Неотъемлемая часть Рождествa - 13 десертов

[Daniya]

Волшебный праздник – Рождество

01.12.2008

Во Франции начинают готовиться к одному из самых главных в стране праздников – Рождеству. Особое внимание уделяется рождественскому ужину.

Неотъемлемая часть этого пиршества для французов – 13 десертов. Эта цифра выбрана неслучайно и символизирует Иисуса Христа и 12 его учеников. Поэтому многие пекарни сейчас заняты изготовлением этого лакомства. Как правило – это набор из 13-ти пудингов.

Каждый из них имеет свой цвет и свое значение. Например, изготовленный из черной нуги, меда и миндаля, означает зло. Из белой нуги и сахара – добро.

Традиционно на рождественском столе ставятся три свечки, означающие святую троицу. Но самое главное, говорят французы, чтобы участник пиршества вышел из-за стола сытым.

Вычитала в новостях, впервые слышу о таком!!! Мож кто знает?

[Fellici]

LES 13 DESSERTS DE NOEL EN PROVENCE
Comme un dernier rayon du soleil de l'été à l'entrée de l'hiver.


Les règles communément observées : ils sont 13 comme le nombre de convives de la Cène, doivent figurer des fruits frais,
tous les desserts sont servis sur la table en même temps et en bonne quantité.
Les listes de ces 13 desserts divergent en Provence d'une ville à l'autre. Le mieux reste encore de partir des 4 mythiques mendiants, des deux 2 nougats et de la pompe à l'huile.



Les 4 mendiants :

- Les noisettes ou noix (symbole des Augustins)
- Les figues sèches (symbole des Franciscains)
- Les amandes (symbole des Carmes)
- Les raisins secs (symbole des Dominicains)

La pompe à l'huile (ou le gibassié - ou la fougasse à Arles)
Selon la tradition, il faut rompre la pompe à huile comme le Christ a rompu le pain et ne pas la couper pour ne pas se retrouver ruiné l'année suivante.

Le nougat blanc
aux noisettes, pignons de pins et pistaches
Le nougat noir
Miel fondu cuit avec des amandes

Vous pouvez ensuite compléter avec les desserts suivants, les plus communément utilisés dans diverses coutumes locales ou familiales :

Les dattes
Elles peuvent être farcies de pâte d'amande verte ou rose.
Les calissons d'Aix
Indispensables à Aix en Provence
La pâte de coing ( ou confiture)
Les 13 desserts étaient composés à l'origine avec les fruits récoltés dans les campagnes et on trouvait beaucoup de cognassiers en Provence.
Le raisin blanc (servan)
Un raisin de fin de saison qui a la particularité de bien se conserver.
Le melon de Noël (ou Verdau)
Autrefois conservé sur la paille de septembre à décembre dans les campagnes.
Les oranges (ou clémentines, ou mandarines)
Signe de richesses.
Les melons confits (ou autres fruits confits)
Spécialité d'Apt
Les pommes et les poires d'hiver
La conservation des pommes et des poires d'hiver pouvait durer 3 à 4 mois.
Les prunes
Si possible les prunes de Brignoles ou les Pistoles
Les figues séchées
Des noix ou des amandes peuvent être piquées dans les figues

Et pourquoi pas:

La galette au lait
Les cédrats confits
Les croquants aux amandes
Les biscotins d'Aix
Les oreillettes
Les gâteaux aux pignons de pains
Le Cachat
Un fromage blanc piquant
Les papillotes
Une réjouissance pour les enfants
La panade

[Fellici]

Treize desserts
Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.

Les Treize desserts qui suivent le « gros souper » de Noël font partie de la tradition méridionale de Noël, tradition ancienne pour ce qui est des desserts et assez jeune en ce qui concerne le chiffre treize.



