит, нужно заменять чем-то нежирным, я к этому клонила