#1
27.03.2003, 19:14
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 28.01.2003
Откуда: Norilsk - Charenton le pont - Montpellier
Сообщения: 2.211
|
Сгущенка
Сколько времени ее варить нужно чтоб она густая и коричневая стала.
Она у меня уже час варится ,но етого мало наверное .
__________________
Mon Instagram |
|
|
#2
27.03.2003, 19:18
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2002
Откуда: Bonsecours-Marcq en Baroeul - Orléans - Иркутск
Сообщения: 7.072
|
Час мало, в России, я помню, надо было варить 1,5-2 часа.
А что же уже вареную не купила? |
|
|
#3
27.03.2003, 19:20
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2002
Откуда: Bonsecours-Marcq en Baroeul - Orléans - Иркутск
Сообщения: 7.072
|
нашла варианты в нете:
1. Hадо пpосто взять банку сгущенки, положить ее в довольно глубокую кастpюлю, налить воды, чтобы вода скpыла банку (лучше налить больше чтобы потом не пpишлось подливать), накpыть кастpюлю кpышкой, поставить на плиту и ваpить 2 или 2,5 часа на сpеднем огне. Вpемя засекай после того, как закипит вода в кастpюле. После того как сваpишь, банку лучше сpазу не откpывай, так как она нагpелась и в нутpи обpазовалось давление. Поставь ее пpямо в этой же кастpюле под холодную воду и пусть она охлаждается. ВСЕ. 2.Сгущенка варится следующим образом: банка со сгущенным молоком ни в коем случае не открывается, а в закрытом виде ставится в какую-нибудь кастрюльку с водой на плиту. (Запомните! Вода обязательно должна покрывать всю банку! Иначе есть большая вероятность взрыва этой самой банки и забрызгивания ее содержимым всей квартиры.) На маленьком огне сгущенка варится 3 часа, после чего готова к употреблению. Цвет сгущенки меняется с белого на медово-коричневый. Удачи! и экономии энергии |
|
|
#4
27.03.2003, 19:42
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 28.01.2003
Откуда: Norilsk - Charenton le pont - Montpellier
Сообщения: 2.211
|
Ой,спасибо большое .
Буду продолжать варить. делаю торт муравейник если интересно сообщу рецептик,а заодно и результаты !
__________________
Mon Instagram |
|
|
#5
27.03.2003, 19:44
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2002
Откуда: Bonsecours-Marcq en Baroeul - Orléans - Иркутск
Сообщения: 7.072
|
Minou, еще спрашиваешь Конечно! если рецептик не сложный я не способна к десертам
Но вот сочетание слов "торт муравейник" чем-то таким притягивает сладким неравнодушна я к вареной сгущенке |
|
|
#6
27.03.2003, 20:34
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.01.2002
Сообщения: 4.849
|
Мне тоже интересно Даже где-то рецепты муравейника лежат Но сгущенку варить не буду, лучше готовую взять.
|
|
|
#7
27.03.2003, 21:08
|
||
Мэтр
|
Мммуравееейник! Няям!!!! :-)))))))))
|
|
|
#8
28.03.2003, 00:21
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 28.01.2003
Откуда: Norilsk - Charenton le pont - Montpellier
Сообщения: 2.211
|
Итак обешанныи Муравеиник!
Получился ,очень вкусный,как из детсвта!!! Тесто: Крем: 1 яйцо 1 банка сгущенки 100 грамм сахара 200 г масла слив. 70 грамм сл.масла 150г орехов 4ч.ложки молока 1/2 ч.л.соды 130 г муки Яйцо растереть с сахаром,добавить размягченноэ сливочное масло,молоко,соду,перемешать.Всыпать муку,замесить тесто.Поставитьв морозилку на 2 часа. Охлажденное тесто пропустить через мясорубку,выпеч на противне,дать остыть,измелчить,Перемешать с кремом ,уложить в форме горки и посыпать маком. Крем:Сгушенку сварить,взбить с маслом и добавить орехи! А теперь отсебятинка: В тесто я добавила муки ровно по рецепту и оно уж очень липло к рукам ,поетому когда я его вымешивала то на доску насыпала поболше муки! в итоге тесто получилось не совсем липнуюшим к рукам! Выпекала я ето дело при температуре 180 градусов! Масла в сгущенку положила меньще чем по рецепту. Маком я в конце не посыпала так как не нашла в магазине ,а посыпала гранулами какао быстрорастворимого! Мужу моему очень понравилось ,особенно его удивило что сгущенку варить можно!Он с работы когда вернулся она в процессе варки была и он все смеялся что мы на ужин варенную консервную банку есть будем! Правда я ему не сообщила о количестве часов которое требуетсиа для варки ,а то бы он меня за електроенергию бы ууух!!! Кстате а где можно купить варенную сгушенку???