Traditions
A Marseille, au XVIIe siècle, fruits frais, fruits secs et pompes « régalent les gens les deux derniers jours » avant Noël[1]. Dans les années 1820, dans les Bouches-du-Rhône, le « gros souper » de Noël se termine par un « dessert plus ou moins splendide selon l'aisance des familles, qui consiste en gâteaux, fruits secs, confitures, biscuits et sucreries », chataignes et pompes[2]. Avant le XXe siècle, on ne trouve apparemment aucune attestation d'une association des desserts de Noël avec le chiffre treize. Frédéric Mistral, quant à lui, ne cite pas le chiffre treize mais évoque les friandises exquises de la veillée de Noël. En 1885, un chroniqueur note : « Le gros souper n'est plus qu'à l'état de légende »[3]. Au début du XXe siècle, à la suite de Mistral et de son Félibrige, la nostalgie pour les Noëls de jadis est à la mode en Provence. En 1925, dans un numéro spécial de Noël du journal La Pignato, un écrivain d'Aubagne, le docteur Joseph Fallen, écrit à propos des desserts : « Il en faut treize, oui treize, pas plus si vous voulez, mais pas un de moins, notre Seigneur et ses apôtres ! ». L'année suivante, la romancière Marie Gasquet écrit, dans Une enfance provençale, qu'à Noël « il faut treize desserts, treize assiettes de friandises, douze qui versent les produits du pays, du jardin, la treizième beaucoup plus belle, remplie de dattes ». Au début des années 30, le Musée du Terroir marseillais consacre une salle au repas de Noël; la tradition commence à s'installer[4].

Treize, comme le Christ et les douze apôtres. Le prêtre F. Marchetti, en 1683, avait d'ailleurs décrit un usage du souper de Noël marseillais qui consistait à mettre treize pains sur la table : « douze petits qui représentent les douze apôtres, et l'un qu'on appelle le pain de notre Seigneur, beaucoup plus gros que tous les autres ». S’ils sont généralement associés à la Provence et à la tradition de Calèna du Comté de Nice, on retrouve aujourd’hui les treize desserts dans toute l’Occitanie et même en Catalogne. Ils sont parfois encore servis à l’issue du « Gros Souper », repas du réveillon de Noël lui même codifié.


Desserts
En fonction des régions, des cantons, des villes et même des familles, la composition varie. La liste présentée ci-dessous est établie par le musée des Arts et Traditions populaires du terroir marseillais :

la pòmpa a l’òli : une brioche sucrée plate à l’huile d’olive ;
les mendiants, représentant les différents ordres religieux catholiques ayant fait vœux de pauvreté : noix et noisettes pour les augustins, figues sèches pour les franciscains, amandes pour les carmes et raisins secs pour les dominicains ;
les pommes ;
les poires ;
le verdaù (melon vert conservé dans le grain) ;
le nougat noir et le nougat blanc ;
les sorbes ;
les raisins frais.
Autres desserts non « officiels » que l’on peut mettre :

les mandarines ;
confiseries : chocolat, fruits confits, calissons... ;
la pâte de coing ou d'autres fruits ;
les bugnes, ou merveilles, ou oreillettes : beignets à la fleur d'oranger ;
les dattes.
Selon la tradition, chaque convive doit manger un peu de chaque dessert pour s'assurer bonne fortune pour toute l’année.

[Fellici]

[Вешалка]

Daniya, на юге действительно в Рождество ставят на стол 13 десертов. Только это, конечно, совсем не пудинги. Я до тринадцати пока не дотягиваю, но финики и орехи с миндальной пастой готовлю регулярно. И часто их начинают готовить и ставить на стол уже в начале декабря, хоть это и противоречит вековым правилам.

[Fellici]

А продают такие корзиночки-ассорти, это, наверное, и есть оно.

[Daniya]

Спасибо, просвятили...
Теперь бyдем дyмать где это все купить ))

[Kisa-Alisa]

Daniya, сейчас во всех больших магазинах (Casino, Champion и т.д.) в отделе фруктов можно купить такую большую/среднюю/маленькую корзинку с такими ассорти.

[azalea]

Интересная традиция: 13 десертов. Еще статья:
http://www.theleme.net/academidoumie...41217/noel.htm

[MARGOO]

Fellici, а Вас бы не затруднио перевести французский текст на русский язык. Не все читают по-французски. Спасибо зараннее.

