#1
04.11.2014, 19:40
|
||
Модератор
Дата рег-ции: 05.10.2005
Откуда: Санкт-Петербург - Amiens
Сообщения: 10.327
|
Клюква - самая "русская" ягода
Форумчане и форумчанки,
где можно купить во Франции (например, в Париже)замороженную или свежую клюкву? Где купить сушенную я знаю Предлагаю в этом теме обсуждать полезные свойства этой ягоды и различные рецепты. Клюква, единственная ягода, которая может храниться в свежем виде до следующего урожая. Клюква - это самая "русская" ягода . В средние века клюква была одним из источников дохода российской казны. Все суда из Европы возвращались обратно, наполненные бочками с клюквой. Осенью на российских рынках и ярмарках, самой бойкой была торговля клюквой. |
|
|
#2
04.11.2014, 20:33
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 05.08.2004
Откуда: Toulouse
Сообщения: 2.056
|
Irbis, подруга недавно нашла замороженную в Монопри, а ближе к НГ в Пикаре еще будет.
|
|
|
#3
04.11.2014, 21:21
|
||
Модератор
|
Я вспомнила, что мы как-то выясняли как по-французски называется эта ягода
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#4
04.11.2014, 21:44
|
||
Мэтр
|
Irbis, замороженую клюкву покупала в Париже в магазинах "Гастроном".
Она там всегда была в продаже. И в нашем Piсard всегда замороженая брусника есть. Клюкву там никогда не видела.
__________________
My dreams come true. Продам одежду на девочку Женская одежда и обувь небольших размеров Одежда на мальчика разных размеров - продам и отдам |
|
|
#5
05.11.2014, 12:23
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.11.2002
Сообщения: 3.056
|
Мороженные клюква и брусника могут храниться практически бесконечно. Прекрасно подходят к любому соусу под мясо или рыбу. Холодец и заливная рыба прекрасно выглядят, когда в кристально прозрачном желе находятся веточки укропа и петрушки, выложенные этими ягодами... По-английски клюква - cranberry, брусника - cowberry, но может быть масса местных названий.
__________________
LIVE AND LET DIE |
|
|
#6
05.11.2014, 12:59
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 10.274
|
||
|
#7
05.11.2014, 14:56
|
||
Модератор
|
Из клюквы замечательный морс получается.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#8
05.11.2014, 16:02
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 31.08.2006
Откуда: Bretagne (29)
Сообщения: 840
|
У нас уже несколько недель в Leclerc продается свежая клюква, расфасованная в пакетики с дырочками (США). На упаковке написано, что можно заморозить прямо с пакетиком, что я и сделала.
|
|
|
#9
05.11.2014, 16:58
Последний раз редактировалось tanche; 05.11.2014 в 17:23..
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 20.12.2009
Сообщения: 28
|
Irbis, часто вижу в супермаркетах,где продают сухофрукты и орехи,а в банках- в отделе косервированных фруктов.Добавляю в соус или в выпечку вместо изюма.
|
|
|
#10
05.11.2014, 18:17
|
||
Модератор
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: Toulouse / Мурманск
Сообщения: 20.432
|
||
|
#11
05.11.2014, 19:28
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 10.274
|
||
|
#12
05.11.2014, 21:19
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.03.2005
Откуда: Paris
Сообщения: 5.753
|
А я недавно купила на vente-privée клюквенное варенье, сейчас холодным вечерами запекаем тосты с козьим сыром и клюквенным вареньем - очень вкусно! Там же купила и луково-малиновый конфитюр - тоже хорош!
|
|
|
#13
05.11.2014, 22:59
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.04.2005
Откуда: Belarus-France (01)
Сообщения: 1.597
|
Тоже очень люблю клюкву, но как-то давно прочитала статью про американско-канадскую клюкву, и теперь она для меня примерно как норвежский лосось, к русской клюкве, собранной в лесу, она не имеет никакого отношения, никогда ее не покупаю, ни свежую ни сушеную, это клюква выращенная промышленным способом на удобрениях и пестицидах, там наверное и витаминов особо нет. Пару раз покупала в Беларуси настоящую, собранную в лесу. Здесь покупаю в пикаре только дикую бруснику, а вот клюквы не вижу.
|
|
|
#14
05.11.2014, 23:14
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 28.11.2012
Сообщения: 5.829
|
lotos111, согласна. Такая кожица у нее дубовая и вкус.
Хотя в маффинах с белым шоколадом пошла нормально. А в пикаре так и написано про бруснику , что она дикая? Хочется попросить у Марго рецепт морса, знаю, что его варить как-то надо и что это очень вкусно. |
|
|
#15
05.11.2014, 23:27
Последний раз редактировалось lotos111; 05.11.2014 в 23:34..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.04.2005
Откуда: Belarus-France (01)
Сообщения: 1.597
|
Trocadero, да так и написано sauvage, я покупала финскую, но может она и из других мест бывает.