__________________
Mon Instagram |
|
|
#9
28.03.2003, 00:34
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2002
Откуда: Bonsecours-Marcq en Baroeul - Orléans - Иркутск
Сообщения: 7.072
|
Молодец!
Но что-то на первый взгляд не очень-то и трудный... попробовать что-ли... А долго печь? Соду гасить? ( уменя теперь сода из "Гастронома" есть). Цитата:
|
|
|
#10
28.03.2003, 00:35
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.01.2002
Сообщения: 4.849
|
Спасибо за рецептик! Мясорубка какая? Как на бывшей родине?
Мак можно искать в магазинах био или в тех, что продают восточные товары. Ну а вареная сгущенка есть в очень многих магазинах, ее надо искать там, где продаются варенья, и называется она confiture de lait. Обойдется дешевле, чем трехчасовая варка |
|
|
#11
28.03.2003, 00:37
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2002
Откуда: Bonsecours-Marcq en Baroeul - Orléans - Иркутск
Сообщения: 7.072
|
Цитата:
|
|
|
#12
28.03.2003, 00:43
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 28.01.2003
Откуда: Norilsk - Charenton le pont - Montpellier
Сообщения: 2.211
|
Ангара, Нет печь не долго 10 -15 минут. Пока не подрумянится! Соду гасить не нужно! А вообще очень простой торт думаю что не может он не получится!
Vobla, Мясорубка электрическая с ней быстрее! А молоко я тоже куплю в следующий раз, а то с ним мороки больше чем с тортом
__________________
Mon Instagram |
|
|
#13
28.03.2003, 00:57
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.01.2002
Сообщения: 4.849
|
Электрическая - здешняя? У меня комбайн, не думаю, что подойдет
|
|
|
#14
28.03.2003, 01:05
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 28.01.2003
Откуда: Norilsk - Charenton le pont - Montpellier
Сообщения: 2.211
|
Да электрическая здешняя, насадка для фарша!
Тесто из него такими жгутиками вылазеет, ну точно также как из русской мясорубки!
__________________
Mon Instagram |
|
|
#15
28.03.2003, 01:08
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 28.01.2003
Откуда: Norilsk - Charenton le pont - Montpellier
Сообщения: 2.211
|
Кстати я тут подумала если уж кто нууу совсем ленивый, то тесто можно и не печь, а купить обычного печенья и его измельчить!
__________________
Mon Instagram |
|
|
#16
28.03.2003, 09:57
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2002
Откуда: Bonsecours-Marcq en Baroeul - Orléans - Иркутск
Сообщения: 7.072
|
Цитата:
и тогда это не муравейник выйдет, а черте чё |
|
|
#17
28.03.2003, 09:58
|
||
Мэтр
|
Да, только и печенье, и тесто не должны быть рассыпчатыми, а то всё раскрошится на фиг и не бывать торту горкой, то есть муравейником
|
|
|
#18
28.03.2003, 10:11
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2002
Откуда: Bonsecours-Marcq en Baroeul - Orléans - Иркутск
Сообщения: 7.072
|
Ой, а что надо сделать, что б не
Цитата:
|
|
|
#19
28.03.2003, 10:50
|
||
Мэтр
|
Насколько я знаю, когда "червячки" из теста выпечены и остыли, их надо поломать ( чтобы муравейник "построить"). По крайней мере, моя бабушка этот торт так готовит.