[Fellici]

MARGOO, вот так, вкратце

В Провансе существует древняя традиция 13-ти десертов (сухофрукты: финики, инжир, изюм; грецкие орехи, миндаль, чёрная и белая нуга, мандарины или апельсины, белый виноград, фрукты в сахаре, конфеты со вкусом миндаля – калисоны, мармелад из айвы, дыня), которые всегда должны быть на столе. Они символизируют изобилие

[Fellici]

Ну и заодно

В некоторых частях Франции рождественские праздники начинаются 6 декабря - в день Святого Николаса. Именно в этот день французский Дед Мороз - Пер Ноэль (Pere Noel) - приносит хорошим и прилежным детям подарки и конфеты. В деревянных башмаках и с корзиной подарков за спиной, он прибывает на осле и, оставив животное снаружи, проникает через дымоход в дом. Подарки он кладет в обувь (sabots), которую дети заранее оставляют перед камином. Компаньоном Пера Ноэля является Пер Фуетар (Pere Fouettard) - дед с розгами, который напоминает Перу Ноэлю, как ребенок вел себя в течение года и чего он заслуживает больше - подарков или шлепанья. В некоторых провинциях, Пер Ноэль приносит маленькие подарки 6 декабря и возвращается вновь на Рождество с большими. Также подарки может приносить Пёти Ноэль (Le Petit Noel) - ребенок Иисус.

В канун Рождества после полуночной мессы люди собираются у себя дома или в ресторанах (которые открыты всю ночь) на праздничный ужин под названием ревейон (reveillon). Ревейон означает пробуждение, наступление дня. Это символическое духовное пробуждение человека вследствие осознания значения рождения Христа.

Везде к столу подаются копченый окорок, дичь, салаты, выпечка, фрукты, конфеты и вино. Но меню различается в зависимости от региональных кулинарных традиций. На северо-востоке Франции главным блюдом часто является гусь, в Бургундии - индейка с каштанами. В Бретани традиционно подаются лепешки из гречихи со сметаной, а парижане предпочитают устриц, лобстеров, паштет из гусиной печени (часто приготовленный в виде рождественского полена) и шампанское. В Провансе на ревейон подаются 13 десертов - это старинный обычай, символизирующий Христа и 12 апостолов. Самым известным и обязательным десертом являются рождественский торт Буш дё Ноэль (в форме полена).

Начиная с 12 века во Франции появилась традиция в канун Рождества изготовлять всей семьей во дворе дома из свежей древесины (как правило, вишневого дерева) рождественское полено - Буш дё Ноэль (Buche de Noel). С определенными церемониями его торжественно заносили в дом. Глава семьи поливал его маслом и подогретым вином, и вся семья воздавала молитвы. Маленькие девочки поджигали полено с помощью щепок, оставшихся от полена предыдущего года (согласно поверию, зола и щепки, остававшиеся от сжигания рождественского полена, хранили дом от молний и проделок дьявола в течение года; поэтому их тщательно собирали и хранили). Считалось важным, чтобы у всех, кто участвует в процессе поджигания нового полена, были чистые руки. Постепенно традиция сжигания Буш дё Ноэль отмирала, хотя и сегодня в домах, имеющих камины, ее придерживаются. Но большинство французов украшают свой стол маленьким макетом Буш дё Ноэль, и оформляют в виде рождественского полена некоторые блюда. Так что в наши дни Буш дё Ноэль - это праздничный шоколадный рулет, украшенный сахарными фигурками и листьями.

Рождественская елка никогда не была особенно популярной во Франции. Французы просто вешают над дверью дома ветку омелы, веря, что она принесет удачу в следующем году. Кроме того, французы просто обожают цветы - они размещают их по всему дому, в букетах, по одному, обязательно ставят цветы на стол. Также элементом украшения являются креш (creche) - рождественские ясли - макет, изображающий сцену рождения Христа. Обычно макет заполняется человеческими фигурками - фигурками святых - сантонс (santons). Раньше французские ремесленники изготавливали эти фигурки в течение года; и помимо святого семейства, пастухов и Марии, часто создавали фигурки местных сановных особ. Фигурки были яркими и разноцветными, сразу привлекающими взгляд, и их литейные формочки передавались из поколения в поколение. Фигурки продавались в течение декабря на ежегодных рождественских ярмарках в Марселе и Эксе. Точно также они продаются и сегодня.