Клюква эта канадская вкусная сушеная, только пользы от нее, думаю, ноль. Я в этом году попробовала купить здесь чернику садовую, крупная, красивая, но безвкусная, никакого сравнения с черникой из леса. |
|
|
#16
06.11.2014, 14:45
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.11.2002
Сообщения: 3.056
|
Не обязательно варить, хотя и варят с добавками меда, а потом остужают. Можно просто отжать сок в соковыжималке и разбавить водой. Цвет напитка должен быть насыщенным. Все полезные вещества останутся в напитке. Добавьте меда по вкусу, если хотите, и охладите. Потом на 100 граммов морса плесните грамм 20 любого крепкого алкоголя (лучше водки)!
__________________
LIVE AND LET DIE |
|
|
#17
06.11.2014, 16:35
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.932
|
Варить только без меда. Мед нельзя подвергать тепловой обработки, канцерогены от 70°
|
|
|
#18
06.11.2014, 20:17
|
||
Модератор
Дата рег-ции: 05.10.2005
Откуда: Санкт-Петербург - Amiens
Сообщения: 10.327
|
|
|
|
#19
06.11.2014, 20:22
|
||
Модератор
Дата рег-ции: 05.10.2005
Откуда: Санкт-Петербург - Amiens
Сообщения: 10.327
|
Я так понимаю в Leclerc вашего региона. |
|
|
#20
06.11.2014, 20:25
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.775
|
У нас в Беларуси пытались именно канадскую клюкву развести на местном болоте.
Я пробовала, здоровая - как лось, но ничего особенного. Не помню, чем эксперимент закончился. Я бруснику в Пикаре покупаю, мне хватает. |
|
|
#21
06.11.2014, 20:52
Последний раз редактировалось Irbis; 06.11.2014 в 20:57..
|
||
Модератор
Дата рег-ции: 05.10.2005
Откуда: Санкт-Петербург - Amiens
Сообщения: 10.327
|
Домашний клюквенный напиток
Поделюсь здесь "по секрету " моим личным рецептом клюквенного напитка.
Сразу уточню , что это не морс , т.к. варить ничего не надо. Зато все витамины сохраняются Кладете в большую кружку (200-300 г) 2 столовых ложки свежей или замороженной клюквы. Если замороженная, моете в теплой воде , если свежая , то в холодной воде, чтобы всякий мусор удалить. Воду сливаете. Добавляете в кружку 2-3 чайных ложки сахара (лучше коричневого) и с помощью этой же ложки давите все ягоды, чтобы они немного пустили сок. Затем заливаете в кружку горячую воду около 150-200 г, но это зависит от количества клюквы. Я добавляю обычно сразу после кипения, но лучше для сохранения витаминов использовать менее горячую -: 60 - 70 град. Ждете , когда напиток остынет, чтобы не обжигал рот, и когда клюква осядет на дне. Можно фильтровать, но я лично люблю после выпивания напитка и саму клюкву сьесть Пьете горячий напиток или без ничего или с бутером Рецепт простой и время приготовления всего 3 минуты. Я обычно пью после занятий спорта (бег, велосипед). Хорошо также после бани |
|
|
#22
06.11.2014, 21:21
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 28.11.2012
Сообщения: 5.829
|
Спасибо всем за ответы! Рецепт попробую
|
|
|
#23
29.12.2014, 20:52
|
||
Модератор
Дата рег-ции: 05.10.2005
Откуда: Санкт-Петербург - Amiens
Сообщения: 10.327
|
Побоялся ее покупать. В итоге купил бруснику, зная что мне на НГ должны из России привезти "правильную" клюкву" Буду морс теперь из брусники также делать. |
|
|
#24
07.12.2015, 21:47
|
||
Модератор
Дата рег-ции: 05.10.2005
Откуда: Санкт-Петербург - Amiens
Сообщения: 10.327
|
||
|
#25
07.12.2015, 22:24
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 31.08.2006
Откуда: Bretagne (29)
Сообщения: 840
|
Irbis, а я и забыла про клюкву, надо поискать . Мы в "Пикаре" шведской брусникой затарились. После праздников опять исчезнет до следующей осени.
|
|
|
#26
07.12.2015, 23:08
Последний раз редактировалось Azzaz; 07.12.2015 в 23:11..
Причина: нашла ответ
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.580
|
....
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#27
07.12.2015, 23:31
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
|
#28
07.12.2015, 23:56
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.06.2003
Откуда: France 68
Сообщения: 5.561
|
Я в Grand Frais покупала.
|
|
|
#29
08.12.2015, 08:36
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.703
|
Консервированной в банках полно в разных магазинах. Есть даже в нашем carrefour market .
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#30
08.12.2015, 09:44
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.775
|
Это брусника всё, не клюква.
Понимаю, что на безрыбье и рак - рыба :-). |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Праздник в "Апрелике" - международный Фестиваль "Русское слово, русская душа..." | ALX | Что-Где-Когда | 47 | 23.05.2016 08:19 |
Русская ёлка на французском языке от проекта "Кот учёный" и асс "Весна" | anna_1100 | Что-Где-Когда | 7 | 27.01.2010 00:24 |
Театру "Летний снег" в Париже 10 лет! Спектакль "Русская любовь" | Finiste | Что-Где-Когда | 0 | 11.04.2009 02:24 |
"Немцы - самая нелюбимая нация в Европе" (опрос журнала Reader's Digest) | Samurai | Обо всем | 16 | 29.06.2004 16:33 |