Я просто хотела сказать, что если тесто или печенье будут очень уж воздушными и рассыпчатыми, кроме мелких крошек ничего толкового не выйдет. Просто, Катя, имей это ввиду и о рассыпчатости теста не беспокойся. Это я вас всех перестраховываю Чтобы вкуснее было! |
|
|
#20
28.03.2003, 11:03
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2002
Откуда: Bonsecours-Marcq en Baroeul - Orléans - Иркутск
Сообщения: 7.072
|
ОК. Может, сегодня испечь...Пошла делать тесто, а потом куплю сгущенку
|
|
|
#21
28.03.2003, 14:11
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 28.01.2003
Откуда: Norilsk - Charenton le pont - Montpellier
Сообщения: 2.211
|
изначально в рецепте который иа дала говорилось :"Испеченные коржики,измельчить, пропустив через мясорубку,и получившуюся крошку смешать с кремом!"
Но я их не пропускала ,просто поломала руками! А вообще я думаю сколько муравьев столько и муравеиников Главное чтоб вкусно было!!!
__________________
Mon Instagram |
|
|
#22
28.03.2003, 14:23
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2002
Откуда: Bonsecours-Marcq en Baroeul - Orléans - Иркутск
Сообщения: 7.072
|
Сгущенка [срочно]
Cообщаю результат - у меня все в мелкую крошку.... не оттуда у меня все же руки для десертов растут
|
|
|
#23
28.03.2003, 14:47
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 28.01.2003
Откуда: Norilsk - Charenton le pont - Montpellier
Сообщения: 2.211
|
Не расстраивайся Катя, в крем добавь меньше масла, он тогда погуще будет, и в него твою крошку, все равно должно горкой лечь и вкусно быть
__________________
Mon Instagram |
|
|
#24
28.03.2003, 14:51
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2002
Откуда: Bonsecours-Marcq en Baroeul - Orléans - Иркутск
Сообщения: 7.072
|
Ты думаешь, стоит продолжать? я половину поломала, все в крошки а остальное и не стала - думаю - так оно само по себе вкусное, что же портить-то?
Муки я положила больше, чем по рецепту. а во всем остальном соблюдала - что же у меня не вышло-то? Eveline не зря перестраховывала - Цитата:
|
|
|
#25
28.03.2003, 15:02
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 28.01.2003
Откуда: Norilsk - Charenton le pont - Montpellier
Сообщения: 2.211
|
Может это из за муки ??!!
А у тебя в конце тесто к рукам липло или нет? У меня не сильно но немного липло, если бы оно замороженным не было я бы его через мясорубку и не пропустила бы, все бы к мясорубке прилипло бы! Это наверное evelin накаркала!
__________________
Mon Instagram |
|
|
#26
28.03.2003, 15:06
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2002
Откуда: Bonsecours-Marcq en Baroeul - Orléans - Иркутск
Сообщения: 7.072
|
Цитата:
Так что же - продолжать или так съесть? Со сгущенкой впридачу? |
|
|
#27
28.03.2003, 15:13
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 28.01.2003
Откуда: Norilsk - Charenton le pont - Montpellier
Сообщения: 2.211
|
Ну не знаю это уж на твоё усмотрение.
Я по своей натуре все до конца довожу, даже если результат не очень! Не вкусно то не должно получится, ведь сгущенка вкусная и коржики вкусные! А вообще можешь и так оставить! Кстати если доведешь до конца сообщи результат! а я тут подумала может ты их в духовке передержала?
__________________
Mon Instagram |
|
|
#28
28.03.2003, 16:54
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2002
Откуда: Bonsecours-Marcq en Baroeul - Orléans - Иркутск
Сообщения: 7.072
|
Cъедено уже половина так со сгущенкой вприкуску
|
|
|
#29
28.03.2003, 21:34
|
||
Мэтр
|
Ну вот, получается, что точно накаркала!
По-моему, в рецепте яиц маловато... Я бы 2-3 положила, а молоко убрала... Надо у бабули её рецепт выведать. У неё муравейник с первого раза получился - она рецепт этот лет 10 назад узнала, с тех пор ни одной промашки не было. |
|
|
#30
28.03.2003, 21:37
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2002
Откуда: Bonsecours-Marcq en Baroeul - Orléans - Иркутск
Сообщения: 7.072
|
Eveline. при возможности - спроси у бабулечки, плиз
Печенье-то вышло вкусное, НО не такое как надо на муравейник...все-таки сохранились у меня воспоминания с детства |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|