С 1 по 6 января проводятся "Пиры Дураков". В средние века горожане выражали таким образом свое недовольство церковью: они разыгрывали сатирические сценки и устаивали карнавальные шествия. В городах и селениях, самый глупый, по всеобщему признанию, житель получал титул "Господин Беспорядка" и являлся главой рождественских увеселений. Его приказы были обязательными к исполнению для каждого.

6 января - окончание рождественского сезона, последний праздничный день. Он знаменуется "Пирами Королей" (Fetes des Rois)*. В этот день принято делать пожертвования и собираться за семейным столом. Миндальный торт "Галет де Руа" (Galette des Rois) украшается золотой бумажной короной; а маленькая игрушечная корона (иногда ее заменяет боб) спрятана внутри. Тот, кому она попадается, становится Королем или Королевой этого дня.

* 6 января - Епифания - день, когда по библейской легенде 3 короля прибыли в Бетлехем, так как им было заранее дано знамение о рождении Христа.

[Fellici]

Рождественский вечер в парижских декорациях


Франция у туристов всего мира популярна в любое время года. Но особенно много гостей съезжается сюда на рождественские каникулы. В основном это гурманы, которые любят встречать главный праздник в году настоящим застольем и изысканными блюдами. А в этом Франции практически нет равных. Рассказывает АЛЕКСЕЙ КАРАХАН.

Перед Рождеством Париж тщательно наряжают. Весь город освещен иллюминацией, так что на Елисейских полях ночью светло как днем. Центр города переполнен туристами и парижанами, покупающими подарки для родственников и друзей. Практически все витрины напоминают о рождественском вертепе (повсюду фигурки святых, пастухов и ангелочков). Все главные парижские площади украшены нарядными елками. На площади Бастилии и на Монпарнасе работают рождественские рынки -- здесь продаются всевозможные безделушки, которые всегда приятно получать в подарок. Практически возле всех церквей проходят красивые рождественские театрализованные представления. По улицам расхаживают многочисленные Pere Noel (Папаши Рождество) в сопровождении Pere Fouetteur (Папаш стегателей) -- им надлежит следить, чтобы дети, получая подарки, не слишком шалили. Впрочем, на детей добродушные старики особого впечатления не производят: парижские дети ведут себя в их присутствии так же весело и раскованно, как и прежде.
Но главным достоинством парижского Рождества являются гастрономические изыски, которые наперебой предлагают французам и иностранцам все знаменитые и малоизвестные рестораны. В это время по традиции поглощается наибольшее количество еды, поэтому рождественские каникулы во Франции называют еще и торжеством haut cuisine (высокой кухни). Традиционное рождественское меню строго определено. На столе непременно должно быть холодная и горячая фуа-гра, устрицы, трюфели, фаршированные каштанами индейки и знаменитое рождественское полено -- сдобный рулет, прослоенный кремом и украшенный фигурками гномов и зверей.
Впрочем, в последнее время все больше туристов отправляются не в Париж, а в провинцию -- чтобы насладиться традиционными блюдами Прованса или Эльзаса. Многие даже приобретают специальный ресторанный путеводитель со списком лучших ресторанов Франции за пределами столицы. Однако, чтобы поужинать накануне Рождества или в новогодние праздники в провинциальных трехзвездных ресторанах типа Hauberge des Dieux, столики придется резервировать еще летом.
Очень изысканна рождественская трапеза в Провансе. В церквях устраивают ясли, а прихожане, многие из которых надевают национальные костюмы, собираются на рождественскую мессу. Перед этим в семь часов вечера провансальцы устраивают "небольшой" семейный ужин. В меню: куриный бульон с кружевной лапшой, треска, запеченная в духовке с луком и оливками, каплун или жирная утка, фаршированные трюфелями и черносливом, с запеченной свекольной ботвой на гарнир, а также зимний салат с орехами и чесноком и тыквенный пирог. В финале трапезы старейший член семьи зажигает камин, по традиции брызнув на поленья (из груши, вишни или другого фруктового дерева) вином или оливковым маслом. А хозяйка дома ставит в печь тыкву, в которой на всем протяжении рождественской мессы будет вариться суп.
По возвращении из церкви начинается "большой ужин". Стол накрывают тремя скатертями -- по одной для каждой ипостаси Святой Троицы. Посреди стола красуются три свечи и рождественские гирлянды из роз. Рождественский ужин традиционно состоит из семи блюд. Вначале подают тыквенный суп. Когда суп съеден, хозяйка гасит одну свечу и снимает первую скатерть (предварительно стряхнув на вторую крошки и оставшиеся кусочки хлеба). Затем наступает черед улиток, отваренных в бульоне и приправленных томатом. С ними часто подают вяленую треску с оливками и жареным луком или анчоусы. И овощи -- цветную капусту, сельдерей, артишоки, а также салат с чесноком.
После этого подают 13 десертов -- по количеству участников Тайной вечери. Однако еще до подачи десерта хозяйка гасит вторую свечу и снимает вторую скатерть. В качестве сладкого гостям предлагаются лепешки на оливковом масле, украшенные цветками апельсина, белая нуга с орехами, черная нуга с медом, знаменитый "десерт четырех нищих" (сушеные фиги, изюм, миндаль и лесные орехи) и фрукты -- в основном итальянский виноград, зимние груши, апельсины, мандарины. Затем приносят тыквенный пирог и орехи. К десерту традиционно подают вишневую настойку. Когда все съедено и выпито, снимается последняя скатерть. Хозяйка собирает в нее гостинцы, связывает ее узлом и относит бедным.
В Эльзасе едят другие лакомства. Например, в Сочельник эльзасцы едят индейку, фаршированную каштанами, и, конечно же, знаменитую фуа-гра на капустных листьях. По традиции уток для этого блюда к Рождеству начинают откармливать 11 ноября, в день святого Мартина. Кстати, большое влияние на эльзасскую кухню оказала соседняя Германия, поэтому здесь всегда подают много сдобной выпечки. Столы украшают цветущими ветками плодовых деревьев, которые ставят в воду в день святой Варвары (4 декабря), чтобы к Рождеству они успели распуститься.
На Новый год французы по обыкновению едят мясо кабана, оленину, фазанов и рябчиков. Праздник начинается шампанским, его же пьют и в полночь, в честь Нового года. Кстати, к каждому блюду подается отдельное вино.

[MARGOO]

Fellici, здОрово! Спасибо! По-русски читать - совесем другое дело!

[Fellici]

Только не думайте, что это перевод того

[Вешалка]

лепешки на оливковом масле, украшенные цветками апельсина

Это, наверное, pompe à l'huile aromatisée à la fleur d'oranger? Лучше, чем пудинг из первого поста, но тоже неправда...

[MARGOO]

Неотъемлемая часть этого пиршества для французов

Устрицы! Насколько я знаю, это действитеьно неотъемемая часть трапезы, особенно рождественской.
А про десерты в первый раз слышу, хотя интересуюсь традициями и французской кухней не из литературы, а из жизни.
Но очень интересно, особенно про традиции. Спасибо.

[Fellici]

Обожала этот рассказ.

знаменитый "десерт четырех нищих" (сушеные фиги, изюм, миндаль и лесные орехи)

А.И.Куприн

Четверо нищих
Легенда
Во всех кабачках и ресторанах Парижа можно спросить на десерт лесные орехи, миндаль, изюм и вяленые фиги. Надо только сказать гарсону: дайте мне "нищих", и вам подадут аккуратную бумажную коробочку, в которую заключены все эти четыре сорта заедок, столь любимых когда-то и у нас, в бывшей богатой торговой тысячеглавой Москве.
Париж, в своей беготне и суетливости, нетерпеливо сокращает слова и фразы: метрополитен — метро, …бифштекс а ля Шатобриан — шато, кальвадос — кальва. Так и вместо старинного "dessert des quatres mendiants", он бросает кратко "mendiants!" Однако лет девять назад я еще заставал на коробочках, содержащих это простое и вкусное лакомство, полную надпись. Теперь ее больше не увидишь.
Я уже и сам не знаю, услышал ли я где-нибудь, или видел во сне, или нечаянно сам придумал милую легенду о происхождении этого странного названия.
Любимейший из французских королей и героев (кроме мифических) еще не был тогда Генрихом Четвертым и могущественным королем Франции, а всего лишь Анри Бурбоном, маленьким властелином маленькой Наварры. Правда, при его рождении знаменитый астролог Нострадамус предсказал ему по звездам великую будущность: славу, сияющую во всех веках, и неиссякаемую народную любовь.
…Был он беден, прост с народом, справедлив в своих приговорах и весьма доступен; поэтому искренно преданы ему были и гасконцы, и наваррцы, и беарнцы, находя в нем милые черты доброго, легендарного короля Дагобера.
Большой его страстью и любимым развлечением была охота. В то время множество зверя водилось в нижних и верхних Пиренеях: волки и медведи, рыси , кабаны, горные козлы и зайцы. Знатоком был небогатый король Анри и в соколиной охоте.

Однажды, охотясь в окрестностях По, в густом сосновом лесу, простиравшемся на много десятков лье, король Генрих напал на след прекрасной горной козы и, преследуя ее, отделился понемногу от своей охотничьей свиты на очень большое расстояние. Раздраженные запахом зверя, его собаки так увлеклись погоней, что вскоре не стало слышно даже их лая. Между тем незаметно сгущался вечер, и пала ночь. Тут король понял, что он заблудился. Издали доносились призывные звуки охотничьих рогов, но — странно — чем дальше он шел на них, тем слабее звучали рога. С досадою вспомнил Генрих о том, как сбивчивы и капризны все звуки в горных лесах и какой предательский насмешник — горное эхо. Но было уже поздно. Предстояло переночевать в лесу. Однако король, как истый гасконец, был решителен и настойчив. Усталость одолевала его, голод терзал его внутренности, мучила жажда; к тому же неловко подвернувшаяся нога испытывала острую боль в ступне при каждом шаге; король все-таки, прихрамывая и спотыкаясь, с трудом пробирался сквозь чащу, в надежде найти дорогу или лесную избушку.
Вдруг его ноздрей коснулся слабый-слабый запах дыма. …Потом мелькнул сквозь чащу малый огонечек. Король Анри пошел прямо на него и вскоре увидел, что на горной полянке разложен небольшой костер и вокруг него сидят четыре черные фигуры. Сиплый голос окликнул:
— Кто идет?
— Добрый человек и хороший христианин, — ответил Анри. — Я заблудился и вывихнул правую ступню. Позвольте посидеть у вас до утра.
— Иди и садись.
Король так и сделал. Странная компания заседала среди леса у огня; одетые в лохмотья, грязные и мрачные люди. Один был безрукий, другой безногий, третий слепой, четвертый кривлялся, одержимый пляскою святого Витта.
— Кто вы такие? — спросил король.
Но слепец с сиплым голосом возразил ему:
— Сначала гость представляется хозяевам, а потом уже спрашивает.
— Верно, — согласился Генрих. — Ты прав. Я ловчий из королевской охоты, что, впрочем, можно заметить по моему костюму. Я случайно отбился от товарищей и, как видите, потерял дорогу…
— Я-то, положим, ничего не вижу, но все равно, будь нашим гостем. Мы рады тебе. Мы все из бродячего цеха свободных нищих, хотя очень жаль, что твой добрый господин, король Анри, — да будет благословенно его славное имя — издал такой жестокий указ о преследовании нашего сословия. Чем можем мы служить тебе?
— О кишки святого Григория! — вскричал король. — Я голоден, как собака, и жажду, как верблюд в пустыне. Кроме того, может быть , кто-нибудь перевяжет мне ногу. Вот вам маленький золотой, все, что у меня есть с собой.
— Прекрасно, — сказал слепец, который, по-видимому, был предводителем компании. — Мы предложим тебе на ужин хлеба и козьего сыра. У нас также имеется самое отличное винцо, какого нет, пожалуй, и в королевском погребе, да притом в безграничном количестве. Эй ты, плясун! Сбегай-ка скорее к роднику и нацеди фляжку воды. А ты, охотник, протяни мне больную ногу, я стащу с тебя сапог и забинтую тебе подъем и лодыжку. Это не вывих: ты просто растянул жилу.
Вскоре король вдоволь напился холодной родниковой воды, которая ему, великолепному знатоку в напитках, показалась вкуснее самого драгоценного вина. С необыкновенным аппетитом съел он простой ужин, а туго и ловко перевязанная нога сразу почувствовала облегчение. Он сердечно поблагодарил нищих.
— Подожди, — сказал слепой. — Неужели ты думаешь, что мы, гасконцы, обходимся без десерта. Ну-ка, ты, однорукий!
— Мне лавочница подала мешочек с изюмом.
— Ты, одноногий!
— А я, покамест он заговаривал зубы лавочнице, стянул пригоршни четыре фиг.
— Ты, плясун!
— Я набрал по дороге полную запазуху лесных орехов.
— Ну, а я, сказал слепой староста, я присоединяю узелок с миндалем. Это, друзья мои, из моего собственного маленького садика, с моего единственного миндального дерева.
Покончив с ужином, король и четверо нищих легли спать и сладко проспали до ранней зари. Утром нищие указали королю дорогу до ближайшей деревни, где Анри мог найти лошадь или осла, чтобы кратчайшим путем добраться до По.
Прощаясь с ними и благодаря их от души, Генрих сказал:
— Когда придете в По, не забудьте зайти во дворец. Короля вам незачем будет разыскивать, вы спросите только ловчего Анри, ловчего с остренькой бородкой, и вас проведут ко мне. Живу я небогато, но бутылка вина и кусок сыра, а иногда, может быть, и курятины у меня всегда найдется для друзей.
Король благополучно добрался до города По, встретив по дороге свиту, которая в тревоге его разыскивала. О своем ночном приключении он никому не рассказал.
Сколько прошло дней, недель или месяцев с того времени — легенда не говорит. Но однажды остановились у ворот скромного королевского дворца в городе По четыре нищих и стали просить, чтобы их проводили к сьеру Анри, ловчему королевской охоты… Начались пререкания и ссора. Нищие настаивали, привратник кричал на них и все пробовал их вытолкнуть. На шум сбежались дворцовые люди, наконец, и сам король выглянул в окно.
— Не трогайте этих людей, — крикнул он, — и ведите их скорее ко мне. Это мои друзья.
… Король угостил своих лесных знакомцев сытным обедом и добрым вином. Он сам сидел с ними за столом. А под конец трапезы подан был десерт из четырех блюд: орехов, изюма, миндаля и вяленых фиг. Нищие ушли из дворца обласканные и щедро одаренные монархом… А десерт четырех нищих стал модным сначала в Наварре и Гаскони, а потом, когда Анри стал доблестным Генрихом IV, славным королем Франции, он сделался неизбежным в каждом порядочном доме и даже во всех трактирах.

[Вешалка]

А про десерты в первый раз слышу, хотя интересуюст традициями и французской кухней не из литературы, а из жизни.

Подтверждаю, что в Марселе действительно делают к Рождеству эти самые десерты! Большая семья моего мужа, проживающая там по одному и тому же адресу уже лет сто, именно так и делает, как описано в вышеприведенных французских источниках! (я про десерты, остальное не вполне соответствует, но, может быть, и существует в других семьях)
А вот что существуют во Франции такие части, в которых дети получают подарки 6 декабря, не слышала. Прошу жителей этих частей откликнуться и подтвердить!

[azalea]

А про десерты в первый раз слышу, хотя интересуюсь традициями и французской кухней не из литературы, а из жизни.
Но очень интересно, особенно про традиции. Спасибо.

Мне тоже очень интересно узнать про эти традиции.
С удовольствием прочитала приведенные источники.
Fellici, cпасибо за рассказ Куприна.

[Le Queshoy]

А вот что существуют во Франции такие части, в которых дети получают подарки 6 декабря, не слышала. Прошу жителей этих частей откликнуться и подтвердить!

Ну, вот, откликаюсь и подтверждаю. На севере Франции существует такая традиция - детям 6 декабря принято дарить подарки. Что-нибудь из съестного чаще всего, ну, или игрушки тоже. А вот на Рождество - как и везде, то, что заказывали письмом или как уж там у кого французскому Деду Морозу

[варежка]

Ну, вот, откликаюсь и подтверждаю. На севере Франции существует такая традиция - детям 6 декабря принято дарить подарки. Что-нибудь из съестного чаще всего, ну, или игрушки тоже. А вот на Рождество - как и везде, то, что заказывали письмом или как уж там у кого французскому Деду Морозу

это с Бельгии идет. Там Св. Николая всегда празднуют ( 6 декабря- Никола у нас 19 декадря- никола зимний). По традиции на Николу хорошие детки получают "сапожек" с конфетами, а плохие с угольками, а иногда и розгу в придачу. Ну сейчас то плохих детишек нету. А в Брюсселе 6 декабря по улицам разгуливает Св. Николай и раздает всем конфетки.

[sbaikal]

Fellici, спасибо, просветили!

[Вешалка]

Le Queshoy, спасибо. Везунчики ваши северные дети! Постараюсь, чтобы информация не дошла до моих детей, а то и так с этими праздниками сплошное разорение!

[варежка]

Постараюсь, чтобы информация не дошла до моих детей, а то и так с этими праздниками сплошное разорение!

в у меня внучки в Бельгии- представляете. Да еще одна и родилась 2 декабря. У нас сначала 2 подарки ( конечно же двум- они еще маленькие, чтоб одна не получила), потом приходит Никола, Потом "папа ноэль", потом Дед Мороз на новый год, а потом Русское рождество- тоже без подарка, хотя бы "вкусненького " не остануться. и это при том- что у девочек уже есть ВСЕ игрушки. Пожалейте бедную бабушку и окончательно "сломаной" головой.

[Ludmilka]

Как правило – это набор из 13-ти пудингов.

Брррр, если чесно!!! Я сразу про Англию впомнила.
А у нас перед Рождеством пекутся различные виды печенюшек (чем больше -тем лучше) называемых общим словом bredele.

[Вешалка]

варежка, я сочувствую! В нашей детской ногу некуда поставить, чтобы в нее не впился какой-нибудь плеймобильный человечек. Дарить больше нечего, потому что все уже есть, кроме места!

Ludmilka, это не пудинги на самом деле, просто переводчик был не в курсе и рассказал от себя своими словами. Так с переводчиками бывает.

[Le Queshoy]

Le Queshoy, спасибо. Везунчики ваши северные дети! Постараюсь, чтобы информация не дошла до моих детей, а то и так с этими праздниками сплошное разорение!

А ещё во всех магазинах и булочных продают такие булочки ( по вкусу очень напоминаеь бриош) в виде маленьких снежных человечков. Бывают просто "натюр" и в шоколаде. И шоколадный С. Николя тоже имеется
Фото с печенинками - так заманчивоооо,и, наверное, вкууусно!

[Maryna]

А вот что существуют во Франции такие части, в которых дети получают подарки 6 декабря, не слышала. Прошу жителей этих частей откликнуться и подтвердить!

Да, празднуют Сан-Николя. Устраивают праздники в школах, кружках и т.д. Традиционные угощения - мандарины и манала (булочки в виде человечиков).

[Fellici]

И Дед Мороз в магазинах раздает конфеты...
Вспомнила, что 1 апреля в Женеве тоже Дед Мороз раздавал конфеты... У нас был шок...
Сейчас понимаю, что и правда удивительно